Tørrede tranebær: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Blandt de mange nyttige bær er tranebær meget populære. Dette er ikke overraskende i betragtning af, at dets ekstraordinære egenskaber var kendt for flere århundreder siden.

I dag opdager vi ikke kun ny interessant information om denne lækre bær, men bruger også forskellige gennemprøvede metoder til opbevaring og tilberedning af den. For eksempel er tørrede tranebær stadig populære blandt kendere af denne bær.

Tranebærbæret kaldes ofte for "naturens spisekammer". Selv i det antikke Grækenland blev det nævnt som den mest populære ingrediens til medicinske afkog og tinkturer. Dette er ikke overraskende, fordi vilde tranebær kan findes i den nordlige region af næsten ethvert kontinent.

I dag er dette usædvanlige produkt stadig efterspurgt, så det dyrkes aktivt i mange lande i vores verden. Dette er kun muligt på grund af bærerens usædvanlige egenskaber og sammensætning - det kan opbevares i mere end et år i en almindelig trætønde med vand, for ikke at nævne sådanne praktiske metoder som dybfrysning eller tørring. Samtidig mister tranebær praktisk talt ikke deres nyttige egenskaber.

Til dato er det kendt, at en moden bær indeholder følgende komponenter.

• Masser af syrer, blandt hvilke mange er uundværlige organiske stoffer for mennesker. Så for eksempel beskytter benzoesyre tranebærrene selv mod at få mikroorganismer på sig, og når det spises, er det med til at styrke immunforsvaret.
• Triterpenoider. Dette er en anden variant af nyttige organiske stoffer, der har en udtalt beroligende effekt. På grund af deres indhold kan tørrede tranebær med succes bruges i tilfælde af inflammatoriske processer i kroppen.
• Pektiner. Det er unikke stoffer, som ikke alle produkter i vores daglige ernæring kan prale af. I mellemtiden er pektiner nødvendige for at neutralisere og fjerne forskellige toksiner fra kroppen.
• Tanniner. Med tilstrækkeligt forbrug af tanniner bliver menneskelig immunitet meget mere modstandsdygtig over for infektioner. Regelmæssig indtagelse af korrekt tilberedte tørrede tranebær kan reducere risikoen for infektionssygdomme betydeligt.
• Flavonoider som en del af bærene er nødvendige for at forbedre funktionen af ​​blodkar. De bidrager til normal blodcirkulation og reducerer sandsynligheden for at udvikle aterosklerotiske forandringer.
• Derudover bevarer tørrede tranebær en enorm mængde af vitaminer og mineraler, som repræsenterer hele komplekset, der er nødvendigt for kroppens normale funktion.

I dag kan man ofte høre, at tranebær og produkter fremstillet af dem er kraftige antioxidanter.Men ud over blot at rense kroppen for toksiner, har denne bær en masse andre gavnlige virkninger. For eksempel, på grund af den høje koncentration af vitaminer, blev tørrede tranebær engang brugt til forebyggelse og behandling af skørbug som det vigtigste lægemiddel.

Blandt de vigtigste positive egenskaber ved bæret er følgende:

• forbedring af kroppens overordnede tone, øget fysisk og mental aktivitet;
• styrkelse af immunsystemet;
• forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system;
• normalisering af blodcirkulationen og forbedring af ernæring;
• forbedring af appetit og absorption af kroppen af ​​de nødvendige elementer opnået fra mad;
• bidrager til forebyggelse af infektionssygdomme;
• forhindrer inflammatorisk tandkødssygdom;
• styrker det genitourinære system;
• undertrykker hurtigt inflammatoriske processer, derfor kan det med succes bruges til pancreatitis, blærebetændelse, forkølelse, bronkitis, stomatitis og andre sygdomme.

Imidlertid har tranebær fundet deres anvendelse ikke kun i medicin eller madlavning, men også i kosmetologi. På grund af den unikke sammensætning af denne bær, Kosmetiske produkter fremstillet med dets brug giver en udtalt gavnlig virkning:

• giver perfekt næring til huden, takket være hvilke tranebærbaserede masker hjælper med at fjerne fine rynker;
• kosmetik med tranebær er velegnet til dem, der har for fedtet hud: på grund af det ret høje indhold af syrer renser det dybt og pålideligt porerne;
• det øgede indhold af vitaminer og mineraler har en helbredende effekt på huden og håret, hvilket forbedrer deres naturlige ernæring;
• det kan også bruges til behandling af problemhud, som er karakteriseret ved voldsomme udslæt og irritationer, da tranebær hurtigt reducerer inflammation og forbedrer vævsregenerering;

Som enhver anden helsekost kan de søde tranebær være skadelige, hvis de indtages i overkant. Desuden er der visse kontraindikationer for dets brug generelt:

