Jordbærsyltetøj: egenskaber, kalorier og madlavningsregler

For mange voksne er barndomsminderne mættede med duften og smagen af ​​jordbær. Og jordbærsyltetøj er bare et mesterværk af kulinariske færdigheder. Dens smag er især behagelig på en vinteraften, når der står en vase med jordbærgodbidder på bordet, varm te hældes i et krus, og en snestorm hyler uden for vinduet.

Smagen af ​​jordbærsyltetøj er nok kendt for de fleste. Ser man ind i historien, bliver det klart, at selve navnet på bæret kommer fra det gamle russiske ord "jordbær", som betyder "hængende nær jorden." I dag er næsten alle gartnere engageret i dyrkning af jordbær. Frugterne af hjemmesåning er store i størrelse, men ikke særlig rige på aroma. Men skovskuddene er tværtimod meget duftende, deres lugt spredes over en lang afstand, men størrelsen af ​​de modne frugter er lille. Du kan tilberede marmelade fra både skov- og haveplanter.

Ud over skov- og havejordbær er der en engart i naturen. Dens bær i modningsperioden får en afrundet form. Aroma og smag adskiller sig i lysstyrke og mætning. En vigtig egenskab ved engjordbær er deres lange holdbarhed. Årsagen til dette er frugtens tæthed. Men på trods af den naturlige mangfoldighed har hver type jordbær medicinske egenskaber.Derfor forsøger mange husmødre at forberede flere dåser med jordbærsyltetøj for at mætte kroppen med vitaminer hele året rundt. I øvrigt, ikke kun bær, men også blade og rødder har medicinske egenskaber.

Et vigtigt træk ved jordbærsyltetøj er dens sammensætning, hvor der er et komplet kompleks af vitaminer. Under påvirkning af høj temperatur mister bærene ikke deres gavnlige stoffer. Derfor, hvis selv en mild forkølelse opstår, kan jordbærsyltetøj erstatte al medicin. Jordbærdessert indeholder B-vitaminer, hvor folinsyre anses for at være særlig vigtig.

Tilstedeværelsen af ​​C-vitamin har en gavnlig effekt på stigningen i menneskelig immunitet. Listen over nyttige mineraler omfatter jern, zink og mangan. Det er værd at bemærke, at jordbærsyltetøj er rig på calcium og nyttigt for knogler. 100 gram jordbærdessert indeholder 219 kcal. På trods af dette tal råder mange ernæringseksperter deres kunder til at inkludere jordbærsyltetøj i sammensætningen og kosten, men med måde. Begrænset forbrug vil ikke tilføje ekstra kalorier og vil ikke påvirke vægten, men kroppen vil modtage en masse nyttige stoffer.

Rigdommen af ​​vitaminkomplekset af jordbærsyltetøj forklarer Adskillige sundhedsmæssige fordele ved denne lækre dessert:

• dets regelmæssige brug hjælper med at hæve immunsystemet, især under vitaminmangel;
• jordbærsyltetøj kan erstattes med mange anti-kold medicin, såvel som medicin, der bekæmper virussygdomme;
• af sin natur har jordbær en afførende virkning;
• for mennesker, der lider af problemer med fordøjelsessystemet, er et par spiseskefulde jordbærsyltetøj om dagen afgørende;
• blandt andet har jordbærdessert en vanddrivende effekt;
• en daglig skefuld jordbærgodbidder bekæmper kolesterol og toksiner i den menneskelige krop.

Særlig opmærksomhed på brugen af ​​jordbærsyltetøj bør gives til unge mødre. Når du ammer, er det strengt forbudt at introducere jordbær brat i barnets krop. Selvfølgelig overfører modermælk en lavere koncentration af stoffer til barnets sundhed, men selv en lille dosis kan forårsage en allergisk reaktion hos barnet. For helt sikkert at beskytte dit barn, skal du prøve at spise kun en teskefuld, helst om morgenen. Og observer derefter barnets reaktion.

Men observationer bør ikke finde sted en dag, men så mange som tre, så børnenes krop endelig viser tilstedeværelsen eller fraværet af en allergi.

