Opskrifter og tips til at spise forskellige bærretter

Bær er vitamin- og kaloriefattige frugter af vegetabilsk oprindelse. Deres generelle tilgængelighed i løbet af sæsonen og muligheden for langtidsopbevaring uden tab af nyttige egenskaber gør dem til populære komponenter i mange menneskers kost. Friske, tørrede, frosne frugter tilsættes til forskellige retter. Der er mange interessante opskrifter. Lad os overveje nogle af dem.

Den rigtige delikatesse er bedstemors marmelade. Sødme lavet af bær i din egen have er dobbelt ønskeligt for husholdninger. Ud over syltetøj, til vinteren, laver mange husmødre forskellige syltetøj, syltetøj, syltetøj. For eksempel, for at behage dine kære om vinteren med smagen af ​​sommerbær, kan du lave konfiture fra følgende komponenter:

• 150 g ribs og stikkelsbær;
• 100 g blåbær og hindbær;
• 150 g sukker;
• en halv teskefuld citronsaft.

Det første trin er altid rengøring: bærrene renses for stiklinger, kviste, hestehaler. Derefter lægges bærmassen i en kedel og stilles på komfuret ved maksimal varme. Derefter tilsættes sukker. Du kan tilføje 6-8 sukkererstatningstabletter. Efter kogning sygner bærmassen hen ved lav varme i op til 40 minutter. Så snart konfituren tykner, fjernes kedlen fra bålet. Nogle husmødre bruger pektin eller agar-agar til en hurtig madlavningsproces. Så reduceres tilberedningstiden med næsten 10 minutter.

Lækre læskedrikke lavet af tyttebær og jordbær vil slukke din tørst om sommeren, og varm brombærjuice og hindbærte vil helbrede dig i kulden. Der er mange bær om sommeren, så det bliver ikke svært at tilberede nogen af ​​drikkevarerne. Morse er en lav-kalorie mulighed, der kan bruges i en vægttab diæt. Du kan ikke sige det samme om gelé - dette er en solid dessertret med højt kalorieindhold. Men mange elskere af denne drik, på trods af kalorieindholdet, værdsætter dens gavnlige og helbredende egenskaber. Du kan forberede dette lager af vitaminer derhjemme.

Om sommeren falder valget normalt på saft fra bær fra en busk, som vokser i overflod i haver og sælges på markeder. I den kolde årstid vil du have varm gelé. Det koges i vand eller mælk med tilsætning af bær eller marmelade. En obligatorisk ingrediens er stivelse til fortykning.

Til at begynde med koges rene bær i vand. Den færdige bouillon infunderes, sigtes, koges med sukker. Yderligere åbner mysteriet om drikkens korrekte tæthed: stivelse, fortyndet med vand, hældes i bouillonen i en tynd strøm under omrøring. Kissel koger igen og tages af komfuret. Låget må ikke lukkes. Ved servering blandes produktet enten, eller den resulterende film fjernes fra det. Kissel er lækker i sig selv, men hvis du tilføjer fløde eller is til det, vil du ikke trække unge familiemedlemmer væk fra det.

Mange husmødre holder deres opskrifter på bærsaucer hemmelige for alle. De ved, at ved at servere kød med hjemmelavet tkemali, kan du vinde gæsternes hjerter én gang for alle. Tranebærsauce vil bringe en unik friskhed til kødretten, give en ny opdagelse af smag.

Til tranebærsauce (du kan også tage frossen) tages 250 g skrællet og vasket frugt. Sukker og salt tilsættes efter smag, 150 ml vand, 20 g smør. Tranebær hældes i en gryde. Vand, salt, sukker tilsættes, alt blandes. Massen koges under lukket låg ved svag varme. Retten koges til den er tyknet (ca. 20 minutter) under konstant omrøring. Tilsæt eventuelt lidt mere salt og sukker. Kødretter hældes med allerede afkølet tranebærsauce.

Bær er en meget populær ingrediens i forskellige desserter. For eksempel vil alle gerne smage en sød toffee lavet af naturlige ingredienser eller diætskumfiduser. At lave pasta derhjemme er ret nemt. Du kan endda ikke tilføje sukker og sødestoffer. Smagen reguleres af frugtens sødmegrad. Bærene sorteres, vaskes under rindende vand, males til en purémasse. Derefter koges massen over medium varme, og slipper af med fugt. Herefter lægges den ud på bageplader, smøres med olie eller dækkes med papir, så laget er tykkere i kanterne end i midten. Pastila tørres i ovn eller tørretumbler. Produktets plasticitet og klæbrighed indikerer beredskab. Dette viser sig hurtigt ikke kun en kaloriefattig dessert (en yndlingsbørnekaramel), men også en lækker ingrediens i søde og sure bærsaucer. Før saucen tilberedes, skal skumfidusen lægges i blød i vand eller juice.

