sort hyldebær

Sort hyldebær er en buskplante, der tilhører Adox-familien. Blandt folket kaldes sort hyldebær også sambuka, buzovnik, pishchalnik.

Den sorte hyld vil vokse i form af en busk eller et lille træ, som kan nå en højde på op til seks meter (afhængigt af sorterne). I sjældne tilfælde kan dens højde være større. Stammediameteren er cirka 0,3 m.

• Stænglerne af busken er forgrenede, de er dækket af en tynd skal - bark, og deres kerne er hvid og blød.
• Unge grene er grønne, som så bliver matere, når de vokser, og bliver til en gråbrune.
• På grenene er linser, der sørger for gasudveksling.
• Bladene er placeret over for hinanden, har en stor størrelse, deres længde når 0,3 m. De er mørkegrønne i farven og består af flere (højst syv) småblade, der tilspidser fra bunden, hvis kanter har små tænder. Forsiden af ​​bladene er mat, grøn, bagsiden er med en grålig nuance. Om foråret har hvert blad en stipul.
• Blomsterne er hvide eller gul-hvide. De kan være siddende eller pedunkulerede. De har en ret stærk lugt. Blomstens diameter er fra 0,5 til 0,8 cm, hver har fem kronblade. Blomsterne samles i store blomsterstande, der når op til 0,3 m i diameter.
• Blomstringsperioden falder i slutningen af ​​foråret - begyndelsen af ​​sommeren.
• Frugten af ​​den sorte hyldebær er en drupe i form af en bær af en saftig mørk, næsten sort farve, med en diameter på 0,5 til 0,7 cm. Hver bær har flere frø. Frugtmodningstid er i slutningen af ​​sommeren - begyndelsen af ​​efteråret.

I sig selv er sort hyldebær allerede en art af slægten hyldebær. Sammen med sorte hyldebær kendes græsklædte hyldebær og røde hyldebær.

Sort hyld vokser på øerne i de atlantiske øgrupper, der ligger tættere på Europa og Afrika. Også arten dyrkes i det nordlige Afrika, samt i dele af Iran og Tyrkiet, hvor klimaet er tempereret. Planten er almindelig i Europa, Kaukasus, ukrainske og hviderussiske territorier. Sort hyldebær blev bragt til New Zealand, hvor det stadig vokser med succes.

I Rusland vokser sort ældre på de sydlige breddegrader af europæisk territorium. Den kan findes i nærheden af ​​skove (nåletræer eller blandede), ofte bliver den vild og vokser og danner krat. Det kan være placeret i nærheden af ​​kirkegårde, i byer, ved siden af ​​veje og endda i ødemarker.

Som krydderi bruger kulinariske specialister blomster og bær af sorte hyldebær. Når busken blomstrer, er det nødvendigt at afskære unge blomsterstande fra den, lade dem visne lidt og derefter skære dem af fra pedicels og tørre dem, indtil de bliver mørkere. I denne form opbevares de i beholdere med tætsluttende låg.

Nogle gange tilføjes endda friske blomster til retter. De er velegnede til at smage desserter.

Det kan simpelthen ikke forveksles med røde og urteagtige hyldebær, da frugterne af sidstnævnte er giftige for mennesker.

Sorte hyldebær har en sød-sur smag, de må indtages både umiddelbart efter høst og efter forarbejdning. Bladene har en lidt ubehagelig lugt.

Sort hyldebær sort har følgende egenskaber:

• anvendes til medicinske formål som lægeplante;
• kan vokse både i solen og på skyggesiden;
• i alternativ medicin bruges tørrede blomster og frugter af planten;
• dyrkes ofte som prydbusk.

Næringsværdi og kalorieindhold i 100 gram tørt produkt

Alle dele af den sorte hyldebær indeholder en række kemiske komponenter. Blomster består af:

• glycosider;
• essentielle olier;
• cholin;
• rutine;
• alkaloider;
• caroten;
• syrer (eddikesyre, ascorbinsyre, æblesyre, kaffe, baldriansyre osv.);
• harpikser;
• mineraler (kalium, calcium, magnesium, phosphor osv.);
• phenolholdige komponenter mv.

Blandt de kemiske komponenter i frugter kan findes:

• ascorbinsyre;
• anthocyaniner;
• caroten;
• aminosyrer;
• Sahara;
• phenol osv.

Frø indeholder fede olier og sambunigrin.

Friske blade indeholder:

• caroten;
• ascorbinsyre.

Tørrede blade indeholder:

• harpiks med virkningen af ​​let afslapning af tarmene;
• essentielle olier;
• sambunigrin.

