Kirsebærsirup: egenskaber og fremstillingsteknologi

I øjeblikket laver mange husmødre forskellige retter og kompotter fra kirsebær. Det har trods alt mange nyttige egenskaber og fremragende smag. I dag vil vi tale om, hvordan du kan lave sirup fra denne bær.

For at lave klassisk kirsebærsirup Der anvendes flere hovedingredienser:

• kirsebær frugter;
• sukker;
• vand.

Før du begynder at tilberede selve siruppen, bør du forberede produkterne. Kirsebær skal vaskes. Det er bedst at gøre dette flere gange. Fjern eventuelt frøene fra bærene. Det er også værd at sortere frugterne. Hvis de er beskadigede, anbefales det ikke at tage dem til en sådan masse. Hvis du bruger kirsebærblade til fremstilling af blandingen, skal de også vaskes grundigt. Tjek dem for skader. Glem ikke at forberede beholdere til væske.

I dag er der mange antal opskrifter til fremstilling af kirsebærsirup:

• klassisk kirsebærsirup;
• sirup med kirsebær og citronsyre;
• kirsebærbladssirup;
• kirsebærsirup med gruber;
• sirup med note af kirsebær og mandel;
• hel frosset kirsebærsirup;
• sirup med hele kirsebær.

Før madlavning skal frugterne vaskes grundigt. Derefter tages alle knoglerne ud af dem. Kirsebær er helt dækket af sukker og lad det trække hele natten. Om morgenen skal massen sættes i brand og bringes i kog. Bær fjernes fra panden under tilberedningen. Og massen koges igen. Derefter hældes siruppen i steriliserede krukker og lukkes tæt med låg.

For at lave denne enkle sirup til vinteren skal du først skylle bærrene grundigt i køligt, rent vand. Derefter fjernes alle knoglerne fra dem. Dette kan gøres ved hjælp af et specielt køkkenapparat. Ved at bruge en juicer eller en almindelig metalsigte skal du overleve kirsebærjuicen. Derefter hældes saften i en skål og alt sættes på komfuret. Sukker tilsættes til væsken (600 gram granuleret sukker tages for 500 milliliter juice). Kog massen til den bliver tyk og tyktflydende.

Husk, at hvis du førte saften gennem en metalsigte, så skal drikken filtreres et par gange mere før brygning. Citronsyre (0,5 tsk) tilsættes til væsken i brand. Hun fungerer som et konserveringsmiddel. Denne ingrediens er også i stand til at give en behagelig smag til produktet. Der er også opskrifter på at lave kirsebærsirup med friskpresset citronsaft. For at forberede denne version skal du hælde de vaskede kirsebær i en skål med kogende vand. Du skal koge det, indtil bærene begynder at briste. Vent derefter på, at frugterne køles af i det mindste lidt.

Pres derefter saften fra de kogte kirsebær. Dette kan gøres gennem nylonstof. Hæld den resulterende kirsebærvæske i en separat beholder og tilsæt granuleret sukker og citronsaft (1-2 spiseskefulde citronsaft pr. 1 kg sukker).Den resulterende væske skal sættes på en lille ild, og efter at sukkeret er helt opløst, skal ilden øges. Kog siruppen til den tykner under konstant omrøring.

Fra de vaskede bær skal du presse saften. Derefter blandes det med perlesukker (700 gram). Samtidig tilberedes en infusion af kirsebærblade i henhold til opskriften. For at lave det skal du lægge bladene i en gryde med vand og koge i 7-10 minutter. Efter at infusionen er forberedt, skal du fjerne alle bladene fra panden. Den resulterende væske blandes med juice. Denne masse sættes igen i kog på et lille bål. Dette bør ikke gøres mere end 30 minutter. Siruppen bliver tyk og tyktflydende. Derefter kan det hældes i sterile glas.

De vaskede bær lægges i en skål, sukker og vand tilsættes (1,5 liter vand pr. 2,5 kg sukker og 2 kg kirsebær). Alle ingredienser koges på den mindste ild i tre timer. I dette tilfælde fjernes frøene fra frugten ikke. Den resulterende væske filtreres gennem en sigte eller gennem gaze, som foldes i flere lag. Blandingen koges igen i 2-3 minutter. Derefter hældes siruppen i beholdere.

Alle frø fjernes fra frugten. De knuses forsigtigt. Gør dette med en hammer eller kaffekværn. Den knuste masse blandes med kirsebærmasse. Al denne blanding skal infunderes i en dag under en tæt klud. Under denne procedure vil frøene være i stand til at give kirsebæret en vidunderlig mandelsmag. Derefter føres hele blandingen gennem en juicer. Den resulterende masse blandes med sukker. Desuden gør de det, så både blandingen og det granulerede sukker er ligeligt fordelt.Siruppen koges til den bliver tyk, og derefter hældes den på steriliserede glas.

