Æblemarmelade: lækre opskrifter, tilberedningsmetoder i en langsom komfur og brødmaskine

Æblemarmelade er meget populær blandt folk i alle aldre. Især denne søde godbid er til små børns smag. Ud over den magiske smag er æblesyltetøj udstyret med nyttige egenskaber. På trods af varmebehandling bevarer æbler fuldt ud de vitaminer og mineraler, som den menneskelige krop kræver.

Regelmæssig indtagelse af æblemarmelade bidrager til normalisering af fordøjelsessystemet. Det anbefales af mange kardiologer at styrke hjertemusklen. Derudover hjælper æblemarmelade med at sænke kolesterolniveauet i blodet.

Til dato har æblesyltetøj vundet enorm popularitet blandt alle alderskategorier. Det er meget velsmagende og mørt. Det kan bruges som en selvstændig ret, du kan lave sandwich med det, bage lækre muffins.

Mange mennesker tror, ​​at æblemarmelade minder meget om marmelade, og nogle forveksler endda disse desserter. Faktisk er der forskel på dem, lige fra forberedelsesmetoden og slutter med opbevaringsprocessen.

Syltetøj er et produkt fremstillet ved at koge bær og frugter blandet med granuleret sukker. Det kan betragtes som en slags confiture, tykkere i konsistensen.

Høj temperatur for æbler er ikke en hindring, de bevarer vitaminkomplekset i enhver forarbejdningsmetode. Æbler indeholder caroten, kalium, calcium, fosfor, magnesium og vigtigst af alt jern.Derfor skal børn simpelthen bruge æblemarmelade. Opmærksomhed på dette produkt bør rettes mod indbyggere i store byer og storbyområder. På baggrund af dårlig økologi, på grund af gasindholdet i atmosfæren, modtager den menneskelige krop en masse skadelige stoffer. Pektinet i æbler er i stand til at fjerne dem.

Ifølge ernæringseksperter, æblesyltetøj kan indtages i færd med at tabe sig, men til madlavning skal du ikke bruge granuleret sukker, men fructose. Processen med at lave marmelade kræver brug af sukker, hvilket øger kalorieindholdet i det færdige produkt. Normalt svinger det inden for 254 kcal per 100 g. Med et fald i mængden af ​​granuleret sukker falder kalorieindholdet. Når du erstatter det med fruktose, vil den gennemsnitlige værdi være cirka 150 kcal pr. 100 g.

Moderne køkkener er udstyret med tekniske enheder, der reducerer tilberedningstiden og letter processen. En af disse enheder er en multicooker. Derudover vil marmeladen i det ikke brænde på.

Smagen af ​​den færdige syltetøj afhænger af frugtsorten og deres farve. Mange husmødre og endda eminente kokke siger, at æblemarmelade bedst laves af hvidt fyld. Denne sort har en ejendommelig surhed, som vil gøre smagen af ​​kogt marmelade forfriskende. Til madlavning kan du bruge slået, beskadiget og bulet frugt.

Meget ofte tilsættes noget "skal" til æblemarmelade, for eksempel kanel. Det vil give det færdige produkt en udsøgt aroma. Et ekstra element kan også være citronsaft, som vil lindre smagen fra obsessiv cloying.

Nødvendige ingredienser:

• æbler - 2 kg;
• granuleret sukker - 0,9 kg;
• kanel - 1 pind;
• saft fra den ene halvdel af en citron.

Overvej i detaljer fremstillingsmetoden.

• Først skal du skylle æblerne grundigt og skrælle frugterne og samle dem i en separat skål. Skrællet frugt skal skæres i små stykker.
• Skrællen sendes til multicooker-skålen og hældes med en lille mængde kogende vand. Under varmebehandlingen frigives pektin fra dets sammensætning, hvilket vil give marmeladen en tyk konsistens. Bouillonen tilberedes af programmet "Steam cooking", kogetiden er 15 minutter.
• Derefter fjernes skrællen fra skålen, og den resulterende bouillon forbliver. Skivede æbler tilsættes til det, og granuleret sukker hældes. Du kan også sætte en lille kanelstang og tilsætte citronsaft. Alle ingredienser blandes grundigt.
• Programmet "Extinguishing" er installeret på multicooker-panelet. Tilberedningstid afhænger af æblesorten. Normalt er to timer nok. Multikogerlåget kan stå åbent for at styre tilberedningen.
• Et afkog af skrællen reducerer tilberedningstiden; beredskabet bør kontrolleres efter halvanden times tilberedning.
• Fjern kanelen fra den færdige blanding.

Når marmeladen er afkølet, er den klar til brug.

Æble-abrikosmarmelade er en anden meget velsmagende dessert, der kan laves derhjemme og rulles sammen til vinteren.

Nødvendige ingredienser:

• skrællede abrikoser - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 1,5 kg;
• æbler - 0,5 kg.

Lad os lære at lave mad.

