Vilde bær: navne, egenskaber og indsamlingsregler

Når vi går gennem skoven, ser vi forskellige bær i ny og næ, men spørgsmålet opstår ofte, om det er muligt at spise dem. Evnen til at skelne mellem spiselige og uspiselige frugter er vigtig for både voksne og børn. Vi vil give eksempler på de mest populære bær, som du kan finde i dit område. Lyse billeder og beskrivelser hjælper dig med nemt at genkende nyttige frugter i skoven i fremtiden.

Afhængigt af regionen varierer sortimentet af bær også. Nogle af dem kan findes i hele Rusland, mens andre vælger særlige steder med passende klima og forhold. Nogle navne er kendt for os fra barndommen, mens andre vil være en rigtig opdagelse for dig.

Der kan skelnes mellem følgende.

• Skovkirsebær. Du kan møde hende i birkeskove. I særligt frugtbare år er buskene helt dækket af lyse små bær. I forhold til haven har den en mere beskeden størrelse. Men duften er meget rigere end den første.
• Solbær. Vilde sorter er ret små, men deres fordele er meget større end hos selektive arter. Ribs elsker høj luftfugtighed, så den vokser på bredden af ​​reservoirer. Den findes også ofte i sumpede områder. Ikke kun bærene er værdifulde, men også plantens blade og knopper. Fra dem kan du tilberede duftende grøn te, som vil være rig på æteriske olier og gavnlige egenskaber.
• Vilde hindbær. Delikate bær er meget duftende. Selve busken vokser i blandede skove eller fyrreskove i Ural-regionen. Og hvis bærene passer godt til marmelade, kan bladene tørres og tages til forkølelse og i sæsonen med luftvejssygdomme.

• Hyben. En smuk rosabusk midt på sommeren er dækket af smukke orange bær. De er værdsat for deres høje indhold af C-vitamin og tannin.
• Havtorn. Der er rigtige legender om dets gavnlige egenskaber. De lokale skovboere elsker det også. Lyse orange perler af havtorn klæber tæt til grenene. Dette skaber visse vanskeligheder ved høst, da det kan være meget svært at fjerne frugterne fra grenen uden at beskadige dem.

• Irga. Lækker sød bær med frugter af en usædvanlig blå-blå farve. En uhøjtidelig plante, der kan tilpasse sig næsten alle forhold, men har det bedst på de solrige kanter. Hvis du vil høste, skal du skynde dig, da lokale fugle også elsker disse saftige søde bær.
• Kalina. Lyse røde bær med en let gennemsigtig hud ligner plastikperler, der pryder busken. Deres ejendommelighed er, at afgrøden høstes efter frost. De bliver en ægte naturgave til mennesker og skovboere, fordi kun disse lyse bær forbliver på grenene om vinteren og forsyner fuglene med mad.

• Rowan. I Rusland er det ikke sædvanligt at høste bjergaske, og det bruges sjældent i madlavning på grund af dens specielle smag. Men i folkemedicin kan du finde mange opskrifter ved hjælp af denne orange-røde bær.

• Fuglekirsebær. I øjeblikket er fuglekirsebær meget populær til fremstilling af forskellige cheesecakes, tærter og andre kulinariske godbidder. Marmeladen fra denne sorte bær er også meget velsmagende. For at undgå problemer med knoglerne, males den fint med en blender eller foodprocessor.
• Tjørn. En lægeplante, der ikke er bange for frost, skygge eller tørke. Med dens hjælp behandles mange lidelser, lige fra psykiske lidelser til gigt og sklerose.

• Blå kaprifolier. Bemærk venligst, at vi taler om blå. De gule og røde underarter er giftige. Honeysuckle smager lidt som blåbær. En busk vokser i underskoven af ​​nåleskove. Den kan kendes på sin matte gråblå farve og blålige blomst på bærene.

• Cowberry. Mange tilskriver det løvfældende planter. Men i sagens natur er det en busk, kun meget lille. Henviser til lægeplanter. De bruger ikke kun bærene selv, men også resten af ​​planten.
• Tranebær. Hvem af os elsker ikke en forfriskende tranebærjuice? Ved at bruge tid på at søge og høste vil du forsyne dig med vitaminer til hele vinteren. Tranebær bruges til at lave marmelade, kompot, og de tørres også. Du kan finde en plante i et sumpet og fugtigt område, fordi kulturen er meget glad for vand og tåler ikke tørke.

