Hvad kan tilberedes af bær af kinesisk citrongræs?

Kinesisk magnolia vin er ikke særlig berømt i vores land, men en meget nyttig plante. Det er også godt, fordi ikke kun selve de knaldrøde frugter kan bruges til mad, men også blade og stilke, der brygges til te og andre drikkevarer. Du skal ikke bare spise bærrene rå - smagen af ​​citrongræs er ret skarp og syrlig, og nogle gange endda salt. Det er meget bedre at bruge din tid på forberedelserne. For det første forbedrer varmebehandling i kombination med et sødemiddel dets smagsegenskaber i høj grad, og for det andet giver tørring, kogning eller frysning dig som regel mulighed for at bevare en appetitlig mad i lang tid og nyde den gennem de lange vintermåneder.

Frugterne af kinesisk citrongræs har en lys rød mættet farve, en ubehagelig sur smag og citronaroma, hvilket blot forklarer plantens navn. Bær er mættede med organiske syrer, mineralsalte, vitaminer og andre nyttige elementer. Det menes, at brugen af ​​kinesisk magnolia-vin ikke kun styrker det menneskelige nervesystem, men styrker også om nødvendigt.

Andre vigtige egenskaber omfatter styrkelse af immunitet, stabilisering af tryk, fjernelse af overskydende kolesterol og modstå forkølelse.Da citrongræs normalt ikke indtages frisk, bliver frugterne enten tørret, kogt eller på anden måde termisk behandlet. Dette reducerer i øvrigt ikke mængden af ​​næringsstoffer overhovedet.

For information om fordelene ved kinesiske citrongræsbær, se følgende video.

Kinesisk citrongræs, også kendt som manchurisk, høstes normalt, når planten er fuldt moden. Dette sker normalt i første halvdel af efteråret, og eksperter kalder begyndelsen af ​​oktober for det bedste tidspunkt. Når du fjerner bær, skal du handle meget forsigtigt, og det er bedre at bruge en kniv. Ellers vil vinstokken blive beskadiget og ikke kunne bære frugt næste år.

Børster lægges ud på jute og efterlades i et par dage under en baldakin. Senere skal de tørres, medmindre andet kræves i opskriften.

I madlavning bruges kinesisk magnolia vin til at lave desserter, drinks og forberedelser til vinteren. Medicinske præparater, for eksempel tonic tinkturer, kan dog også fremstilles af frugter, bark, blade og stængler. For at gøre det enkleste af dem er det nok at hælde en spiseskefuld friske eller tørre bær med et glas kogende vand og trække i to timer. Efter belastning anbefales den resulterende tonic at indtage fire gange om dagen i mængden af ​​to spiseskefulde umiddelbart før måltider.

At bruge citrongræs til at lave marmelade er en nem måde at lave en sød dessert på. For at forberede det skal du bruge et kilo bær, fra et halvt til et helt glas vand samt halvandet glas sukker.Bær skal være modne, men ikke overmodne. Hvis du følger instruktionerne trin for trin, så renses og vaskes citrongræsset først og sættes derefter sammen med sukker til side i fireogtyve timer ved stuetemperatur. Som regel giver bær nok juice om dagen, men hvis det ikke er nok, bringes væsken til den ønskede mængde med kogende vand.

Syltetøjet koges på et lille bål. Når sukkeret er opløst, lagres citrongræsset på komfuret i cirka fem minutter og fjernes derefter og afkøles. Næste trin er at koge marmeladen igen i samme tid. Det søde hældes på steriliserede glas, rulles sammen og lægges til opbevaring, hvor det er mørkt og koldt.

Nogle husmødre tilføjer æblejuice til citrongræssyltetøj. For at sælge denne dessert skal du bruge et kilo bær, et og et halvt kilo granuleret sukker og 100 milliliter æblejuice. Først vaskes bærrene, sorteres, tørres og moses straks til en purétilstand. Dette kan gøres ved hjælp af et specielt tilbehør til en blender, kødhakker eller endda en sigte. For at der kommer mere juice under processen, er det værd at skolde frugterne med kogende vand. Puréen lægges ud i en skål eller emaljepande og dækkes med sukker.

Alt sættes på lav varme og bringes i kog. Det er vigtigt ikke at stoppe med at røre i bærmassen, så den ikke brænder på. Så snart citrongræs koger, tilsættes æblejuice til det, og stoffet lagres på komfuret i cirka fem minutter. Derefter kan den færdige marmelade lægges ud i præsteriliserede glas.

Schisandra i sukker tilberedes hurtigt og enkelt, og det kan enten være pureret eller hel. Der er normalt to kilo granuleret sukker pr. kilo frugt.Bærene sorteres og vaskes, hvorefter de skal tørres på et håndklæde. Citrongræs lægges ud i krukker med lille volumen - op til 1 liter, ikke mere, og så de optager en tredjedel af hele rummet.