Frosne kirsebær hældes i en beholder. I dette tilfælde skal alle frugterne være hele, ikke sprænge. Den er fyldt med vand og dækket med sukker (250 milliliter vand pr. 3 kg sand og 2 kg frugt). Hele blandingen sættes i kog og bringes i kog. Efter kogning slukkes komfuret, og beholderen er løst dækket med et låg. I denne form skal massen afkøle mindst lidt. Dette skal gentages 4 gange. Væsken filtreres derefter gennem en sigte. Den sættes igen på en langsom ild og koges, indtil den bliver tyktflydende, og derefter hældes den i beholdere.

Alle ingredienser hældes i en skål (et helt glas sukker pr. kg bær og saft af to citroner). Bær kan tages med eller uden frø. Bring massen i kog. Så skal du stadig koge siruppen i 30-40 minutter ved svag varme. Derefter skal du vente på, at væsken er helt afkølet. Blandingen skal ledes gennem en metal- eller plastiksigte.

Kirsebærsirup har en lang række vigtige egenskaber. Når alt kommer til alt, indeholder kirsebærfrugter en betydelig mængde antioxidanter, der kan bringe mange fordele til den menneskelige krop. Så sådanne sirupper har en stor effekt på en persons led og knogler, så de anbefales at drikke med gigt. De kan trods alt reducere smerte og betændelse betydeligt i en sådan sygdom. Perfekt er sådanne sirupper også egnede til at normalisere funktionen af ​​blodkar og hjerte. Kirsebær indeholder meget kalium, som er afgørende for et stabilt blodtryk.Også mange eksperter bemærker, at en sådan bær kan reducere risikoen for slagtilfælde.

Kirsebærsirup har en stor effekt på menneskelige nerver. Kirsebærjuice genopretter balancen og aktiviteten af ​​specifikke antioxidantenzymer. Og dette forhindrer forekomsten af ​​sygdomme og patologier forbundet med centralnervesystemet. Kompotter og sirupper kan forbedre søvnen markant. De kan også øge søvnvarigheden. Sirupper med kirsebær har en stor effekt på menneskets syn. Derudover giver sådanne bær dig mulighed for at stabilisere arbejdet i åndedrætssystemet. De forhindrer trods alt forekomsten af ​​astma, åndenød, bronkospasme.

Kirsebær er også i stand til hurtigt at nedbryde fedtvæv. Dette bær har et lavt kalorieindhold, så det spises ofte til vægttab. Pektin og fibre indeholdt i denne bær forbedrer tarmfunktionen og normaliserer fordøjelsesprocesser i kroppen. Kirsebærsirup er også fantastisk til huden. Når alt kommer til alt, har kirsebærfrugter et højt indhold af vitamin C og A. De blødgør huden, genopretter deres elasticitet. Kirsebærsirup bør også bruges til at øge immuniteten. De har en enorm mængde fibre, carotenoider og anthocyaniner. Alle disse elementer forbedrer kroppens forsvar, er ansvarlige for forebyggelse af kræft.

På trods af at kirsebær og sirupper fra det giver en masse fordele for menneskekroppen, har de også visse skadelige egenskaber, kontraindikationer. Husk, at det er bedre ikke at forbruge sådanne produkter i store mængder, da de indeholder for meget fruktose, som i overskud kan skade en person. Nogle mennesker er intolerante over for C-vitamin.I dette tilfælde er det bedre slet ikke at bruge kirsebærsirup, som indeholder en stor mængde af dette element.

Du bør ikke drikke sådanne drikkevarer og dem, der lider af høj surhedsgrad med gastritis. Personer med diabetes bør også kontrollere deres forbrug af kirsebær og kirsebærsirup. Hvis din tandemalje er for tynd, så bør du heller ikke drikke for meget af sådanne væsker.

Husmødre bruger ofte kirsebærsirup, når de tilbereder forskellige retter. De er imprægneret med kiks, som tages til kager og andre bagværk. Ofte tilsættes de drikkevarer. Nogle gange blandes disse blandinger i små mængder med kaffe. Kirsebærsirup kan endda kombineres med kød. Når alt kommer til alt, tilføjes de ofte, når man tilbereder forskellige saucer til ham. Ved syltning er det også tilladt at bruge et par dråber af en sådan væske.

Det er bedre at opbevare beholdere med sådan sirup i simple glaskrukker. De skal først steriliseres sammen med låg (det er bedre at tage metal). Væsken skal hældes på, før den afkøles. Tilstoppede krukker med sirup skal placeres i vandret position. Dette er nødvendigt, så lågene på dåserne kommer i kontakt med varm væske. Når alt kommer til alt, vil dette tillade processen med deres sterilisering at fortsætte. Denne sirup, tilberedt derhjemme, kan opbevares fra et år til flere år. Men husk, at hvis du allerede har fjernet korken, vil blandingen kun være brugbar i et par dage. Og samtidig skal åbne beholdere opbevares i køleskabe.

Du vil lære mere om, hvordan man laver kirsebærsirup i den følgende video.