Madlavning af natskyggemarmelade

I Rusland betragtes natskygge (aka solbær) som en vild bær, der findes på fugtige steder. Havenatskygge vokser hurtigt og bliver sort og skinnende. Dens størrelse er stor og ligner et kirsebær. Beredskab bestemmes meget simpelt: hvis bærrene let knuses i fingrene, så er de klar til at spise. Høstes normalt i september. Gartnere elsker at dyrke natskygge på deres grunde på grund af dets egenskaber: Bæren har nul kalorier, ingen fedtstoffer og proteiner, solbær indeholder et minimum af kulhydrater. Uanset hvor meget du spiser, bliver du ikke bedre. Hvad er ikke kogt fra natskygge: gelé, fyld til bagning, sirupper. Denne artikel vil fokusere specifikt på solbærsyltetøj.

Bortset fra de bær, der allerede er modne, er alle andre dele af natskyggen giftige, så det anbefales ikke at selvmedicinere. Brugen af ​​præparater med den plante, de indeholder, til medicinske formål kan kun udføres med tilladelse fra en læge. Natskygge kaldes healing på grund af dets egenskaber, frugterne har følgende effekt på kroppen:

• beroligende middel;
• udrensning;
• slimløsende;
• koleretisk;
• anti-inflammatorisk;
• antipyretisk;
• antirheumatisk;
• desinfektionsmiddel;
• diuretikum.

I bøger om traditionel medicin er der helt sikkert passager, som regelmæssig brug af natskygge i form af marmelade vil hjælpe med at klare:

• forstoppelse;
• betændelse i mave-tarmkanalen;
• toksiner i kroppen;
• sløvhed;
• hovedpine;
• stress.

Også vildbærsyltetøj kan forbedre blodsammensætningen og normalisere blodtrykket. Det tjener som dessert og forebyggelse af mave-tarmforgiftning.

Fordelene ved planten er indlysende. Med hensyn til skade på kroppen - det findes også. Brugen af ​​umodne bær kan forårsage forgiftning. Det er værd at holde et vågent øje med børn, hvis der vokser natskygge på stedet, da de er nysgerrige og kan plukke et bær. Ved følgende tegn kan forgiftning med bær bestemmes:

• diarré;
• kvalme;
• opkastning;
• dyspnø;
• smerter i maven;
• tab af bevidsthed;
• kardiopalmus.

Det er meget enkelt at forberede et sådant emne, marmeladen er ikke kun meget velsmagende, men også sund. Til opskriften skal du bruge mindst 1 kg bær.

Ingredienser:

• solbærbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• citron - 2 medium;
• vand - 1 glas;
• mynte (gerne frisk) - 4 blade.

Opskrift.

1. Bærene hældes med kogende væske i en gryde, hvorefter de sendes til kogning på komfuret i 5 minutter. Det er tilrådeligt at sætte ilden lille.
2. Efter tiden er gået, skal marmeladen stå i 4 timer.
3. Gentag proceduren: først koges bærrene, og derefter står de i 4 timer. Processen gentages 3 gange.
4. Den sidste gang før kogning tilsættes saft presset fra citroner og mynteblade til blandingen.
5. Varm marmelade lægges ud i glas, som derefter stilles på hovedet. Fra oven er de dækket med et håndklæde.

Gul natskygge adskiller sig ved, at den er meget sødere, men opskrifter fra den er de samme som fra sorte. For at lave marmelade ordentligt skal du bare bruge mindre sukker end til en sort solbær.

Ingredienser:

• bær;
• sukker - efter smag;
• citron - 1 eller 2 (efter smag);
• vand.

Opskrift.

1. Velvaskede gule solbærfrugter skæres i 2 dele (hvis de er store, så i 3).
2. Bær lægges i en gryde, sukker tilsættes dem. Derefter sættes blandingen i kog på ild. Der er ingen grund til at blande sig.
3. Efter kogning af blandingen, lad den koge i yderligere 5 minutter, hvorefter den skal trækkes i mindst 7 timer. Så igen sendes konsistensen til komfuret. Efter kogning skal ilden reduceres. Tilberedningstid = 15 minutter. Blandingen skal røres i ny og næ.
4. Efter kogning fjernes bærrene fra gryden og anbringes i en separat beholder.
5. Lad siruppen koge videre i 20 minutter efter kogning. En citron skåret i flere stykker lægges i sirup og derefter koges den i yderligere 10-12 minutter.