Resten af ​​volumen er fyldt med sødemiddel. Til sidst rulles beholderne sammen og efter cirka 2 timer tages de ud i kulden. Opbevaring af citrongræs i sukker er muligt i 12 måneder.

For at få syltetøj skal du forberede et kilo bær og den samme mængde granuleret sukker. Revet citrongræs befries for skind og kerner og kombineres derefter med sukker. Alt sættes på lav varme og koges til den ønskede tykke konsistens er nået. Færdig marmelade lægges ud i krukker og fjernes til langtidsopbevaring.

Derudover anbefales det i slutningen af ​​madlavningen at tilføje kanel eller andre krydderier for en behagelig lugt og pikant smag.

Det er meget nemt at lave gelé eller marmelade af citrongræs. Det tager kun en liter juice, tre glas granuleret sukker og tre spiseskefulde pektin. Væsken opvarmes let, pektin hældes i den og sættes til side i en halv time. På dette tidspunkt omdannes 150 milliliter saft og sukker til sirup ved at koge i en gryde.

Når pektin svulmer, hældes det i sukkerlage, blandes grundigt og koges sammen til det tykner. Det færdige stof, uden at vente på afkøling, hældes i bakker eller krukker, og før servering skal det kun skæres i skiver af passende størrelse.

Først ved hjælp af en juicer opnås pulp, som derefter kombineres med et sødemiddel. Massen sættes i brand, opvarmes, men ikke i kog, og forsegles. Når citrongræsbærene tørres, opnås også en delikatesse, som ikke er en skam at stille på bordet under tedrikning.

Brugen af ​​kinesisk citrongræs til at lave drinks er meget omfattende. For at lave juice skal du for eksempel bruge et kilo bær og et kilo granuleret sukker. Først sorteres og renses frugterne for blade, kviste og beskadigede eksemplarer. Det er vigtigt at nævne, at der kun skal bruges modent citrongræs. Derefter vaskes bærrene flere gange i koldt vand, tørres naturligt og lægges i en emaljegryde.

Næste trin er at dække citrongræs med sukker og stille til side i tre dage. Som regel vil denne periode være nok til, at de giver juice. Den færdige væske hældes i glasglas gennem en sigte og sættes i køleskabet. Selve beholderne er præsteriliseret efter den traditionelle ordning. Citrongræssaft kan opbevares hele vinteren.

Kompot af citrongræs er ikke mindre god. Ingredienserne kræver et kilo frugt, 600 milliliter vand og 1,3 kilo granuleret sukker. De forarbejdede bær lægges i en emaljepande og hældes med sukkersirup opnået, efter at vandet og sukkeret har stået på komfuret. I denne tilstand forbliver frugterne i omkring to timer - denne gang er nok til at få den nødvendige sauce. Derefter sættes gryden i brand, bringes i kog og termisk behandlet i fem minutter.

Den resulterende kompot skal steriliseres i omkring ti minutter og hældes i glas.Efter at beholderen er rullet op og afkølet. Det er vigtigt at opbevare kompotten et koldt sted, hvor solens stråler ikke trænger igennem.

Efter at have behandlet bærene, kan de resterende blade bruges til at lave te. Generelt er det bedst at samle dem i varmt og tørt vejr, som normalt kan findes i den første halvdel af sommeren. Bladene flyttes, lægges ud på stof til tørre. Nå, hvis de er forsynet med uafbrudt ventilation. Når arkene er tørre, skal de foldes i kraftpapirposer og lægges væk i et skab. Når det er tid til at brygge te, er det vigtigt at holde vandet på halvfems grader.

Den mest nyttige forberedelse af citrongræs er dens tørring. Først lægges pænt indsamlede bundter af bær ud på forede paller. Som strøelse kan du bruge en ren klud eller køkkenrulle og lægge selve bærene ud, så de ikke rører ved. Hvis det er muligt, fjernes pallen til gaden. Den mest succesrige er deres placering under en baldakin eller loftsrum med konstant ventilation.

Når frugterne er lidt visne, kan de adskilles fra grenene og fortsætte til anden fase. Bær skal være i et tyndt lag. Ovnen opvarmes til en temperatur fra femogfyrre til halvtreds grader. En bageplade med bær lagres indeni i 7 timer.

Dagen efter skal proceduren gentages. Tørringen fortsætter, indtil citrongræs bliver mørkerødt og rynker pænt. Det er vigtigt, at bærrene ikke klistrer sammen med hinanden.

Hvis det besluttes at fryse frugterne af det kinesiske citrongræs, så samles de også i klynger, og bærene med beskadiget hud smides straks væk. De anbringes på plader eller paller, opbevares i denne form i flere timer i køleskabet og først derefter flyttes til fryseren. Efter 24 timer tages bærrene ud, pakkes i beholdere eller poser til frysning og lægges tilbage i fryseren.