Rødderne omfatter phenolholdige stoffer og saponiner.

Barken består af:

• essentielle olier;
• cholin;
• betulin;
• sukkerarter;
• syrer af organisk oprindelse;
• pektinholdige komponenter;
• phenolholdige komponenter mv.

Sort hyldebær imponerer med en bred vifte af nyttige og medicinske egenskaber:

• det ty til, når man farvning i mørke toner af silke og bomuldsstof;
• friske og tørrede frugter, såvel som blomsterstande med blade, bruges til medicinske formål;
• tilføjet til kosmetik;
• hyldebær øger kroppens tone;
• afkog har en rensende effekt;
• sort hyldebær har en let desinficerende effekt;
• afkog bruges til at normalisere metaboliske processer i kroppen.

Der er en række ubehagelige konsekvenser, som sort hyldebær kan forårsage:

• forgiftning;
• opkastning;
• diarré;
• akut betændelse i fordøjelseskanalen med overdoser.

Planten er farlig for dyr.

Du kan ikke bruge sort hyldebær:

• kvinder under graviditet og amning;
• i nærvær af diabetes insipidus;
• med akutte sygdomme i mave-tarmkanalen og tilstedeværelsen af ​​colitis;
• med personlig intolerance.

Børn bør bruge det med forsigtighed i henhold til lægens anbefalinger og i begrænsede doser.

Sort hyldebær juice bruges til at desinficere kroppen. Det er godt til behandling af progressive sygdomme i maven. Juice er også nyttig for synet og bruges aktivt ikke kun i folkemusik, men også i traditionel medicin.

Der udvindes også saft fra blomsterne. For at gøre dette, i tørt og solrigt vejr, indsamles blomster, sorteres og gennemblødes i køligt vand for at slippe af med insekter. Derefter drænes vandet, blomsterne tørres og males i en kødhakker eller blender.Den resulterende puré presses ud, og der opnås saft fra den. Det bruges især til forkølelse og blærebetændelse.

Sort hyldebær er ikke kun en lægeplante, men faktisk et værdifuldt fødevareprodukt.

I madlavning bruges det ret ofte:

• til fremstilling af marmelade, marmelade;
• til fremstilling af varme og læskedrikke (kompotter, gelé);
• til fremstilling af sirupper;
• at give vinen en unik smag og farve;
• som et farvestof af naturlig oprindelse.

Ældste blomster kan tilføjes til te for at give den en duftende aroma.

Hyldebær i deres oprindelige form er ikke særlig velsmagende. Retterne tilberedt af dem har en kort holdbarhed. For at løse dette tilsættes citronsyre eller juice af andre frugter til bærene.

Fra blomsterstandene af sorte hyldebær i England tilbereder de endda en traditionel drink og koger ofte bær med æbler til påfyldning af en tærte.

I Schweiz fremstilles friskpresset hyldebærjuice, der tilføjer et ekstrakt fra sine egne blomster. Modne frugter producerer et naturligt farvestof, som ofte bruges til at give drikkevarer den ønskede farve.

Du kan lave hyldebærsyltetøj derhjemme.

• For at gøre dette skal du tage et kilo bær og den samme mængde sukker.
• Frugterne vaskes grundigt og tørres.
• Derefter dækkes bærrene med sukker og blandes.
• De venter, indtil bærrene giver saft (dette er cirka en time senere).
• Bring først i kog, og lad derefter simre i en halv time, og glem ikke at fjerne skummet.
• Rul derefter marmeladen i glas.

Du kan også lave hyldebærsirup.

• For at gøre dette hældes et kilo vaskede frugter i to glas vand.
• Bærene koges i 20 minutter.
• Derefter presses saft ud af dem, et kilo sukker tilsættes det og bringes i kog.
• Den færdige sirup hældes på flasker eller krukker og opbevares koldt.

Sort hylde er officielt anerkendt som en lægeplante. Det bruges i følgende tilfælde:

• som bedøvelsesmiddel;
• at reducere høj temperatur;
• at berolige nervesystemet;
• som et antiviralt middel;
• med sygdomme i det kvindelige reproduktive system;
• med migræne;
• med udslæt og sår på huden;
• i strid med leddenes funktion;
• i strid med fordøjelseskanalen;
• som slimløsende middel mod kighoste, influenza, astma osv.;
• med conjunctivitis;
• til forebyggelse af forstoppelse;
• som et diuretikum;
• når der opstår tumorer.

Nyttige og afkog, og juice, og infusion baseret på hyldebær. I forskellige tilfælde bruges ikke kun bær og blomsterstande, men også bark med blade.

