Hvordan laver man kirsebærgele?

Kirsebærgele er en lækker dessert, der er et produkt med lavt kalorieindhold. Denne delikatesse er velegnet til indtagelse på ethvert tidspunkt af året. Han er elsket af både voksne og børn.

Til 100 g gelé lavet af kirsebær er der omkring 60 kcal. Og også i produktet et lille indhold af proteiner (2,8%) og kulhydrater (14%). Denne ret har en rig farve og en gennemsigtig tekstur.

Kirsebær indeholder en enorm mængde nyttige vitaminer og aminosyrer. Men efter forarbejdning mister bæret nogle af dets egenskaber. Men stadig vil sammensætningen af ​​kirsebærgele omfatte vitaminer fra gruppe B, PP, C og sporstoffer som jern, calcium, svovl og fosfor. Tilberedningen inkluderer muligheden for at bruge friske, frosne eller tørrede kirsebær. Selv i nogle tilfælde laver de en delikatesse af kirsebærjuice.

Kirsebærgele indeholder normalt gelatine, men pektin kan også bruges. Disse to ingredienser er meget nyttige for kroppen, men de er lidt forskellige fra hinanden. Tilsætningen af ​​pektin hjælper med at rense tarmene, og gelatine absorberes godt på dens vægge og forbedrer fordøjelsen.

Men også brugen af ​​gelé påvirker det kardiovaskulære system positivt, stabiliserer trykniveauet. Derudover er dette produkt diætetisk, fordi det er lavt kalorieindhold og fuldstændigt absorberet i kroppen, ikke deponerer fedtophobninger.

Gelatine har en gavnlig effekt på skeletsystemet. Med mangel på calcium anbefaler læger ofte at tilføje det til kosten.Og i kombination med kirsebær bliver denne ret særlig nyttig. Dine negle og tænder vil altid være i orden.

For kvinder er ikke kun sundhed inde i kroppen meget vigtig, men også ekstern tiltrækningskraft. Derfor bruger mange dette produkt i kosmetiske procedurer. Kirsebærjuice bruges som en af ​​sammensætningen af ​​forskellige professionelle ansigtsmasker. Og fra den kødfulde del af denne bær fremstilles der normalt forskellige cremer. På grund af det faktum, at kirsebær indeholder en stor mængde vitaminer, skinner huden og får en lyserød farvetone.

Hvis vi taler om kirsebærgelé, som er hjemmelavet, så er der ingen skadelige elementer i dens sammensætning, det giver kun fordele for kroppen. Men folk, der lider af allergi, bør være forsigtige med dette produkt. Vi anbefaler også ikke at bruge butikskøbt gelé, som kan indeholde skadelige kemikalier og koncentrater.

Fordelen ved kirsebærgele er, at madlavningsopskriften er ret enkel, men ikke tidskrævende. Til alt dette viser det sig en uforglemmelig smag og behagelig aroma. Kirsebærdessert kan tilberedes og efterlades til vinteren. Åbn derefter en krukke på kolde aftener og nyd dette produkt med lavt kalorieindhold.

Først og fremmest skal du følge et par tips.

• Hvis du vil have en gelé, der ligner marmelade, anbefaler vi at bruge dåse eller friske kirsebær og fjerne frøene fra den.
• I stedet for gelatine kan du bruge agar-agar, som størkner hurtigere, og også under opbevaring flyder forbruget ikke. Det opløses dog kun i forvarmet vand.

For at forberede kirsebærgelé til vinteren skal du forbehandle og vaske glassene, der skal indeholde din frugtgelé.

For at gøre dette steriliseres de på forskellige måder.

• Du kan gøre det i ovnen. Banker på 1 liter steriliseres normalt på omkring 16 minutter, 2 liter - omkring 30 minutter, 3 liter - omkring 40 minutter.
• Ved hjælp af damp. 1 liters dåser - cirka 16 minutter, 2 liter - cirka 30 minutter, 3 liter - cirka 40 minutter.
• Nogle husmødre udfører sterilisering i mikrobølgeovnen, men kun små krukker placeres der. For at gøre dette skal du let fylde opvasken med vand, så glassene ikke revner. Så vælger vi den højeste effekt og tænder den i 5 minutter.

I anden fase er det nødvendigt at sterilisere hætterne:

• metal, som bruges til at spinde med en speciel maskine, skal koges i en gryde i et par minutter;
• hætterne, der er lavet i form af en spiral, anbefales at rengøres med sodavand, derefter skal de placeres i kogende vand i to minutter og tørres;
• men der er også mulighed for at dræbe skadelige mikrober - dette behandles med medicinsk alkohol.

Vi bringer dig opmærksom på en simpel opskrift på kirsebærgele til enhver husmor.

Sammensætning:

• kirsebær - et kilogram;
• sukker - 800 g;
• gelatine, som hurtigt opløses - hele to spsk.

