Multebærsyltetøj: fordele, skader og madlavningsregler

For beboere i de nordlige regioner af vores land er multebær en velkendt ret, da dens levesteder er sumpede områder og mos-tundra. Selv dens navn kommer fra det finske sprog og kommer fra ordet "moroha". Den vokser over 55. breddegrad og videre til 77. Mod syd er den meget sjælden, hovedsagelig i bjergområder. Lejlighedsvis falder bæret også i hænderne på folk, der er i de sydlige regioner. Hvilken slags bær er dette, og hvordan man bruger det til madlavning, vil vi overveje i denne artikel.

Multebærfrugten ligner hindbærfrugten, men adskiller sig fra den i farve. Modne bær har en gennemsigtig ravfarve, mens umodne bær er røde. I madlavning bruges let umodne bær, da modne frugter er for bløde og ikke tåler transport til tilberedningsstedet.

Bæret opbevares perfekt både i sammensætningen af ​​syltetøj, juice, kompotter og syltetøj og i en gennemblødt form. De opbevarer den også frossen - i fryseren i køleskabet, tager den ud lige inden selve tilberedning. Det bevarer sine nyttige egenskaber i meget lang tid uden at miste dem under opbevaring.

I nord er det ikke for ingenting, at et af navnene på multebær er "kongebær". Den er rig på A- og C-vitamin, og provitamin A overstiger vægtmængden af ​​provitamin A i gulerødder, og C-vitamin er 4 gange mere end i citrusfrugter.Det indeholder også kobolt, jern, fosfor, fiber, kalium, silicium, natrium og calcium. Antimikrobielle, diaforetiske, krampeløsende og vanddrivende virkninger kan bemærkes efter indtagelse af bær. De bruges også som et middel mod feber. Det anbefales at spise multebær under graviditeten - det indeholder mange stoffer, der hjælper udviklingen af ​​fosteret, det normale forløb af graviditeten og fødslen. Royal berry øger blodkoagulationen og har en fikserende effekt.

En fremragende antioxidant, udover at hjælpe med at slippe af med forskellige tumorer. Det styrker også immunsystemet. Ifølge mange anmeldelser hjælper brugen af ​​multebær, selv i en sød form, med at slippe af med overskydende vægt og lindre generel hævelse. På grund af det faktum, at bæret har et lavt kalorieindhold, har dets brug ikke en skadelig virkning på mennesker, der lider af diabetes eller overvægt. Generelt er der en enorm fordel ved denne bær for hele kroppen.

I opskrifterne på syltetøj, marmelade og konserves vil jeg selvfølgelig gerne se et produkt uden frø. Desuden er der mange af dem i multebær. Der er en måde at slippe af med dem, og det er ganske enkelt. Du skal blot tørre bærrene gennem en fin metalsigte. Efter gnidning fjernes alle små knogler og efterlader kun den færdige pulp.

Hvad angår køkkenredskaber, er det tilrådeligt at bruge emaljerede eller glasbassiner, skåle eller gryder. Dette gøres for at oxidationsprocessen ikke opstår.

Denne ret, sunget i mange litterære værker, kræver simpelthen, at dens opskrift er inkluderet i denne artikel. Desuden kan du til efterfølgende opskrifter tage ikke kun friske eller frosne kongelige bær, men også gennemblødte. I denne form kan den opbevares i meget lang tid.

Multebær flyttes, alle dårlige bær fjernes, resten vaskes. Hæld i en flaske eller krukke, hæld kogt vand og bind et klæde ovenpå. En trætønde forberedes til efterfølgende overførsel og langtidsopbevaring: Hæld 200 gram rom i den, ryst tønden, så rommen absorberes i væggene. Efter 14-20 dage overføres multebærrene til en tønde og lukkes tæt.

En kop purerede multebær, to kopper rabarber skåret i tern og tre kopper sukkerblanding, hæld i en gryde og bring blandingen under omrøring til det punkt, hvor sukkeret opløses. Tilsæt derefter ild, og observer omhyggeligt blandingen, indtil den bliver til gelé. Umiddelbart efter dannelsen af ​​gelé blandes den hurtigt og hældes i forberedte sterile retter (krukker), og efterlader en centimeter til kanten. Rul lågene op og hold derefter beholderen i kogende vand i 5 minutter.

Ingredienser:

• et halvt kilo udblødte, frosne eller friske multebær;
• 5 gram citronsyre;
• 250 gram sukker eller pulveriseret sukker.

Denne ret tilberedes både på komfuret og i ovnen opvarmet til 180 ° C. Bland sukker med multebær og citronsyre grundigt i en skål. Sæt blandingen i brand i 15 minutter. Så tager de ud og blander den færdige multebærsyltetøj. Opbevar produktet i lukkede glas.

Ingredienser:

• 1 kg multebær;
• 1 kg sukker;
• 1,5 kop vand.

