Bærmousse: opskrifter og madlavningsteknologi

Bærmousse anses for at være en af ​​de sundeste og letteste desserter. Det kan spises selv af dem, der er på diæt og overvåger deres vægt. Denne delikatesse kan ofte findes på hylderne i butikker, supermarkeder og konditorier. Den er tilberedt af ribs, hindbær, jordbær, blåbær og andre bær.

Men for dem, der er glade for at lave mad og elsker at skabe lækre mesterværker, vil det ikke være svært at forberede denne dessert på egen hånd. Der er to måder at lave bærmousse på. Du finder trin for trin opskrifter i denne artikel.

Den første metode til fremstilling af bærmousse er baseret på brugen af ​​semulje og protein. For at forberede denne dessertopskrift skal du bruge:

• bær - 300 gram (du kan tage alle bær efter din smag, ikke kun friske, men også frosne);
• kyllingæg - 1 stykke (du behøver kun protein);
• renset vand - 500 milliliter;
• granuleret sukker - 120-150 gram;
• semulje - 70 gram.

Først og fremmest skal du forberede bærrene. Hvis du bruger frisk frugt, så skal de vaskes, tørres, sorteres og renses for blade, frø, stilke og andre unødvendige elementer. Hvis du foretrækker frosne, så skal du tø dem op.

Nu skal du vende de hele bær til en puré. For at gøre dette kan du bruge en sigte, en pusher (som du bruger til at lave puré), en blender eller endda en almindelig gaffel. Det er også nødvendigt at adskille bærrene fra skind og frø. Igen kan du bruge en sigte til dette.

Den rene bærmasse lægges ud i en separat skål, og den resulterende kage anbringes i en gryde og hældes med vand. Der tilsættes også sukker. Sæt beholderen på ilden og bring væsken i den i kog. Når “kompotten” koger, skal den koges et par minutter mere, og derefter sis og hældes i en ren gryde.

Den tidligere adskilte rene bærmasse tilsættes til den anstrengte kompot, anbringes i brand og semulje med protein tilsættes. Når du tilføjer semulje til bærblandingen, er det nødvendigt konstant at røre massen. Dette er nødvendigt for at undgå forekomsten af ​​klumper.

Fortsæt med at koge moussen ved svag varme i 3-5 minutter. Af konsistens skal det ligne gelé. Når du opnår den ønskede struktur, lad desserten stå et stykke tid. Det skal køle lidt af.

Efter noget tid er det værd at vende tilbage til moussen. Nu skal du slå det med en mixer. Desuden skal desserten piskes ved maksimal hastighed og med stor intensitet - som et resultat skal massen stige i størrelse, blive mere "fluffy" og lysere. Derefter kan desserten lægges ud i portioner i skåle og sættes i køleskabet. Efter 2-3 timer kan du begynde at smage.

En anden version af moussen er hytteost og bær med gelatine. For at forberede det skal du tage:

• bær efter smag - 450 gram;
• hytteost - 300 gram;
• gelatine - 15 gram;
• granuleret sukker - 3 spiseskefulde;
• renset vand - 100 milliliter.

Først skal du fylde gelatinen med vand og lade den svulme op. På dette tidspunkt skal du gøre bærrene til en puré. Dette kan gøres ved hjælp af enhver enhed, der er praktisk for dig (si eller blender). Derefter tilsættes sukker til bærmassen.

Når gelatinen svulmer, skal den lægges i en lille gryde og sættes på et lille bål. Gelatine skal helt opløses i vand, så glem ikke at røre blandingen. Det er vigtigt at huske, at gelatine ikke må koge.

Efter at gelatinen er helt opløst, skal den fjernes fra komfuret og afkøles. Tilsæt derefter bærpuré og bland grundigt. Det er her hytteost tilsættes. Nu kan moussen deles i portioner og lægges ud i skåle, som skal ligge flere timer i køleskabet (hvis det er muligt, lad dem stå natten over).

Dermed kan du sørge for, at det ikke er svært at tilberede en let bærmousse derhjemme. Det skal bemærkes, at ikke kun bær kan blive grundlaget for delikatesse. Du kan også tilføje enhver frugt (den mest populære mulighed er en banan).

Før servering skal moussen pyntes. Dette kan gøres med friske bær eller mynteblade. Også dessert kan dækkes med chokolade, karamel eller marmelade.

Det utvivlsomme plus ved bærmousse er dets lave kalorieindhold. Samtidig kan mængden af ​​sukker i det justeres uafhængigt. Således vil denne dessert være et glimrende alternativ til bagværk med højt kalorieindhold og andre skadelige slik. En sådan delikatesse er velegnet til at spise selv for de mennesker, der overholder principperne for en sund kost.

Et andet plus ved denne dessert er, at den holder sig godt. Den kan opbevares i køleskabet i op til tre dage. Derfor kan du forberede det på forhånd og glæde dine gæster med en sød overraskelse.

Du lærer mere om, hvordan du laver bærmousse i næste video.