Grønne æbler: sammensætning, kalorier og glykæmisk indeks

Måske kender alle til fordelene ved æbler, såvel som det faktum, at grønne æbler betragtes som et diætprodukt. Hvad er årsagen til dette, og er æblediæten så nyttig, som de siger om det?

Selv et lille æble, der spises dagligt, kan give store fordele for kroppen. Det handler om dens kemiske sammensætning, som omfatter vitaminer, mikro- og makroelementer, syrer, fibre, pektin.

Den sure smag af et æble skyldes en stor mængde organiske syrer - æblesyre, citronsyre, myresyre, vinsyre. "Surhed" er også leveret af C-vitamin, som er rig på frugt. Sammen med det er der vitaminer B, A, PP, E. Dette giver os mulighed for at tale om den immunostimulerende og tonic, styrkende virkning af frugter.

Grønt æble indeholder også:

• jern;
• kalium;
• kalk;
• jod;
• natrium;
• magnesium;
• kobber;
• molybdæn;
• zink;
• fluor.

Mere end 85 % af de grønne æbler består af vand, og dette er en struktureret væske, der ligner den, der vasker de indre organer. Det betyder, at æblejuice (og dette er vand med mineraler, syrer, vitaminer opløst i det) absorberes fuldt ud af kroppen.

Fiber og pektin hjælper med at forbedre fordøjelsen, og findes også i ret store mængder i et æble.Grønne æbler indeholder på trods af den syrlige smag også sukker. Sandt nok er deres antal her betydeligt ringere end indholdet af sukker i søde røde og gule æbler.

Et grønt æble betragtes med rette som et diætprodukt, da det indeholder 35-40 kcal / 100 g. Det lave kalorieindhold skyldes det lave indhold af kulhydrater og sukkerarter. Mængden af ​​protein og fedt i et æble er omtrent den samme og forbliver normalt den samme, mens mængden af ​​kulhydrater i grønne æbler af forskellige varianter kan variere lidt.

Ved at kende kalorieindholdet i 100 gram af produktet, kan du groft beregne energiværdien af ​​et helt æble. En medium frugt, der vejer 80-90 g, indeholder cirka 30 kcal. Sammen med massen af ​​et æble vokser antallet af kilokalorier i det også, derfor indeholder en større frugt, der vejer 170-200 g, omkring 70-85 kcal.

Disse data er gyldige for frisk frugt, mens tørrede og tørrede æbleskiver eller ringe har en høj energiværdi - omkring 230 kcal / 100 g. Dette skyldes fordampning af fugt fra produktet, som et resultat af koncentrationen af ​​vitaminer og mineraler, såvel som sukker, stiger i det. Med andre ord, tørrede æbler er et koncentreret sundt, men meget højt kalorieindhold.

Det lave kalorieindhold i et grønt æble samt tilstedeværelsen af ​​fibre i det (100 g af et æble kan give 20% af kroppens daglige behov for fibre) og nyttige elementer gør dette produkt særligt nyttigt for dem, der ønsker at tabe vægt.

Med et gennemsnitligt kalorieindhold i et grønt æble på 35-40 kcal, ser balancen af ​​BJU i det sådan ud - 0,4 / 0,4 / 10 g.

Som allerede nævnt kan kulhydrater i forskellige varianter være indeholdt i større eller mindre mængder.Så den populære variant af Granny Smith æbler har et kalorieindhold på 47 kcal, kulhydrater tegner sig for 9,7 g. Da disse frugter er meget store (et stykke af en sådan frugt kan veje op til 300 g), kan kalorieindholdet nå 140 -150 kcal.

En anden populær sort, Semerenko, kan prale af et lavere kalorieindhold - kun 37 kcal / 100 g. Naturligvis er kulhydratindholdet i det lavere - 9 gram. På samme tid, sammenlignet med "Granny Smith", er "Semerenko" lille, den gennemsnitlige vægt er 100-120 g. Det viser sig, at 1 stk. Et æble indeholder omkring 40 kcal.

Det var ikke for ingenting, at vi gav æblernes størrelser, da dette også skal tages i betragtning ved sammensætningen af ​​menuen. Kalorieindholdet i et æble afhænger af dets næringsværdi og størrelse, det er forkert at antage, at 1 æble ikke vil yde et stort bidrag til KBZhU. Du skal altid beregne energiværdien for en bestemt frugt af en bestemt sort.

Til dato er der en del debat om, hvorvidt det er værd at medtage et æble i KBJU's beregninger. De fleste ernæringseksperter giver stadig et positivt svar på dette spørgsmål, især hvis vægttab er en omhyggelig beregning af kalorier. Kalorieindholdet i nogle grønne æbler (vi taler om hele frugten) er ret højt (for eksempel den samme Granny Smith) og når et gennemsnit på 150 kcal.

Det glykæmiske indeks (GI) refererer til den hastighed, hvormed sukker fra indkommende fødevarer kommer ind i blodbanen. En stor mængde sukker, der samtidig ankommer til kroppen, belaster bugspytkirtlen, som producerer insulin. Mængden af ​​sidstnævnte stiger også dramatisk, hvilket fører til et spring i insulin.