• Blåbær. Alle kender dens gavnlige effekt på synet. Derfor anbefales det at bruge det til børn og voksne, der har problemer på dette område. Bæren er i stand til at sænke blodsukkerniveauet, hvilket er ekstremt vigtigt for dem, der lider af diabetes.
• Blåbær. I udseende ligner det meget blåbær. Det kan skelnes med lysere stængler.Du vil aldrig forveksle disse to bær efter smag. Blåbær har en klar saft og mild smag, hvorfor de sjældent bruges i desserter som det eneste bær. For at give retten en rig smag, skal den krydres med andre bær: blåbær, tyttebær, tranebær.

I Sibirien kan du også finde mange vilde bær. Hvis vi taler om deres rækkevidde, så ligner det næsten sorten som i Ural. Ud over tranebær, tyttebær, vilde roser, blåbær, stenbær, blåbær, fuglekirsebær, viburnum, hindbær, shadberry og andre, kan du også finde brombær her. Et meget velsmagende bær, der har en mørk farve og en utrolig lighed i formen med hindbær.

Blandt de bær, som du kan finde i skovene nær Moskva, er de mest almindelige jordbær, hindbær, blåbær, tyttebær og tranebær. Det bedste tidspunkt at plukke disse bær er om morgenen eller aftenen. Hvis du har samlet til dem om morgenen, så vent til duggen tørrer. Det anbefales ikke at plukke bær på en varm eftermiddag. En sådan afgrøde vil hurtigt miste fugt, hvilket ikke vil påvirke dets udseende på den bedste måde.

Hvad angår høststedet, kan du gå til Sergiev Posad-regionen. Den er berømt for sin økologi og et så sjældent bær som blåbær. Tygebær kan kun findes i tørre skove, mens hindbær kan findes overalt, fordi det vil være svært ikke at bemærke dem. Sørg for at beskytte dine hænder, da buskene er ret tornede.

Ud over velsmagende og saftige bær kan du i skoven også finde dem, der er fyldt med livsfare. Nogle gange er tre små bær nok til at få alvorlig forgiftning. Derfor, når du går ind i skoven, skal du kende "fjenden" personligt. Nedenfor har vi givet en beskrivelse af de farligste typer af giftige bær. Prøv at huske dem og spis dem aldrig.

• Belladonna. Runde bær med sort skind. De kan endda smage behageligt for dig, men en lille mængde af dem kan forårsage lammelser og hjertestop.
• Ulv gø. Deres andet navn er wolfberry. Bærene er røde, lidt aflange. En meget farlig plante, som du ikke engang bør nærme dig, især i blomstringsperioden.
• Natskygge bittersød. Har runde flotte frugter af orange-rød farve. Alle dele af planten er giftige, men folkemedicinen bruger dem nogle gange i deres opskrifter.
• Natskygge sort. Umodne frugter af denne art anses for uspiselige. Når bæret er helt modent, kan du endda lave marmelade af det.

• Købt duftende. En lille plante (op til 65 cm) med sorte runde frugter. Når du spiser, er følgende symptomer uundgåelige: svimmelhed, hovedpine, fordøjelsesbesvær.
• Ravn øje. Det er meget nemt at genkende det: kun et sort bær modnes på en stamme, som busken har fået sit navn til. Alle dele er sundhedsskadelige. Symptomer på forgiftning er som følger: åndedrætsstop, hjertebanken, gastrointestinale forstyrrelser og diarré.
• maj liljekonvall. Sådan en delikat og luftig blomst, som en liljekonval, har giftige orange frugter. Og selvom folkehealere med succes bruger det i deres praksis, er selvmedicinering strengt forbudt.
• Marsh calla. På et stort ark er der straks en hel flok røde bær. Planten foretrækker sumpede områder.

