Hvordan tilbereder man jordbær med sukker til vinteren uden madlavning?

På vinteraftener, hvor en snestorm fejer uden for vinduet, når man så uudholdeligt gerne vil have varme, er det tid til te. Og så vil jordbærsyltetøj være med til at genvinde et stykke sommer. Dens rige aroma vil tage dig til en solrig skov med dens kølighed og raslen af ​​mørkt løv, duften af ​​frisk græs og en svamp, der gemmer sig under et birkeblad. Alle disse fornemmelser vil give dig en delikatesse af deres jordbær.

Hver husmor har sine egne opskrifter og tricks for at bevare dette lagerhus af vitaminer og nyttige mineraler til en lang frostig vinter. Vi vil kun overveje nogle af dem, for eksempel uden madlavning, hvor sukkerindholdet vil være ubetydeligt eller helt fraværende. Men også bæret kan kandiseres.

Det ville være rigtigt først at vise en måde at bevare vilde bær uden varmebehandling, så at sige, i deres oprindelige form (bortset fra frysning). Først skal den høstede afgrøde sorteres, de beskadigede bær fjernes. For små jordbær er heller ikke nyttige for os.

Jordbær skal vaskes særligt omhyggeligt, fjern små græsstrå, stilke. Forresten kaldes denne dessert traditionelt marmelade, da der ikke vil være madlavning. Det er bedre at male sukkeret til pulveriseret sukker, så det opløses hurtigere. Proportioner er taget baseret på 1 kg bær 2 kg sukker.Derefter maler vi bæret eller maler det med en kødkværn, indtil det er glat og tilsæt pulveriseret sukker. Bland det hele grundigt og lad det stå i køleskabet i 2-3 dage, rør jævnligt, indtil pulveriseret sukker er helt absorberet.

Fade til opbevaring af et sådant emne skal også behandles. Vi steriliserer glassene på en måde, der er praktisk for dig, eller vi tørrer dem af med ethylalkohol. Vi bearbejder også låg. Når sukkeret er helt opløst, hældes syltetøjet i den forberedte beholder. Vi laver en sukkerprop på toppen, og drysser syltetøjet ovenpå med et kontinuerligt lag sukker til en højde på 1 centimeter uden omrøring. Vores duftende delikatesse er klar. Det er nødvendigt at opbevare sådan marmelade i kulden, det tåler ikke varme. Kan gære.

Og også en bær gnidet med sukker har gode anmeldelser.

Og her er endnu en helt ubesværet måde at forsyne sig med skovdelikatesser til hele den lange og ugæstfri vinter. Forskellige bær er ret velegnede til denne opskrift.

I denne opskrift kan overskydende vand ødelægge alt arbejde og produkter. Derfor spreder vi de vaskede bær på papirservietter og skifter dem mange gange, når de bliver våde. Vi steriliserer og tørrer også de beholdere, som du planlægger at opbevare jordbær i. I dette tilfælde er steriliseringsmetoden i ovnen eller mikrobølgeovnen perfekt. I dem går steriliseringsprocessen tør, ligesom stegning.

Så bæret blev forberedt, krukkerne gennemgik steriliseringsprocessen, vi fortsætter med at høste. Beregn nu direkte proportionerne af vores emne. For 1 kg jordbær skal du tage 1,5 kg sukker. Og mal sukkeret til pulver. Så forberedelsen bliver mere vellykket. Nu hælder vi et lag pulveriseret sukker på bunden af ​​krukken med en tykkelse på 1-1,5 cm.Drys jordbær med det næste lag, ryst forsigtigt og tilsæt sukker igen. Så gentag lag for lag helt til toppen.

Lad os efterlade vores krukke varm til morgenen, så bæret vil lade saften flyde. Ryst derefter igen. Hvis krympningen af ​​bærrene i krukken er stor, kan du tilføje bær og sukker til toppen i samme rækkefølge. Det vigtigste er at afslutte det øverste lag med en sukkerprop. Det er også nødvendigt at opbevare sådanne jordbær i kulden. Et køleskab eller kælder vil klare sig fint.

Jordbær harmonerer perfekt med andre bær, som komplementerer og understreger dens aroma og smag. Blåbær er et sådant eksempel. Kombinationen af ​​disse to bær giver en helt ny smag til denne marmelade.

Til madlavning skal du tage et halvt kilo blåbær og jordbær og to kilo sukker. Vi sorterer, vasker og sorterer bærrene, fjerner små og substandard (med rådne, beskadigede), fjerner græsstrå og andet fastsiddende affald. Skyl grundigt og tør hele høsten på et håndklæde. Vej og mål sukker. Nu, i en smal dyb skål, afbryder vi bærrene med en blender sammen med sukker. Hæld sukkeret i små portioner gradvist: Hvis du hælder hele mængden af ​​sukker på én gang, kan bærpuréen vise sig at være af utilstrækkelig kvalitet. De resterende stykker er for store.

