Hvordan tørrer man hyben derhjemme?

Med fremkomsten af ​​koldt vejr begynder mange af os intensivt at tage multivitaminkomplekser købt på apoteker til meget dyre priser eller drikke te med citron og forsøge at styrke immunsystemet med chokdoser af C-vitamin.

Naturen har dog en meget kraftigere kilde til ascorbinsyre, som er mange gange større end citroner eller ribs, hvor vitaminer, som vi plejede at tro, traditionelt findes i høje koncentrationer.

Vilde hyben har rekorden for tilstedeværelsen af ​​ascorbinsyre i det, såvel som andre vitaminer og mineraler. Frugterne af denne plante, som har fremragende immunmodulerende og bakteriedræbende egenskaber.

For at bærene ikke mister deres nyttige egenskaber og generøst deler deres nyttige stoffer med os, skal du vide, hvornår og hvordan man høster dem.

Hyben er en almindelig plante i hele Rusland, den er især almindelig i de åbne rum i den midterste bane, der vokser langs bredden af ​​floder, søer, i skovlysninger eller lysninger, nær kløfter såvel som i skovens kanter.

Den vilde rose blomstrer - den såkaldte hunderose siden maj, og dens frugter modner til oktober. Det er ikke tilfældigt, at vores forfædre i Rusland den 1. oktober fejrede Arina-Rose Roses dag, denne dag tjente som et signal om, at det var tid til at begynde at høste bæret og opbevare det til fremtidig brug.På de sydlige breddegrader modnes den vilde rose i slutningen af ​​sommeren - tættere på september, og i den nordlige del af Rusland kan dens samling flyttes med en hel måned og startes fra oktober eller endnu tættere på november.

Det tidspunkt, hvor bærrene skal høstes, er meget vigtigt for dets medicinske og smagsmæssige egenskaber.

Hvis bærene får lov at blive på grenene i lang tid, så koncentrationen af ​​ascorbinsyre i dem vil falde dag for dag, og mængden af ​​polysaccharider stiger, vil smagen af ​​sådanne frugter blive mere og mere sød. Derfor skal du selv bestemme, til hvilket formål hyben skal indsamles - til behandling eller til fremstilling af lækre produkter fra den.

Efter en frost bliver den vilde rose meget sød, men den vil kun egne sig til at lave lækkerier af den.

Modne og hele bær indsamles fra planten, de plukkes fra busken med stilke og bægerblade, da denne indsamlingsmetode bidrager til bevarelsen af ​​alle værdifulde stoffer i frugter. For blanks skal du vælge steder fjernt fra motorveje og industrielle virksomheder.

Den rigeste variant af C-vitamin er majhyben, eller, som den også kaldes, kanel. Du kan skelne den fra andre sorter ved grenenes brune bark. Indsamling udføres i tørt vejr, fordi våde bær vil være sværere og længere at tørre.

De medbragte bær skal straks sorteres fra; det giver ikke mening at udskyde denne aktivitet, fordi de har tendens til hurtigt at forringes og blive mugne.

Frugterne inspiceres, de mest modne hele bær vælges, og de beskadigede prøver lægges til side, de er uegnede til tørring. Derefter vaskes bærrene under rindende vand og smides tilbage på en sigte, så vandet bliver ordentligt glas. Når du tørrer bær derhjemme, kan de skæres i halve, renses for nåle med frø, så det senere ville være mere praktisk at bruge dem til brygning.

De vaskede råvarer tørres i cirka en time på et klæde ved stuetemperatur. Tør toppen med køkkenrulle for at absorbere overskydende fugt. Der er forskellige meninger om vask af bær - nogen mener, at det ikke er tilrådeligt at vaske bærrene før tørring, det er bedst at gøre dette, før du brygger allerede tørre råvarer. Andre mener tværtimod, at vaskede frugter skal tørres.

For at tørre bærene korrekt skal du kende nogle finesser, fordi deres medicinske værdi afhænger af dette.

For eksempel, vilde rosenfrugter bør ikke tørres i solen, fordi direkte ultraviolette stråler ødelægger alle nyttige komponenter i dem, og som et resultat vil der blive opnået råmaterialer til kompot eller te, som kun vil have behagelig smag, men ikke medicinsk.

Du kan tørre den vilde rose uden brug af specielle anordninger ved naturlig lufttemperatur ved at placere den på et mørkt sted, hvor der er god luftcirkulation, for eksempel på loftet eller loftet.

Teknologien til naturlig tørring er ret enkel: frugterne skal være jævnt spredt på et papirsubstrat eller specielle flade brædder med sider. Når nattelufttemperaturen når minusværdier, er det påkrævet at holde paller med bær i huset til morgenen og om morgenen igen overføre dem til loftet eller loftet.

