Hvordan tilbereder man sprød byggrød på vand?
Med alle de forskellige retter, der er tilgængelige for moderne mennesker, er det irrationelt at ignorere korn. Dygtigt forberedt leverer de ikke kun glæde, men også en masse nyttige stoffer. Fortjener opmærksomhed og grød fra byggryn.
Ejendommeligheder
Madlavning af mad fra byg ("yachka" er et kornforarbejdningsprodukt af denne afgrøde) begyndte, som følger af arkæologiske data, så tidligt som i palæolitikum. Og selv nu forbliver han og hans produkter relevante på bordet. Men det er meget vigtigt at koge sprød byggrød korrekt i vand. Det er fejl i dens tilberedning, der er hovedårsagen til afvisningen af denne ret af en række mennesker. Sammensætningen af korn er ret attraktiv, den giver både mætning og kompensation for omkostningerne ved næringsstoffer.
Knust bygkerner indeholder:
- komplekse (langsigtede fordøjelige) kulhydrater;
- ufordøjelige fibre;
- vitaminer og mikroelementer.
En rig kemisk sammensætning er tilgængelig for alle - byggryn er trods alt ret billige. Med hensyn til dens fordele er den næsten lige så god som dyre afgrøder som grøn boghvede. Kulinariske udsigter ved brug af sådan korn er også store. Med dens hjælp tilberedes mange værdifulde og dejlige retter. Ved at variere tilsætningsstoffer og kombinationer med andre produkter kan du i lige så høj grad få et fremragende fyld til frokost, morgenmad eller aftensmad.
Sådan får du succes
Uanset den specifikke opskrift er det nødvendigt at nærme sig forberedelsen af grød fra byggryn omhyggeligt og ansvarligt. Alle proportioner skal beregnes og nøje overholdes.Den bedste mulighed for at tilberede en kvalitetsret er at sigte kornmassen gennem en sigte.
I dette tilfælde bruger tilberedningen af 1 portion:
- 60 g korn;
- 3 g salt;
- 150 g vand
- 15 g raffineret solsikkeolie.
Til at begynde med vaskes produktet i en sigte for at befri det fra den mindste forurening. Næste trin er stegning i en tør stegepande uden at tilsætte olie. Bemærk: konstant omrøring er påkrævet på dette stadium, ellers vil opvarmningen være ujævn, og alt vil straks gå galt. Først derefter kan du koge kornprodukterne i 35 til 45 minutter under låg i det oprindeligt saltede vand. Det sidste trin vil være eksponering (dampning) af grød i en gryde pakket ind i klæde.
Sådan tilberedes byggrød i en langsom komfur
Denne type køkkenredskaber gør livet meget lettere, men det skal håndteres anderledes end en grydeske. Hovedproportionerne forbliver uændrede, og på samme måde som i det foregående tilfælde er det nødvendigt at lægge allerede stegte korn i skålen. Du kan bruge "Frying"-funktionen, som findes i enhver multikoger.
Vigtigt: i sidstnævnte tilfælde skal du koge grød i kogende vand, ellers kan koldt vand hældt i føre til afskalning af beholderbelægningen.
Universelle regler og anbefalinger
Disse principper gælder under alle omstændigheder, uanset om grød tilberedes som selvstændig ret eller med tilbehør, om den tilberedes i en gryde eller i en slowcooker. Proportionerne angivet i en bestemt opskrift må ikke ændres. Den eneste undtagelse fra denne regel er behovet for at tilberede mere smuldrende grød. Det er tilladt at erstatte sukker med dets naturlige analoger. Vi må i hvert fald ikke glemme, at bygrød i sig selv har stor energiværdi.
Ernæring vil være endnu højere, hvis du tilføjer smør, mælk.Derfor er det nødvendigt at ty til sådanne komponenter mere omhyggeligt. Men de skal ikke opgives helt. Det samme smør er for eksempel meget nyttigt for hjernen. Til aften er det bedst at tilberede byggrød med kød, det bliver endnu mere lækkert.
Tilsætning af krydderier forbedrer smagen yderligere. Du bør vælge dem efter dit eget skøn. Opskriften på byggrød med kød er som følger:
- 0,2 kg korn;
- 0,4 kg mørbrad;
- 0,4 l vand;
- 0,05 kg smør;
- tilsætning af salt og krydderier til personlig smag.
Den bouillon, som kødet skåret i stykker skal tilberedes i, skal gemmes. Den skal stadig koge selve grøden. Det tager 20 minutter at lave mad. Derefter skal du sætte panden i en forvarmet ovn i cirka 15 minutter. Uanset den specifikke opskrift, bør du kun tage friske portioner af korn, der endnu ikke har opbrugt deres udløbsdato. I mangel af en sigte kan du erstatte den med foldet gaze.
Hvis bygrød tilberedes til børn, skal den sædvanlige opskrift ændres. Mængden af vand, der er nødvendig til madlavning, øges med 4 gange. Kun støbejernspander med tyk bund eller emaljerede beholdere med en belægning, der udelukker brænding, er egnede til arbejde. Da kornet er fintmalet, blandes den brændte del af grøden let med resten af massen, og den er næsten umulig at komme af med. Derfor skal alt gøres for at eliminere selve problemet.
Hemmeligheden ved at lave smuldrende byggrød afsløres i videoen nedenfor.
