Honeysuckle-emner til vinteren: måder at bevare bær og opskrifter på

De blå og lilla bær af kaprifolier er altid blevet betragtet som meget gavnlige for menneskers sundhed. Om sommeren spises de aktivt direkte fra busken, og om vinteren nyder elskere syltetøj, kompotter, syltetøj og tilføjer frosne bær til kager og dessertretter.

Det skal nævnes, at alle dele af kaprifolie viser medicinske egenskaber. Til et eller andet formål bruges bærene selv, såvel som blade, blomster og endda bark. Kalorieindholdet i kaprifolier er meget lavt - kun 40 kilokalorier pr. 100 gram bær, så bærene er valgt til medicinske og diætetiske menuer. Sammensætningen indeholder en stor mængde organiske syrer, for eksempel chlorogene, som hjælper med at modstå vira.

Derudover er der polyfenoler, de er også naturlige antioxidanter. Disse stoffer kan bremse aldringsprocessen og endda fungere som kræftforebyggelse. Velkendt C-vitamin understøtter immuniteten, mens pektinelementer fjerner skadelige stoffer fra kroppen og fremmer effektiv fordøjelse. Derudover er kaprifolie rig på sukkerarter, B-vitaminer, kalium, fosfor, natrium, magnesium og andre nyttige elementer.

Et afkog af kaprifolier lindrer smerter ved artrose og gigt, derudover styrker knoglerne. Regelmæssigt indtag af bær kan sænke kolesterol og rense blodkarrene.Kalium til stede i sammensætningen er ansvarlig for forebyggelse af sygdomme i hjertesystemet. Honeysuckle har også en god effekt på synet, derfor anbefales det endda som en af ​​komponenterne i den komplekse behandling af inflammatoriske øjenprocesser.

Eksperter bemærker, at brugen af ​​frugt kun vil gavne åndedrætsorganerne, herunder lungerne. Pektiner håndterer forstoppelse og hjælper fordøjelsen, og den tilgængelige fruktose er med til at reducere mængden af ​​sukker i blodet. Derudover har kaprifolie vanddrivende egenskaber, har en gavnlig effekt på huden og styrker immunforsvaret.

På trods af de mange fordele har denne kultur også kontraindikationer. Selvfølgelig er brugen af ​​kaprifolium forbudt for mennesker, hvis krop simpelthen ikke tolererer det og reagerer med forskellige allergiske reaktioner. Moderat forbrug anbefales til dem, der lider af diabetes. Hvis du kombinerer kaprifolier med medicin, kan du sænke blodsukkeret drastisk. Endelig skal du være forsigtig med at være syg med høj surhed i maven, da kaprifolier indeholder en stor mængde C-vitamin.

Der bruges forskellige metoder til at konservere bær til vinteren. Tidligere blev syltetøj eller syltetøj kogt meget oftere fra kaprifolier, og nu vinder frysning og tørring popularitet. Honeysuckle-emner kan oprettes selv uden yderligere behandling. For eksempel kan tilberedte glas fyldes med bær og sukker, så der er dobbelt så meget sukker.Krukkerne rystes lidt, drysses med et centimeterlag sukker ovenpå og lukkes tæt.

Honeysuckle kan også males med sukker, idet begge ingredienser tages i lige store mængder. Derefter opvarmes massen let, rulles til krukker og lægges til opbevaring i et rum, hvor temperaturen ikke overstiger fem grader.

Frysning er den nemmeste og mest populære måde at konservere frugter på. Bærene vaskes grundigt, sorteres og tørres. Derefter lægges de ud på en palle, så laget når to centimeter. Kaprifolie tages ud i køleskabet i et par timer, hvorefter den flyttes i fryseren. Når bærrene er frosne, skal de samles i plastikposer eller plastikbeholdere og efterlades i fryseren.

Bær kan også fryses i dessertformat. En liter frugt hældes i en forberedt beholder og hældes med en dåse kondenseret mælk, hvorefter den sættes i fryseren.

Naturligvis kan kaprifolier forvandles til marmelade. Til madlavning tages modne bær og sukker i lige store mængder. Bærrene drysses med sukker, hvorefter de sættes til side i den tid, det er nødvendigt for at lade saften flyde. Inden for fem minutter opvarmes massen og holdes derefter på lav varme i syv til otte timer. Kogningen fortsætter, indtil bærrene ikke længere flyder op til overfladen. På anden fase kan du også tilføje citronsaft eller lidt citronsyre. Sådan marmelade vil blive bevaret selv uden tæt forsegling.

