Frosset bærkompot: egenskaber og opskrifter

Alle ved, at der i sammensætningen af ​​frugter og bær er mange nyttige vitaminer og mineraler. Derudover er de en naturlig kilde til sukker, som er så nødvendig for den menneskelige krop. Det er bedst at indtage en frugt- og bærkurv hele året rundt, men i mange lande kan klimatiske forhold blive en hindring for dette.

Takket være moderne teknologi og tekniske fremskridt hjælper fryseprodukter med at klare denne omstændighed. Friske frugter og bær, lige plukket fra et træ eller en busk, har et komplet vitaminkompleks. Men efter at have ligget ned i et par dage, forsvinder en betydelig mængde nyttige stoffer fra dem. Men frosne frugter bevarer i deres sammensætning de sporstoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop i lang tid.

Fra frosne bær og frugter kan du tilberede en masse interessante retter og drikkevarer. Kompot er særligt efterspurgt i sæsonen med mangel på frugt. Denne hjemmelavede juice er unik i sit formål. Den er brygget til familiebrug, venlige sammenkomster, til en børnefest og endda til en forretningsbuffet.

Den sande historie om kompot er stadig et mysterium. Nogle hævder, at "forældrene" til denne drink er franske kokke. Andre siger, at længe før det, i det gamle Rusland, brugte de allerede en lignende frugtvæske.Men under alle omstændigheder blev frisk frugt brugt til madlavning.

I den moderne verden er hver person i stand til at tilberede denne ekstraordinære drink i sit eget køkken. Erfarne husmødre ruller kompot til vinteren i store krukker, men dybest set fryser de simpelthen friske bær og frugter for til enhver tid at brygge en lækker drink til deres familie.

Nytten af ​​kompot afhænger helt af sammensætningen af ​​de ingredienser, der bruges til madlavning.

• Kroppens vigtigste forsvar i den kolde årstid er vitamin C. Det findes i næsten alle frugter og bær, men især i ribs. Næste på listen over højt C-vitaminindhold er fersken, stikkelsbær, æble, blomme og abrikos. Det er værd at bemærke, at ferskenkompot øger kroppens tone betydeligt og har en gavnlig effekt på hjertets funktion.
• Tranebærkompot øger menneskets immunitet betydeligt, især om vinteren. Blommedrik har afførende egenskaber og er velegnet til behandling af forstoppelse. Æblekompot indeholder høje niveauer af jern. De færreste ved det, men æbledrik anbefales til folk, der arbejder med radioaktive grundstoffer.
• Havtorn og blommer indeholder en stor mængde vitamin B2. Det er ham, der er ansvarlig for normaliseringen af ​​stofskiftet og overvåger den korrekte funktion af centralnervesystemet.
• Kvæde bruges desværre sjældent til fremstilling af kompot. En betydelig mængde tanniner og pektiner i kvædefrugten har en anti-inflammatorisk effekt. De støtter kroppen i kampen mod tarmsygdomme.
• Tørret frugtkompot har uden tvivl mange nyttige egenskaber. Det er denne drik, der er lavet til små børn i børneinstitutioner.For voksne hjælper tørret frugtkompot med at klare den depressive tilstand af en træt krop. For at forbedre tarmmotiliteten er det nødvendigt at drikke en drink af tørrede abrikoser og svesker. Drikkens æble- og pæresammensætning hjælper med at klare intrakranielt tryk.

I dette tilfælde afhænger det hele af mængden af ​​brugt sukker og mængden af ​​brugt frugt og bær.

• For meget sukker gør drikken højkalorieholdig, henholdsvis brug af sødet kompot til overvægtige og diabetes er forbudt.
• Tranebærkompotsammensætningen er uønsket til gastritis og leversygdomme. Et stort antal sure bær forårsager ubehag i maven. For mange fibre fremkalder diarré.
• Brugen af ​​kompot bør ikke overskride rimelige grænser, alle produkter bør indtages med måde.
• Kompot lavet af frugter dyrket med kemiske tilsætningsstoffer vil forårsage alvorlig sundhedsskade.

En enorm effekt af kompot fra frosne fødevarer udføres på børns krop. Babyer har mest af alt brug for at modtage et komplet udvalg af vitaminer, der påvirker vækst og udvikling.