Efter to uger er tørreprocessen som regel afsluttet - frugten kan nemt knuses i hånden. Derefter skal alle frugterne overføres til en ren papkasse i 2-3 dage - dette er nødvendigt, så bærene giver afkald på den resterende fugt.

Du kan tørre bærrene hurtigt i en gas- eller elovn. Dette vil reducere tørretiden markant og spare dig for rådnende råmaterialer.

Bærene lægges i et tyndt lag på en bakke, som stilles i ovnen, hvor de gradvist vil varme op til 50 grader Celsius. Under processen er det nødvendigt at sikre, at temperaturen ikke stiger mere end 60 grader, ellers vil vitaminerne i frugterne begynde at nedbrydes. Derudover skal ovnen åbnes lidt for fri fordampning af fugt. Den gennemsnitlige tørretid er omkring 9 timer, men det afhænger direkte af, hvor store og kødfulde bærene bliver tørret.

Når du tørrer frugter i en elektrisk tørretumbler, placeres forberedte vilde rosenbær på en bageplade, hvorefter en temperatur på 55-60 grader indstilles på enheden. Tørreintervallet kan tage 8-10 timer eller så længe som nødvendigt for fuldstændig tørring. Fra tid til anden skal bærrene på bagepladen blandes, det vigtigste er ikke at overtørre dem til en sådan tilstand, at de smuldrer som støv.

Du kan tørre hyben i en slowcooker både i hele og i halvdele.

De udvalgte vaskede hyben lægges på bunden af ​​multicooker-skålen, hvorved temperaturen indstilles til 50 grader. Kogetiden vælges til 1 time, hvorefter hyben skal blandes inde i multicookeren, og derefter sættes skålens opvarmningsprogram igen til 1 time. Dette skal gøres, indtil frugtens skind begynder at springe - det vil betyde, at bærene er tørrede.

Hybenblade høstes til emner i maj, de lægges ud på papir, placeres på et mørkt, ventileret sted. Færdiglavede råvarer tilsættes til te for smag, baseret på et 1: 1-forhold til teblade. Men hvis foråret var regnfuldt, menes det, at duften af ​​kronbladene vil være ubetydelig.

Unge skud med blade tørres efter samme princip. Rødderne tørres forskelligt - de vaskes, tørres og knuses, hvorefter de tørres i en ovn ved en temperatur på 60 grader.

At høste en vild rose med dens frugter kan gøres på andre måder end at tørre.

For at du altid har friske bær i vintersæsonen, kan du fryse dem i fryseren i dit hjemmekøleskab.Det menes, at denne konserveringsmetode er den bedste, da alle vitaminer med nyttige stoffer ikke ødelægges. Vi må dog ikke glemme, at det er nødvendigt at optø bærrene ved normal stuetemperatur.

Det er værd at fryse store kødfulde frugter, der er ret svære at tørre. - de kan skæres i halve, fjern nålene med frø, eller gemmes hele. Afkog, infusioner, kompot og endda marmelade tilberedes af optøede bær - de er intet værre end friskplukkede.

Du kan tilberede vitaminpuré fra hyben og derefter fryse den ned. For at gøre dette skæres de vaskede bær og rengøres grundigt for bægerblade, frø, nåle. Derefter hældes frugterne med vand, holdes i tre dage, mens vandet dagligt udskiftes med frisk vand. I løbet af denne tid vil bærrene være mættede med fugt, så de bliver godt æltet med en blender.

Efter formaling til purétilstand lægges det færdige produkt i isforme og fryses. De dannede terninger kan opbevares i en beholder eller pose og tilføjes til færdiglavede retter - korn, gelé, kompotter.

Vilde rosenblade kan gemmes til vinteren, hvis man laver sirup af dem. For at gøre dette drysses friskplukkede kronblade med sukker og sættes i køleskabet, indtil de opgiver deres juice. Den resulterende sirup skal drænes i en separat beholder, og kronbladene skal hældes igen med sukker for at sætte det tilbage i køleskabet for at få en ny portion af siruppen. Det færdige produkt opbevares på et køligt sted og tilsættes te eller andre drikkevarer.

Syltetøj er lavet af hybenbær, til dette gennembores de udvalgte frugter flere steder med en nål, så de afgiver juice bedre, eller, hvis det er en sort med stor frugt, skæres de i halve og renser frøene.

Tilbered derefter sukkersirup og tilsæt det til bærene. Hele massen bringes i kog, og fjernes derefter straks fra varmen. Syltetøjet får lov at trække i ca 5-6 timer, derefter bringes det igen til kogepunktet og tages igen af ​​varmen, så det brygger. Dette gøres indtil bærrene er kogt ned, men samtidig er de ikke kogt.