Kaprifolier blomster kan tørres til vinteren, så du kan forkæle dig selv med en lækker drink i hele den kolde årstid.De lægges ud på en palle, dækkes med flere lag gaze og fjernes derefter i en uge på et sted, hvor der sikres ventilation og et lavt fugtighedsniveau. Honeysuckle skal tørres, indtil dele af planten begynder at gå i stykker ved den mindste mekaniske påvirkning.

Tørrede blomster opbevares i en beholder, der ikke tillader sollys at trænge ind og har et tætsluttende låg. Selve beholderen placeres et køligt sted. Det er vigtigt at huske på, at det mindste hit af ultraviolet lys kan ødelægge de gavnlige æteriske olier indeholdt i denne kultur. Du kan også tørre bærrene selv. Der udvælges umodne frugter, som lægges ud på papir i et tyndt lag og så efterlades i en uge eller lidt mere. De kan også lægges på en bageplade og stilles i en ovn forvarmet til 60 grader. Honeysuckle vil holde sig varm i seks til ti timer.

Jelly elskere vil elske ideen om at gøre denne delikat kaprifolie dessert. Det kan være med eller uden gelatine. Det er nødvendigt at forberede 800 g sukker og en liter bærjuice. Bring opløsningen i kog under konstant omrøring. Når siruppen er steget i volumen med en tredjedel, skal den hældes i beholdere og lukkes tæt. Du kan også lave gelé med gelatine. Bærjuice blandes med vand i lige store forhold, tilberedt gelatine tilsættes (20 gram er nødvendige per liter), alt koges i cirka fem minutter. Efter færdiggørelse aftappes produktet og forsegles.

Dette bær bruges også til at lave marmelade. Du bør først forberede et kilo kaprifolier, halvandet kilo granuleret sukker og omkring to glas almindeligt vand.Sand og bær kombineres i en gryde, fyldes med vand og blandes derefter. Beholderen sættes i brand, og stoffet koges, indtil bærrene er helt kogte. Syltetøj lægges ud i forberedte krukker, som er tæt lukket med låg.

Uden madlavning kan du lave mad og hurtig marmelade. Ud over et kilo væske tages halvandet kilo granuleret sukker og en pakke citronsyre. Bærene sorteres, vaskes og tørres. De dækkes med sand, hvorefter de males med en blender. Det er nødvendigt at behandle blandingen, indtil krystallerne forsvinder, og konsistensen bliver homogen. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes citronsyre til marmeladen.

Meget hurtig forberedelse og kaprifolie konfiture. Tilberedte bær stødes til en purétilstand og blandes med sukker i lige store mængder, hvorefter de sættes til side i fire timer. Den færdige masse skal sættes i brand, vent, indtil den koger, og hæld i beholdere.

Det er meget fedt at bruge det, der er tilbage efter at have presset kaprifolierjuice til madlavningen skumfiduser. Bærmassen blandes med sukker i lige store mængder, hvorefter den deponeres i cirka fem timer. Derefter rulles stoffet ud, drysses med sukker og tørres. Den afkølede skumfidus skal skæres i skiver af den ønskede størrelse. Når vi vender tilbage til juicen, bemærker vi, at den er tilberedt i henhold til et to-trinssystem. Først skal bærrene blancheres og derefter presses med specialudstyr.

Kaprifoliepuré forberedt som følger. Bærene vaskes, sorteres og renses fra stilkene. Derefter hældes frugterne med en lille mængde vand, hvorefter de sættes på bålet. Væsken skal opvarmes, ikke bringes i kog, og granuleret sukker tilsættes til det færdige stof, og omkring 500 gram sand går til et kilogram bær. Blandingen omrøres med jævne mellemrum og opvarmes til en temperatur på omkring 85 grader, hvorved den vil holde sig i omkring fem minutter. Den resulterende puré lægges ud i beholdere og proppes.

Når du samler kaprifolier, er det vigtigt at følge et par vigtige regler. Udvalgte frugter skal være blå eller lilla, men aldrig røde eller gule. Formen af ​​bærene er aflang, der er en hvidlig belægning. Det bør også straks fjerne de prøver, der er beskadiget eller på anden måde ødelagt.

Frisk kaprifolie kan opbevares i køleskabet i to til tre dage. Bær kan opbevares i fryseren i op til seks måneder. Hvis juice presses ud af kaprifolier, skal den indtages i løbet af dagen. Syltetøj rulles oftest sammen, men det er også tilladt at bruge nylonlåg, der giver en tæt forsegling.

Du vil lære mere om, hvordan du forbereder kaprifolier til vinteren i den følgende video.