Byggrød: egenskaber og opskrifter

Byg er meget udbredt, ikke kun som dyrefoder, men også i menneskelig ernæring. Grød fra dette korn har unikke kvaliteter, men som ethvert andet produkt har det kontraindikationer. For at forstå, om byg er nyttig eller ej, bør du lære mere om dens egenskaber og næringsværdi for mennesker.

Bygkorn kaldes byg, for at være mere præcis, denne korn er allerede blevet forarbejdet og skrællet. Planten har været kendt af menneskeheden i mange årtusinder. Tidligere blev der tilberedt mel af malet byg og bagt brød og kager. I dag tilsættes sådant mel ofte til hvedemel ved fremstilling af brød i industriel skala, hvilket slet ikke ødelægger produktets smag.

Perlebyg og byggryn fås af korn, plantens grønne bruges til produktion af ensilage og hø. På markerne kan du finde både vår- og vinterbyg. Med hensyn til ernæringsværdi er dette produkt meget bedre end majs og endda hvede. Dette skyldes, at det indeholder en bedre aminosyrebalance. Af de tyve aminosyrer er fem essentielle for mennesker.

Byg indeholder en stor mængde protein. I lang tid anses dette produkt for at være uundværligt for mennesker. De færreste ved, at en kaffeerstatning er fremstillet af den nøgne sammensætning, hvilket er yderst nyttigt for ældre mennesker. Dette produkt indeholder så vigtige komponenter som:

• amylase;
• protease;
• peroxidase.

Malt lavet af byg giver mulighed for hurtigere gæring og bedre modning af dejen. Dette korn indeholder uerstattelige vitaminer fra gruppe B og E samt sporstoffer - fosfor, mangan, silicium, jod, svovl, selen og andre. Hver af dem er designet til at påvirke et af kroppens systemer positivt.

Mængden af ​​BJU i dette produkt gør det værdifuldt for atleter. Der er 193 kalorier pr. hundrede gram korn, blandt dem er 175 kalorier kulhydrater, fedt 5,8 cal og proteiner 12,6 cal.

Mange kornsorter er rige på kulhydrater, og byg er ingen undtagelse. En portion giver op til 15 % af de kulhydrater, en voksen skal indtage om dagen. Dette produkt er også kendetegnet ved sit høje indhold af kostfibre. Sådan fiber er især nyttig for folk, der overvåger deres egen vægt. Dette er dog hovedårsagen til, at byg ikke bør spises i store mængder af mennesker, der lider af mavesygdomme.

Værdien af ​​proteinet i grøden afhænger af, hvilken bygsort der bruges. Produktet er også nyttigt på grund af indholdet af vitaminer som D, A, C og K. Der er kobber i kornet, men det findes så sjældent i andre fødevarer. Kroppen har brug for det, fordi kobber er ansvarlig for knogler, blodkar og led.

Byggrød er nyttig for kroppen, når man taber sig, og folk har kendt til disse egenskaber i lang tid og bruger dem.Historikere hævder, at der er optegnelser i gamle kronikker, der indikerer en forbedring af det generelle velbefindende hos mennesker, der regelmæssigt spiste byg. Mental aktivitet bliver bedre, livlighed vises, styrke genopbygges hurtigt.

Byg, og produkter fremstillet af det, hjælper tarmene, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. A-vitamin er nødvendigt for mennesker med synsproblemer. Vitamin B-gruppen er ansvarlig for nervesystemets normale funktion, den genopretter håret og gør huden mere attraktiv. Vitamin E i sammensætningen af ​​byg fremmer iltning af celler, forhindrer tidlig aldring.

Calcium er ansvarlig for knogle- og bruskvæv, magnesium og kalium hjælper kredsløbet. Dette er ikke hele listen over nyttige egenskaber. Denne kornblanding er simpelthen uundværlig for de patienter, der har problemer med skjoldbruskkirtlen, hypofysen eller binyrerne.

Ikke kun selve kornene er nyttige, men også afkog fra korn, som har flere handlinger:

• generel styrkelse;
• krampeløsende;
• anti-inflammatorisk.

Byg kan indføres i kosten for dem, der har problemer med lever og nyrer. Et afkog gives til forkølelse, gigt, forstoppelse. Det er nyttigt i den postoperative periode.

Grundstoffet selen er essentielt for huden, uden det bliver det mindre elastisk, slapt. Det hjælper med at modstå de negative virkninger af miljøet. Byg i sig selv er en rig kilde til fosfor, som er afgørende for knogler. I alderdommen giver det dig mulighed for at opretholde mobilitet, bekæmper osteoporose.