I processen med at lave jordbærsyltetøj er der en lille, men meget betydningsfuld hemmelighed. Det ligger i adskillelsen af ​​selve bærene fra deres haler. Selvfølgelig tager denne proces lang tid, men det endelige resultat vil overstige alle forventninger. Til madlavning er det vigtigt at vælge dybe emaljerede retter. Den ideelle mulighed ville være et aluminiumsbassin. I dette tilfælde brænder syltetøjet ikke, og bærene klæber ikke til bunden.Sterile krukker bør bruges til vinteropbevaring. Den klassiske opskrift kræver få ingredienser, men maksimal koncentration på tilberedningsprocessen. Du får brug for:

• vilde jordbær - 1 kg;
• granuleret sukker - 1,7 kg;
• vand - 300 ml;
• citronsyre - 2 g.

Før du begynder at lave mad, skal du omhyggeligt sætte dig ind i madlavningsprocessen.

• Først skal du forberede hovedingrediensen. Det er nødvendigt at gå til skovkrattet i den solrige tid af dagen. Tag en åben beholder med til at plukke bær. Jordbærfrugter kan opbevares i tre dage efter høst ved stuetemperatur.
• Før du begynder at lave mad, skal bærene adskilles fra bægerbladene, kun modne frugter skal vælges og vaskes grundigt. Det er ønskeligt, at frugterne ikke er beskadiget eller rynket. De vaskede jordbær skal overføres til et dørslag, så det resterende vand løber ud.
• Dernæst skal du koge sukkersiruppen. Sukkersand hældes i den forberedte beholder og fyldes med vand. Massen sættes på medium varme og koges i femten minutter. Blandingen skal omrøres med jævne mellemrum. Der kan være skum på overfladen, som skal fjernes.
• Så snart siruppen er klar, hældes jordbær i beholderen. Massen skal bringes i kog, fjernes derefter fra varmen og efterlades i femten minutter.
• Processen med at bringe i kog og en femten minutters hvile skal udføres fire gange. Mens beholderen står på komfuret, er det vigtigt at blande den fremtidige jordbærdessert let. Sørg for at komme af med skummet.
• Under den fjerde madlavning skal du tilføje citronsyre og forsigtigt flytte fortykningsblandingen.
• Den færdige marmelade hældes i sterile glas, lukkes tæt og vendes på hovedet. Blanks skal pakkes ind i varmt tøj, indtil de er helt afkølet. Omarranger derefter glassene på et mørkt sted, temperaturen til opbevaring bør ikke afvige fra stuevarme.

Der er mange opskrifter på jordbærsyltetøj. Det kan tilberedes i en brødmaskine, i en langsom komfur, selv i en mikrobølgeovn. Derudover adskiller opskrifter sig alt efter formålet med brugen. Det er kun tilbage at vælge metoden og formålet med madlavning. For dem, der vil nyde frisk marmelade i dag, er der en fem minutters opskrift. Til ham skal du bruge:

• jordbær - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• vand - 1 glas.

Det er nemt at lave dessert.

• Til at begynde med flyttes jordbær, modne og hele frugter udvælges, hvorefter de vaskes grundigt under rindende vand.
• Tilberedte bær dækkes med halvdelen af ​​det kogte sukker og sættes til side i 1 time på et køligt sted. I løbet af denne tid vil jordbærene frigive saft.
• Den resterende halvdel af det granulerede sukker sænkes i en gryde, fyldes med vand og sættes i brand.
• Så snart siruppen koger, lægges afkølede bær ud i den. Ilden er sat til medium. Skummet fjernes, og den samlede masse bringes i kog.
• Efter kogning koges marmeladen i yderligere fem minutter, hvorefter den blandes grundigt. Derefter igen fem minutter i brand, og rør igen.
• Klar syltetøj skal afkøles og derefter omarrangeres i køleskabet. Og om aftenen kan du nyde den specielle smag af jordbærsyltetøj med en kop varm te.

Jordbærsyltetøj skal som enhver anden dessert serveres afkølet i en speciel vase. Eller hæld i små underkopper til hvert familiemedlem.Du kan bruge den som en fuldgyldig sød dessert eller som tilføjelse til andre produkter, det er for eksempel meget velsmagende, hvis du blander hytteost med.

Jordbærsyltetøj kan bruges som en af ​​de vigtige ingredienser til at lave rige opskrifter. Børn kan virkelig godt lide bagels med jordbærfyld. Voksne vil sætte pris på boller med jordbærhemmelighed indeni. Usædvanlige, men ekstremt velsmagende tærter med sødt fyld overvejes. Til familieferier kan du tilberede jordbærtærte.

For information om, hvordan man tilbereder jordbærsyltetøj, se videoen nedenfor.