Hvordan laver man æblekompot til vinteren?

Frugtkompot er en gave til alles yndlingsårstid, sommeren. Et lager af æblekompot vil være en sand skat under vinterens frost. Der findes et stort antal forskellige opskrifter i verden. Nogle af dem er ret enkle, og nogle er mere komplekse. Det er værd at dvæle mere detaljeret ved reglerne for valg af ingredienser og opskrifter, der kan bruges derhjemme.

Søde og sure æbler er mere velegnede til æblekompot. Det anbefales at vælge frugter med tæt frugtkød, ikke helt modne, men allerede hældt. Disse typer æbler er normalt en god drink. Overmodne frugter vil hurtigt miste deres form.

Selvfølgelig er det nødvendigt at tage et uspoleret produkt uden råd og buler, helst en stor. Hvis du har valgt forskellige frugtsorter, så skal du bevare hver sort i forskellige krukker.

Efter at æblerne er tilberedt, lægges de i køligt vand, hvortil der på forhånd er tilsat lidt salt eller citronsyre.

Hvis det ønskes, når du konserverer æbler, kan du tilføje frø fra forskellige frugter og bær. Dette vil give drinken en speciel smag. På grund af det høje syreindhold i frøene anbefales det desværre ikke at opbevare en sådan kompot i mere end et år. Ellers kan der opstå helbredsproblemer.

Du kan også tilføje andre frugter til sådan en drink: abrikoser, kirsebær, pærer, blommer, ribs og endda mynte og kanel. Dette vil bringe sin egen smag til den færdige kompot.

Umodne grønne frugter er ikke egnede til høst. Det er bedre at vælge friske, men modne frugter.

Denne trin-for-trin opskrift hjælper dig med at spinde hel kompot med æbler til vinteren. Det kan også være med appelsiner, kirsebær, jordbær, ferskner og rabarber.

For at indsatsen for at tilberede drikken ikke går til spilde, og at drikken står i den nødvendige tid, bør du kende nogle faktorer.

Det skal huskes, at kompot skal lukkes i præsteriliserede glas, så det ikke gærer. Inden du begynder at skrælle æbler, skal de vaskes grundigt under rindende vand. Du kan skrælle æblerne, hvis du har lyst. Derefter fortsætter de direkte til selve rensningen af ​​æbler fra frø.

Skær de forberedte æbler i små stykker. For nemheds skyld, når du manipulerer æbler, kan du bruge en enhed designet til at skære, den deler frugten i flere lige store dele og fjerner frøboksen. Klare æbler skal afkøles i koldt vand med citronsyre.

For at forberede en sådan kompot skal du bruge 200-300 gram granuleret sukker pr. 1 kg æbler.

Vi placerer frugterne i krukker op til skuldrene. Dernæst skal du hælde den kogte sirup over frugten. Hæld opløsningen op til kanterne af krukken.Efter 3-4 minutter drænes væsken fra dåserne i en passende beholder og sættes på komfuret. Så snart indholdet af gryden koger, hældes det tilbage i glassene. Efter 3-4 minutter, gentag procedurerne igen. Så når du har gjort det hele anden gang, rul dåserne sammen og vend dem, lad dem køle af. Det anbefales at opbevare den færdige drik på et køligt sted.

Nødvendige produkter:

• æbler - 2 kg;
• granuleret sukker - 500-600 gram;
• vand - 2 l.

Først forbereder vi siruppen. Hæld vand i en passende beholder og send det til komfuret. Så snart vandet koger, tilsæt sukker til det, bring det i kog og fjern det fra komfuret. Vi lægger æbler i tre-liters, færdiglavede krukker. Dernæst skal du fylde dem med den forberedte opløsning og lade dem stå i omkring seks til otte timer.

Efter at drikken er blevet infunderet, hældes siruppen i den. Banker placeres i en beholder til sterilisering i en halv time ved en temperatur på 85 grader. Nu kan du rulle glassene sammen med metallåg, vende dem på hovedet og lade dem køle af, og dække dem med et tæppe eller et varmt håndklæde ovenpå.

