Hvad kan tilberedes af kaprifolie?

Honeysuckle er et meget nyttigt bær, som er kendetegnet ved en tidlig modningsperiode, fordi nogle sorter af afgrøden producerer en afgrøde i det sene forår. Frugterne kan både spises i deres naturlige form og bruges til at tilberede forskellige retter. Denne artikel vil diskutere, hvad der kan tilberedes fra kaprifolie.

Honeysuckle er en busk, der er kendetegnet ved tidlig frugtsætning og hurtig modning af afgrøden. Denne kultur kan bære frugt både med spiselige bær og uspiselige - det afhænger af plantesorten. Ifølge smagsegenskaberne ligner frugterne vagt smagen af ​​blåbær og blåbær.

Honeysuckle frugter har mange nyttige egenskaber, da de indeholder store mængder vitaminer og sporstoffer. Bæret hjælper med at bekæmpe problemet med utilstrækkelig vægt, da det hjælper med at forbedre appetitten. Frugterne forbedrer også funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Bær har en vanddrivende egenskab, så de kan bruges til at fjerne toksiner og overskydende væske fra kroppen. Regelmæssig indtagelse af kaprifolier hjælper med at forbedre funktionen af ​​det kardiovaskulære system, da bærene er i stand til at styrke væggene i blodkarrene. Hvis du tager kaprifolier ved forhøjet tryk, vil det efter et stykke tid vende tilbage til det normale.

Honeysuckle af spiselige sorter har praktisk talt ingen kontraindikationer for brug, da bæret ikke indeholder skadelige stoffer. Frugterne kan dog forårsage en allergisk reaktion i form af rødt udslæt på huden. Det anbefales heller ikke at give bæret i sin rene form til børn under 5 år, da dets brug i en tidlig alder kan forårsage fordøjelsesbesvær.

Honeysuckle er meget udbredt i madlavning: desserter og drikkevarer er lavet af det. Du kan også høste et bær til vinteren blot ved at fryse det, tørre det eller dåse det.

Hele kaprifoliumbær er ikke nødvendige for at lave skumfiduser - i dette tilfælde bruges kun fast affald, som bliver tilbage efter at have presset saften. Sukker og kage tages i forhold 1 til 1, blandes og infunderes i et kvarters tid. Derefter skal blandingen gnides gennem en sigte, og den resulterende flydende masse sættes på komfuret.

Under konstant omrøring koges blandingen, indtil den får konsistensen af ​​creme fraiche. Uden afkøling skal den resulterende masse lægges ud på en bageplade dækket med bagepapir. Blandingen fordeles i et tyndt lag.

Kaprifoliergelé er en lækker og sund dessert, som kan tilberedes til vinteren eller spises med det samme. Der er muligheder for at lave gelé med og uden sukker. Hvis desserten er tilberedt til vinteren, bruges fortykningsmidler såsom gelatine eller agar-agar ikke yderligere til dens tilberedning. I dette tilfælde tages 1,6 kg granuleret sukker til 2 liter naturlig juice fra kaprifolierbær. For at forberede gelé til vinteren blandes saften med sukker og koges efter kogning, indtil mængden af ​​blandingen falder med 3 gange fra den oprindelige mængde. Når du koger gelé, er det vigtigt hele tiden at blande massen. Det resulterende produkt umiddelbart efter tilberedning anbringes i præsteriliserede krukker og skrues med jernlåg.

For at lave gelé uden sukker skal du bruge 20 g gelatine, 1 liter vand og yderligere 160 ml, 1 liter juice fra kaprifolier. Gelatine opløses i koldt kogt vand (160 ml) og lades svulme. Hævetiden kan være fra 10 til 40 minutter – det afhænger af typen af ​​gelatine. Mere præcise instruktioner til fortynding af fortykningsmidlet findes på emballagen. Saften skal blandes med vand og varmes på komfuret. Hævet gelatine tilsættes til den varme blanding og blandes, indtil den er helt opløst. Gelémassen bringes i kog, hvorefter gryden kan tages af komfuret og blandingen hældes i forme til størkning. Hvis geléen bliver snoet i krukker til vinteren, er det bedre at koge blandingen i yderligere 3 minutter efter kogning.

Hvis huset har sådant udstyr som en madtørrer, vil dette være den nemmeste måde at tørre bær på. Finesserne ved tørring af kaprifolier ved hjælp af en sådan enhed afhænger af enhedens model.

Detaljerede anbefalinger er angivet i instruktionerne, men generelt er processen beskrevet nedenfor.

• Bærene sorteres fra, vaskes grundigt, lægges på et køkkenrulle og får lov til at tørre. For at fremskynde tørringsprocessen anbefales det at lave flere punkteringer på hver frugt med en nål eller tandstikker.
• Honeysuckle fordeles over tørretumblerens sektioner, hvorefter temperaturregimet er indstillet til højst 55 grader.
• Det kan tage ret lang tid at tørre bærrene (op til 12 timer) - det afhænger af kvaliteten af ​​frugten og tørretumbleren. Hver 1-2 time er det nødvendigt at slukke for enheden i 2 minutter og skifte paller med bær steder.