• Skovkaprifolier. Bærene er små, ligner røde ribs. Du skal ikke lade dig lede af, at de er hakket af fugle. For dem udgør frugterne ikke en fare, men menneskers sundhed kan være skadeligt.
• Euonymus. På grund af sin usædvanlige bærform og frøstand bruges den ofte som prydplante. Det er ikke forbudt at beundre denne smukke busk, men dens frugter kan ikke spises.
• Voronets spidsede. Runde sorte bær, samlet i blomsterstande (næsten som ribs), kan forårsage skade med kun et enkelt tryk. Det vil især være farligt for slimhinderne i øjne og mund.
• Urtehyldebær. Store hvide blomsterstande bliver til enorme klynger af små sorte bær om efteråret. I tilfælde af forgiftning med giftige stoffer, der er indeholdt i dem, er et dødeligt udfald muligt.

• Havtorn er skør. Den minder meget om fuglekirsebær og har også en knogle indeni. Brugen er fyldt med alvorlige opkastninger, i folkemedicinen bruges den i opskrifter på forstoppelse.
• Berry taks. Den kan ofte findes som prydplante og i hække. Men biologer anbefaler ikke at forædle stedet med det, fordi det ud over dets attraktive udseende også har giftige egenskaber. Desuden medfører selv et ekstrakt fra nålene en fare for kroppen, for ikke at nævne bærene selv.
• Aronnik opdagede. En meget attraktiv plante, der minder om en slikkepind med mange små røde bær. Faktum er, at dens blade smuldrer i slutningen af ​​sommeren, og kun stilken, dekoreret med en tæt flok frugter, er tilbage. Hvis rettidig lægehjælp ikke ydes til en person, der har spist denne bær, er et dødeligt udfald muligt.

Den vigtigste nyttige egenskab ved vilde bær er deres miljøvenlighed. De vokser uden menneskelig indblanding, hvilket betyder, at de ikke behandles med forskellige kemikalier og tvivlsomme tilsætningsstoffer. Det er svært at nævne de generelle gavnlige egenskaber for alle bær. Når alt kommer til alt, er hver af dem unikke, såvel som den effekt, det har på vores krop. Derfor vil vi kort beskrive de vigtigste nyttige egenskaber for de mest populære arter.

• Cowberry. Det bruges til forkølelse og høj kropstemperatur. Dens medicinske egenskaber i kampen mod iskæmi og gigt er også kendt. Det kan sænke den høje surhedsgrad i maven. Retsmidler lavet af bær reducerer blodsukkerniveauet.
• Hindbær. Det anbefales at bruge det til anæmi og åreforkalkning. Hindbærs medicinske egenskaber mod forkølelse og SARS er almindeligt kendte. Den største fordel er evnen til at bevare alle nyttige kvaliteter efter varmebehandling. Således vil hindbær være nyttige både friske og i form af marmelade.
• Kalina. Medicinske infusioner, te, sirupper er lavet af det, tørret til vinteren. Tinkturen bruges ved trykproblemer, men siruppen anbefales ved lidelser i lunger og bronkier. Viburnum bruges også til at forberede midler til at bekæmpe diabetes og neoplasmer på huden. Te er også en fremragende generel tonic til overanstrengelse.

• Brombær. Det kan med rette betragtes som en naturlig aspirin.Stoffer i dets sammensætning har antipyretiske og antiinflammatoriske egenskaber. Bladinfusioner bruges eksternt til hudproblemer. Bladte hjælper med at klare dårlig fordøjelse, gastritis og dysenteri.
• Rowan chokeberry. Det har en omfattende gavnlig effekt på hjertet og hele det kardiovaskulære system. Den astringerende bær i munden hjælper også med toksikose hos gravide kvinder. Hæver immunitet og eliminerer inflammatoriske processer i kroppen. I folkemedicinen bruges det til at forbedre synet og bekæmpe diarré.
• Jordbær. Denne lille bær er i stand til at bremse ældningsprocessen ved at befri kroppen for frie radikaler. Hvis barnet har en dårlig appetit, så giv ham disse frugter. På trods af deres sødme er de også nyttige til diabetes. Det anbefales også at inkludere dem i din kost for personer med bronkial astma.
• Blåbær. Denne bær er meget glad for kosmetologer, fordi takket være den dannes kollagen i kroppen, som er ansvarlig for hudens ungdommelighed. Men dette element virker også på karrene på samme måde: det styrker deres vægge, øger elasticiteten. Blåbær er nyttige for skolebørn under alvorlig mental stress, da de aktivt nærer hjernen og forbedrer hukommelsen.