Først og fremmest renser vi bæret fra "skraldet", men ikke fra frøene, og fylder det med rumvand. Denne procedure giver dig mulighed for at slippe af med uønskede insekter. Vi lader det stå i 1,5 time. Bland imens sukker og gelatine. Derefter tørrer vi kirsebæret på et tørt serviet, læg det i en gryde og drys med den resulterende blanding. Vi sætter i køleskabet i en halv dag. Når du får det, vil du bemærke, at bæret har frigivet saft. Vi sætter beholderen på ilden og bringer i kog i et par minutter. Det er nødvendigt at fjerne skummet, der dannes på toppen, og fjerne det fra komfuret. Hæld den færdige gelé i glas og spænd lågene til. Din gelé er klar til opbevaring.

Der er mulighed for at lave kirsebærgele med udstenet gelatine. Dette er en god opskrift, den er velegnet til at behandle børn, for du kan ikke være bange for, at knoglen sidder fast i halsen. Dette er dog en tidskrævende proces, da alle sten fra kirsebærene skal fjernes. Opskriften er designet til krukker, der bliver 1 liter i volumen.

Sammensætningen inkluderer:

• kirsebærbær (det er nødvendigt at fylde alle krukkerne til selve halsen);
• sukker - 600 g;
• pulveriseret gelatine.

Først skal du vaske alle bær og rense for kviste, stængler og frø. På hylderne i butikkerne er der specialværktøj til nem og hurtig fjernelse af knogler. Har du ikke denne tilgængelig, kan du klare dig med en almindelig papirclips eller spidsen af ​​en spiseske.

For at gelatinen skal opløses og ikke komme i klumper, skal du først hælde vand ved stuetemperatur omkring en halv liter i beholderen, og derefter tilsætte pulveret der. Efter en time (se instruktionerne på pakken, hvis der er angivet et andet tidspunkt), læg den resulterende blanding på en lille ild. Bring det ikke i kog, du skal bare varme det op.I en anden gryde blandes sukker med kirsebær, sættes på komfuret og koges op, fjern skummet efterhånden, kog i ca. 7 minutter.

På næste trin kombinerer vi gradvist gelatineblandingen med kirsebærene og sætter alt til side fra komfuret. Nu kan du hælde i præsteriliserede glas og lukke lågene. Sekundær sterilisering er ikke påkrævet.

Vi gør dig opmærksom på en opskrift på kirsebær dåse i gelé fra revet bær. Dette er en meget velsmagende og sund ret, som minder meget om marmelade slik. Børn elsker især denne dessert.

Til madlavning skal du bruge:

• kirsebær, adskilt fra frøene - to kg;
• sukker - et kilogram;
• gelatine - 75 g;
• ½ tsk vanilje.

Det første trin er at skylle og rense bæret, fyld det med vand, så kirsebæret er helt druknet. Sæt i brand og kog i cirka 15 minutter. Dræn derefter vandet fra og drej bæret i en blender. Tilsæt sukker til den resulterende masse og lad kirsebærsaften. På dette tidspunkt tager vi 0,7 liter vand og opløser gelatinen i en separat skål. Vi sætter massen med sukker og kirsebær på komfuret og bringer i kog, fjerner gradvist det resulterende skum ovenfra, kog i 15 minutter. Du får en sirupslignende konsistens. Under tilberedningen vil fortykkelse blive observeret, og massen vil blive omdannet til gelé. Nu kan du gradvist indføre den gelatinøse masse i den resulterende sirup og tilføje vanillin. Vent lidt til afkøling og hæld i glas.

Opskriften på kirsebærgele uden gelatine skal bemærkes.

Til dette skal du bruge:

• frisk kirsebær - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 850 g;
• vand - 80 ml;
• en knivspids citronsyre.

Til at begynde med, som i alle tidligere opskrifter, skal du omhyggeligt vaske bæret og fjerne alle kviste og blade.Skil fra stenene og vend det saftige frugtkød til en "grød", kom det i en gryde og knus lidt. Tilsæt derefter 80 ml vand ved stuetemperatur. Vi sætter den resulterende blanding på komfuret, bringer i kog og koger i 6 minutter. Bevæg dig ikke væk fra komfuret, da konstant omrøring er påkrævet. På næste trin, når blandingen er kølet lidt ned, er det nødvendigt at adskille saften med en sigte eller gazeklud. Vi sætter frugtkødet til side og tilsætter granuleret sukker og citronsyre til den resulterende sirup. Derefter sender vi det til komfuret igen og koger indtil en geléagtig tilstand i cirka 40 minutter. Når siruppen tykner, hældes den i glas og lukkes.

Vi gør dig også opmærksom på kirsebærgele med pektin. En ganske interessant og ret simpel opskrift.

Sammensætning:

• kirsebærtræ - 3 kg;
• sukker - 4 kopper;
• en pakke pektin;
• rent vand - 400 g.