Sådan marmelade kan opbevares i en tæt lukket beholder, beskyttet mod sollys.

Hyben høstet af nogen af ​​de foreslåede metoder er et unikt naturligt middel. Det tages for beriberi, for at stimulere immunsystemet, for anæmi, sygdomme i mave-tarmkanalen, nyrer, vaskulære sygdomme og hjertesygdomme.

Vild rose bruges som selvstændig medicin, og i kombination med andre lægeplanter. Til behandling af hvert enkelt tilfælde eller sygdom skal du konsultere en læge for at vælge den nøjagtige dosis, administrationshyppighed og behandlingens varighed.

At tørre bærrene er kun halvdelen af ​​kampen. Nu skal de gøres klar til opbevaring. Tørrede hyben tages op, forsigtigt gnides mellem håndfladerne, så bægerbladene med stilkene falder af. Derefter overføres hyben til en stofpose, pap eller trækasse.

Det er for tidligt at lukke eller binde opbevaringsbeholderen på dette tidspunkt - du skal lade den stå åben, så fugtighedsniveauet stabiliserer sig jævnt. Dette tager cirka 2-3 dage.

Denne metode giver dig mulighed for at gemme bær, kronblade, jordstængler eller tørre skud uden tab i form af mug eller forfald. Nu kan beholderen lukkes og stilles i et køligt mørkt rum. Som et alternativ opbevares bærrene i glaskrukker, som lukkes med gaze i stedet for låg til fri luftudveksling.

Afkog eller infusioner tilberedes af vild rose, hælder kogende vand over bærene eller bringer dem i kog ved lav varme. For at forbedre drikkens smagsegenskaber kan du tilføje sukker, honning, citron, mynte, citronmelisse og andre bær til det. Accepter sådanne drikkevarer i anstrengt form så partiklerne af råvarer ikke irriterer maveslimhinden.

Frugterne af vilde roser bruges til at lave kompotter, gelé, gelé, marmelade, frugtdrikke eller puré laves med dem, og smør fremstilles af bær med frø.

Her er nogle interessante hybenopskrifter:

• Hybenkompot med ribs. Den har en rig smag og er også rig på vitaminer. For at forberede det har du brug for friske bær. Hyben vaskes, skæres i to, renses for frø og nåle, og grenstammen fjernes fra ribsen. Bærene stables i en krukke i lag, og holder forholdet mellem 1 del hyben og 3 dele ribs. Derefter skal bærene hældes med sirup med en hastighed på 500 gram sukker pr. 0,5 liter vand. Siruppen skal koge. Efter at bærene er hældt til toppen af ​​beholderen med sirup, rulles krukken op med et låg efterfulgt af sterilisering;
• Hybengelé tilberedes som følger: for et kilo bær skrællet fra frø tages 600 milliliter vand, hvilket bringer sammensætningen til kogepunktet, hvorefter de, når de fjernes fra varmen, giver tid til, at bærene bliver bløde og er godt mættede med fugt. På dette tidspunkt vil frugterne aktivt begynde at udskille deres juice. Denne juice skal presses fra hovedparten af ​​​​bærrene og drænes i en separat beholder, hvorefter 500 gram sukker skal opløses i den. Saft med sukker skal koges, indtil der opnås en geléagtig tyk konsistens;

• Marmelade af vilde roser kogt i forholdet 1 kg bær til 1,5 kg sukker. Hyben vaskes og renses for frø, blancheres derefter med kogende vand i cirka et par minutter, og det brugte vand dekanteres. Den tilbereder sukkersirup til marmelade ved at opløse sukker. Bær tilsættes til den færdigkogende sirup, hvorefter de får lov at brygge i 4 timer, og derefter koges marmeladen, indtil den er mør og lægges ud i sterile krukker med låg;
• Vitaminiseret drik for immunitet kogt i en termokande, hæld 6 spiseskefulde knuste hyben i den, 2 spiseskefulde tjørnfrugter, 5 ribsblade og 5 citronmelisseblade tilsættes dem. Hele sammensætningen hældes med kogende vand og insisteres i 6-8 timer. Før brug skal drikken filtreres gennem en fin sigte. Tilsæt honning efter smag i en kop med en drink.

Prøv denne vidunderlige naturgave - vild rose. Prøv at beholde alle dets værdifulde egenskaber og brug dem til gavn for dit helbred. Hyben kan tages af alle, det er nyttigt i enhver alder - fra spædbarn til alderdom. En håndfuld af disse bær vil uden overdrivelse erstatte hele dit førstehjælpssæt af kemiske lægemidler, og de deler generøst deres naturlige kraft med dig.

Du kan lære alt om de gavnlige egenskaber ved hyben fra følgende video.