Grøn stikkelsbærsyltetøj: opskrifter og madlavningsfunktioner
Denne bær med små frø indeni og ret tyk hud er elsket af mange gartnere. For at lave vidunderlig grøn stikkelsbærsyltetøj til vinteren, skal du kende teknologien. Der er mange madlavningsopskrifter, og vi vil tale om dem.
Frys frisk marmelade
Sukker er et fantastisk konserveringsmiddel. Hvis du tilføjer det i store mængder, ælt bæret, kan du få en fantastisk marmelade, der fryses i fryseren. I en sådan dessert bevares de nødvendige vitaminer. Efter optøning mister stikkelsbær ikke deres smag.
Værtinden er forpligtet til at vaske bæret godt, sortere det ud, så de forkælede ikke bliver fanget. Nu skal det æltes godt, hertil kan du bruge en pusher, kødhakker, blender, eller bare gøre det manuelt. I sukker skal bæret, der passeres gennem en kødkværn eller knust, stå, det hele skal opløses, så syltetøjet viser sig at have en homogen konsistens, og under måltidet efter optøning knirker kornene ikke på tænderne. Andelen af bærmasse og sukker er 1:2.
Klassisk syltetøjsopskrift
For at forberede klassisk stikkelsbærsyltetøj til vinteren skal du bruge et rent og sorteret bær, lidt vand og sukker. For hvert glas stikkelsbær tages 2 glas sand, dette forhold passer til enhver opskrift med disse bær.
Til madlavning er det bedst at bruge en gryde, der er lidt større end mængden af bær.Stikkelsbær hældes i det først, derefter hældes sukker og lidt vand. Væsken er nødvendig for at syltetøjet ikke klistrer til bunden. Værtinden bliver nødt til konstant at røre blandingen, indtil den koger. Ved lav varme skal marmeladen koge i femten minutter. Nu kan du hælde i glas og rulle sammen.
Marmeladen skal opbevares et mørkt, køligt sted. Bæret har et højt indhold af pektin, så desserten kommer til at ligne marmelade eller gelé.
Opskrift med hele bær
Dette er den nemmeste måde at tilberede sure stikkelsbær på. Til madlavning skal du bruge:
- stikkelsbær;
- vand;
- sukker.
En kop bær tager et glas sukker, du kan tilføje en appelsin eller citronskal for en original smag. Det viser sig meget velsmagende med hindbær, men dette er på anmodning af værtinden. Nogle mennesker laver denne opskrift med mynte, da det gør syltetøjet særligt smagfuldt.
For korrekt at tilberede en dessert fra en stor stikkelsbær, skal du nøje overvåge den i brand. Vaskede bær skal lægges i en gryde, dækkes med den tilberedte mængde sukker og hældes med en lille mængde vand. Proportionerne afhænger af mængden af stikkelsbær, men i en gryde bør vandet ikke dække bæret, kun en centimeter op fra bunden.
Efter kogning koges marmeladen i fem minutter, nogle slukkes straks. Det vigtigste er, at bæret ikke koger. Nu kan du fylde glassene, som sammen med lågene er forsteriliseret.
Med appelsin og citronskal
Bær, sukker og citrusskal hældes i en gryde og efterlades i flere timer. Det vigtigste er, at stikkelsbæret giver saft, hvori sukkeret opløses. Hvis du ønsker flydende marmelade, tilsæt en lille smule vand eller æblejuice under tilberedningen.Hvis dette ikke gøres, bliver det tykt.
Blandingen bringes i kog ved høj varme. Dette vil tage seks til syv minutter. Reducer varmen til et minimum, og lad bærrene simre under omrøring af og til i cirka 10 minutter. På dette tidspunkt brister skindet på stikkelsbæret, og frugten bliver blød. Fjern fra varmen og lad marmeladen køle af. Et højt niveau af pektin efter afkøling vil få blandingen til at ligne gelé, så det er bedre at hælde den i krukker, mens den er varm.
Grønne stikkelsbær er ekstremt sprøde, næsten som et æble, med en lys, syrlig smag. Når bærrene modnes på busken, bliver de mørkere, begynder at blive røde. Når de er bløde, laver de ikke så velsmagende marmelade, så stikkelsbær bruges halvgrønt. Et korrekt brygget produkt, der opbevares under de rette forhold, kan stå på hylden i flere år. Dette er en vidunderlig original tilføjelse til te.
Se den næste video for, hvordan du laver stikkelsbærsyltetøj med appelsiner.
