Jordbær: er det et bær eller en nød, og hvad er dets funktioner?

Jordbær er et meget duftende bær med en rig og sød smag. Det laver lækre desserter og uforlignelig marmelade. Jordbær er også gode, fordi de har en positiv effekt på menneskekroppen. Lad os analysere i detaljer, hvilke egenskaber og funktioner denne velkendte bær har.

Jordbær er meget populære blandt mange mennesker. Dens unikke smag har været kendt af mange siden barndommen. At samle velduftende jordbær, som mange andre små bær, kan være ret svært, hvorfor de er ret dyre. Men dens smagskvaliteter glæder mange mennesker, så de fleste af dem anser sådanne udgifter for berettigede.

Denne populære bær vokser i skoven i lysninger (både store og små). Derudover kan den findes på lysninger, skovbryn, enge, blandt buske i skoven og skov-steppedele.

Nogle mennesker hævder, at det ikke er et bær, men en nød. Faktisk er jordbær et meget sødt vildt bær, som er ret lunefuldt med hensyn til indsamling.

Jordbærernes rodsystem er et tæt, urikuleret rhizom med en karakteristisk brun nuance. I dette tilfælde udvikler rødderne sig normalt meget godt og ligger i jorden i en dybde på 20-25 cm.

.

Hvad angår jordbærblade, er de trebladede, ægformede eller ovale-rhombiske. Deres farve er i de fleste tilfælde mørkegrøn. Størrelsen af ​​bladene afhænger direkte af den specifikke type bær. Der er mellemstore eller store blade. Deres kanter er normalt takkede. Højden af ​​bladstilkene, som bladene er placeret på, når som regel 25 cm. Den nederste del af bladene er karakteriseret ved karakteristisk pubescens

Jordbærblomsterstande er fåblomstrede eller flerblomstrede korymber, som er placeret på ret lange baser, hvis højde kan være omkring 40 cm. De strækker sig fra røddernes hals og er en slags rosetter. Selve jordbærblomster er i de fleste tilfælde biseksuelle (lidt mindre almindelige er spirer med blomster af samme køn). De er også insektbestøvede, har gullige, lyserøde, hvide eller røde kronblade. De har et stort antal pistiller og støvdragere.

Frugterne af jordbær er faktisk falske bær (ellers kaldes de polynødder). Som regel har de en pink, rød eller hvid farve. Fra oven har frugterne et "slør" af frø, der er brunlige i farven.

Jordbær er et meget populært bær, hvis smag er elsket af mange mennesker. Men det kan ikke kun prale af fremragende smag, men også evnen til at have en gavnlig effekt på menneskers sundhed. Først og fremmest har brugen af ​​denne bær en positiv effekt på arbejdet i det kardiovaskulære system. Det stimulerer også hjertemusklens arbejde, bremser og styrker dens sammentrækninger.

Derudover skal der tages højde for det Jordbær kan sænke blodtrykket, så det anbefales ofte at bruge det til sygdomme som forhøjet blodtryk og åreforkalkning. De færreste ved det, men jordbær hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen.

Brugen af ​​jordbær kan også påvirke funktionen af ​​mave-tarmkanalen. For eksempel normaliserer denne naturlige delikatesse tarmens funktion, og fiberen, der er til stede i dens sammensætning, absorberes meget hurtigt og nemt. Hvis du spiser jordbær, så skal du overveje, at det øger din appetit markant. Eksperter anbefaler at spise denne bær, selvom en person lider af mave eller duodenalsår. Det hjælper også med sådanne lidelser som:

• forstoppelse;
• hæmorider;
• helminthiasis.

Jordbær har en beroligende effekt på slimhinden i maven og tarmene, hvis der er sådanne almindelige sygdomme som gastritis, colitis eller andre inflammatoriske processer. Dette bær har også en gavnlig effekt på galdegangene.

For at overvinde sygdomme forbundet med leddene er det sædvanligt at bruge ikke kun frugter, men også meget effektive infusioner fra jordbærblade. Disse bær, på trods af den høje sødme af smag, forårsager ikke nogen skade på sundheden for en person med diabetes. Disse naturlige midler er også gode i kampen mod:

• anæmi
• sygdomme forbundet med miltens arbejde;
• stofskifteproblemer.

Det skal bemærkes, at jordbær, indtaget sammen med mælk, viser deres positive egenskaber meget mere effektivt.