• Bær- og frugtkompot er ansvarlig for at styrke børns immunitet og hjælper med at bekæmpe sæsonbetingede forkølelses- og influenzainfektioner. Det er vigtigst at bruge kompot fra frosne frugter i afkølingsperioden. Ganske ofte står forældre over for et barns afvisning af at spise friske bær og frugter, hjemmelavede drikkevarer bliver frelse.
• Frosset frugtkompot spiller på en eller anden måde rollen som medicin. Forældre er meget glade for at erstatte diverse medicinske produkter, som kan give en masse bivirkninger, med lækre hjemmelavede drinks med et komplet udvalg af vitaminer.
• Mange mødre er ret ofte i tvivl om behovet for at give barnet kompot. Hvis babyen ikke er allergisk over for bær og frugter, så kan du selvfølgelig inkludere dem i kosten. Ved sukkerintolerance kan den erstattes med honning eller fruktose.

Før du fortsætter med tilberedning af kompot, skal hver husmor forberede hoveddelen af ​​retterne og de nødvendige ingredienser.

Frosne bær bør aldrig tøs op, selvom mange opskrifter siger, at du skal vente, indtil bærrene er halvsmeltet. Under optøningsprocessen vil juice ud over en usynlig isskorpe efterlade frugter og bær og med det halvdelen af ​​vitaminerne og næringsstofferne.

Som retter til madlavning skal du vælge en dyb beholder, hvori den primære madlavning vil finde sted, et dørslag og et gasbind til at si den færdige drik. Opskrifter med æbler kræver et skærebræt og en skarp kniv. Det sidste trin er servering. Til kompot er en dyb karaf bedst egnet.

Foreløbig forberedelse af de nødvendige retter tager ikke meget tid. Det samme gælder for frosne ingredienser.Selve tilberedningsprocessen tager cirka halvanden time, men hvis værtinden alligevel besluttede at optø bærrene, øges den samlede tilberedningstid med 30-40 minutter. Ellers afhænger hvert tilberedningstrin af nogle faktorer.

• Gryde. Ved høj varme er kogetiden for 3-4 liter vand cirka 10-15 minutter. Hvis gasforsyningseffekten er svag, vil væskens kogetid stige lidt.
• Frugter med blødt skind, såsom jordbær eller hindbær, skal koges flere gange. Kort sagt, efter den anden kogning, som tager cirka 8-9 minutter, skal bærrene koge i cirka 3-5 minutter.
• Frugter med tæt hud koges i 10-12 minutter.
• Efter at kompotten er klar, skal drikken afkøles. 40-50 minutter vil være nok.

Kompot fra frosne bær kan tilberedes i enhver sæson og af alle ingredienser. Ifølge dets egenskaber betragtes det som en af ​​de mest nyttige drikkevarer. Dens regelmæssige brug har en positiv effekt på børns krop og en voksens sundhed.

For hver enkelt opskrift tages der hensyn til forskellige ingredienser. Kirsebær, søde kirsebær, jordbær, hindbær, ribs og blåbær anses for almindelige. Takket være moderne teknologier er det ikke svært at lave kompot fra dem til vinteren. Det kan tilberedes i en gryde eller i en langsom komfur, det vigtigste er at brygge drinken korrekt og overholde alle regler og forskrifter.

Næsten altid dyppes frosne fødevarer i varm sirup og koges derefter i kort tid.Men der er opskrifter, hvor frosne bær nedsænkes i koldt vand, koges, hvorefter sukker tilsættes.

Det er ikke nødvendigt kun at bruge granuleret sukker. Fructose kan blive dens analog. For at give kompotten en usædvanlig aroma og smag tilsættes lidt appelsinjuice eller dens skal til de frosne bær. Yderligere krydderier kan være vanilje, mynte eller kanel. Nogle gange tilsættes en knivspids nelliker, muskatnød eller kardemomme.

Nogle gange tilsættes skiver af friske æbler til kompotten af ​​frosne bær, men dette kan kun gøres i sommersæsonen, når æblerne modnes. Om vinteren er det bedre at udelukke et sådant tilsætningsstof, da de er mættede med kemikalier og kan være skadelige.

Alle har været bekendt med duften og smagen af ​​kompot siden barndommen. Bedstemødre brygger denne nærende drik til deres børnebørn af alle slags bær og frugter, der dyrkes på deres grund. Voksne på en varm sommerdag vil aldrig nægte en tår af en kølig godbid fra barndommen.