• Skyl frugten grundigt, skræl og skær den i små stykker.
• 200 g granuleret sukker hældes på bunden af ​​multicooker-skålen, 1/3 af abrikoserne lægges ovenpå og drysses med en lille mængde granuleret sukker.
• Halvdelen af ​​æblerne er lagt ud på næste niveau.Derefter granuleret sukker, så et abrikoslag og igen sukkerpulver. Det er således påkrævet at lave vekslen mellem lag, og det sidste skal være sukker. Det resulterende emne skal stå i to timer. I denne tid giver abrikoser meget saft, så du behøver ikke at tilføje vand.
• Multicookeren er indstillet til "Jam"-tilstand. Vi lukker ikke låget. Det tager 20 minutter at koge frugtmassen.
• Frugtblandingen skal knuses i en blender, indtil der opnås en homogen masse. Skålen sættes igen i slowcookeren på "Syltetøj"-tilstand. Kogning bør ikke vare mere end fem minutter.

Syltetøj hældes i forberedte beholdere. Ud fra mængden af ​​ingredienser, der er angivet i opskriften, opnås cirka 2,5 liter sød dessert.

I et stort udvalg af vinterpræparater lægges der stor vægt på confiture, hvis historiske rødder går tilbage til fransk madlavning. Det særlige ved godbidden ligger i muligheden for at lave mad fra enhver form for bær og frugter, for eksempel kirsebær, jordbær, ribs og endda appelsiner. Men confiture lavet af æbler fik stor popularitet.

For at tilberede æblemarmelade skal du bruge:

• æbler - 250 g;
• granuleret sukker - 250 g.

Overvej alle faser af forberedelsen.

• En vigtig betingelse er at skylle æblerne grundigt under rindende vand. For confiture er det bedre at give præference til Antonovka-sorten. Det er i sine frugter, der indeholder et højt niveau af pektin.
• Skrællede frugter skæres i stykker og føres gennem en kødkværn. Den resulterende æblemos skal puttes i brødmaskinens skål og dækkes med sukker på toppen.
• Dæk skålen med folie og luk låget. På bagemaskinens panel vælges Dessertprogrammet. Tilberedningstid er indstillet til 1 time og 40 minutter.Åbn ikke låget før slutningen af ​​enhedens drift.

Af de mange opskrifter til fremstilling af marmelade vælger folk ofte den nemmeste løsning. Det vil kræve:

• æbler - 0,5 kg;
• granuleret sukker - 250 g (mindre eller mere kan være - efter smag).

Metoden til dens fremstilling er som følger:

• æbler skal vaskes grundigt, skrælles og rives på et groft rivejern;
• det er nødvendigt at hælde granuleret sukker i mikrobølgeovnen og sætte den kogte æblemos;
• send skålen til mikrobølgeovnen i 10 minutter;
• efter programmets afslutning blandes den søde masse igen og sendes igen til mikrobølgeovnen, men allerede i 5 minutter;
• hvis konsistensen viser sig at være vandig, skal du igen sende marmeladen i mikroovnen i 4-5 minutter.

Klar dessert kan serveres på bordet. Denne opskrift er velegnet til vinterforberedelser, kun du skal tilføje en citron. Så snart sukkeret er opløst, tilsættes citronskal til æblemarmeladen. Kogetiden bliver 30 minutter, hvorefter citronskiver tages ud af beholderen, og marmeladen sendes til infusion og afkøling i 6-7 timer.

Æblesyltetøj kan tilberedes ikke kun med citron, men også med appelsiner.

Nødvendige ingredienser:

• vand - 2 glas;
• granuleret sukker - 1,2 kg;
• æbler og appelsiner - 1 kg af hver frugt.

Vi specificerer fremstillingsmetoden.

• Skræl appelsinerne fra skrællen, del i skiver. Ved skrælning af appelsiner skal selv små hvide årer fjernes. Kassér ikke huden.
• Riv appelsinskallen.
• Æbler skrælles også, skæres og gnides på et rivejern.
• Æblemos hældes med vand og koges ved svag varme, indtil den får konsistensen som kartoffelmos.
• Bland alle ingredienserne, sæt beholderen med det resulterende emne på ilden igen. Efter kogning er det nødvendigt at koge desserten i 15 minutter.

For folk, der er overvægtige, anbefaler ernæringseksperter at undgå sukkerholdige fødevarer og desserter. For dem er hemmeligheden bag sukkerfri æblemarmelade gemt i madlavningen. Det eneste han skal bruge er æbler.

Det er forberedt som følger:

• vaskede, skrællede og skåret blokke skal slukkes ved middel varme;
• efter opnåelse af puréen gnides æblemassen gennem en sigte og lægges ud i forme.

Lækker diætdessert er klar. Den kan indtages, eller du kan rulle den sammen til vinteren.

Du lærer mere om, hvordan du laver æblemarmelade i den følgende video.