Den anden mulighed for tørret kaprifolier er at bruge en konventionel ovn i denne proces. Et rent bær lægges ud på en bageplade dækket med bagepapir og placeres i en ovn opvarmet til en temperatur på 45 grader. I løbet af de første 2 timers tørring skal bæret konstant overvåges. Hvis frugterne giver for meget saft, som ikke når at fordampe i ovnen, er det nødvendigt at fjerne bagepladen fra ovnen, dræne væsken og ændre pergamentet til en tør plade.

På grunden kan du tørre bæret på en naturlig måde under solen. For at gøre dette skal du finde et godt ventileret og solrigt sted og placere bæret der på en bakke dækket med pergament. Det anbefales at vende frugterne to gange om dagen. Honeysuckle kan beskyttes mod forurening med gaze. Under gunstige vejrforhold vil det tørrede bær være klar på den fjerde dag.Gunstige forhold i dette tilfælde er varmt, tørt, solrigt og blæsende vejr.

En smoothie er en blanding af bær, frugt eller grøntsager, der blendes i en blender, indtil den er glat. Den særlige fordel ved en sådan cocktail er, at friske produkter bruges til dens tilberedning uden forkogning. For at forberede en drink er det ikke nødvendigt at følge nogen streng opskrift - du kan tilberede smoothies fra ingredienserne efter eget skøn. I dette tilfælde er det vigtigt, at de er godt kombineret med hinanden.

For at lave en kaprifoliercocktail kan du blande følgende produkter:

• 300 g friske jordbær;
• 300 g kaprifolierbær;
• 300 ml naturlig hvid yoghurt;
• 1 banan;
• 1 kiwi.

Det er ikke svært at lave smoothies. Frugt og bær skal vaskes og renses. Banan og kiwi skal skæres i små stykker. Alle produkter lægges i en skål til piskning og males til en homogen masse ved hjælp af en blender.

Ud over de sædvanlige slik kan du tilberede en ret usædvanlig ret fra kaprifolier, som ikke gælder for desserter. Bærsauce vil være en original tilføjelse til kød- og fiskeretter.

Der er to muligheder for at lave denne dressing. I begge tilfælde kan saucen spises umiddelbart efter kogning eller kan forsegles i glas til langtidsopbevaring.

Til den første tilberedningsmetode skal du bruge ½ kg kaprifolie. Bærene skal vaskes og kombineres med tomatpuré (350 g).

Følgende komponenter tilføjes også til massen:

• malet sort peber efter smag;
• fire flåede hvidløgsfed;
• hakket persille, koriander og dild;
• Du kan tilsætte lidt sukker, hvis du har lyst, da saucen kan blive ret syrlig.

Den resulterende blanding skal knuses med en blender, indtil den er glat. Det færdige produkt kan spises med det samme. Hvis det er nødvendigt at lukke saucen i krukker til langtidsopbevaring, så koges den desuden på komfuret i cirka 5 minutter efter kogning.

Den anden tilberedningsmetode går ud på at koge saucen på komfuret. For at gøre dette skal ½ kg vaskede bær moses med 4 store skeer granuleret sukker og gnides gennem en sigte. Hakket ingefærrod (2 små stykker) og 6 fed hvidløg tilsættes til den resulterende masse.

Blandingen skal koges i en emaljepande ved svag varme under konstant omrøring. Når massen begynder at koge, hældes kartoffelstivelse opløst i vand i den. To spiseskefulde stivelse fortyndes i 100 ml koldt vand. Efter tilsætning af stivelsen koges saucen stadig i 2 minutter, hvorefter den tages af varmen.

Morse er et fremragende værktøj til at styrke immuniteten. For at forberede en drink fra kaprifolie tages 500 g bær til 2 liter vand. Sukker tilsættes efter smag, men det er tilrådeligt at sætte ikke mere end 10 spiseskefulde.

Først og fremmest skal frugterne vaskes godt, sorteres ud for tilstedeværelsen af ​​fordærvede bær og al forurening fjernet fra overfladen. Rene bær skal gnides gennem en sigte for at få saft. Hvis kaprifolien er dårligt gnidet, kan du holde bærrene lidt i varmt kogt vand.

Den resulterende juice skal fjernes i køleskabet, og det faste affald af bær skal anbringes i en gryde og hældes med vand. Blandingen skal koges i 7 minutter efter start af kogningen. Den resulterende bouillon skal infunderes i 20 minutter under et lukket låg. Efter den angivne tid filtreres blandingen.

Kage fra bær er ikke længere nødvendig, og den kan bruges til yderligere forarbejdning, og granuleret sukker fortyndes i den resulterende væske. Bouillonen skal stå et stykke tid for at køle af. Når saften er afkølet til stuetemperatur, tilsættes den tidligere pressede saft til den, blandes og fjernes til afkøling i køleskabet. De, der kan lide drikken i form af varme, kan drikke frugtdrikke med det samme uden nedkøling.

For hvordan man laver lækker kaprifoliermarmelade, se følgende video.