Alkoholinfusion på jordbær er blevet brugt i kampen mod fregner og acne i en fjern fortid. Derudover forhindrer masker lavet på basis af sådanne frugter dannelsen af ​​rynker, hvilket gør huden mere elastisk. Hvis du regelmæssigt bruger disse duftende og søde bær, kan du ikke kun nyde deres unikke smag, men også sige farvel til tandsten.

Hvad angår jordbærblade, er det værd at bemærke, at de også har en helbredende effekt. De indeholder en så nyttig komponent som ascorbinsyre, såvel som duplikerende stoffer og æteriske olier. Sådanne ingredienser kan prale af helbredende evner, så de kan påføres læsioner på huden eller slimhinderne.

Rødderne af denne duftende bær har også nyttige egenskaber. De indeholder alkaloider og duplikerende stoffer. Et afkog tilsat jordbærrødder bruges ofte til at rense kroppen for nitrater eller toksiner. Sådanne midler kan også hjælpe med at kompensere for manglen på jern. Tidligere blev sådanne naturlige afkog brugt til at behandle sygdomme i nyrerne og urinvejene og dysenteri.

Vi må ikke glemme, at jordbær er et allergen, der kan forårsage kløe, hududslæt og andre tegn på allergi.Hvis nogen dukker op, bør du konsultere en læge og stoppe med at spise frugt.

Tro ikke, at jordbær er repræsenteret af én art. Faktisk er der i naturen flere sorter af denne bær. Hver af dem har sine egne karakteristika. Lad os stifte bekendtskab med dem.

På en anden måde kaldes denne bær have eller storfrugt. Hun er en af ​​repræsentanterne for det hollandske udvalg, som blev opdrættet i det fjerne XVIII århundrede ved hybridisering af storfrugtede "chilenske" og frostbestandige "Virgin" jordbær.

Denne sort er kendetegnet ved ret store blade, som er på bladstilke, hvis højde ofte når 20-25 cm.. Blomsterne på denne havejordbær har en karakteristisk hvid farve, men der er også specielle dekorative underarter med rødlige eller lyserøde blomster. Selve bærrene i denne sort har normalt en rød farve (hvide eller lyserøde frugter er lidt mindre almindelige). Mange mennesker kalder fejlagtigt denne sort for jordbær på grund af frugtens store størrelse. På grund af selektiv masseforøgelse adskiller nogle frugter sig i vægt, som kan variere fra 5 til 75 g.

Absolut alle komponenterne i den chilenske sort er kendetegnet ved pubescens. Bladene af sådanne jordbær er normalt trefoldede, runde og har en grøn farve, suppleret med en blålig nuance. Hvad angår blomsterne, har de snehvide kronblade og er placeret på ikke særlig lange baser.

Jordbærfrugter af hvid eller lys rød farve er kendetegnet ved pulp med høj densitet og har imponerende dimensioner.I optimal moden tilstand løsnes bærrene let fra bægerbladene. Det skal der tages højde for denne sort af godbid tåler ikke kolde vintre særlig godt. Derudover er den tilbøjelig til pletblødning.

Jordbær af den "chilenske" sort vokser langs den chilenske kyst og dækker imponerende territorier op til Antarktiscirklen. Det er vidt udbredt i Amerika, det kan findes på Hawaii. Dette bær føles fantastisk i bjergrige områder.

Den "musky" jordbærsort har mange andre navne. På en anden måde kaldes en sådan bær:

• "muscat";
• "høje" jordbær;
• "have" jordbær;
• "rigtige" jordbær;
• "europæiske" jordbær;
• "høje" jordbær;
• "spanske" jordbær;
• "shpanka".

Denne sort er kendetegnet ved aflange lige stængler samt ret korte bladstilke. På disse elementer af planten er der et tæt dække af små hår. "Musk" jordbær har trebladede blade, som er kendetegnet ved en ægformet-rhombisk struktur. De er store, med takkede områder langs kanterne, samt pubescens i de øvre og nedre dele.En sådan plantes blomster er også store og vokser for det meste enkønnede.

Hanblomster har mange støvdragere, som kan blive op til 1,5 cm lange. Bærene af denne sort er små og udmærker sig ved en sfærisk eller ægformet form. De er kendetegnet ved en meget behagelig og rig aroma af honning og muskatnød. Hvad angår frugtens umiddelbare farve, kan den variere fra lyserød til grøn-hvid med en rød side. Denne sort er bredt distribueret ikke kun i Rusland, men også i europæiske lande. De eneste undtagelser er det fjerne nord og syd.