Ikke kun lotioner er lavet af afkog, men også tilføjet til bade. Det er især nyttigt til gynækologiske sygdomme og til artrose og gigt.

På grund af det faktum, at hyldebærafkog og infusioner ikke kun har et mildt afføringsmiddel, men også en vanddrivende effekt, anbefales det ofte at tage dem i moderate doser, når man taber sig. Derudover hjælper afkog eller infusioner af hyldebær med at forbedre stofskiftet.

Sort hyldebær er en plante, der bruges i en række husholdningsområder:

• i traditionel og ikke-traditionel medicin;
• som stoffarvestof;
• som naturlig madfarve;
• som indretning til haven;
• til at smage retter;
• til tilberedning af desserter og drikkevarer.

Varianter af sort æld kan med rette kaldes dekorative. For eksempel har sorten "Aurea" en frodig gylden krone, mens sorten "Acutiloba" har klare bladkonturer.

Der er sorter, hvis blade er indrammet med en gylden kant. Sorten "Pulverulenta" har et usædvanligt mønster på bladene, og deres farve er lys, med lilla-violette nuancer.

Sorterne "Gerda" og "Black Beauty" ser meget imponerende ud i haven. I blomstringsperioden har deres blomsterstande en lyserød farvetone, mens deres blade i frugtens modningsperiode er støbt i en rød og lilla nuance.

Amerikanske opdrættere har avlet sorten "Adam Eldercerry", som giver et enormt udbytte, som kan nå op til ti kilo fra en busk.

At passe sort hyldebær i haven er slet ikke svært. Hun elsker solen og vokser godt i frugtbar og fugtig jord. Hvis jorden er tør og indeholder meget sand, vil hyldebær vokse dårligt.

Hyldebær formeres med frø og stiklinger. Frø høstes efter at de er blevet mørkere (tættere på midten af ​​efteråret). Såning udføres i en dybde på flere centimeter, mellem rækkerne skal være mindst 0,2 m.

Til formering med stiklinger er både grønne stiklinger og allerede lignificerede egnede.

Hyldebær har brug for regelmæssig og rigelig vanding, indtil den begynder at vokse. Efterfølgende udføres vanding afhængigt af klimatiske forhold eller i perioder med tørke. Gødning anbefales at blive brugt i begyndelsen af ​​sommeren, men i det tidlige forår vil forbedret fodring være påkrævet.

Sort hyldebær vokser ret hurtigt, især hvis året er generøst med varme og nedbør.

Plantens blomster skal indsamles, efter at de blomstrer, det vil sige et sted i det sene forår - forsommeren. Dette skal gøres i tørt vejr. Det er tilrådeligt ikke at stampe blomsterne ved høst, ellers bliver de mørkere.

Tør blomsterne i skyggen. Når pedicellerne begynder at knække, er tørringen afsluttet. Tørrede blomster har en sød smag og en let aroma. De kan godt forringes, så opbevar dem i en lukket beholder på et mørkt og tørt sted. Når de er fugtige, mister blomsterne alle deres fordele.

Umodne frugter kan forgiftes, og modne frugter indtages bedst efter tørring eller varmebehandling. Efter tørring kan de opbevares i seks måneder i en lukket beholder.

Hvis frugterne er nødvendige til syltetøj eller juice, så høstes bærene næsten før forarbejdning. De opbevares ikke forarbejdet i længere tid end 48 timer, da frugterne har lav syre og hurtigt bliver mugne.

Sorte hyldebærblade høstes om foråret, og barken fjernes forsigtigt om foråret fra grenene på et to år gammelt træ. Den kan opbevares i flere år.

• I det antikke Grækenland og det antikke Rom blev den sorte hylde anset for at være hellig. Hun blev plantet i nærheden af ​​huse i den tro, at hun beskytter boligen mod onde ånder.
• I middelalderen farvede de ved hjælp af hyldebær deres hår og øjenbryn i mørke farver.
• Slaverne havde overbevisninger om, at sort hyldebær var forbudt at blive brændt eller bragt ind i en bolig, og også at lynet ikke slog ned.
• Tyskerne plejede at tro, at hyldebær var en lægeplante, der blev brugt af hekse. Hvis nogen fældede et træ, befandt han sig ifølge legenden i trolddomsmagt. De forsøgte ikke at plante hyldebær i nærheden af ​​husene.
• Hyldebær blev nævnt i folkloreværkerne.Selv havde G. H. Andersen et eventyr dedikeret til hyldebæret, men det vandt ikke stor popularitet.