Opskrifter på byggrød

Byggryn er en af ​​de mest anvendelige og samtidig nemme at tilberede. Det giver et meget velsmagende og mættende tilbehør, som kombineres med mange produkter. Desværre behandler mange det med foragt, hvilket er fuldstændig uretfærdigt. I denne artikel vil vi tale om alle de gavnlige egenskaber ved bygrød, såvel som de bedste måder at tilberede det på.

I madlavning fortjente byggryn ikke behørig popularitet. På grund af det faktum, at det ofte sammenlignes med perlebyg, tvivler mange på de gavnlige egenskaber af dette korn, hvilket er meget forgæves. Derhjemme kan du tilberede grød med gryderet, med græskar, i poser eller bare dampe korn.

Byggrød er et diætprodukt. På grund af det høje indhold af kulhydrater, som absorberes af kroppen i lang tid, efter et måltid med dette produkt, opstår følelsen af ​​sult ikke i lang tid. Det er af denne grund, at denne kornart betragtes som diæt og anbefales til folk, der lider af overvægt eller forsøger at slippe af med det.

På grund af det faktum, at kornene er omhyggeligt knust, har byggryn følgende fordele i tilberedningsprocessen:

• koger meget hurtigere på grund af dens fine struktur;
• bevarer alle de nyttige egenskaber, vitaminer og mineraler.

Under forarbejdningen fjernes frugtskallen ikke fra bygkornene. Kun blomsterstandens skal fjernes, hvilket bevarer den maksimale mængde værdifulde fibre for kroppen i kornet (det er af denne grund, at bygrød har en høj næringsværdi).

Japanske forskere har fundet ud af, at det er byggrød, der har den mest afbalancerede sammensætning af alle andre afgrøder. Af de 150 kornsorter indeholder byg den optimale mængde af alle de stoffer, der er nødvendige for kroppen. Dens korn er rig på kalium, som indeholder omkring 480 mg pr. 100 g produkt. Det mætter også kroppen med en god dosis fosfor (359 mg) og calcium (97 mg).

Derudover indeholder byggryn nyttige stoffer som jod, jern og brom. Ved hjælp af byggryn er kroppen mættet med et helt vitaminkompleks, der er nødvendigt for dets korrekte funktion. Det er vitaminerne A, B, E og D samt nikotinsyre, som er nødvendig for alle vitale processer. Til 100 gram af det færdige produkt er der 2,4 g proteiner, 0,3 g fedt og 16 g kulhydrater. Energiværdien af ​​en ret tilberedt med vand er cirka 98 kcal og med mælk - 137 kcal.

De gavnlige egenskaber ved denne korn inkluderer dets gavnlige virkninger på kroppen som helhed. Grød tjener som en fremragende beskytter mod sygdomme i det kardiovaskulære system, fedme, betændelse i skjoldbruskkirtlen. Ved at bruge det mindst flere gange om ugen kan du forbedre tarmfunktionen markant og endda reducere risikoen for at udvikle kræft.

Denne grød er simpelthen forpligtet til at være til stede i kosten for enhver moderne pige, fordi det holder negle og hår sundt og opretholder korrekte kolesterolniveauer i blodet, hvilket er meget vigtigt i nutidens miljøsituation. Mærkeligt nok, men byggryn påvirker et godt humør og beskytter kroppen mod stress og depression.

Derudover kan den tjene fremragende antibiotikum af naturlig oprindelse. Byggryn har en gavnlig effekt i behandlingen af ​​gigt, diabetes og nyrer, og A-vitamin, der er til stede i dets sammensætning, har en positiv effekt på synet. Siden oldtiden i Japan brugte de en drik lavet af bygkorn til at rense kroppen for toksiner og toksiner.

På trods af mange nyttige egenskaber kan bygrød i nogle tilfælde skade kroppen.