Denne sort er kendetegnet ved blade, der har en ovoid-rhombisk form. Normalt har de omkring 6-9 nelliker. Grundlæggende foregår tæt pubescens i den nederste del, og der er meget lidt af det på toppen. Stænglerne er meget høje - de kan nå en længde på omkring 30 cm Disse dele af planten kan også være dækket af hår.

Knurhårene på de "østlige" jordbær er meget lange, men nogle gange helt fraværende. Tvekønnede blomster, som kan være 1,5-3 cm i diameter, samles i blomsterstande på 2-7 stykker. Frugterne selv har som regel en regelmæssig rund form og en ensartet rødlig farve. Sådan et smukt bær vokser i:

• Østsibirien;
• Altai territorium;
• Korea;
• Mongoliet;
• i Fjernøsten

Denne sort af søde bær blev importeret til Europa fra den amerikanske stat Virginia. Det er kendetegnet ved meget intensiv dannelse af skud. På samme tid kan plantens højde nå et mærke på 25 cm. Bladene på sådanne jordbær har en mørkegrøn farve og er også store i størrelse. Blade vokser på "fluffy" og høje stiklinger. Snehvide blomster samles normalt i blomsterstande på 5 stykker. Frugterne af en sådan bær har en karakteristisk kegleform og er kendetegnet ved en rød farve.

De vigtigste kendetegn ved jomfrubær er:

• fremragende tørketolerance;
• modstand mod lave temperaturer.

Ellers kaldes sådanne jordbær "almindelige". Det er en vild art, hvis højde kan nå 25-30 cm.Nogle sorter af selektive bær stammer fra "skov" jordbær. Denne plante er uhøjtidelig og vokser både på sure eller fattige og let alkaliske og rige lande. Sådanne jordbær har langbladede blade med rig pubescens i den nederste del samt store og skarpe tænder. Blomsterne af denne plante er biseksuelle og har en hvid farve. De samles i små fåblomstrede blomsterstande.

"Skov" jordbær kan findes i skovlysninger, kanter eller blandt buske.

Jordbær af denne sort har også mange forskellige navne. For eksempel:

• jordbær "kuperet";
• "midnat";
• "eng" jordbær;
• "steppe" jordbær;
• "skov" jordbær.

Denne plante kan nå en højde på 5 til 20 cm. Stænglerne er tynde og har et kort overskæg. Bladene er ovale eller ægformede. Tænderne på dem er placeret langs den nedre kant og er kendetegnet ved en ret rig kant. Sådanne jordbær har snehvide biseksuelle blomster, som kan nå 2 cm i diameter.

Frugterne af den grønne bær er kendetegnet ved en afrundet form og meget lille størrelse, så det er meget ubelejligt at samle dem. Bærene har en karakteristisk kirsebærfarve, som, når de er helt modne, bliver pink-røde, fortyndet med små hvide eller grønlige områder.

Frugterne løsner sig fra stænglerne sammen med bægerbladene. De er kendetegnet ved høj densitet og problemfri transportabilitet.

I midten af ​​maj begynder duftende jordbær aktivt at blomstre i det centrale Rusland. Dens blomstring slutter efter 2 måneder, det vil sige i midten af ​​juli. Af denne grund kan du komme dig efter sådan en bær i hele sommersæsonen.

Jordbær er et bær, der har været kendt siden umindelige tider, men dets dyrkning begyndte først i slutningen af ​​det 15. århundrede. Indtil denne periode klarede folk sig med, at de fik "givet" skovkrat - der var mange frugter i - der var ingen steder at træde.

Få mennesker ved det, men jordbær tilhører sammen med æbler familien Rosaceae.

Det vides ikke med sikkerhed, hvor mange sorter af jordbær der findes. Nogle mennesker tror, ​​at der er omkring 80 af dem, mens andre er sikre på, at det korrekte tal er 200. Det skal bemærkes, at der kan være mange forskelle mellem forskellige arter, og alle forklares med tilstedeværelsen af ​​ejendommelige kromosomer .

Jordbær er en af ​​de mest almindelige planter. Det kan findes i Eurasien, og i Nord- og Sydamerika, og i Japan, og på Kuriløerne og på Sakhalin - du kan liste i lang tid. Denne fantastiske bær vokser selv i Tundraen! Men stedet for udseendet af sådanne frugter anses for at være Sydøstasien.

Når du samler jordbær, kan du bemærke, at runde frugter vokser inden for den ene lysning, og aflange frugter vokser på den anden. Som det så ud, findes så mange som 7 arter af denne plante i Rusland, eller rettere:

• "østlig";
• "Bukhara";
• "bakket";
• "eng";
• "høj".

