Udblødte tyttebær: nyttige egenskaber og madlavningsopskrifter

Gennemblødte tyttebær er en af ​​de mest populære forberedelser til vinteren for russiske husmødre. Denne lille bær indeholder en enorm mængde nyttige stoffer, hvorfor tyttebær er en uundværlig medicin i den kolde årstid. Ud over dens helbredende egenskaber har den en behagelig lugt og smag, som gør det muligt for kokke at dekorere desserter og tilbehør med det, tilberede frugtdrikke og blot servere opblødte tyttebær året rundt.

Tygebær er en lille, stedsegrøn bærbusk, der vokser på nordlige breddegrader. Den blomstrer i slutningen af ​​maj - begyndelsen af ​​juni, og frugterne modnes i begyndelsen af ​​september. Cowberry bær er røde i farven, og smager sødt med lidt bitterhed, de opbevares i lang tid. De mørkegrønne blade indeholder ligesom frugterne mange vitaminer og mineraler. Den mest gunstige jord til væksten af ​​denne busk er tørv.

Tygebær er en honningplante. Honning fra det er ravfarvet, med en duftende lugt og en meget delikat smag. I folkemedicin, kosmetologi, apotek bruges både frugter og blade af planten. Men i den kulinariske industri betragtes kun saftige tyttebær som en sofistikering.Cowberry indeholder: vitamin B-gruppe (thiamin, nikotinsyre, pyridoxin, folinsyre, cyanocobalamin), vitamin C, A, E, mangan, klor, kalium, magnesium, krom, kobber, tanniner, organiske syrer, antioxidanter, flavinider, kateliner, etc.

Der er mange af dem:

• Dette lille bær har en anti-inflammatorisk effekt på grund af det høje indhold af ascorbinsyre.
• Den smertestillende effekt skyldes flaviner og catheliner.
• Antibakteriel virkning opstår på grund af de mange forskellige organiske syrer (oxalsyre, æblesyre, citronsyre).
• Det er en kraftig antioxidant på grund af indholdet af vitamin A og E i bær og blade.
• Forbedringen af ​​stofskiftet sker på grund af genoprettelse af kolesterol- og proteinstofskiftet i kroppen.
• Den hypotensive effekt (blodtryksænkende) udøves af sporstoffer, der er en del af tyttebærfrugterne.
• Den antiseptiske virkning skyldes tilstedeværelsen af ​​benzoesyre.
• Bær har antitumoregenskaber på grund af den store mængde antioxidanter.
• Tanniner bidrager til den antipyretiske effekt.
• Det er et stærkt immunstimulerende middel på grund af bærets vitaminsammensætning.
• Restaurering af visuelle funktioner udføres på grund af det unikke stof beta-caroten.

Lingonberry er så god, at listen over kontraindikationer ikke er så lang.

• Du kan ikke tage tyttebær, hvis din krop er overfølsom over for bærerens komponenter.
• Tygebær bør ikke tages af personer med kolelithiasis og urolithiasis. På grund af det faktum, at tyttebærstoffer ødelægger stenformationer i galdeblæren og nyrerne, bør du ikke bruge det for ikke at forårsage en akut tilstand i form af nyrekolik.
• Sammensætningen af ​​tyttebær inkluderer komponenter, der øger sekretionen af ​​mave- og tarmsaft, hvorfor det er forbudt at bruge det til sygdomme i mave-tarmkanalen, især under en forværring, da det kan være skadeligt.
• Akut hjertesvigt.
• Leversygdomme i perioden med eksacerbation.
• Graviditet er en relativ kontraindikation, da moderat indtagelse af tyttebær ikke vil skade hverken den vordende mor eller fosteret, men kun vil give fordele.

For information om de gavnlige egenskaber og kontraindikationer af tyttebær, se følgende video.

Forbered først beholderen, hvor du planlægger at gennembløde bærene. Det skal vaskes grundigt og tørres. Du kan bruge en glaskrukke, en metalspand, et bassin. Du skal bruge 1 liters krukke tranebær og 2,5 liter vand. Overfør disse ingredienser til en beholder og forsegl med bagepapir eller pap, så du kan skære et hul. Læg derefter et koldt mørkt sted.

Til denne opskrift skal du bruge steriliserede krukker, et kilo frugt, salt, honning, kanel, nelliker. Fyld krukken til toppen med bær, læg derefter krydderierne (hvem kan ikke lide krydderier, så kan du slet ikke tilføje dem), hæld kogt varmt vand i beholderen, lad det brygge og dræn derefter. Opløs honning i dette vand. Hvis væsken er kølet ned, og honningen ikke opløses i den, så opvarm den i et vandbad.

Først skal du koge sirup fra 1 liter vand, 150 gr. sukker og 2 gr. salt. Mens siruppen tilberedes, læg bærrene i glas, og du kan lægge et par æbleskiver ovenpå. Afkøl siruppen, og hæld den derefter i glas. Hæld ikke varm væske, da det vil beskadige bærrenes skind. Derefter skal du pakke krukkens hals med gaze og lukke låget, i hvilke huller skal laves på forhånd. Den færdige sirup skal opbevares i de første 3 uger på et mørkt og koldt sted, og derefter overføres til køleskabet.

Til denne opskrift skal du forberede en saltlage på forhånd fra 1 liter vand, 20 gr. salt, 3 gr. sukker og 1 nelliker. Banker skal fyldes med frugter og derefter hældes med saltlage. Luk tæt med låg og stil til side i 10 dage på et mørkt, køligt sted, og flyt derefter til køleskabet.

Fra krydderier skal du tage 6 stk. nelliker, 7 stk. allehånde ærter og en kanelstang. Alt dette skal puttes i en gryde, hæld derefter 1 liter vand og tilsæt 50 gr. Sahara. Kog ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Den resulterende sirup skal afkøle og trække. Steriliser glassene og dæk med bær, fyld derefter med sirup og luk tæt med paplåg.

Du kan bruge denne opskrift, hvis det ikke er muligt at købe friske bær i dit område. For at gøre dette skal du bruge 1 kg frosne bær, som først skal optøs. Væsken, der dræner efter optøning af tyttebær, 0,5 l vand og bring det i kog. Efter afkøling af den resulterende juice og hæld bærrene.Dæk til og sæt på et mørkt sted, og efter 3 uger, flyt beholderen til køleskabet.

For 10 kg pærer skal du kun bruge 1,5 kg tranebær. Læg pærerne i en bøtte og dæk dem med tyttebær med blade. Til sirup skal du bruge 10 liter vand, 1 spsk. l. tør sennep, 1 cl. l. salt og 10 tsk. koaguleret mælk. Hæld derefter frugter og bær med denne blanding, opbevar ved stuetemperatur i 10 dage, og overfør derefter til et koldt sted.

Først skal du koge en sirup fra 1 liter vand, krydderier (1 kanelstang, 7 nelliker) og 1 spsk. l. Sahara. Bærene skal presses lidt ned, så noget af saften kommer ud af dem, og hæld derefter varm sirup over dem. Lad afkøle, kom i en krukke, og læg derefter et mørkt, koldt sted i 3 dage, så tyttebærene giver saft. Derefter er bærrene klar til at spise.