Ingredienser:

• æbler - 2 kg;
• sukker - 500 gram;
• vand - 2 liter;
• kanel - 2 stænger;
• nelliker - 10 stykker;
• citronskal - 1 stk.

Til at begynde med forbereder vi siruppen, som vi hælder vores kompot med. For at gøre dette, bring vand i kog i en passende beholder og hæld granuleret sukker i det. Tilføj tilberedte æbler til beholderen med opløsningen og kog i cirka 7 minutter ved lav varme. På næste trin lægger vi frugten i krukker og optager 2/3 af volumen med dem. Si siruppen og tilsæt citronskal, nelliker og kanel. Bring grydens indhold i kog og kog i et par minutter.Vi fylder det sted, der er tilbage i beholderne, med sirup og sender det til sterilisering.

Sammensætning af produkter (til 3 tre-liters krukker):

• æbler - 15 stykker;
• abrikoser - 24 stykker;
• hindbær - 60 gram;
• sukker - 900 gram;
• vand - 6 liter.

Æbler skal vaskes grundigt under rindende vand, skæres i to halvdele og renses for frø. Vi gør de samme manipulationer med abrikoser. Vi vasker hindbærene med et dørslag og fjerner eventuelt bladene.

Nu skal du forberede krukkerne til konservering. Når glassene og lågene allerede er steriliseret, læg frugten i dem og fyld dem med varmt (kogt) vand. Lad dem stå sådan i cirka 15 minutter.

Efter tiden er gået, dræn siruppen fra dåserne i en passende beholder, tilsæt granuleret sukker der og send gryden til komfuret. Fyld glassene med den resulterende opløsning til randen og rul dem straks op med metalhætter. Vend glassene om, pak dem ind med et tæppe og lad dem køle helt af. Efter at drikken er afkølet, vend dåseæblerne igen og send kompotten til et mørkt læ til opbevaring.

Ingredienser:

• æbler - 6 kg;
• citron - 2 stykker;
• sukker - 1 kg;
• vand - 5 liter;
• citronsyre - 3 gram.

Først skal du sortere æblerne fra. Skyl dem derefter grundigt i rindende vand. Derefter deler vi frugten i to og renser den fra frø. Efter at frugterne er skrællet, skær dem i små skiver. Tilberedte frugter anbringes i vand med citronsyre.

I en passende gryde (helst med en tyk bund) tilbereder vi sirup til vores kompot og granuleret sukker, og selvfølgelig vand.I præ-steriliserede krukker placerer vi æbler og citronskiver i halvringe. Nu hvor frugterne allerede er i glassene, fyld dem med en friskkogt opløsning.

Vi placerer glassene i en passende beholder, luk dem med kogte låg og steriliser. Sterilisering af litersglas kræver cirka 25-30 minutter, og halvlitersglas - cirka 20 minutter. Derefter ruller vi glassene sammen med låg, vender dem om og lader dem køle af.

Som nævnt ovenfor får kompot en udsøgt smag, når der tilsættes komponenter.

I denne opskrift vil vi eksperimentere med at tilføje mynte.

Ingredienser:

• æbler - 10 stykker;
• søde kirsebær - 600 gram;
• sukker - 8 spiseskefulde med et dias;
• vand - 6 liter;
• mynte - 4 kviste.

Vask produkterne grundigt. Vi skærer æblerne i små skiver og lægger dem sammen med kirsebærene i kogende vand i cirka ti til femten minutter. Det anbefales ikke at flytte væk fra komfuret - så snart frugterne begynder at koge, er det nødvendigt at reducere ilden. Sukker og mynte må kun tilsættes før drikkevaren tages ud af komfuret. Derefter lader vi kompotten trække i et stykke tid og hælder over bankerne.

En meget enkel opskrift på en drink, der vil glæde dig i koldt vejr.

Ingredienser:

• æbler "Hvid fyldning" - 2 kg;
• kirsebær - 1 kg;
• sukker - 600 gram;
• vand - 4 liter.