Som tidligere nævnt er "muskatnød"-sorten af ​​jordbær ofte omtalt som et jordbær. Men det skal bemærkes, at i hverdagen kaldes alle store jordbær dyrket i en have eller køkkenhave jordbær, selvom dette er en forkert betegnelse. Jordbær begyndte at blive kaldt disse frugter, hvis indsamling udføres under betingelserne for skovrydninger.

De færreste ved det, men jordbærblade har et højt indhold af nyttigt C-vitamin, caroten, kalium, flavonoider, calcium og jern.Te fra sådanne rige blade har mange nyttige og medicinske egenskaber. Engang blev dette magiske middel brugt til at behandle forgiftning, gigt og åreforkalkning. Bladene af denne bær skal indsamles i juni-juli.

I Rusland blev havebær først populær i det 18. århundrede. I denne periode begyndte mange for alvor at opdrætte den. Desuden begyndte selv de mennesker, der ejede meget små jordlodder, en sådan besættelse.

Der er en opfattelse af, at i tilfælde af at plukke jordbær i stilhed og ensomhed, såvel som i tanker om noget, der er mest drømt om, kan ønsket gå i opfyldelse. Og hvis bogstaveligt talt 3 blade af denne bær tørres og hænges nær hoveddøren, bundet med et lyserødt bånd, vil lykke helt sikkert komme til huset.

Overvej et par eksempler på forholdet mellem masse og volumen af ​​friske jordbær:

• i et teglas med et volumen på 250 ml - 170 g;
• i et facetteret glas i 200 ml - 140 g;
• i en spiseskefuld i 18 ml - 25 g;
• i en teskefuld i 5 ml - 5 g;
• i en liter krukke - 400-800 g;
• 1 kg indeholder 2,5 liter eng eller vilde jordbær;
• en spand på 5 liter vil indeholde omkring 3-4 kg jordbær;
• en spand på 10 liter passer til 7-9 kg bær.

Det er bedre at plukke jordbær selv i stedet for at købe dem på markeder eller i nærheden af ​​veje, især hvis du planlægger at bruge bæret til medicinske formål. Så vilde jordbær blomstrer i maj-juni. På dette tidspunkt er det muligt at samle dets blade såvel som rødder med henblik på yderligere tørring.For at gøre dette skal roddelene graves op og skæres og derefter, ligesom bladene, lades tørre i et tyndt lag i et tilstrækkeligt ventileret rum.

I juni-juli modner jordbær, og det er tilladt at begynde at samle dem. Det er bedst at gøre dette tidligt om morgenen eller om aftenen. En solskinsdag er afgørende. For emner er det ønskeligt at vælge tættere frugter. Under indsamlingen skal du passe på ikke at beskadige dem.

Nogle gange mærkes en ubehagelig bitterhed i smagen af ​​jordbær. Brugere støder på dette problem ret ofte, som det fremgår af adskillige anmeldelser.

Eksperter siger, at jordbær kan være bitre på grund af de små frø, der er til stede i skarlagenrøde frugter. Derudover er de jordbær, der blev indsamlet i skovene, og ikke på marken, for det meste bitre. Desuden er bitterheden normalt bevaret, når frugterne koges, derfor kan jordbærsyltetøj også være bitter, og det er måske ikke særlig behageligt at spise det.

Jordbær skal ikke kun høstes omhyggeligt, men også opbevares korrekt.

Så rødderne og bladene af vilde bær skåret efter høst skal lægges i et tyndt lag og opbevares på godt ventilerede steder. Det er værd at undgå kontakt med solens stråler og rør dem så ofte som muligt. I en allerede tørret tilstand kan de opbevares uden at miste deres nyttige egenskaber i højst et år. Det er tilrådeligt at opbevare dem i vævede poser. Men det er vigtigt at huske det medicinske egenskaber er kun kendetegnet ved rødder og blade af skovsorten. Hvad angår havebær, er disse komponenter giftige.

Hvis du planlægger at tørre bærene, skal du finde et godt ventileret område til dem. De skal lægges ud under en baldakin og forsøge at udelukke kontakt med solens stråler. Frugterne skal også lægges ud i et tyndt lag på en stof- eller træbund. Tørrede bær kan opbevares i omkring 2 år. Det er tilrådeligt at opbevare dem i glas.

Vær ikke bange for at fryse jordbær. Under sådanne forhold kan de nemt bevare alle deres positive egenskaber og medicinske egenskaber.

For information om, hvordan man dyrker jordbær og havejordbær fra frø i en vindueskarm, se nedenfor.