Egenskaber, fordele og skader ved byg

Den ældste af de kulturplanter, der blev brugt i det 21. århundrede, er byg. En så lang historie af dens brug er ikke tilfældig. Dette korn har fremragende kulinariske egenskaber og er godt for helbredet.

Byg er nævnt i bibelske tekster, det er gentagne gange nævnt i andre skrifter i den antikke verden. Dens øgede autoritet er naturligvis forbundet med muligheden for at bruge korn i medicin. Dette faktum blev opdaget allerede i oldtiden, hvilket bekræftes af en række interessante arkæologiske fund. Det var bygkorn, hvis høst blev taget fra marken for omkring 5 tusind år siden, der blev lagt i de egyptiske pyramider. Derfor kan vi trygt sige, at de også fik rituel betydning.

Men tiderne ændrede sig, og da middelalderen kom, begyndte denne kornsort at blive opfattet som bondemassernes mad. Toppen af ​​det feudale samfund foretrak klart hvede - det er typisk, på trods af alle religiøse og etniske forskelle, borgerlige stridigheder. Kun spredningen af ​​kartofler erstattede gradvist byg fra kosten for hovedparten af ​​befolkningen. Men selv i det 21. århundrede er det den fjerde mest almindelige afgrøde blandt korn. Agronomer sætter pris på det let dyrkning og relativt lave krav til vækstbetingelser.

I sammensætningen af ​​bygkorn fandt en kemisk undersøgelse en række vitaminer og en høj koncentration af kostfibre.Førstnævnte giver dig mulighed for at aktivere kroppens grundlæggende vitale funktioner, og sidstnævnte forbedrer fordøjelsessystemets tilstand betydeligt. Det er også værd at bemærke tilstedeværelsen af ​​en række mikro- og makroelementer, der hjælper med at opbygge visse biologiske processer mere effektivt. Biologer og biokemikere har i tæt samarbejde med læger længe studeret bygens virkning på kroppens tilstand. Og selvom forskerne altid har ét afklaret spørgsmål, der giver anledning til flere nye, er der ikke desto mindre allerede fast etablerede fakta.

Op til 10% af massen af ​​korn og korn falder på vegetabilsk protein. Dette stof absorberes fuldstændigt og giver derfor den størst mulige fordel. I samme korn er 5-6 % fibre, som ernæringseksperter og praktiserende læger ikke bliver trætte af at beundre. I modsætning til de fleste typer mad, der er fattige på fiber, vil bygretter give mæthed i lang tid. Du behøver ikke at kæmpe smertefuldt med din egen psyke og overvinde et besat ønske om at spise noget.

Hun lider konstant af en række kunstige komponenter, der følger med mad, fra antibiotika og andre lægemidler, fra andre negative faktorer. Og yderligere støtte til disse mikroorganismer er gavnlig. Produktionen af ​​aminosyrer og hormoner aktiveres. Disse vigtige stoffer skabes mere rationelt og hurtigt.

Vi løser de mest almindelige problemer mennesker har med fordøjelsen:

• spist mad bevæger sig hurtigt;
• hun dvæler ingen steder ud over mål;
• forekomsten af ​​forstoppelse er udelukket;
• risikoen for hæmorider er reduceret (selv hos mennesker, der er tilbøjelige til en stillesiddende livsstil - selvom den skal opgives).

De gavnlige egenskaber ved byg er ikke kun forbundet med fiber, men også med tilstedeværelsen af:

• beta-glucaner;
• særlige enzymer;
• aminosyrer.

Sådanne stoffer reducerer risikoen for, at blodsukkeret stiger til kritiske værdier. Dette øjeblik er vigtigt ikke kun for patienter med diabetes og dem med en disposition for det, som det kan se ud. "Sukkertoppe" er også en indikator for komplekse biologiske processer forbundet med akkumulering af overskydende kropsvægt. Desuden har byg i sig selv et lavere kalorieindhold end hvede, ris eller rug. Derfor er det meget mere at foretrække i diæternæring.