Solbærsyltetøj er et af de lækreste tilberedninger. Selv en person, der ikke er glad for at lave mad, kan lave det. Til opskriften er det tilrådeligt at bruge allerede modne bær, med umodne vil det ikke være så velsmagende.

Ingredienser:

• sort solbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Opskrift.

1. Flere gange vaskes natskyggen med vand.
2. Sukker tilsættes i den samme beholder, hvor bærrene blev vasket. Blandingen skal infunderes i 30 minutter, før du fortsætter med yderligere trin.Du skal vente, indtil bærrene frigiver saft.
3. Derefter placeres beholderen (panden) med bær og sukker på et lille bål. Tilberedningstid 2 timer. I dette tilfælde skal du jævnligt røre syltetøjet.
4. Når marmeladen er klar, skal den lægges ud i forsteriliserede glas og tæt lukkes med låg.
5. Lækre emner fjernes et køligt sted, hvor de skal køle helt af.

Opbevar marmelade et køligt sted. Sørg for at prøve at bage en kage eller pandekager med tilsætning af natskygge, som vil pifte enhver ret op.

Opskriften er meget nem at tilberede. For at give en mere raffineret smag kan der tilsættes krydderier til marmeladen, men dette er valgfrit.

Ingredienser:

• bær - 1 kg;
• æbler (Antonovka-sorten er bedst) - 6 stykker;
• sukker - 0,5 kg;
• vand - 100 ml.

Opskrift.

1. Skrællen fjernes fra æblerne, de skæres i små stykker.
2. Bær gnides på et rivejern, som æbler (helst med store celler).
3. Massen kommes i en gryde, og drysses derefter med sukker. Infunderet i 5 timer.
4. Efter den angivne tid tilsættes vand (et halvt glas). Den resulterende blanding sættes i brand og koges i 30 minutter. Det er vigtigt ikke at glemme at røre. Når der er gået 12 timer, skal marmeladen koges op igen, indtil den endelig er klar.
5. Den sidste fase er valgfri, men hvis du vil give syltetøjet en særlig smag, kan du tilføje: ingefær, kanel eller vanilje. Da disse krydderier er meget duftende, er de nok til marmelade i en lille mængde.

Om vinteren kan du forkæle dig selv med en lækker tilberedning - solbærsyltetøj.

Ingredienser:

• bær - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• citron - 1 stykke;
• mynte - 1 håndfuld.

Opskrift.

1. Natskygge overhældes med kogende vand, hvorefter bærrene fjernes fra grenene.
2. Begerbladene adskilles og vaskes med vand, som citron- og mynteblade.
3. Bær, citron og mynte føres gennem en kødhakker.
4. Sukker tilsættes til den resulterende blanding.
5. Alt blandes sammen. Syltetøj koges efter kogning i højst 20 minutter. Det skal omrøres med jævne mellemrum.

Da kvæde er inkluderet i ingredienserne, viser denne type dessert sig at have en speciel smag og er kendetegnet ved sin aroma.

Ingredienser:

• kvæde - 6 frugter;
• bær - 1 kg;
• berberis - en håndfuld;
• sukker - 0,5 kg;
• orange - 1 stykke;
• vand - 100 ml;
• aromatiske urter: citronmelisse, ingefær, mynte (eller andre - efter smag).

Opskrift.

1. Alle bær skal vaskes og sorteres. Skrællen fra kvæden skal skrælles og derefter rives (gerne på en stor celle).
2. I en gryde kombineres: kvæde, solbær, berberis og appelsin (tidligere skåret i stykker). Frugter infunderes i mindst 6 timer.
3. Når den angivne tid er gået, tilsættes vand og sukker til gryden. Blandingen blandes og koges i 30 minutter, mens du skal være i nærheden og røre den.
4. Marmeladen skal trækkes i 12 timer, hvorefter du kan tilsætte nogle aromatiske urter efter smag og præference.
5. Syltetøjet koges igen (allerede indtil blandingen har den ønskede konsistens). Så er det aftappet.

Ikke alle kan lide oversødet marmelade, så mængden af ​​sukker kan halveres. Færdig syltetøj serveres med pandekager eller pandekager. Værtinder tilbereder også tærter med syltetøj som fyld. Som du kan se, er der ikke noget kompliceret i at lave solbærsyltetøj. Alle kan mestre enkle opskrifter, og ingen vil nægte sådan en hjemmelavet godbid. Du kan roligt invitere venner og familie på besøg til et teselskab.

For information om, hvordan man laver natskyggemarmelade, se følgende video.