Hvilke æbler er sundere: grønne eller røde, forskelle i frugtsammensætning

Det faktum, at æbler kombinerer fremragende smag med en stor mængde stoffer, der er nyttige for kroppen, har længe været kendt for alle elskere af en sund kost. Men for at opbygge den rigtige kost skal du tage højde for de forskellige nuancer af sammensætningen af ​​alle dets bestanddele. Derfor er det værd at finde ud af, hvilke æbler der er mere nyttige - grønne eller røde, og også finde ud af, hvad der er forskellene mellem frugter af forskellige farver.

Fordelene og skaderne ved æbler, som ethvert andet produkt, bestemmes af deres sammensætning. Først og fremmest indeholder denne frugt kun en enorm mængde vitaminer, blandt hvilke de vigtigste er følgende:

• B;
• C;
• E;
• PP.

Disse frugter er ret rige på mikroelementer, der er vigtige for kroppen, såsom:

• jern;
• kalk;
• kalium;
• nikkel;
• kobber;
• fosfor;
• jod.

Æbler indeholder også mere komplekse stoffer, blandt hvilke de komplekse polysaccharider kendt som pektiner skal bemærkes. Deres unikke egenskab ligger i, at de praktisk talt ikke behandles i fordøjelseskanalen, og samtidig adsorberer de forskellige toksiner fra blodet, med hvilke de udskilles fra kroppen. Dette bidrager til den overordnede afgiftning af en person og letter leverens arbejde i høj grad. En anden vigtig bestanddel af æbler er antioxidanten quercetin, som er en antihistamin og hjælper med at bekæmpe betændelse og hævelse.

Blandt de mulige skadelige virkninger ved at spise æbler skal det bemærkes en øget risiko for caries på grund af det høje indhold af syrer og kulhydrater.Derfor, efter at have brugt dette produkt, er det tilrådeligt at børste dine tænder. Æbler er kontraindiceret til personer, der lider af mavesår, gastritis og andre sygdomme i mave-tarmkanalen. Dette skyldes, at denne frugt kombinerer et højt fiberindhold med et lavt kalorieindhold. Det er uden tvivl værd at begrænse brugen af ​​dette produkt til personer med hypervitaminose og individuel intolerance.

Æblernes farve bestemmes af indholdet af forskellige pigmenter i skrællen, som har forskellige biologiske egenskaber. Derudover tiltrækker planter i evolutionsprocessen ved hjælp af farve forskellige fugle og dyr, som kan have forskellige smagspræferencer - derfor er farve en slags indikator for smag for æbler. Så der er nogle forskelle mellem sammensætningen og egenskaberne af sorter af æbler i forskellige farver.

Grønne æbler er alt andet lige normalt mere sure og mindre søde. Dette indikerer, at de indeholder flere syrer og færre kulhydrater end røde frugter. Det betyder, at deres kalorieindhold er lavt – i gennemsnit omkring 35 kcal pr. 100 gram produkt. Derudover indeholder grønne frugter som regel lidt mere C-vitamin, og de pigmenter, der danner den grønne farve, er mindre allergifremkaldende.

Røde frugter har en markant mindre syrlig og sødere smag, hvilket indikerer et højere indhold af sukkerarter og en lavere mængde syrer. Dette fører til et højere kalorieindhold, som når op på 65 kcal pr. 100 gram.Det eneste, selvfølgelig, nyttige stof, som er mere i røde æbler end i andre, er jern.

Grønne æbler adskiller sig således fra røde ved et markant lavere kalorieindhold og et højt indhold af syrer, herunder vitaminer. Derudover er brugen af ​​grønne frugter mindre tilbøjelige til at føre til allergier. Derfor er grønne frugter, alt andet lige, normalt at foretrække for en sund kost. Blandt sorterne af æbler med grønne frugter betragtes Antonovka og Golden traditionelt som de mest nyttige. Ud over æblernes farve kan intensiteten af ​​deres farve også fortælle meget om deres sammensætning. Jo lysere og rigere farven på skrællen er, jo flere nyttige stoffer i frugten. Man får som regel falmede frugter, der er vokset under ikke særlig egnede forhold, så de er mindre nyttige.

Ikke desto mindre, selvom æblernes farve påvirker deres fordele, har funktionerne ved dyrkning af frugten en meget større effekt. Selv det grønneste æble fyldt med pesticider vil være meget mere skadeligt end den rødeste økologiske frugt. Derfor, når du vælger denne frugt, skal hovedopmærksomheden lægges vægt på dens oprindelse, og farve kan tjene som et ekstra udvælgelseskriterium.

Du vil lære mere om fordelene ved æbler i den følgende video.