Derefter får en sådan marmelade lov til at bundfælde sig, så skummet, der er karakteristisk for blenderen, spredes. For at fremskynde processen omrøres marmeladen med jævne mellemrum. Efter at skummet har sat sig, hældes syltetøjet i forberedte krukker, steriliseres og afkøles. Lav en sukkerprop 1-2 cm høj.

Denne delikatesse vil ikke kun dekorere og diversificere dit bord, men også virkelig forbedre immunsystemet. Det vil også give store fordele for dit syn.Det er velkendt, at blåbær har evnen til at styrke nethinden. Og høst af bær på en ikke-termisk måde, som beskrevet i vores opskrifter, bevarer fuldstændigt alle de gavnlige egenskaber ved enhver bær.

En anden interessant måde at tilberede jordbær på er anvendelig, hvis du har en stor fryser. Til denne opskrift kan mængden af ​​sukker reduceres markant. Og så er bær perfekt til folk, hvis menu sukker er strengt forbudt.

Hele forarbejdede jordbær drysses simpelthen med lidt pulveriseret sukker og placeres i frysebeholdere. Det er mere bekvemt at gøre dette i portioner for ikke at optø hele mængden af ​​høstede bær. Når alt kommer til alt er den sekundære frysning ikke længere mulig uden tab af bærets oprindelige udseende og kvalitet. I princippet er teknikken til denne høstmetode ikke meget forskellig fra de tidligere metoder. Bæret flyttes også, sorteres, vaskes. Den eneste forskel er, at den ikke tørrer ud. Tværtimod rulles en våd bær hurtigt i pulveriseret sukker og anbringes i en beholder, hvilket forhindrer den i at give juice. Hvert bær forbliver pulveriseret med sødt pulver.

Jordbær, behandlet og vasket, gnides meget omhyggeligt med en pusher uden overskydende skum. Derefter lægges den i halvliters plastikbægre og fryses. Sådanne jordbær er perfekte til at lave kompotter og gelé, fyld og lag til kager og desserter.

Den er også fremragende til komplementær mad til børn fra 6 måneder, hvis de ikke oplever allergiske reaktioner.

Denne metode til at konservere jordbær er god, fordi manglen på plads i køleskabet ikke vil påvirke kvaliteten af ​​syltetøjet. Vi behandler jordbær, som i de ovenfor beskrevne tilfælde.Den eneste betingelse er, at bærrene skal være let umodne. Arranger jordbærene i glas med en kapacitet på 0,5 liter og læg dem i et bassin, så glassene er dækket med vand "op til skuldrene". Det er nødvendigt at opvarme vandet i bassinet på samme tid, så krukkerne med emner ikke brister.

Fortsæt processen, indtil jordbærrene frigiver saft, og det fylder hele glasset. Men lad det ikke koge. Bærene fyldes op efterhånden som de krymper, glassene rystes intensivt for at frigive overskydende unødvendig luft.

Metallåg skal også koges i 15 minutter i forvejen.

Dåsejordbær på denne måde kan opbevares i meget lang tid, og kan bruges både i marmelade med sukker og til frugtdrikke, kompotter, fyld til tærter, tærter, cheesecakes og andre kager. Den perfekte base til desserter. Du kan lave gelé, mousse. Du kan justere sødmeniveauet efter behov.

Et andet godt fund kan være en opskrift med sukkersirup.

Beregningen af ​​andelen i tilberedning af jordbær bruges oftest altid den samme. Der tages to kilo sukker pr. kilo bær. I denne opskrift skal du koge sukkersirup fra sukker. Det er ikke så svært. Halvdelen af ​​mængden af ​​granuleret sukker hældes i emaljerede retter, en lille mængde vand tilsættes og simrer ved lav varme, hvorved sukkeret gradvist smelter. Den eneste betingelse er, at du skal bruge meget tid. For at siruppen ikke skal brænde på, skal den hele tiden røres. Ellers vil sukker, der er brændt i bunden af ​​fadet, uigenkaldeligt ødelægge smagen og aromaen af ​​marmelade.

Så siruppen koges, efterhånden som sukkeret opløses, tilsættes det og smeltes også. Jordbær tilberedes på den måde, der er beskrevet ovenfor. Det vil sige, at vi vasker, sorterer, sorterer og fri for urenheder. Vi steriliserer glassene, koger metallågene. Derefter sænkes bærrene og den kogende sirup skiftevis ned i varme glas. Hæld et lag bær med tyk sirup, ryst og derefter endnu et lag bær. Vi gentager denne procedure, indtil glasset er fyldt til toppen. Derefter skal du sterilisere vores jordbær i et vandbad i 15-20 minutter. Rul derefter op med varme metallåg.

Et sæt vitaminer, som er en del af dette skovmirakel, hjælper med krænkelser af det kardiovaskulære system. Normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen og ekskretionssystemet. Mange flere rosende tilnavn og lovprisninger kan vies til dette naturens mirakel. Men intet kan erstatte varme og hygge, når du på en frostaften sætter dig ved et dækket bord og tager en krukke med velduftende jordbærsyltetøj frem.

Se den næste video for opskriften på jordbær med sukker uden madlavning.