Ethvert barn vil kunne lide en rig cupcake, især med bær. Voksne vil ikke forblive ligeglade med frodige muffins.Du behøver ikke at løbe til butikken for at lave en jordbærmuffin. Produkter kan findes i køkkenet hos enhver husmor:

• ca. 200 g mel;
• 75 ml vegetabilsk olie;
• 2 æg;
• 150 g granuleret sukker;
• bagepulver;
• et glas mælk;
• en knivspids salt.

For at bage en rig dessert skal du følge en række enkle trin.

• Stilkene fjernes fra jordbærene. Derefter vaskes frugterne under rindende vand og skæres i fire stykker hver.
• Sukker og æg piskes med en røremaskine til der dannes skum.
• Uden at bremse piskeprocessen, tilsæt gradvist olie.
• Mel, bagepulver, salt tilsættes i dele (ellers kan der dannes uønskede klumper).
• Mælk tilsættes.
• Melmassen hældes i formen. Jordbær lægges ovenpå. Den resulterende blanding anbringes i ovnen, opvarmet til 170 grader.
• Retten tilberedes i op til 40 minutter. Kagens klarhed kontrolleres med en tandstikker.

Ikke enhver husmor ved, at velsmagende og sund is kan tilberedes af dig selv. Et træk ved madlavning af dessert er, at hovedingrediensen er frosne bær. Herhjemme får du en ganske anstændig sorbet fra frugtmos eller bærsirup. Ideelt set tilsættes ingen mælkeprodukter til desserten. Almindelig sorbet kræver ikke mange ingredienser:

• frosne bær - 300 g;
• sukker - 50 g;
• citronsaft - 1 spsk. l;
• vand - 30 ml.

For at forberede en dessert skal du bruge:

• bland frugt, granuleret sukker, citronsaft og vand i en blender;
• hæld den krydrede bærmasse i forme eller engangsglas;
• stik træpinde eller skeer, fastgør dem med papir;
• sæt blandingen i fryseren i en time eller to.

De vigtigste kritikere af hjemmelavet mad er børn. For dem forbereder forældre lækre, sunde og naturlige retter. Når mødre noterer sig, at babyer elsker jordbær og hindbær, forsøger mødre at skabe godbidder med deres tilføjelse. Børn kan lide bærmousse, gelé, puré, sorbet, samt snacks med friske bær, frugtdrikke og bærkompotter. Det er kun nødvendigt at tage højde for, at nogle produkter kan forårsage allergi i en ung krop, og det er også uønsket at tilføje en masse sukker. Til babyer, der endnu ikke har fået alle tænder, er sund bærpuré velegnet. For at tilberede en lækker bærpuré med mælk behøver du kun tre ingredienser:

• jordbær - 520 g;
• et glas mælk;
• tre st. l granuleret sukker.

Til madlavning udføres følgende trin:

• frugterne sorteres og vaskes i koldt kogt vand;
• derefter gnides bærrene gennem en sigte;
• tilsat sukker, pasteuriseret mælk;
• alt piskes grundigt med et piskeris.

For at fodre og glæde voksne husholdninger kan du bruge den hurtige metode til at lave en tærte med bær i en langsom komfur. Dejen tilberedes som en almindelig tærte med følgende ingredienser:

• smør eller margarine - 150 g;
• æg - 3 stk;
• granuleret sukker - 150 g;
• bagepulver - 1 spsk. l;
• vanillin - 1 g;
• mel - 1,5 kopper;
• bær - omkring 1 kop.

Næsten enhver god husmor har sine egne tricks. For at sikre, at dine retter altid bliver velsmagende og smukke, skal du notere dig et par nyttige tips.

• For at konfituren skal vise sig at være geléagtig og bevare den lyse farve og aroma af røde bær, er det nødvendigt at tilberede det korrekt.Dette er langsom opvarmning indtil kogning eller hurtig opvarmning og kort kogning efter kogning. Langvarig kogning ødelægger pektin. Det er også nødvendigt at tage højde for, at konfituren ikke tilberedes mere end én gang.
• Konfiturens klarhed kontrolleres som følger: en dråbe bør ikke spredes over en kold underkop.
• For at gøre geléen homogen er det nødvendigt konstant at blande produktet, mens væsken hældes med stivelse.
• Desserter fra friske frugter er uønskede at forberede længe før de spises. Bedre at spise dem med det samme.
• For at bevare vitaminanvendeligheden af ​​kompot tilsættes bær under tilberedningsprocessen til kogende sirup. Efter 5 minutter tages kompotten ud af komfuret. Sådanne bløde bær som hindbær, jordbær, blåbær anbefales ikke at lave mad. Det er bedre at lægge dem i glas og derefter hælde varm sirup. Drikken skal serveres afkølet.

Sådan laver du en lækker creme fraiche tærte med bær, se følgende video.