Først laves en varm sirup af en blanding af vand og sukker.Derefter tilsættes bær til det og sættes på en langsom ild. Madlavning tager 5 minutter. I processen er det nødvendigt at fjerne det resulterende skum. Marmeladen får herefter lov til at køle helt af. Kog derefter igen i 5 minutter. Inden den lægges i krukker, knuses blandingen med en røremaskine eller blender.

Et halvt døgn før tilberedningsstart drysses multebær i en skål med sukker og stilles i køleskabet. I løbet af denne tid vil bæret give sin saft. Sæt derefter skålen på lav varme, og under omrøring af og til koges den i 15 minutter, indtil den er mør. Før det færdige produkt pakkes i en steril beholder, knuses det med en mixer eller blender.

Du får brug for:

• konserveringsmidler til fødevarer;
• 200 gram sukker;
• 1 kilo multebær.

Bær blandes med sukker og lægges i en gryde. Panden efterlades varm i flere timer, så saften står frem. Sæt det derefter på en langsom ild og kog i 20 minutter. Hvis der dannes skum, skal det fjernes.

Det færdige produkt hældes varmt i krukker, rulles op med låg og sænkes ned i kælderen eller et andet køligt sted.

Til denne opskrift behøver du kun et kilo bær og 500 gram sukker. Tør bærrene, bland derefter med sukker. Kværn massen med en blender eller røremaskine. Anret den færdige multebærpuré i sterile glas og sæt den i køleskabet.

Den tilberedes som almindelig marmelade, men der tilsættes mere sukker, og der bruges citronsaft i stedet for vand. Det viser sig en behagelig sød og sur bærsmag.

Ingredienser:

• 1 kg multebær;
• 250 gram honning;
• 100 ml vand.

Vand og honning blandes og varmes op, indtil der opnås en sirup.Du skal tilføje multebær og koge i 10 minutter. Lad derefter blandingen køle helt af og kog igen i 10 minutter. Derefter placerer vi som altid produktet i sterile krukker og dækker med låg. Opbevares på et køligt sted.

Ingredienser:

• et og et halvt kg sukker;
• halvandet kilo bær;
• 40 gram gelatine.

Vi opvarmer blandingen af ​​sukker og multebær ved lav varme under konstant omrøring, indtil blandingen koger. På dette tidspunkt er det nødvendigt for gelatinen at trække vand. For at gøre dette er det nødvendigt at fortynde det i vand og lade det stå, indtil blandingen af ​​multebær og sukker koger. Tilsæt det derefter til denne blanding og opvarm resultatet ved svag varme i yderligere 25 minutter. Rul det derefter til krukker.

Ingredienser:

• 160 gram limefrugt;
• 1,2 kg sukker;
• halvandet kilo multebær;
• 250 ml vand.

Vi slipper af med frøene som beskrevet ovenfor (tør bærrene gennem en sigte), fjern skrællen fra limen og pres saften fra selve frugten. Derefter blander vi vand, limeskal (tidligere knust med en blender), sukker i mængden af ​​et kilo og mosede bær (opnået efter fjernelse af frøene). Kog denne blanding over medium varme i 15 minutter. Når du laver mad, skal du røre massen ofte, så den ikke brænder på. Derefter skal du tilføje presset limesaft og det resterende sukker til blandingen. Kog i 10 minutter mere. Alt kan lægges ud i banker.

Ingredienser:

• halvandet glas hvidvin;
• 400 gram sukker;
• en halv citron;
• et kilo multebær.

Bland multebær, citronsaft og 200 gram sukker i en skål. Lad blandingen være varm i seks timer. Sæt derefter beholderen på ilden og kog i 20 minutter. Når sukkeret er opløst, tilsæt vinen og rør blandingen.Dernæst skal du skille bærrene fra siruppen og lægge dem i sterile krukker. Tilsæt resten af ​​sukkeret i den resterende sirup efter adskillelse og kog i 15 minutter. Hæld derefter bærrene i krukker med denne sirup.

Generelt er multebæranmeldelser meget positive. De, der har prøvet mirakuløs bærsyltetøj, bemærker dens søde og behagelige smag. Der kan især findes mange tilbagemeldinger om marmelade med citron og lime. Forbrugerne kan godt lide en subtil syrlig smag i et produkt, der i starten skal være meget sødt.

Folk, der spiser multebær til medicinske formål, bemærker, at regelmæssig brug af bærene hjælper med at lindre hævelse, styrker immunsystemet og forbedrer det generelle humør. Gravide taler ofte om dette, som lider af alvorlige ødemer og depression om sommeren.

Der er praktisk talt ingen negative anmeldelser. Få negative anmeldelser vedrører hovedsageligt halsbrand efter brug og allergiske reaktioner i kroppen.

Se nedenfor for detaljer.