• På grund af dens sammensætning, der er rig på forskellige stoffer, anbefales byggryn ikke til brug under graviditet. Et overskud af sporstoffer indeholdt i det kan føre til alvorlige komplikationer under fødslen. Hvis den vordende mor simpelthen elsker dette produkt, skal hun bruge det i små mængder, ikke mere end to gange om ugen. I dette tilfælde er det nødvendigt at opgive kyllingeæg.
• Byggrød er også kontraindiceret til personer, der lider af cøliaki. På grund af det høje indhold af protein i korn kan der opstå alvorlig betændelse i tarmene. I dette tilfælde skal du finde en analog af denne sideskål med et lavere proteinindeks.

Det er indlysende, at der hersker plusser i bygrød.En anden behagelig nuance er den lave pris på dette produkt, på grund af det faktum, at cellen er en uhøjtidelig kultur og kan vokse under alle klimatiske forhold. Introduktionen af ​​byggrød i kosten vil i væsentlig grad påvirke både den fysiske og psykiske tilstand, selvfølgelig til det bedre. Det anbefales dog at diskutere alle nuancerne med en ernæringsekspert for at bestemme den nødvendige mængde af dette vidunderlige produkt i kosten.

Byggrød er meget velsmagende og nærende, og processen med dens tilberedning tager ikke meget tid. Det kan koges i mælk eller vand, og de tricks, der er beskrevet nedenfor, hjælper værtinden med at lave et rigtigt kulinarisk mesterværk ud af denne korn.

• Det er mest bekvemt at vaske kornet med en sigte. Det gør det muligt at styre væskens volumen, og hjælper dermed med at rense kornene for støv og snavs, uden at mangle selv de mindste af dem i vasken.

• Korn skal hældes i koldt vand og koges, indtil det koger, derefter reduceres varmen og simre under låg i en halv time. Du kan fremskynde tilberedningen betydeligt. Til dette skal kornene lægges i blød 3 timer før tilberedning. Kogende vand hjælper med at opnå beredskab endnu hurtigere.
• Rettens konsistens afhænger i sidste ende direkte af den tid, der bruges på madlavning: for sprød grød vil 15 minutter være nok, og for mere tyktflydende vil det være nødvendigt med mindst 25 minutter.
• Det er meget vigtigt at beregne andelen af ​​ingredienserne korrekt. Af bygkorn kan du få 3 tilbehør, der er helt forskellige i deres konsistens.
  1. Til smuldring vil en portion korn til to portioner væske være nok, det vil sige 1:2.
  2. For tyktflydende grød er proportionerne 1:4.
  3. Halvviskos grød opnås i en hastighed på 1:3.Det er værd at bemærke, at det har en gavnlig effekt på maven i perioder med forværring af gastritis.

Du kan også lave en meget tynd grød, perfekt til en let eftermiddagssnack for børn. Når du beregner den nødvendige mængde korn, skal du ikke glemme, at cellen har en tendens til at svulme næsten tre gange under madlavningsprocessen.

• Du kan koge grød i mælk, vand eller bouillon. Det bevarer alle dets gavnlige egenskaber, uanset ingredienser eller base. Derfor kan du roligt eksperimentere og supplere byg-tilbehøret med grøntsager, frugter eller kød. Det vil blive kombineret med absolut alle komponenter, hvilket understreger deres smag.
• For at retten bliver godt og behager værtinden og husstanden med sin lækre smag, anbefales det at brune grynene let i en stegepande før tilberedning.
• Selv i det gamle Rusland blev byggrød krydret med en stor mængde olie. Det gør retten mere nærende og skader ikke kroppen. I diætperioden kan smør erstattes med vegetabilsk olie, men det skal være til stede i tilbehøret.
• Byggrød er væsentlig anderledes end den sædvanlige hvedegrød. Forskellen er mærkbar i smagen, og den ser også anderledes ud. Byggrød koger meget hurtigt, og hvedegrød skal koges lidt.
• Efter kogning skal grøden infunderes. For at gøre dette skal du pakke det ind i et tæppe og lade det stå i 20 minutter. Denne gang vil være nok for hende at nå. Du kan undvære at pakke ind ved at stille panden med et tilbehør i ovnen.

Hvis du nærmer dig processen med at tilberede byggrød med flid og sjæl, vil belønningen være et fremragende resultat i form af en blid og nærende tilbehør.

