Bygdrik: fordele, skader og madlavningsopskrifter

Selvom udbuddet af drikkevarer i det enogtyvende århundrede, mere end nogensinde, er bredt, er en ret stor del af dem ufortjent glemt. Dette skyldes i høj grad afvigelsen fra traditionel ernæring og en ændring i madpræferencer. I nogle tilfælde har disse ændringer gjort mere skade end gavn.

I lang tid var den fremherskende vurdering af byg generelt og bygdrik i særdeleshed negativ. Det blev antaget, at alle andre kornsorter er uigenkaldeligt overlegne i forhold til det. Selv forsøg på at diskutere et sådant emne blev afvist. Årsagen er enkel - byg var forbundet med ernæring af sultne og magre år. Denne kultur er ikke lunefuld, og selv under de vanskeligste klimatiske forhold i Rusland dyrkes den uden problemer. Med hensyn til dens kvaliteter overgår den selv rug, og teen fra sådanne korn bliver en fuldgyldig komponent i en rationel menu.

Gå ikke ud fra, at dette er te, og der er ingen andre muligheder. På basis af byg laves en drink, der smager af kaffe. I dette tilfælde er nervesystemet ikke ophidset. Denne egenskab giver dig mulighed for at drikke sådan en "efterligning" af kaffe selv sent på aftenen. Derudover er den acceptabel til brug for hendes børn.

Kaffe fra malet bygkorn købes både i butikker og fremstilles selvstændigt. Efter formaling skal du brygge pulveret i en almindelig kaffekværn; forbruget vil være 15 g pr. 1 standardkop. Resultatet er et produkt med en bitter smag.Ifølge kulinariske eksperter, det er påkrævet at drikke det med tilsætning af mælk (fløde) og sukker.

Mærkede analoger af kaffe, som er lavet af byg, er halvfabrikata "Golden Ear" og "Barley Ear". Du kan købe dem på en række forskellige steder, forberedelsesproceduren er ikke svær.

Drikkens maltvariant er den mest værdifulde, den er meget rig på vitaminer og endda mikroelementer. For at forberede produktet er det nødvendigt at spire kornene fra 24 til 48 timer. Varigheden af ​​infusionen er fra 30 til 40 minutter.

Der er ingen faste proportioner, så alle kan eksperimentere, som de vil. Det vigtigste er at fokusere på den ønskede tæthed af den færdige drik. Hvis byggen tidligere er renset, vil det ikke være nødvendigt at filtrere den. Det er tilladt at bruge en række forskellige typer gelé:

• på spiret korn;
• i sød og salt form;
• i kombination med grøntsags- og kødbouillon;
• som base for babymad.

I asiatiske lande har traditionen med at drikke en korndrik overlevet længere end i Rusland. I japanske, kinesiske og koreanske kulinariske skoler er et produkt almindeligt kendt, hvis navne er henholdsvis "mugicha" (i Landet med den Rising Sun), damaicha (ved bredden af ​​Yangtze og Yellow River) og porichha. Med hensyn til smag og forbrugeregenskaber matcher denne drik nøjagtigt "Summer Mix", der sælges i russiske butikker. Brygningsproceduren er identisk med håndteringen af ​​kaffe.Dette asiatiske produkt bør indtages koldt.

En berusende drik (øl) af byg kan også laves. En række forskellige typer malt er almindelige, men samtidig anbefaler kendere at bruge versionen med en lys farve. Uanset sammensætningen er det nødvendigt at nøje overholde de grundlæggende parametre ved tilberedning af øl. En række humlesorter er tilladt, dog bør de under alle omstændigheder kun indeholde et minimum af alfasyrer. Tilberedning af urt fra malt bør foregå i store pander med emaljebelægning.

For at væsken bedre kan filtreres, anbefales det at putte den i vand i en gasbindpose. Den samlede tilberedningstid er 2 til 3 timer. Omtrent den samme mængde skal du insistere på den færdige urt, så den gærer. Temperaturen under gæringen vælges med forventning om en vis periode for opnåelse af den færdige drik. For den største sikkerhed anbefales det at brygge hjemmebrygget øl med kildevand eller flaskevand i stedet for postevand.

Det mener eksperter for at få en drink derhjemme, er det bedst at bruge vårbyg (to-rækket). Det er disse kornsorter, som store bryggerier foretrækker at bestille. Råvarer af høj kvalitet males jævnt i forskellige gule nuancer. Det er strengt forbudt at bruge korn med en grøn farvetone. De har simpelthen ikke nået modenhed og vil ikke give det ønskede resultat.