• overdreven forbrug af tørrede tranebær kan føre til hypervitaminose og forårsage alvorlige lidelser i mave-tarmkanalen, leveren, galdeblæren;
• da hovedsammensætningen af ​​tranebær udskilles af leveren, anbefales det ikke at bruge det til akutte sygdomme i dette organ;
• læger anbefaler kraftigt ikke at bruge tørrede tranebærfrugter til dem, der har mavesår i maven og tolvfingertarmen, især i det akutte stadium: et højt indhold af syrer kan forårsage alvorlige komplikationer;
• glem ikke sandsynligheden for individuel intolerance over for en eller flere komponenter af tørrede bær;
• det er også uønsket at bruge bær til kvinder, der ammer;
• produktet er kontraindiceret til børn under 3 år: deres fordøjelsessystem er endnu ikke klar nok, fordi det mangler de enzymer, der er nødvendige for normal absorption af en så stor mængde vitaminer og organiske syrer.

I de fleste tilfælde bruges sukker til industriel tørring af tranebær.Samtidig indeholder tørrede frugter, der tilbydes dig på hylderne i butikker eller markeder, for meget ren glukose, på grund af hvilken de får en udtalt sød smag, næsten uden nogen genkendelig "surhed", mens de mister deres gavnlige egenskaber.

Det er bedst at tørre bærrene selv, især da det er ret nemt at gøre. Til fremstilling af tørrede frugter anbefales det at vælge modne og rene bær, adskilt fra benene. Du kan også tørre frosne bær ved hjælp af denne metode.

Til madlavning skal cirka 350-400 gram bær udvælges, vaskes og lægges i en forberedt stegepande. Hæld 200 ml vand og tilsæt straks det ønskede sødemiddel. En lille mængde sukker bruges normalt efter smag. Den kan også erstattes med naturlig honning, men det er bedst helt at undgå søde tilsætningsstoffer for at bevare værdien af ​​tørret frugt.

Den færdige sammensætning skal bringes i kog og holdes på medium varme i ca. 5-6 minutter under konstant omrøring, mens det er vigtigt ikke at overkoge tranebærene, så de begynder at falde fra hinanden. Når gryden er taget af varmen, skal tranebærene trække i yderligere 10-15 minutter.

Forbered en bageplade ved at beklæde den med bagepapir og lægge tre lag almindeligt køkkenrulle. Sæt tranebærene på en bageplade og send til ovnen, opvarmet til 65-70 grader. Hvis du vil fremskynde processen med at fordampe væsken fra bærrene lidt, kan du med jævne mellemrum skifte håndklæder og pergament. Generelt varer tørringen cirka 6-8 timer.For at forenkle opgaven kan du bruge en speciel husholdningstørretumbler til grøntsager og frugter, som vil slippe af med balladen med bagepladen og ovnen.

Du kan opbevare det færdige produkt i en ren glasbeholder med et tætsluttende låg og placere det på et mørkt, tørt sted. Den bedste mulighed er en ren lærredstaske.

Fra færdiglavede tørrede frugter kan du nemt tilberede et sundt afkog:

• tag omkring 400-500 gram tranebær, læg i en teflonpande;
• opvarm separat 2 liter vand, tilsæt en lille mængde sukker eller honning efter smag;
• hæld et glas varmt vand med et sødemiddel i en gryde med tranebær og tænd på en ikke for stærk ild, omrør regelmæssigt, tilsæt 2-3 glas vand fra tid til anden;
• bring et let opkog og lad det stå på komfuret, indtil bæret er blødt og begynder at koge;
• hæld den afkølede bouillon i en ren glasbeholder og opbevar den i køleskabet: denne lækre drik vil være en glimrende måde at forhindre forkølelse på, styrke dit immunsystem eller hjælpe med at behandle blærebetændelse.

Derudover kan du lave kompot af tranebær såvel som fra andre tørrede frugter. Det anbefales ofte af ernæringseksperter som et nyttigt værktøj til at fremme vægttab og normalisere fordøjelsesprocesser.

Du kan også tilføje udblødte tørrede tranebær til ris, salater, hirse eller havregryn, fedtfattig hytteost.

Derudover anbefaler ernæringseksperter en speciel cocktail til brug, som består af 1,5 liter mineralvand, 250 ml tranebærkompot, 50 ml friskpresset citronsaft, ingefær og kanel.Blandingen skal koges lidt, afkøles og drikkes som en almindelig drik.

I dag mister tranebær stadig ikke deres relevans og bruges ofte i madlavning, medicin og kosmetologi. Mange af dem, der prøvede at tørre tranebær på egen hånd og bruge dem i fremtiden, var tilfredse med resultatet. De unikke egenskaber af denne bær gør det muligt at bevare efter tørring ikke kun en behagelig smag, men også alle værdifulde kvaliteter.

De enkleste afkog af tranebærtørrede frugter bruges med succes til behandling af forkølelse. Mange læger noterer separat effektiviteten af ​​folkeopskrifter ved hjælp af tranebær til forebyggelse og behandling af blærebetændelse.

Se derefter en interessant video om fordelene ved tørrede tranebær og mere.