• Stenbær. Det har en bakteriedræbende, antiinflammatorisk og antipyretisk virkning. Det bruges aktivt til at forbedre alle metaboliske processer i kroppen. Folk, der lider af overskydende dårligt kolesterol, vil denne bær også være meget nyttig. Det bruges til sygdomme i mave-tarmkanalen og forkølelse.
• Multebær. Det har en stærk bakteriedræbende og antimikrobiel virkning. På grund af dette er det i stand til at dræbe skadelige og patogene mikroorganismer i tarmene.Styrker immunforsvaret på grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler. Det har en gavnlig effekt på åndedrætssystemet, derfor anbefales det til rygere. Det er en kraftig antioxidant.
• Ribs. Uundværlig ved forkølelse. Du kan brygge te af bladene eller spise den frisk (frossen). For folk, der drømmer om at tabe sig, vil det hjælpe med at slippe af med overskydende væske i kroppen. En god medicin mod forstoppelse, for at øge immuniteten, forbedre fordøjelsen.

Den største fare, der venter dem, der kan lide at plukke vilde bær, er muligheden for forgiftning. Hovedårsagen er uvidenhed og manglende evne til at skelne giftige frugter fra spiselige. I naturen er der mange planter, der ligner hinanden, men har modsatte egenskaber.

En anden fare ligger i individets eksisterende træk. Hvis du er allergisk over for enhver type bær eller over for en hel række, kan selv en lille dosis føre til uønskede konsekvenser. Mange mennesker, der spiser en bær for første gang, er muligvis ikke opmærksomme på tilstedeværelsen af ​​intolerance. Derfor, før du kaster dig over en kurv med nye frugter, spis et par bær og se reaktionen.

Hvis du seriøst overvejer at høste en skovhøst, så bør du kende tidspunktet for modning og samlingens egenskaber.

Allerede i juni, i skovbrynene, kan du finde modne duftende jordbær. For at finde det skal du overveje den nederste del af buskene. Lyse frugter gemmer sig godt under bladene, man skal kun finde et sted for deres ophobning.Normalt vokser de i hele familier, så en anstændig høst kan høstes fra én lysning.

I juli kommer tiden til blåbær, prinsesser, stenfrugter, multebær og blåbær. Blåbær er en meget uhøjtidelig plante, så du kan finde den overalt, men oftest er det sumpede områder. Du kan finde prinsessen i mosbevoksede nåleskove. I udseende ligner den meget hindbær eller brombær, kun dens bær er mindre.

De rigeste efterårs- og sommermåneder for høst er august og september. Dette er en rigtig vidde for dem, der kan lide at plukke bær. I august kan du fylde op med blåbær, revlebær, tyttebær, jordbær, tranebær, rødbær og blåbær.

Kompotter, juice, marmelade og syltetøj fremstilles af forskellige typer bær. Ofte tilsættes de friske eller frosne til forskellige bagværk. Brugen af ​​bær i madlavningen er ret bred. Og alt dette skyldes deres usædvanlige smag og æstetiske udseende. Moderne konditorer tilbereder ofte smarte desserter og cocktails med tilføjelse af farverige frugter.

I folkemedicin er der mange opskrifter med lægeurter og bær. Det er simpelthen umuligt at nævne dem alle. Men du kan selvstændigt bestemme den gavnlige effekt på kroppen ved at studere oplysningerne ovenfor.

Kosmetologer går heller ikke uden om disse naturgaver. På deres grundlag er masker lavet til foryngelse, elasticitet og hydrering af huden. Bærskræller viser sig fra deres bedste side på grund af tilstedeværelsen af ​​syrer og vitaminer i frugten. Kosmetiske firmaer tilføjer rester fra bær til deres cremer, masker og andre produkter.

Om fordelene og skaderne ved vilde bær i ernæring, se nedenfor.