Til at begynde med bør du overveje metoden til at forberede en klassisk kompotopskrift. Det vil ikke tage mere end en halv times fritid at forberede det, men hvert familiemedlem vil være i stand til at mætte sin krop med et komplet udvalg af vitaminer, som er så vigtige i den kolde årstid.

Til madlavning skal du bruge:

• frosne hindbær og kirsebær - 600 g;
• granuleret sukker - 1 kop;
• rosiner - en håndfuld;
• tørre nelliker - 4-5 stykker;
• vand - 2 l.

Lad os starte processen.

• Først skal du forberede frosne bær. Tag dem ud af fryseren og kom dem i en skål, så de kan tø op. Denne proces vil ikke tage meget tid, du bør ikke bekymre dig om tabet af vitaminer til stede i hindbær og kirsebær.
• Dernæst skal du koge siruppen.Hæld vand i en dyb beholder og sæt til at koge ved maksimal varme. Når vandet varmer op, tilsæt sukker. I den kogte søde blanding er det nødvendigt at sænke de optøede frugter. Så snart massen begynder at koge, reduceres ilden, indholdet koges i højst 3 minutter.
• I 3 minutter er det nødvendigt at skylle rosinerne og hælde dem i en boblende masse. I denne tilstand skal drikken stå i cirka 5-6 minutter.
• Derefter fjernes beholderen med den forberedte kompot fra ilden. Dernæst tilsættes nelliker. Derefter lukkes låget i 10 minutter.
• Efter den angivne tid fjernes låget, og den færdige drik skal afkøles.

Alle ved, at for babyer kan overdreven forbrug af sukker være sundhedsskadeligt. Derfor er der en meget velsmagende og meget sund opskrift uden tilsætning af sukker. Dens forberedelsestid vil ikke være mere end en time og vil bringe stor smagsfornøjelse til et lille barn. Det er værd at bemærke, at denne opskrift også kan laves med tilsætning af sukker efter kogning af sukkersirup.

Til madlavning skal du bruge:

• frosne brombær og blåbær - 200 g hver;
• orange - 1 stykke;
• nelliker - 4 stykker;
• vand - 2 l.

Madlavning.

• Først skal du koge det tilberedte vand. Reducer derefter varmen til et minimum og sænk bærrene ned i en kogende beholder. Efter kogning koger du bærblandingen i 5 minutter.
• I slutningen af ​​tilberedningen sænkes skallen af ​​en halv appelsin og et nelliker ned i den forberedte masse. Beholderen med den færdige kompot fjernes fra komfuret.
• Ved hjælp af gaze og en sigte skal drikken filtreres, tilsæt honning til den, bland og sæt den derefter i køleskabet i en halv time.

Moderne mødre i alle deres kulinariske mesterværker begyndte at bruge multicookers tjenester.Selv forberedelsen af ​​kompot begyndte at stole på dette mirakel af teknologi. Samtidig bevares vitaminer og næringsstoffer fuldstændigt, drikken viser sig at være rig, og smagen viser sig at være mættet.

For at tilberede kompot i en langsom komfur skal du bruge:

• frisk frosne ribs - 300 g;
• stikkelsbær, helst friske - 1 kop;
• vandmelon - 3 skiver;
• honning - 6 spsk. l.;
• muskatnød - 0,5 tsk;
• vand - 3 l.

Tilberedning af kompot i en langsom komfur er meget enkel, det vigtigste er at følge opskriftsinstruktionerne trin for trin.

• Vand hældes i multicooker-skålen, honning tilsættes og blandes grundigt. Det er meget vigtigt, at honningen opløses.
• Stikkelsbærene skal vaskes og sammen med bærrene sænkes ned i honningemnet. Tilføj muskatnød til den resulterende masse.
• På multicooker-panelet er programmet "Slukning" installeret, tilberedningstiden er indstillet til 40 minutter.
• Den tilberedte kompot skal afkøles, derefter sigtes og stilles til afkøling i køleskabet.
• Afkølet kompot skal serveres i gennemsigtige glas. I hver skal du lægge et par stykker vandmelonmasse og noget is.

Der er et stort antal opskrifter på bærkompotter i verdenskøkkenet, som hver især har unikke egenskaber. Siden barndommen husker en person denne usædvanlige smag og aroma af drikken, og efter at være modnet forsøger han at gøre sine børn og børnebørn bekendt med denne smag.

Se videoen nedenfor for en anden opskrift på frossen bærkompot.