Selvom byggrød ikke er en yndlingsret for børn, er den essentiel i denne alder, da den har en positiv effekt på åndedrætssystemet.Du bør altid tilbyde fisk til retten, for sammen mindsker disse to produkter risikoen for astma.

Regelmæssigt forbrug af byg reducerer markant risikoen for at udvikle diabetes i anden fase. Grød giver den nødvendige mængde kalorier og sporstoffer, men det påvirker ikke vægten, hvilket er vigtigt for sådanne patienter. Croup hjælper kroppen med hurtigt at fjerne glukose og normalisere mængden af ​​insulin.

Den positive effekt på kredsløbet skyldes det høje indhold af syrer i produktet. Ifølge undersøgelser er mennesker, der konstant spiser byg, mindre tilbøjelige til at danne aterosklerotiske plaques på væggene i blodkarrene.

Der er færre sten i galdeblæren og blæren hos patienter, der kan lide byggrød. Dette sker, fordi under påvirkning af visse elementer reduceres mængden af ​​sekret, der udskilles af boblen.

Forskere har blandt andet fundet ud af, at nogle former for kræft afhænger af niveauet af hormoner i menneskekroppen. Lignaner, som er nok i dette produkt, fungerer som det bedste profylaktiske middel i kampen mod udseendet af en ondartet tumor. På trods af et så stort antal fordele har byg sine ulemper, ligesom byg generelt.

Hvis du spiser produktet jævnt i overensstemmelse med den etablerede menu, vil der ikke være nogen negative konsekvenser. Hvis du spiser grød konstant, kan vægten stige, tarmene vil lide, det vil sige, at alle positive egenskaber bliver til negative. Du kan ikke spise produktet til dem, der har individuel intolerance, har kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, eller du skal nøje følge diæten.

Byggrød skal bestemt på bordet som en lille variant. For at gøre det velsmagende skal det tilberedes ordentligt og tilberedes bedre ikke på komfuret, men i ovnen eller langsom komfur.

Uanset hvilket korn der er valgt, skal kornene vaskes grundigt, inden de koges. Dette kan gøres i en beholder under rindende vand, konstant dræning af vandet eller i en sigte. Hvis der ikke er travlt, bliver byggen gennemblødt i 12 timer i vand, hvilket gør det muligt at koge hurtigere til en klar tilstand.

Til madlavning væske bør altid være dobbelt så meget, da kornene absorberer meget fugt. Hvis bygrød tilberedes, og det er nødvendigt, at den er tyktflydende, skal der tages fire gange mere vand. Når kalorier ikke tælles, kan du erstatte almindeligt vand med mælk eller kødbouillon. En af de vigtigste fordele ved dette produkt er, at det ikke mister sin anvendelighed under varmebehandling.

Løs byg eller byggrød i slowcooker koges hurtigt både i vand og i mælk. Hvis retten er til slankekur, så bruges der kun vand, som kun skal være let saltet. Når du laver mad på komfuret, skal du bruge en voluminøs pande med låg. Kornet skal først koge over høj varme, derefter reduceres det til et minimum, og gryden dækkes med låg. Den gennemsnitlige tilberedningstid for gennemblødte korn er 30 minutter.

Byggrød i mælk koger hurtigere end byg. Det vaskes, hældes med mælk, sættes i brand og vente, indtil det koger. Derefter reduceres gassen til et minimum, koges indtil den bliver tyk. Du kan gøre det samme, men ikke på komfuret, men i ovnen i en lergryde.Sådan grød sygner længere, men det viser sig at være særligt velsmagende, når der tilsættes lidt smør, men kalorieindholdet i produktet øges.

Den nemmeste måde at lave velsmagende og sund byg eller byggrød på er at bruge en slowcooker. Det er nok bare at udfylde korn i den nødvendige andel, blande med vand, mælk eller bouillon og sætte på den passende tilstand. Resten af ​​teknikken vil gøre for værtinden.

Byg kan indtages i form af grød, afkog, men det er umuligt, at kun dette produkt er til stede på bordet, da dets fordele er minimeret.

Et afkog vil hjælpe med at slippe af med ondt i halsen, bidrage til nervesystemets funktion. For at forberede det skal du bruge en lille håndfuld korn, som skal ligge i blød i vand i fem timer. Derefter skiftes væsken, og kornene koges ved svag varme i en halv time. Drik midlet før måltider, to spiseskefulde i en afkølet form.

Se nedenfor for detaljer.