Multebær: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Multebær er en helt usædvanlig plante. Der er ikke så mange spiselige bær på jorden, der lever frit under barske forhold. Men denne plante gør et godt stykke arbejde. Selv nær polarcirklen kan du finde en smuk ravbær, der ligner dens slægtning - hindbær. Nogle gange bliver hun krediteret med navnet på den arktiske hindbær.

På russiske landes territorium kan bær findes i de nordlige dele af Sibirien og Fjernøsten, i Kamchatka, i tundraen og taigaen. Interessant nok vokser den på Republikken Hvideruslands territorium i sumpe, hvor bæret var opført i den røde bog. I udlandet er multebær ("nordlig appelsin") almindelige i sådanne nordlige lande som Norge, Finland, England, Danmark, Sverige, Canada og i USA i Alaska.

Bæret tilhører familien "pink", slægten "hindbær". Blomstringen begynder i juni, modning - i juli-august. Planten foretrækker at eksistere i områder med høj luftfugtighed, sumpe og nær bjergkæder. Planter, der støder op til det, er tyttebær, blåbær, blåbær, shiksha, nogle typer mos, vild rosmarin. Sådanne lysninger blev valgt af agerhøns og tjur, som allerede er blevet guider for bærplukkere.

Desværre er multebær på nuværende tidspunkt næsten blevet utilgængelige.Det afhænger både af de barske forhold i dens habitat og af den ukontrollerede samling, som fører til dens ødelæggelse.

Bæren har absorberet de vigtigste og mest nyttige elementer for mennesker:

• carboxyl- og hydroxycarboxylsyrer;
• Omega 6;
• Omega 3;
• vitamin E;
• kulhydrater;
• proteiner;
• fiber;
• C-vitamin (mere end i citrusfrugter);
• magnesium;
• vitamin A (overstiger procentdelen af ​​indholdet i gulerødder);
• carotenoider;
• phytoncider;
• fosfor;
• pektin og tanniner;
• bakteriedræbende elementer;
• antioxidanter;
• kumariner;
• vitamin B1;
• peptider;
• flavonoider;
• kalium;
• kalk;
• jern;
• aluminium.

Sammensætning:

• proteiner - 0,6-0,8 g;
• fedt - 0 g;
• kulhydrater - 5-6 g;
• vand - 75-85 ml;
• fiber 3-4 g;
• pektin - 1-2 g;
• organiske syrer - 1 g.

De gavnlige egenskaber ved denne nordlige plante er uvurderlige. Denne "kold-elskende" bær hjælper i følgende tilfælde:

• forhindrer væksten af ​​gastrointestinale skadelige mikroorganismer;
• har en stærk antimikrobiel virkning;
• lindrer kroppen for Giardia Duodenalis (tarmparasitter);
• helbreder luftvejene;
• styrker generel immunitet;
• letter restitution efter fysisk anstrengelse (vækker hjernen, forbedrer muskelfunktionen);
• er en kraftig antioxidant (i stand til at forhindre arteriel sygdom);
• gør blodkar stærkere;
• kontrollerer blodpropper;
• har en diuretisk effekt (fjerner toksiner, lindrer hævelse);
• genopretter blodcirkulationen (tilstedeværelse af tocopherol);
• påvirker synet positivt;
• forbedrer helingsprocessen af ​​væv;
• reducerer og lindrer spastiske anfald;
• reducerer hævelser.

Nylige undersøgelser foretaget af skandinaviske forskere har fundet ud af, at multebær har en unik evne til at forhindre fremkomsten af ​​kræftceller og reducere væksten af ​​eksisterende. Forsøgene blev udført på mus, så det vides endnu ikke, hvilken dosis der er effektiv for en person med onkologi.

På grund af de effektive medicinske egenskaber af bæret og dets blade er det muligt at bekæmpe (eller betydeligt lindre symptomerne) med diarré, gigt, blærebetændelse, ødem og nedsat stofskifte i menneskekroppen.

Cloudberry betragtes med rette som en hunbær. Dets rige indhold fremskynder stofskiftet, hvilket påvirker figuren, eliminerer overskydende væske i kroppen, forbedrer funktionen af ​​fordøjelsesorganerne, bekæmper de første tegn på hudens aldring, forbedrer tilstanden og væksten af ​​hår, gør neglene stærke og sunde.

