Hvordan tilbereder man byggrød i vand?

Ikke enhver moderne person ved, hvad byggryn er. Du kan næsten ikke finde det i menuen på cateringvirksomheder, på kulinariske steder og programmer. Selvom du beslutter dig for at købe det, bliver du nødt til at gøre en indsats, da ikke alle butikker har det. Den lave popularitet af dette produkt skyldes flere årsager. I den ældre generation er cellen forbundet med tider med fødevaremangel.

De fleste unge ved intet om det. Det forveksles ofte med byg. Den pillede og knuste bygkerne kaldes byggryn, og den hele og derudover polerede kaldes perlebyg. Det er denne fremstillingsproces, der giver en række fordele, som vi vil diskutere nedenfor.

Så på grund af det faktum, at kornene ikke poleres, har de flere fibre. Kostfibre bidrager til en god tarmfunktion, hvilket betyder at rense kroppen og fjerne ufordøjede rester og giftstoffer. Derudover har grød lavet af byggryn en masse andre positive aspekter.

• Det giver en langvarig mæthedsfornemmelse. Vegetabilsk protein, hvis andel er fra 10 til 12%, optages bedre end protein af animalsk oprindelse. Udover protein indeholder det op til 60 % kulhydrater og omkring 2 % fedt, så dette produkt kan indgå i menuen for personer med diabetes og fedme. Kalorieindholdet i grød kogt i vand er 80 kcal pr. 100 g. Hvis du koger det i mælk -110 kcal. Sådanne indikatorer for ernæringsværdi vil appellere til folk, der er engageret i fysisk arbejde eller sport.
• Fordelene ved produktet er bevist af det høje indhold af forskellige makronæringsstoffer. Den indeholder jern, fosfor, jod, kalium, magnesium, svovl, zink, kobber, mangan. Vitaminer fra gruppe B, E, PP bidrager til at styrke menneskers sundhed.
• Kornprodukters helbredende egenskaber har været kendt siden oldtiden. Når det er kogt, dannes der slim. Et sådant afkog er indiceret til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen. De antiinflammatoriske stoffer, der er inkluderet i sammensætningen, hjælper med at klare forkølelse og hoste. Flydende grød vil være nyttig i genopretningsperioden efter invaliderende sygdomme, det vil give styrke.
• En række aminosyrer tillader kroppen at genoprette hormonniveauer, regenerere nerveceller og vævog derfor er det simpelthen nødvendigt at bruge det til mennesker i forskellige aldre, især ældre.

Men i alt er foranstaltningen vigtig. Ved forværring af sygdomme i mave og tarm skal der udvises forsigtighed. Helt udelukke dets brug i tilfælde af glutenintolerance, da cellen med hensyn til indholdet kun er lidt ringere end hvede. Hvis du føler dig utilpas efter at have taget det, skal du kontakte din læge.

Vi træffer alle et valg til fordel for et bestemt produkt, styret af flere kriterier på én gang.

Først ser vi på størrelsen. Som nævnt ovenfor er bygkorn mindre end byg. Efter skrælning af skallen og efterfølgende knusning under produktionsprocessen opnås nukleoler af forskellig størrelse. Derefter sorteres de, hvor de renses for affald og deles i stort og småt. Oftest på pakken kan du finde markeringerne 1, 2 eller 3. Disse tal angiver kornets størrelse.Man kan ofte finde bygflager, som også adskiller sig i formalingsstørrelse.

For det andet skal du vurdere typen af ​​produkt. Normalt skal farven være hvid-gullig. Derudover indikerer tilstedeværelsen af ​​et stort antal fremmede korn og andet affald i den samlede masse lav kvalitet. I sådanne kornprodukter kan du endda finde små småsten og beskadige dine tænder. Vær forsigtig!

For det tredje, giv præference til pappakker. Under opbevaring afgiver alle kornprodukter noget fugt, selvom de er blevet godt tørret, og cellofan bidrager til dets ophobning og udvikling af skimmelsvamp. Derfor Brug ikke disse produkter efter udløbsdatoen.

Afhængig af præferencer kan den planlagte konsistens være anderledes.

• Hun er smuldrende. Denne art bruges hovedsageligt ikke som en selvstændig ret, men som tilbehør. For at holde den tilberedte ret i form, når den lægges ud på en tallerken, skal du bruge proportionerne 1: 2. Du skal tage et glas byggryn og to glas vand.
• Viskøs. Til dens forberedelse er proportioner på 1: 3 nødvendige.
• Væske. I dette tilfælde skal du tage 4 glas vand. Børn foretrækker at spise sådan grød.