Den traditionelle tilberedningsmetode involverer kogning af korn i vand, hvilket giver følgende fordele:

• grød viser sig at være lav-kalorie, hvorfor den kan bruges som en diætret;
• garnituret viser sig at være smuldrende, hvilket gør det til en fremragende mulighed for at kombinere det med forskellige krydderier og ingredienser;
• da produktet kogt i rent vand er hypoallergen, kan du sikkert introducere en sådan sideskål i den vordende mors kost.

For at tilberede klassisk byggrød skal du bruge:

• vand eller bouillon (valgfrit) - 1 liter;
• byggryn - 500 g;
• salt, krydderier.

Bring væsken i kog og hæld kornprodukterne heri. Tilsæt krydderier efter smag. Reducer varmen og lad det simre i cirka 20 minutter under omrøring godt.

Tag grøden af ​​komfuret, når den er klar, og dæk den tæt med et låg. Du kan pakke det ind i et håndklæde. Retten skal brygge og tykne. Hvis det ønskes, kan du smage grøden til med honning eller fløde.

Ved at bruge mælk som base kan du markant øge bygrødens smag og ernæringsmæssige egenskaber. Denne ret vil være en god start på dagen og give kroppen et godt boost af energi!

Produkter du skal bruge:

• byggryn - 200 g;
• smør - en spiseskefuld;
• mælk - 400 ml;
• granuleret sukker (efter smag);
• vand - 500 ml.

Hæld kornene i en gryde, hæld vand og sæt på komfuret. Kog over moderat varme i 15 minutter. Hæld den forvarmede mælk i en gryde. Tilsæt sukker. Bland alt godt.

Reducer varmen så meget som muligt, dæk sammensætningen med et låg og kog i 20 minutter, omrør lejlighedsvis. Retten lader sig trække, og du kan servere den til bordet!

Byggrød med grøntsager er en meget velsmagende, nærende og mager ret.Det vil være en vidunderlig borddekoration ved en familiemiddag, samt genopbygge forsyningen af ​​manglende vitaminer i kroppen.

Nødvendige ingredienser til madlavning:

• byggryn - 400 g;
• vand - 1,5 liter;
• olivenolie;
• røde bønner - 70 g;
• grønne bønner - 60 g;
• dåse majs - 70 g;
• dåseærter - 80 g;
• løg;
• selleri;
• gulerod;
• peber, krydderier.

Kom kornene i en kogende væske, peber, læg låg på og lad det simre ved svag varme i cirka 20 minutter. Vask grøntsager. Skær gulerødder og løg i små tern. Dræn væske fra dåsemad.

Kom alle de tilberedte ingredienser i en gryde smurt med olivenolie og lad det simre i 10-15 minutter. Grød kan serveres både i kombination med grøntsager og fordele dem pænt ved siden af ​​hinanden.

Mænd vil især sætte pris på sådan en solid ret.

Til madlavning skal du bruge:

• byggryn - 200 g;
• kyllingefilet (andet kød er også muligt, det hele afhænger af præferencer) - 500 g;
• vand - 500 ml;
• smør;
• salt, peber, krydderier.

Kog fileten til den er gennemstegt, afkøl den og skær den i små stykker. Hæld hønsebouillonen over kornene, bring det i kog og kog ved moderat varme i cirka 20 minutter. Så snart en del af bouillonen koger væk, kan der tilsættes kød til grynene.

Læg et stykke smør ovenpå og dæk tæt. Sæt fadet i ovnen i 30 minutter. I løbet af denne tid vil bouillonen give grøden en kødfuld smag og en smuldrende konsistens.

Ved at overholde følgende regler kan du bevare alle de gavnlige egenskaber ved byggryn i lang tid:

• det er nødvendigt at opbevare korn i tæt lukkede krukker eller i specielle kasser til korn;
• stedet, hvor kornet opbevares, skal være tørt og mørkt;
• det anbefales at angive udløbsdatoen for kornet på krukken i tilfælde af tab af den originale emballage.

Sådan tilbereder du sprød byggrød, se følgende video.