Funktioner ved fremstilling af syltetøj fra kirsebær

Om vinteren er det ikke altid muligt at købe gode bær. Selvom de er på udsalg, er de ikke billige. En glimrende vej ud er kirsebærsyltetøj, lavet af frugter fra sin egen grund. Om vinteren vil det være en skøn dessert til te eller et godt supplement til pandekager og pandekager. Et sådant produkt vil hjælpe med at opretholde styrke og godt humør hele vinteren, berige kroppen med vitaminer og mikroelementer. Det vigtigste er at gøre det rigtigt. Denne artikel vil fortælle dig om funktionerne ved at lave syltetøj fra kirsebær.

Når du vælger og behandler bær til marmelade, skal du være meget forsigtig. Hvis bærene er plukket med dine egne hænder, behøver du ikke bekymre dig om deres kvalitet, men det er tilrådeligt at sortere de købte, før du begynder at forarbejde. For at forberede syltetøj skal du tage de mest modne og saftige kirsebær. Der er dog en lille hemmelighed, der giver dig mulighed for at bringe kirsebærmassen til en gelétilstand så hurtigt som muligt - du skal tilføje en lille mængde umodne frugter til hovedparten af ​​modne bær. Så massen bliver til gelé mange gange hurtigere.

Det er også værd at huske, at før du begynder at koge bærrene, skal de udhules. Dette er en nødvendig betingelse, fordi knoglerne kan ødelægge det færdige produkt. Hvis der er mange bær, skal du bruge en speciel enhed, der fjerner frøene fra kirsebær på kortest mulig tid. Glem heller ikke, at før du begynder at lave mad, skal du sørge for at vaske bærrene.

Retter til madlavning af marmelade fra kirsebær adskiller sig ikke fra retter, hvor der tilberedes anden marmelade eller forberedelse til vinteren. Det skal have tykke vægge, da syltetøjet er tilberedt ved pladens maksimale temperatur. Det skal også være lavvandet, for ellers vil det være upraktisk at blande kirsebærmassen. Samtidig skal beholderen være bred nok, hvilket også forklares af bekvemmeligheden ved madlavning. Det er her, anbefalingerne for valg af retter til marmelade slutter, der er ingen andre særlige regler.

Hvert produkt har sine egne fordele og ulemper. Kirsebærsyltetøj er ingen undtagelse. Den største fordel ved denne dessert er, at den kan opbevares ved stuetemperatur i lang tid. Dette vil ikke påvirke produktets friskhed, smag og egenskaber.

Også en udtalt, rig kirsebærsmag af emnet kan kaldes en fordel. Det er værd at bemærke, at forberedelsen af ​​dette produkt normalt ikke tager meget tid.

Hvad angår manglerne ved kirsebærsyltetøj, inkluderer de det faktum, at processen med dens oprettelse er meget tidskrævende. På trods af at selve bærpuréen tilberedes hurtigt, er forbehandlingen af ​​bærene (pitting) en lang og kedelig opgave. Det er værd at bemærke, at der tilsættes en ret stor mængde sukker til marmeladen, hvilket ikke er helt godt for menneskers sundhed. Overvægtige mennesker bør ikke misbruge dette produkt. Det samme gælder for dem med diabetes.

Som allerede nævnt, hvis produktet er tilberedt efter reglerne, kan det opbevares under alle forhold (både i køleskabet og i et køkkenskab ved stuetemperatur). I dette tilfælde er nøglepunktet overholdelse af reglerne for høst. Opbevar produktet i glas. Før du lægger syltetøj i dem, skal de vaskes grundigt og steriliseres. Lågene, som glassene lukkes med, skal koges. Efter at have lagt geléen i beholderen, skal glassene lukkes tæt.

Der er flere opskrifter på denne delikatesse. De er ikke for forskellige fra hinanden. Også den fremragende smag af det færdige produkt, som ikke kan forveksles med noget andet, forbliver uændret.

Teknologien til fremstilling af kirsebærsyltetøj er ret enkel:

• først er det nødvendigt at sortere alle bær, fjerne rådne og syge frugter;
• så skal du vaske bærrene, før du begynder at fjerne frøene;
• det er vigtigt at fjerne alle knoglerne med et specielt værktøj eller manuelt;
• udstenede bær sættes i brand og koges over medium varme, indtil de er helt bløde;
• den resulterende masse skal passeres gennem en sigte, hvorved der laves kirsebærpuré;
• derefter skal puréen sættes i brand igen og koges med tilsætning af sukker (1: 1) ved lav temperatur, indtil massen bliver til gelé, uden at glemme at fjerne skummet;
• straks varm, den resulterende gelé anbringes i steriliserede krukker og rulles op.

Når kirsebærsyltetøj tilberedes ved hjælp af denne teknologi, tilsættes en vis mængde væske. Dette er hovedsageligt kirsebærjuice, men hvis det ikke er nok, skal du tilføje mere vand.

For at tilberede lækker kirsebærsyltetøj skal du ikke kun tage højde for de grundlæggende regler for at lave denne dessert. Det er godt at kende nogle hemmeligheder, der giver dig mulighed for at gøre delikatessen endnu mere raffineret og appetitlig.

Den første ting, der er værd at nævne, er hemmeligheden med knogler. Alle ved, at syltetøj er lavet af bær, hvorfra alle knoglerne tidligere er fjernet. Men for at smagen af ​​desserten skal være mere udtalt og have en ægte kirsebærsmag, er det under tilberedningsprocessen nødvendigt at placere en pose i gryden, hvor selve knoglerne, der er taget ud af frugten, er placeret. De vil gøre produktet mere velsmagende og mere aromatisk. Når marmeladen er klar, skal posen med knoglerne fjernes.

Der er en anden hemmelighed, der kan gøre smagen af ​​kirsebærdessert lysere. Du kan tilføje vaniljesukker eller frisk ingefærrod til gryden under tilberedning af marmelade. Alle vil kunne lide denne usædvanlige smag.

Du kan også tilføje mandelekstrakt til marmelade. Dette tilsætningsstof vil tilføje en subtil mandelsmag til desserten, som understreger den søde smag af kirsebær og giver marmeladen en pikanthed. Det skal tilsættes umiddelbart inden syltetøjet fjernes fra bålet. Det er nok at bruge et par skeer af dette ekstrakt.

Det er bedre at tilberede sådan en delikatesse om sommeren. Om vinteren kan du nyde dens fremragende smag med te, sandwich eller pandekager. Også denne marmelade kan være et glimrende fyld til tærter eller hjemmelavede boller.

Se den næste video for at lave marmelade af kirsebær.