Det første skridt er at fjerne frøene og skylle bæret grundigt. Så putter vi det i en dyb beholder og trykker lidt ned med en spiseske. Tilsæt vand og bring det i kog. Det er nødvendigt at koge i cirka 8 minutter og adskille saften fra frugtkødet. Sæt derefter den resulterende sirup tilbage på ilden og indfør gradvist pektin og sukker der. Rør konstant under tilberedningen. Det er nødvendigt at koge, indtil alt sukkeret er opløst. Dette er den sidste fase af forberedelsen, hæld derefter i steriliserede krukker og drej.

Den klassiske kirsebærgeléopskrift er mest populær med frosne kirsebær. Denne dessert kan laves når som helst på året. På grund af sin karakteristiske syrlighed og en minimal mængde sukker er den velegnet til dem, der holder øje med deres figur og har brug for slik.

For at lave frossen kirsebærgelé skal du bruge:

• en knivspids kanel;
• fed fløde - 100 g;
• sukker - 50 g;
• frosne kirsebær - 230 g;
• gelatine emballage;
• en knivspids vanilje.

Først skal du lægge 20 g gelatine i blød i 100 g vand ved stuetemperatur. Mens det svulmer, er det nødvendigt at forberede kirsebærsirup. For at gøre dette skal du optø kirsebæret og hælde 0,5 liter vand i det i en lille gryde. Tilsæt lidt kanel og sukker. Vi sætter det på komfuret og venter, indtil det koger. Fjern derefter fra ilden og lad den være i fred for nu. På dette tidspunkt i 15 sekunder. Vi sender den hævede gelatine til mikrobølgeovnen, så den blomstrer. Næste skridt er at gå videre til creme. Vi lægger en knivspids vanillin til det (det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers bliver smagen bitter), ½ tsk sukker og bland godt, du kan slå med et piskeris for pragt. Det er meget vigtigt at forhindre, at tilstanden af ​​denne blanding bliver olieagtig, men samtidig skal sukkerkornene opløses. Tilsæt derefter forsigtigt 1 spsk gelatine der. Du skal få en soufflé, vi flytter den i et glas i en vinkel og sender den til et koldt sted.

Nu hvor kirsebæret har sat sig, er det nødvendigt at si det gennem en si. Og vi introducerer den resterende gelatine i den resulterende sirup, rør og fjern derefter "souffléen" og tilføjer den også. Den resulterende gelé hældes i forme og sættes til at størkne i køleskabet i 3,5 timer.

At lave gelé af kirsebærjuice er ikke en vanskelig opgave. Til dette behøver du ikke meget tid, og du skal ikke bruge en masse kræfter. Du kan glæde din familie og venner med sådan en lækker og sund dessert.

Til dette skal du bruge:

• friskpresset kirsebærjuice - 350 g;
• gelatine emballage;
• granuleret sukker - 2 spsk. skeer.

Til at begynde med opløs gelatine (25 g) i vand (150 g) i ca. 15 minutter.Varm derefter lidt op og lad det blomstre under konstant omrøring. Dernæst skal du kombinere det med juice og hælde i forme. Og sæt den på køl, til den stivner helt. Derefter kan du dekorere med myntebær.

Kirsebærgele kan laves når som helst på året, mens du bruger kirsebær i forskellige former:

• dåse;
• frisk;
• Frosset;
• tørret.

Og også denne ret er tilberedt af juice, som er lavet hjemme og lukket for vinteren. Det er lige meget, hvilken sort du bruger, enhver dur - sur, sød, lille eller stor. Det vil stadig vise sig at være en duftende og velsmagende dessert.

Forbindelsesstoffet (gelering) er afgørende for tilberedningen af ​​denne dessert. Den skal bruges med måde, ellers kan du ødelægge smagen eller farven. For at retten får en gennemsigtig farve og unik smag, anbefaler vi at tilføje citrusfrugter eller en hel del spiritus eller rødvin til opskriften.

Kirsebærgele serveres som en separat ret som dessert. Nogle husmødre bruger det til at lave kager. Det kan også bruges som ingrediens i konfekture. Fx tilsættes ofte marmeladegele, som lukker for vinteren, til bagværk.

Holdbarheden af ​​kirsebærgelé, som er lukket for vinteren, er ret lang, normalt ikke krævende til særlige forhold. Når din hjemmelavede dåsegele er klar, behøver den ikke at stå på køl. Det anbefales heller ikke at lade det stå i direkte sollys.

Nogle opbevaringsregler skal følges:

• temperaturregimet er op til +22 grader;
• før du sender konservering til dets bopæl, er det nødvendigt at følge det i nogen tid;
• der er tegn, der indikerer, at sterilisering er påkrævet igen - dette er udseendet af bobler, uklart vand eller skum akkumuleres;
• pitted gelé opbevares i ret lang tid under de rigtige opbevaringsforhold;
• det skal huskes, at knoglerne indeholder blåsyre, og en sådan dessert bør ikke opbevares i mere end et år, mens det er bedre at sætte fremstillingsdatoen på krukken.

I videoen nedenfor kan du se, hvordan du laver kirsebærgele med gelatine.