Perlebyg opskrifter

Perlovka er en unik korn, der er nyttig for børn og voksne. På dets grundlag er et stort antal retter tilberedt, velsmagende og varieret i smag. Selvom mange mennesker ikke kan lide dens smag og tilberedningstid. Der findes dog opskrifter på simpel madlavning med vand uden iblødsætning. Ved at bruge dem vil alle lave en velsmagende og smuldrende grød.

Perlebyg er lavet af byg og består af flere typer: perlebyg og hollandsk (fuldkorn), byggryn (knust). Det bruges i madlavning til madlavning: korn, supper og salater.

Før du begynder at lave grød, skal du vælge det rigtige korn. Normalt sælges det i butikkerne efter vægt eller færdigpakket. Dens gode kvalitet bestemmes af dens gyldenbrune farve. Gryn må ikke indeholde tegn på urenheder, pletter.

Men tilstedeværelsen af ​​limede korn indikerer forringelsen af ​​kornet. Hovedårsagen til dette er dårlige opbevaringsforhold.

Derudover er der stadig perlebyg på dåse. De bevarer også nyttige egenskaber, selv på trods af forarbejdning.Dybest set, når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på sammensætningen, som ikke bør indeholde for mange konserveringsmidler.

Ved madlavning er det nødvendigt at observere de forholdsmæssige andele af korn og vand, som skal være 1: 5. Først skal byg vaskes grundigt. Derefter lægges den ud i en mellemstor gryde med vand og koges i 5 minutter. Derefter filtreres grøden gennem et dørslag og sænkes tilbage i gryden for at koge grøden. Først til sidst tilsættes salt og kog i yderligere 1 time.

Den er velegnet som tilbehør til alle retter, især kød, supper eller grøntsager. Suppen tilberedes på basis af kødbouillon, hvori der sænkes lidt perlebyg.

Overvej flere muligheder for at tilberede magre retter fra perlebyg.

Hvis du finder ideen med syltet suppe mærkelig, så prøv det, og du vil blive glædeligt overrasket over resultatet!

Ingredienser:

• 1/2 kop perlebyg;
• 4 ting. skåret kartofler;
• 1 gulerod skåret i stykker;
• 1 løg;
• 2-3 pickles eller tomater;
• 1 laurbærblad;
• 5 allehånde ærter (valgfrit)
• 1 tsk salt;
• 2 spsk. l. olier;
• 1 kop pickle.

Forberedelsesmetoden omfatter en række operationer.

1. Skyl først og læg byg i blød i varmt vand i 30-40 minutter. Dræn derefter væsken og skyl igen.
2. Forbered grøntsager: skær i små stykker kartofler, gulerødder, løg i halve ringe og pickles i halve og på langs, derefter i tynde halvcirkler.
3. Kog 8 kopper vand i en mellemstor gryde.
4. Tilsæt byg, der er gennemblødt i fugt, reducer varmen til et minimum og lad det simre i 20 minutter.
5. Tilsæt kartofler, laurbær, peber, salt og kog i 10 minutter.
6. Hæld 2 spsk.spiseskefulde i en stegepande og varm, steg løg og gulerødder ved middel varme i 5 minutter, indtil de er bløde.
7. Tilsæt de stegte grøntsager og pickles til suppen og kog i yderligere 10 minutter. Fuldfør processen ved at tilføje en kop saltlage, bringe i kog og derefter slukke for varmen. Serveres varm, drysset med finthakket dild.

Sammensætning af produkter:

• 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
• 1 og 1/4 st. chard skeer, blade og stængler deles og knuses;
• 2 porrer, skåret i 0,5 cm tykke (2 kopper)
• 3 mellemstore gulerødder, skrællet og hakket (1,5 kopper)
• 2 selleristængler, hakket (1 kop)
• 3 kopper grøntsagsbouillon med lavt natriumindhold
• et halvt glas byg;
• 1 kop frosne kidneybønner.

Tilberedningsprocessen:

1. opvarm olien i en stor gryde over medium varme;
2. rør mangoldstilke, porrer, gulerødder, selleri og muskatnød i;
3. kog 7-9 minutter, eller indtil grøntsagerne frigiver deres saft, men stadig er farvestrålende, omrør ofte;
4. tilsæt bouillon, byg og 1,5 kopper vand, dæk til og bring i kog;
5. reducer varmen og lad det simre i en overdækket gryde i 45 minutter;
6. tilsæt bønner og mangoldblade, lad det simre i 10 minutter mere, eller indtil bønnerne ser møre ud.

Til denne simple ret tilsættes vand 3 gange mere perlebyg. Før madlavning skal kornene vaskes grundigt.

Ingredienser nødvendige for at lave byg:

• byg - et halvt glas;
• vand - 1,5 kopper;
• salt.

Tilberedningsprocessen er ret enkel.

1. Sæt en skål med korn, fyld den med vand, skyl og dræn.
2. Tilsæt derefter mere vand for at få byggen til at svulme og koge hurtigere. Hold det i to timer.
3. Derefter tages en gryde med vand og der sættes ild på, perlebygkorn hældes i den.
4. Tilsæt salt efter smag i slutningen af ​​tilberedningen.
5. Det koger i cirka 20-30 minutter. Den skal røres, så den bliver mere løs.
6. Salt efter 20 minutter.
7. Tilsæt derefter smør efter smag. Det gør retten mere aromatisk, øger kalorieindholdet.
8. Dæk derefter gryden til og lad det simre i 25 minutter, og anret derefter på tallerkener. Retten er klar til at blive serveret til frokost.

Byg bruges til tilberedning af andre retter som tilbehør, for eksempel til kød.