For at vende tilbage til japanske opskrifter til fremstilling af byg te, er det vigtigt at understrege deres mangfoldighed og fleksibilitet. Det er nødvendigt at riste kornene, men de gør det på forskellige måder. Nogle kokke forsøger at skabe en forhøjet temperatur. Så vil den færdige "brygning" få en næsten sort tone.En anden del af ø-traditionen involverer brugen af ​​mindre intens varme, som giver dig mulighed for at gemme den attraktive lugt.

Virkningen af ​​bygdrikke på den menneskelige krop er overvejende positiv, med undtagelse af sjældne tilfælde. Under påvirkning af sådanne produkter:

• aktiviteten af ​​fordøjelsesapparatet stabiliseres;
• accelererer tilbagetrækningen af ​​kolesterol;
• blokerer dannelsen af ​​nyrer og galdesten.

Selv børn i forskellige aldre, såvel som ammende mødre, vil det ikke være skadeligt at drikke bygdrik. Med tilsætning af mælk og honning bliver amningen endda bedre (ved amning).

Når alt kommer til alt er niveauet af allergisk aktivitet minimal. Eksperter bemærker, at regelmæssigt at drikke te eller kaffe reducerer risikoen for faldende intellektuelle evner i alderdommen. Årsagen til denne effekt er en øget koncentration af kiselsyre. Denne syre reagerer med aluminiumoxid, hvorved den omdannes til en let udskilles sort.

Næringsværdien af ​​kaffe fra byg er 370 kcal pr. 100 g (dette er 26% af det daglige behov for personer, der ikke er involveret i anstrengende fysisk arbejde). Det samme volumen af ​​drikken indeholder:

• 84 g kulhydrater;
• 7 g protein;
• et halvt gram fedt.

Læger bemærker, at det systematiske forbrug af denne lighed af kaffe:

• fremmer ro;
• forbedring af hormonel baggrund;
• styrkelse af hårets og hudens elasticitet;
• hjælper hjerte og blodkar.

I modsætning til "rigtig" kaffe udgør bygefterligning af den ingen risiko; kvinder kan drikke drinken under graviditeten. Det fører ikke til spontane aborter og for tidlige fødsler. Søvnforstyrrelser er også udelukket.

Bygdrik af enhver art udgør næsten ingen fare for mennesker. Det er værd at huske to skadelige faktorer, der kan være forbundet med dets brug. At drikke for meget te og andre bygdrikke kan føre til vægtøgning. Derfor kan de, der er tilbøjelige til fylde og diabetikere, kun indtage dem efter at have talt med læger. Normalt er deres anbefalinger forbundet med et fald i doser.

Faktum er, at byg har næsten samme næringsværdi som alle andre kornsorter. En yderligere kontraindikation for dets brug er cøliaki. Årsagen er indlysende: Sammensætningen af ​​kornene indeholder gluten, som bare ikke kan fordøjes. Før brug er det værd at kontrollere, om der er nogen personlig intolerance over for andre komponenter eller allergier over for dem. I mangel af sådanne problemer skader begrænsede mængder byg og drikkevarer lavet af det ingen skade.

Du kan trygt bruge byg og retter baseret på det til vægttab, hvis der ikke er særlige helbredsproblemer. Denne korn er noget mindre kalorieholdig end hvede, havre eller rug. Fordelen ved produktet hænger også sammen med, at det:

• rig på fiber (det vil sige fremskynder stofskiftet);
• mætter kroppen med nyttige vitaminer;
• indeholder de mest værdifulde aminosyrer;
• hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet.

Det sidste punkt er vigtigt, fordi det netop påvirker ophobningen af ​​fedtstoffer i kroppen. Ud over forsikring mod stigninger i sukkerniveauer ledsages vægttab gennem brug af byg af stabilisering af trykket i blodkarrene. På grund af tilstedeværelsen af ​​kobber i kornet er det også muligt at klare gigt af forskellig art. En bygrig kost er en forsikring mod knogleskørhed, da den indeholder komponenter, der ofte "falder ud", når man justerer kalorieindtaget.

Forbrugerne vurderer bygbaserede drikke temmelig positivt. Så mange taler positivt om Tiavit-te. Den er kendetegnet ved en sød eftersmag, men den er ikke stærk (kun dem der spiser lidt sød mad lægger mærke til det). Fordelen ved dette produkt er, at det giver dig mulighed for at mætte kroppen og med succes erstatte snacks.

Dem, der har prøvet DaMaicha te, fandt det et godt valg. Det bemærkes, at denne drik er i stand til at sænke blodtrykket, men dette opnås selvfølgelig kun som en del af kompleks terapi. Sådan en drink kan ikke kun købes, men også tilberedes af dig selv. De fleste anbefaler at riste bønnerne til medium sprøde og lidt mere.

Se nedenfor for fordelene ved bygdrik.