Kroppen, i et forsøg på hurtigt at neutralisere sukker, omdanner det til kropsfedt.Det er derfor fødevarer med højt GI forårsager vægtøgning, fedme.

Madens GI overvåges dog ikke kun af dem, der taber sig, men også af personer med diabetes. Med denne sygdom produceres en utilstrækkelig mængde insulin i kroppen (dette er med den anden type diabetes, med den første type produceres insulin slet ikke, men injiceres). Sukker, der kommer i store mængder, når ikke at nedbrydes, så organer og systemer modtager ikke den nødvendige glukose, fruktose, saccharose, hvilket forstyrrer deres aktivitet.

Manglende evne til at behandle hurtige kulhydrater, som er sukker, fører til metaboliske forstyrrelser. Samtidig forbliver en høj koncentration af sukker i blodet hos en diabetiker, hvilket fremkalder en kraftig forringelse af tilstanden, i alvorlige tilfælde - til koma. Diabetikere kan undgå dette ved at indtage lige nok sukker, som deres insulin-mangelfulde krop kan behandle.

Et grønt æble vil hverken skade dem, der følger figuren, eller diabetikere, da dets GI er 30 enheder. Derudover hjælper det høje fiberindhold til delvist at neutralisere sukker, hvilket bremser dets optagelse i tarmene. Som et resultat stiger blodsukkeret langsomt og jævnt.

En anden fordel ved fødevarer med et lavt glykæmisk indeks er den langvarige mæthedsfornemmelse, som de giver. Dette forklares igen af ​​det faktum, at sukkerniveauet stiger ret langsomt, i lang tid, og vigtigst af alt, jævnt.

Lavt kalorieindhold og lavt glykæmisk indeks tillader brugen af ​​grønne æbler i kosten. Frugtens gavnlige egenskaber slutter dog ikke der.

Æbler hjælper med at behandle fødevarer hurtigere og mere effektivt, hvilket i høj grad skyldes tilstedeværelsen af ​​syrer og fibre i sammensætningen. Kostfibre forbedrer tarmens motilitet, hvilket påvirker hastigheden af ​​passage af mad gennem den og dens absorption. Derudover passerer fibre, som er et ufordøjeligt element, gennem tarmene og udskilles. Men sammen med det fjernes toksiner, slim og toksiner.

Bedre assimilering af mad bidrager til accelerationen af ​​lipid- og metaboliske processer, og dette er en nødvendig betingelse for at tabe sig. Grønne æbler indeholder også kalium, som fjerner overskydende væske fra kroppen (en af ​​faktorerne i udviklingen af ​​cellulite, årsagen til ødem), og natrium, som sikrer det optimale forhold mellem væske og salte i kroppen.

Endelig gør rigdommen af ​​mineral- og vitaminsammensætningen af ​​denne frugt det muligt at undgå mangel på visse mikroelementer og vitaminer, som ofte observeres, når man følger en streng diæt.

Grønne æbler passer perfekt ind i systemet med korrekt ernæring. De fleste af dem, der overholder en sund livsstil, indtager et æble om dagen dagligt, normalt om morgenen. I kombination med korrekt ernæring og en afbalanceret kost, tilstrækkelig fysisk aktivitet, hjælper æbler med at opretholde en god fysisk form og viser en styrkende effekt.

Navnet "æble" betyder dog ikke, at kun grønne æbler skal indtages. På trods af det lave kalorieindhold vil en sådan diæt føre til vægtøgning og sundhedsproblemer.Faktum er, at æbler ikke har nok fedtstoffer, proteiner og aminosyrer, hvilket vil forårsage metaboliske forstyrrelser. Et forstyrret stofskifte, som vi allerede har fundet ud af, er en direkte vej til overvægt.

Desuden kan et højt indhold af syrer, selv hos en rask person, give mavesmerter. Er det værd at sige det sådanne diæter er tabu for mennesker med høj surhedsgrad af mavesaft, der har gastritis, colitis, sår og andre sygdomme i mave-tarmkanalen af ​​inflammatorisk karakter.

Sådanne diæter involverer indtagelse af 3-5 grønne æbler om dagen. De skal ikke underkastes varmebehandling, men bør spises med skrællen. Sørg for at tilføje proteiner og fedtstoffer til kosten - kyllingebryst, kalkun, magert havfisk, magert oksekød, æg, vegetabilske olier, mejeri- og surmælksprodukter. For at reducere vægten bør du reducere mængden af ​​forbrugt salt, observere drikkekuren, opgive te (du kan bruge urteafkog) og kaffe.

Kosten skal suppleres med æggehvide, kefir. Det er vigtigt at drikke rigeligt med vand. Hvis det er svært at holde en diæt, og du mærker et kraftigt sultanfald, er det tilladt at spise grøntsagsbouillon, et stykke magert kød eller kylling.

Se nedenfor for detaljer.