Vask frugter og bær grundigt. Vi renser dem fra knogler og frø. Selvfølgelig er forkælede produkter udvalgt. Æbleskræl, hvis det ønskes, kan tilføjes til beholderen, hvori vi vil forberede siruppen. For at gøre dette, hæld den nødvendige mængde vand i multicooker-skålen, tilsæt om nødvendigt skrællen fra æbler og lad drikken koge ved en temperatur på 160 grader.Efter kogning af siruppen, tilsæt sukker til den og lad den simre i cirka 5-7 minutter.

Mens siruppen koger, spred du æbler og kirsebær over beholderne, så du fylder 1/2 af rummet. Når siruppen er klar, hældes den over frugt og bær. Det anbefales at lade drikken trække i 2-3 minutter. Og så laver vi samme procedure med sirup. Til sidst skal der være et par centimeter ledig plads i banken. Nu kan du rulle vores kompot sammen med metal, forkogte låg.

Ingredienser:

• æbler - 1 kg;
• granuleret sukker - 350-400 gram;
• vand - 1 liter;
• vanillin - en knivspids.

Vask og skræl æbler. Du skal være opmærksom, så æblerne ikke er overmodne og ikke rådne indeni. Hver frugt skal gennembores tre eller fire steder. Dette er påkrævet, så skrællen ikke brister, når der hældes kogende vand i.

Den tilberedte sukkersirup skal sigtes og hæld vanillin i den. Væsken skal blandes godt og bringes i kog igen. Vi placerer ranetki op til krukkens skuldre og fylder den med forberedt sirup. Det er kun tilbage at rulle dåserne op med metallåg.

Ingredienser:

• æbler - 1,5 kg;
• hyben - 500 g;
• vand - 1 liter.

Skyl frugterne under rindende vand og fjern frøene. Vi skærer de overmodne hyben i to halvdele, fjerner alt, hvad vi ikke har brug for, fra dem og skyller grundigt. Vi sender frugter og bær til krukker og hælder friskkogt sød sirup. Nu er det nødvendigt at sterilisere glassene med indholdet i cirka 25-30 minutter, og først derefter rulle dem op med metallåg.

Ingredienser:

• æbler - 10 stykker;
• vand - 4 liter;
• sukker - 600 gram.

Vi vasker og renser frugterne. Vi placerer dem i en steriliseret tre-liters krukke. Hæld indholdet af glassene med kogende vand, dæk med låg og pakk ind med et tæppe. Drikken skal infunderes i tolv timer. Efter den angivne tid er gået, drænes væsken fra dåserne i en passende gryde. Bring det i kog og tilsæt sukker efter opskriften. Vi simrer indholdet af gryden i cirka 5 minutter ved lav varme. Det er kun tilbage at hælde opløsningen i beholderne og rulle dem op, vend derefter glassene, dæk med et tæppe og lad det køle af.

Som du kan se, er det ikke så svært at lave æblekompot til vinteren.

Det er værd at huske et par anbefalinger, der hjælper dig med at undgå fejl, når du brygger og få en anstændig drink.

• En krukke kan knække, når der hældes kogende vand i den - det skyldes en ændring i temperaturen. For at forhindre denne situation kan du bruge tre metoder. Den første er at hælde kogende vand på bunden, vent et minut, tilsæt resten. Den anden er at sætte krukken under meget varmt postevand og også vente et minut. Den tredje er at sætte en ske af rustfrit stål på bunden af ​​krukken.

• Hvis det skete, at al siruppen ikke passede i beholderen, er det meget muligt at tilføje vand og en lille mængde hakkede æbler til det (andre bær og frugter kan også tilføjes). Nu koger vi noget kompot. Og siruppen er ikke tabt, og du nød den gode smag.
• Dåsekompot skal holdes varm, indtil den er helt afkølet. Dette forklares af det faktum, at drikken ved en varm temperatur fortsætter sin sterilisering, og følgelig sikres dens yderligere sikkerhed.
• Det er ingen hemmelighed, at sukker ikke altid er rent. Ud fra dette anbefales det at koge siruppen i cirka 3-5 minutter, men den kan godt være længere.Det er uønsket at bruge granuleret sukker, der var i sukkerskålen, da udenlandske produkter kunne komme dertil.

Sådan laver du æblekompot til vinteren, se videoen nedenfor.