For at give retten mere smag og mæthed skal du blot tilføje grøntsager og kød til retten.

Ingredienser:

• byg - 1 spsk. en ske;
• svine- eller kyllingekød - 500 g;
• gulerod;
• enhver vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeer;
• laurbærblade - 2-3 stykker;
• salt peber.

Tilberedningsprocessen består af flere trin.

1. Skyl og læg kornene i blød i 750 ml vand.
2. Sæt gryden på komfuret, inklusive en svag ild. Tilberedning af tilbehøret tager 50 minutter.
3. Kødet vaskes. Hakkede løg og revne gulerødder tilsættes til det.
4. Hele blandingen hældes med vand og koges ved lav varme under omrøring af og til i 1-1,5 time.
5. Tilsæt kød og grøntsagskrydderier, omrør med kogte korn. Lad trække i 15 minutter.
6. Inden servering drysses med friske krydderurter.

Denne ret er perfekt til aftensmad som anden ret. For at forberede retten skal du bruge ingredienserne:

• okse-/svinegryderet - 2 kg;
• byg - 2 spsk. skeer;
• tomatpure - 1,5 spsk. skeer;
• hvidløg;
• 1 fed;
• salt.

Tilberedning af tilbehør:

1. skyl kornprodukterne med varmt vand;
2. læg i en tør varm pande, steg, indtil den bliver brun - dette vil give retten mulighed for at blive sprød;
3. fyld panden med perlebyg og tilsæt koldt vand (5 spiseskefulde), dæk;
4. sæt gryden med korn på medium varme og kog i 40 minutter;
5. efter at have smurt panden med olie, kog kødet, tilsæt hakket hvidløg, salt efter smag og tomatpasta;
6. når hovedfugtigheden er fordampet, fjern gryderet fra varmen og tilsæt til grøden, bland alt og kog i 16-25 minutter, hvis tilbehøret er tørt, hæld bare lidt vand;
7. dæk den færdige ret i en halv time og lad den stå, så er den klar til at servere til frokost.

I lang tid har alle vidst, at perlebyg er til stor gavn i kampen mod overvægt. Og det faktum, at det organiserer den normale proces i fordøjelseskanalen. Selv i begyndelsen af ​​diæten fjernes alle toksiner fra kroppen gennem rigelig urinudskillelse. Og fedt forbrændes på grund af dets lave kalorieindhold. Med korrekt tilberedning og brug af denne sunde grød reduceres vægten til 1 kg/dag. Dette sker på grund af den komponent, der indgår i bygkornet - fiber. Det giver dig mulighed for at fjerne skadelige giftstoffer fra kroppen.

Enhver, der bruger perlebyg under en diæt, bør vide, at 100 gram af denne grød indeholder sæt vitaminer og mineraler:

• protein 9,90 g;
• fedt 1,16 g;
• kulhydrater 62,12 g;
• kompleks A, B, Mi, K;
• kalium;
• kalk;
• magnesium;
• fosfor;
• zink;
• selen og så videre.

Energiværdien af ​​100 gammabyg er omkring 330 kcal.Folk, der ønsker at bruge det til vægttab, bør vide, hvordan man tilbereder det korrekt. Dette er nødvendigt for at opnå de ønskede resultater. For effektiviteten af ​​skålen er det ønskeligt at bruge mælk ved madlavning. Da det indeholder omkring 156 kalorier afhængig af tilberedningen og mængden af ​​mejeriprodukt.

For at få en byg-diætret, bør du ikke tilføje salt eller fedt til den, som normalt. Først lægges kornet i blød i 40-50 minutter. Der er en anden metode til at spire bygkorn. Men dette er en lang proces. Det er meget bedre at købe det i butikken efter vægt. Det er forberedt specifikt til vægttab på vandet:

1. tilbered 1 liter vand i en kop, læg byg i den i 9-11 timer før madlavning;
2. efter et stykke tid, dræn vandet;
3. tilsæt igen en kop (1 liter) med vand (forhold 1:3);
4. kog byg ved lav varme i en halv time, før det når en tyk masse;
5. så retten er infunderet til den ønskede tilstand, pak gryden ind i varme i en time.

Sammen kan det indtages sammen med proteiner (æg, kogt kylling eller kalkun og så videre).

For at fjerne overskydende vægt og tabe sig, er det værd at anvende perlebyg-diæten. Reglerne skal dog følges nøje. Ellers vil der ikke være nogen effekt. Diæten er fordelt på en dag - 4-5 portioner om dagen. Du kan ikke spise fed og kulhydrat mad. Færdig byg bruges til morgenmad eller frokost efter følgende system:

• morgenmad - byg grøntsagsgrød med svesker, kaffe;
• aftensmad - grød med grøntsager (agurker, tomater, løg) med en skive kogt eller dampet kylling;
• mellemmåltid - drik grøn te uden tilsat sukker, en appelsin, 100 g hytteost (fedtfattig), et glas kærnemælk.

Som med de fleste kornsorter er det en god idé at skylle byg inden tilberedning – især hvis det tilsættes direkte til suppe eller gryderet. Madlavningen kan fremskyndes med en trykkoger. Men den mest almindelige måde er at tilføje korn direkte til bouillonen eller simre. Tilberedning på denne måde ved lav varme tager cirka 30 minutter.

Der er en anden måde at bruge byg i risotto i stedet for ris – den har en lignende evne til at absorbere væske. Den samlede tilberedningstid vil være den samme.

Hvis du tilføjer perlebyg til en suppe eller gryderet, skal den øges lidt, og hertil koges den først i en anden gryde og tilsættes derefter suppen. Kog den i vand i 20-30 minutter og tag den ud inden brug.

Sådan tilberedes lækker byggrød, se følgende video.