Byg er yderst gavnligt for gigtramte. Det handler om dens sammensætning, eller rettere, kobberet, der er til stede der. Det er dette stof, der bliver en integreret del af mange antioxidanter og hjælper deres fulde produktion. Derfor reflekteres frie radikaler mere effektivt, og det nedbrudte ledvæv genoprettes bedre. På grund af det regelmæssige forbrug af byg aktiveres derudover produktionen af ​​kollagen i kroppen, hvilket er ekstremt vigtigt for at vedligeholde skelettet.

Derfor kan de roligt anbefales til alle, der er i en ældre og fremskreden alder. Men den mest alvorlige helbredende egenskab ved byg, som forårsager godkendelse af anmeldelser fra ernæringseksperter, er dens evne til at begrænse udviklingen af ​​onkologiske processer. Mere præcist, kun nogle af deres former, primært tyktarmskræft. På grund af tilstedeværelsen af ​​lingans, det vil sige phenolderivater, undertrykkes maligne celler på et tidligt stadium.

Det er bygbouillon, der anbefales som den bedste måde at bekæmpe kræft på. Forberedelsen er forholdsvis enkel:

• kornene vaskes;
• læg i en beholder, hvor vand hældes ved en temperatur på 20 grader (andel af 10 andele vand til 1 andel af produktet);
• byg skal insisteres i denne tilstand i 6 timer;
• yderligere koges infusionen i ¼ time;
• så driller de ham.

Der er en gavnlig effekt af byg i forekomsten af ​​kolelithiasis. Selvfølgelig vil han ikke være i stand til at klare en allerede udviklet sygdom. Men på samme tid er fremkomsten af ​​nye sten, såvel som udviklingen af ​​eksisterende, umulig. Byg har også imponerende resultater i kampen mod inflammatoriske processer.

For at eliminere betændelse er det nødvendigt at anvende et afkog af en lidt anden type. For ham tager de kun korn, der har gennemgået groft formaling. Tag en håndfuld korn, som hældes med vand. Et lag væske skal stige over frøene, og infusionen forberedes i 3 til 4 timer. Derefter koges det, og efter afkøling føres det gennem en sigte.

Den anbefalede portion til daglig brug er 30-45 g. For at gøre produktet mere behageligt blandes det med en lille portion honning. Tilsæt også lidt citronsaft. En lignende kombination er nødvendig for at bekæmpe:

• med psoriasis;
• eksem;
• pyodermi;
• svampesygdomme i huden.

Denne type byg hjælper med at undgå hjertesygdomme. Brugen af ​​flager giver dig mulighed for hurtigt at mætte kroppen og effektivt undertrykke sult. De hjælper med at eliminere dysbacteriosis, bekæmpe diabetes. Hvis du forbereder et afkog af flager, vil det hjælpe med at eliminere spasmer, betændelse og omslutte irriterede slimhinder.Den eneste fare er forekomsten af ​​allergiske reaktioner på grund af den øgede koncentration af gluten.

Under forarbejdning af korn fjernes skallen helt, da den er uegnet til mad. Men disse skaller er meget brugt som gødning. Ganske ofte bruges malet byg som en drik, der erstatter kaffe. Takket være dette produkt er arbejdet i mave-tarmkanalen stabiliseret. Forhindrer succesfuldt dannelsen af ​​nyresten.

Bygkaffe giver ikke allergi (undtagen i sjældne tilfælde). Tilstedeværelsen af ​​kiselsyre giver dig mulighed for at forsinke den aldersrelaterede nedbrydning af intelligens. Men det er vigtigt at huske, at overdreven forbrug af denne korn kan føre til vægtøgning. Hvis du har diabetes, bør du rådføre dig med din læge. En anden kontraindikation for at spise byg i enhver form er cøliaki.

For nyttige egenskaber og kontraindikationer af byg, se følgende video.