E-vitamin indeholdt i multebær er ansvarlig for fornyelsen og væksten af ​​nye celler, hvilket er nødvendigt for gravide kvinder og har en positiv effekt på fosterets udvikling. Når de bærer et barn, anbefaler gynækologer, at mødre spiser bær meget og ofte (ca. to gange om ugen). Indholdet af tocopheroler er ansvarlig for den normale tilstand af fosteret i moderens livmoder. Ved at bruge multebær i din menu kan du undgå nogle af symptomerne: toksikose, hovedpine og svimmelhed, trykfald, fordøjelsesforstyrrelser.

For den mandlige halvdel er ravfrugten heller ikke mindre nyttig.De vigtigste egenskaber er at styrke det kardiovaskulære system, øge den generelle tonus, muskelaktivitet og, vigtigst for mænd, genoprette erektil funktion. Overraskende nok, takket være de "skære" bær, er det muligt at forbedre mængden og kvaliteten af ​​sædvæske. Bæret bruges ofte til tilberedning af sportsernæring og indgår også i energibarer, drikkevarer og alle slags ernæringsblandinger.

Ved at tilføje den "nordlige bær" til dit barns kost, vil du være rolig for den korrekte udvikling af den voksende organisme. De værdifulde vitaminer indeholdt i det vil være til stor hjælp for din baby. Hyppig brug af multebær vil have en gavnlig effekt på barnets mentale evner, dets syn, immunitet, fysiske evner og, vigtigere, på det generelle humør.

Børnelæger anbefaler at inkludere multebær i børnemenuen fra 12 måneder i form af kompot, frugtdrik eller gelé. Den virkelige frelse "arktiske hindbær" vil være for børn med svag immunitet, med hyppige forkølelser.

Tilstedeværelsen af ​​de stærkeste antioxidanter i bæret gav den nogle helbredende egenskaber, såsom evnen til at forhindre forskellige former for inflammatoriske processer. Derudover virker multebær positivt under følgende forhold:

• at genoprette immunitet;
• at lindre feber under forkølelse;
• med stigende tryk;
• at sænke kolesterolniveauet;
• med patologier i det genitourinære system;
• med tarmsygdomme;
• med blodsygdomme;
• med kræftsvulster.

På trods af plantens lange liste over magiske helbredende egenskaber er der stadig kontraindikationer. Dette omfatter:

• produkt intolerance;
• gastritis;
• enterocolitis;
• mavesår og duodenalsår;
• overfølsomhed;
• øget surhedsgrad i maven;
• tendens til at danne blodpropper i karrene;
• brugen af ​​lægemidler, der reducerer blodtrykket;
• brugen af ​​lægemidler til at forbedre blodkoagulationen.

Læger har ikke som sådan en lovpligtig liste over visse forbud mod brug af multebær og medicin baseret på den, fordi hver person er unik på sin egen måde, og det vides ikke præcist, hvilken reaktion denne eller den organisme vil give. Derfor, for at undgå de værste konsekvenser, skal du bare kende foranstaltningen og være opmærksom på særlige reaktioner på det anvendte produkt. I dette tilfælde vil multebær kun give fordele og smagsnydelse.

Brugen af ​​den "nordlige bær" minder om brugen af ​​dens nærmeste naboer - tyttebær, hindbær, blåbær. Multebær-afkog anbefales til følgende lidelser:

• gigt;
• diarré
• blærebetændelse;
• ascites;
• nyresten;
• vatter;
• forkølelse;
• bronkitis;
• tuberkulose;
• fnat;
• hoste;
• skørbug.

I kosmetologi er multebær kendt for deres fugtgivende og regenererende egenskaber. Masker baseret på denne plante bruges af ejere af problemhud med højt fedtindhold, udslæt og acne. Et sådant værktøj kan reducere det øgede arbejde i talgkirtlerne, genoprette hudens vandbalance, nære huden og hele små sår. Fra frø af bær opnås en værdifuld olie med en høj koncentration af vitamin E og linolensyre, som har vundet kvinders tillid for sin foryngende effekt.

Umættede fedtsyrer og antioxidanter har en gavnlig effekt på hudens tilstand:

• toner og fugter;
• reducere udbrud;
• eliminere betændelse;
• bekæmpe tidlige rynker;
• stram den ovale af ansigtet.