Hvis du ikke bruger måleredskaber, kan der hældes vand over øjet, så dets niveau overstiger kornets niveau med mindst to centimeter. Grød koges i 15-25 minutter afhængig af væskemængden. Derudover skal du forstå, at jo mere kornet koges, jo mere vil det koge og miste sin form. I dette tilfælde er det vigtigt at overvåge graden af ​​opvarmning.Når kornene er kogt i lang tid - skal brænderens kraft, efter kogning, reduceres til et minimum.

Ud over vand koges grød ofte i mælk. Cremet smag er mere velkendt og mere populær. Forholdet mellem mælk og korn er næsten det samme som ved kogning på vand. Men hvis du bruger mælk med højt fedtindhold, skal du muligvis lidt mere ellers bliver grøden tykkere end ønsket.

Ud over den sædvanlige grød er det ofte nødvendigt at forberede et afkog. Alt er enkelt her. Der tilsættes 100 gram byggryn pr. liter vand. Hvis bouillonen skal være stærkere, skal du blot øge andelen af ​​korn eller reducere mængden af ​​vand. Når du skal bruge en del afkog til behandling, vil en spiseskefuld være nok til et glas.

Lad os starte med den enkleste opskrift på grød på vandet.

1. Tag et glas korn. Fjern snavs fra det og skyl det i et dørslag under rindende vand flere gange.
2. Kog tre kopper vand i en gryde. Tilsæt en halv teskefuld salt og sukker til vandet efter smag. Tag retterne med forventning om, at kornene vil stige i størrelse under madlavningen.
3. Tilsæt det vaskede korn til kogende vand. Efter kogning reduceres varmen og koges i 15-20 minutter, indtil de er møre. Med jævne mellemrum skal massen røres, så den ikke brænder på.
4. Tilsæt smør eller vegetabilsk olie efter smag. For at bygrøden ikke koger helt, kan den fjernes fra ilden lidt tidligere og lægges i en forvarmet, men slukket ovn for at sygne ud, indtil den er mør. I stedet for en ovn kan gryden pakkes ind i et tæppe og stå i en halv time.

Grød i mælk tilberedes på samme måde. For at det ikke er tørt - holdes det på lav varme indtil det øjeblik, hvor det begynder at koge.

Et glimrende alternativ ville være grød med grøntsager. For at gøre dette kan du bruge alle årstidens grøntsager, der kombinerer med hinanden og svampe. Det er ret nemt at forberede.

• Hæld vegetabilsk olie i bunden af ​​en gryde og varm op.
• Skær løget i små stykker og begynd at sautere, indtil det bliver gennemsigtigt. På dette tidspunkt rives gulerødderne på et groft rivejern og tilsættes løget til stegning.
• Skær de skovkogte svampe eller champignoner og send dem til stegning i 7 minutter under konstant omrøring.
• Tilsæt vaskede byggryn, tilsæt vand. Salt. Lad det simre ved svag varme i yderligere 20 minutter. En nærende og solid ret er klar. Du kan ikke stege grøntsager og svampe - bare læg dem i en gryde med korn, tilsæt vand og lad det simre lidt længere, indtil de er møre.

En mere omfattende ret, velegnet til frokost eller aftensmad, vil være grød med hakket kød. For at forberede det skal du følge flere trin trin for trin.

1. Læg 200-300 g hakket kød eller hakket kød på bunden af ​​en dyb stegepande eller andre retter med tykke vægge. Hæld lidt vand på, lad det simre i cirka 10 minutter. For smags skyld kan du hakke et lille løg.
2. Tilsæt cirka et glas korn til kødet og tilsæt vand halvanden eller to cm over kornets niveau.
3. Tilsæt salt, peber og andre krydderier efter ønske.
4. Så snart vandet forsvinder fra overfladen, sluk og sæt gryden i ovnen i 20 minutter. Pynt med krydderurter eller friske grøntsager ved servering.

Til en forandring kan du tilberede en gryde med byggryn, kød og græskar. En sådan skål vil ikke kun være velsmagende, men også lys. Dette vil kræve forskellige ingredienser.

• 400 g kylling, svinekød eller andet kød, skåret i tallerkener og marineret. Til marinade kan du bruge salt, peber, tomatjuice eller ketchup fortyndet med vand.
• Skær et stort løg i halve ringe.
• 300 gr. skrællede græskar og mellemstore gulerødder skåret i strimler.
• Smør formen og læg den i lag: kød, løg, gulerødder og græskar. Fordel grøntsagerne jævnt over hele bageformen.
• Med det sidste lag på cirka 1 cm fylder vi grynene ud og jævner det. Til hældning kan du bruge kødbouillon eller tomatjuice, opløse salt i det på forhånd. Fyldet skal dække kornet med cirka 1 cm. Når du lægger lagene skal du huske på, at byggrynene vil svulme lidt op og højden øges.
• Stil formen i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter (afhængig af kødet). Tilsæt derefter smør på toppen og bag i 15 eller 20 minutter.

Du lærer mere om, hvordan du tilbereder byggrød i den følgende video.