Opskrifter på jordbærsyltetøj til vinteren

Der er mange opskrifter til at lave havejordbærsyltetøj til vinteren. Men oftest bruger de tre metoder: almindelig marmelade, marmelade med stilke og "Fem minutter". Jordbær, sukker, vand og citronsyre bruges til at lave marmelade.

For at syltetøjet skal vise sig at være af høj kvalitet, skal du kende et par grundlæggende regler. For eksempel hældes varm marmelade kun i en glasbeholder med samme temperatur, og kold marmelade hældes i afkølede krukker.

Jordbær er et meget sart bær, så de kan ikke ligge i lang tid. Efter afhentning skal det behandles samme dag, hvis værtinden ikke ønsker, at der skal starte fluer, eller at der kommer skimmelsvamp.

Lågene skal steriliseres uden fejl, ellers vil der dannes mug under dem inde i glasset efter rulning.

Jordbærsæsonen er ved at være slut, men jeg vil altid have en særlig delikatesse i kælderen - jordbærsyltetøj. Den opbevares længe, ​​og det er ikke en skam at stille den på bordet til te. For tæthed kan du tilføje pektin, så bliver siruppen som gelé, hvilket gør retten særligt velsmagende.

For en lille mængde marmelade kan du tage 1 kg bær, som vil tage 1,5 kg sukker og 300 ml vand. Alt dette blandes omhyggeligt, læg 1-2 g citronsyre. Sirup skal koges konstant omrøring og fjernelse af skummet. I gennemsnit tager processen 15-20 minutter.

Derefter hældes marmeladen på glas, rulles sammen, pakkes ind og køles langsomt af. Fordelen ved denne metode er den relative hastighed til at forberede en vidunderlig godbid.

For at forberede en blank til vinteren skal du tage 1 kg jordbær med stilke og 1 kg sukker, som skal hældes med 500 ml vand med tilsætning af 1-2 g citronsyre.

I den første fase sætter vi en beholder med et bær dækket med sukker i flere timer på et mørkt sted, så jordbærene giver mere juice. Når det skiller sig ud i tilstrækkelig mængde, og granuleret sukker opløses, sæt gryden på ilden og kog i fem minutter, fjern skummet. Derefter fjerner vi gryden og sætter den på bordet i en dag og dækker den med et låg.

På anden fase skal du bringe siruppen i kog igen, kog i 15-20 minutter. Nu kan den pakkes i krukker. Denne metode er berettiget med en stor mængde jordbær og en lille størrelse af bær, da arbejdsintensiteten af ​​processen er betydeligt reduceret.

Hvis der absolut ikke er tid til en lang forarbejdning af bær, så kan du gøre det endnu nemmere. Vi tager 1 kg bær og den samme mængde sukker, blander og lader det brygge i tre timer.

Juice med bær i en emaljeret beholder bringes i kog og koges ved lav varme i fem minutter under konstant omrøring. Efter at marmeladen får lov at stå i to timer, afkøles massen på dette tidspunkt. En korrekt tilberedt dessert skal være tyk og have en rig farve. Fordelen ved denne metode er, at flere vitaminer og andre nyttige stoffer bevares.

Til fremstilling af denne marmelade er kun et bær egnet, som har tæt frugtkød, så de indsamlede jordbær skal sorteres fra. For et kilo bær skal du bruge:

• kg sukker;
• et og et halvt glas vand;
• to gram citronsyre, som spiller rollen som konserveringsmiddel.

Først tilberedes sukkersirup, som skal koge over bål. Jordbær lægges forsigtigt ud i det, bringes i kog og koges i fem minutter. Det er ønskeligt at fjerne skummet, selvom ikke alle husmødre gør dette.

Ved hjælp af et dørslag adskilles bærrene fra saften, som igen bringes i kog og tilsættes citronsyre. Gassen slukkes, allerede kogte bær lægges ud og efterlades til at brygge i flere timer. Den færdige marmelade lægges ud i krukker, hvis den er kold, skal beholderen have stuetemperatur.

Denne opskrift på en lækker tyk godbid er populær blandt husmødre. Som et resultat er siruppen gennemsigtig, og bærrene er hele. Til madlavning har du brug for et kilo bær og et og et halvt kilo sukker.

Jordbær sorteres, vaskes, så det er rent. Top med sukker, så det dækker alle bær. I denne tilstand skal du lade være om natten, for i løbet af denne tid vil den nødvendige juice skille sig ud.

For en given mængde jordbær kræves en emaljeret pande med en kapacitet på 8 liter. Juice hældes der og koges, men uden bær. De tilsættes fem minutter efter kogning. Du bør ikke blande, du kan nogle gange ryste beholderen.

Efter kogning af lidt sirup med bær slukkes ilden, panden er dækket med et låg og pakket ind i et håndklæde. Beholderen skal placeres i koldt vand, så marmeladen er helt kølig. Vandet i bassinet skal skiftes flere gange, da det hurtigt vil varme op fra gryden og marmeladen i den.

En dessert lavet med friske jordbær holder i et år eller længere, hvis den er lavet korrekt. Uanset hvilken metode du vælger, ender du med en lækker, sund jordbærsyltetøj, som du vil nyde hele vinteren. Ud over den fantastiske smag er denne dessert meget sund. Det kan bruges ikke kun til te, men også med mælk, bage boller, lave dumplings eller koge kompot.

Sådan tilbereder du jordbærsyltetøj, se følgende video.