Ud over selve plantens frugt kan bæret sikkert prale af blade og bægerblade, som har en positiv effekt på hoste og andre sygdomme. takket være nogle elementer:

• B-vitaminer;
• C-vitamin (styrker immunsystemet);
• vitamin PP (eller nikotinsyre);
• vitamin A (fungerer som en beskytter af huden og en bekæmper mod dens aldring);
• jern;
• carotenoider og phytoncider (har en bakteriedræbende virkning);
• kalium;
• antioxidanter (stop forekomsten af ​​frie radikaler i cellestrukturen);
• kalk;
• fedtsyrer (deltager i dannelsen af ​​plasmamembraner og regulerer skjoldbruskkirtlens funktion);
• fosfor;
• tanniner (udfører antimikrobielle funktioner).

bægerblade bekæmper perfekt bronkitis, hoste, kighoste. Tag tørrede blade (1 spiseskefuld), hæld et glas kogende vand, dæk med et håndklæde og lad det trække i 5 timer. Tag 3 slurke efter måltider.

1. Blade + rødder - en god kombination ved problemer med luftvejene. Alt dette skal koges i en gryde i cirka 5 minutter. Lad det trække i et par timer. Efter belastning tages afkoget 4 gange om dagen, 3 slurke.
2. Hjælp med blærebetændelse. Tag en halv skefuld blade og rødder. Fyld med kogende vand. Kog ved lav varme i højst tre minutter. Vi lader trække i 2-3 timer. Si og drik 3 gange om dagen.

Erfarne plukkere rådes til at gå efter en værdifuld høst i midten af ​​juli. På dette tidspunkt er bæret fuldt mættet med saft og let adskilles fra bægerbladene. Efter at bæret er sorteret og renset, kan du begynde at høste.

Før tørring anbefales det at ventilere rummet grundigt, undgå direkte sollys. Multebær tørres i en ovn opvarmet til 50 grader, lader døren stå åben og jævnligt røre i bærrene.

Først skal du vaske og tørre bærene, hvorefter de lægges i et enkelt lag i en lavvandet bakke og sendes til fryseren, indtil de er helt frosne. Allerede frosne multebær lægges i krukker eller poser og efterlades i fryseren.

Til madlavning skal du bruge: sukker - 1 kg, multebær - 1 kg, vand - 300 ml. Først skal du skrælle bærrene fra stilkene og skylle dem i koldt vand. Sirup er lavet af sand og vand. Derefter overføres multebær til varm sirup, infunderes i ca. 6 timer og koges møre. Under tilberedningen omrøres syltetøjet ikke, men rystes let for at bevare bærrenes integritet.

Den forberedende fase er fuldstændig identisk med metoden til fremstilling af syltetøj, kun bærene koges i sirup i cirka 30 minutter. Efter afkøling gnides de gennem en fin sigte. Næsten færdig marmelade koges i cirka 20 minutter i en stor beholder og lukkes.

Først lægges de skrællede frugter i krukker. Derefter hælder vi sukker i hver af dem (100 g sukker er nødvendig pr. halv-liters krukke) og sættes på et køligt sted i 4 timer. Fyld derefter glassene med kogende vand, dæk med låg og steriliser i 15-20 minutter, afhængigt af beholderens volumen.

For at lave puré skal du tage et kilo multebær og et halvt kilo sukker. Vi placerer det tilberedte bær i en gryde og sender det til ovnen for at varme op. Slib de slap frugter gennem en sigte, bland med sukker, kog indtil tykke. Køl ned.Den resulterende puré hældes i beholdere og stilles til tørre i ovnen (luk ikke døren).

Arranger de tilberedte bær i krukker og bland med sukker. Vi sætter den fyldte beholder i et mørkt hjørne, indtil saften vises. Gentag derefter proceduren med sukker, luk og opbevar på et køligt sted.

Opskriften indeholder multebær, sukker, 200-300 ml vand og en pose gelatine. Vi presser de skrællede og vaskede bær på en passende måde. Tilsæt vand og kog i 5-6 minutter. Vi filtrerer den resulterende blanding, tilsæt sukker, gelatine, kog i cirka 30-40 minutter. Hæld den færdige gelé i krukker og kork.

Vi behandler multebær i kogende vand, presser saften ud gennem gaze og filtrerer igen. Den resulterende ekstrakt opvarmes til 85 grader, hældes i krukker, lukkes med låg, pasteuriseres ved 90 grader og proppes.

Multebær opbevares normalt ved en temperatur på 0 til 4 grader. Holdbarheden af ​​modne frugter er lille - kun 4 dage og grøn - omkring to uger. Interessant nok kan multebærs smag og helbredende egenskaber bevares i op til tre måneder. Til dette har du brug for:

• hæld rå bær i krukker og knus lidt;
• læg et fugtigt stykke gaze ovenpå;
• luk krukken med et capron låg.

Se videoen nedenfor for fordelene ved multebær.