Hvordan fryser man majs ordentligt?

Majs for sin fremragende smag og mangfoldighed af retter, der kan tilberedes af det, er elsket af både børn og voksne. Denne friske korn er dog ikke genstand for langtidsopbevaring. Men dette betyder ikke, at brugen af ​​produktet kun er mulig i sæsonen. Hvis du fryser grøntsagen korrekt, kan du nyde majsbaserede retter hele året rundt. Du kan høste denne grøntsag både på kolben og i korn derhjemme, det vigtigste er at følge de grundlæggende regler og anbefalinger, som vi vil diskutere i denne artikel.

Hvis du fryser denne korn til vinteren, så har du råd til at spise et produkt, der har bevaret de fleste nyttige elementer og vitaminer hele året rundt. Derudover kan du spise dette produkt frisk og glemme alt om dåseversionen. Det er ingen hemmelighed, at prisen på korn om vinteren vil stige markant, derudover kan der være problemer med at finde friske kolber. Det betyder, at man ved at bruge frosne majs kan spare meget, det er også et indiskutabelt plus. Du skal også overveje, at du kan fryse den i forskellige former, dette vil give flere muligheder for yderligere brug.

Det første du skal være opmærksom på inden frysning er det rigtige valg af kolber.De skal være af medium modenhed, da umodne vil være smagløse, og overmodne vil være tørre og ikke saftige. Man skal også huske på, at ved langtidsopbevaring af majs vil dens smag ændre sig, da sukkeret bliver til stivelse, og den unikke sødme forsvinder. Derfor bør du bruge de kolber, der er blevet plukket for ganske nylig. Dernæst skal du foretage en visuel inspektion. Dette skal gøres ved omhyggeligt at undersøge hvert øre for at udelukke rådne, beskadigede og syge prøver. Derefter fjernes bladene og den behårede del, og majsen vaskes ordentligt. Du kan tørre det med et papirhåndklæde.

Frysning på kolben kan gøres på to måder. En af dem eliminerer forbehandling, mens den anden tværtimod udføres med blanchering. Lad os se nærmere på begge dele.

Denne metode er den enkleste på grund af det faktum, at kolberne ikke skal tilberedes før frysning. Derudover udføres proceduren ret hurtigt. Processen omfatter foreløbig forberedelse, hvor blade, hår fjernes, og stilken skæres også af. Efter vask og tørring anbringes kolberne i ZIP-poser lavet af tæt polyethylen med en fastgørelse. Almindelige plastikposer kan bruges, hvis det ønskes.

Dernæst pakkes produktet tæt og lægges i fryseren til yderligere opbevaring. På denne måde kan du fryse ikke kun majs, men også et stort antal andre produkter.

En mere kompliceret måde at fryse på er at blanchere en grøntsag, men den ubestridelige fordel ved processen er, at majsen umiddelbart efter optøning er klar til at spise. Eksperter kalder denne metode hærdning. Dette skyldes det faktum, at produktet fremstillet på denne måde perfekt bevarer sin visuelle appel, mens det er velsmagende og har det største antal nyttige elementer.

Selve processen er som følger. Forberedte og skrællede majs sænkes ned i vandet, der har nået at koge, hvor det koges i 5 minutter. Derefter fjernes det fra panden og nedsænkes i en beholder med meget koldt vand, hvor isterninger tilsættes. Det skal huskes, at i både det første og det andet tilfælde skal majsen være fuldstændig skjult af vand, dette er nødvendigt, så det koger og afkøles lige meget fra alle sider. Efter 3 minutter fjernes kolberne og tørres med køkkenrulle, hvorefter de lægges i fryseren, tæt pakket i polyethylenposer.

Den største fordel ved denne metode er en betydelig pladsbesparelse i fryseren. Det gør det muligt at fryse flere majs end med kolber. Ulempen er et mere alvorligt forbrug af kræfter og tid, da forberedelsen er meget mere betydelig. Hvordan fryser man rå korn? Alt unødvendigt fjernes, kolberne tørres grundigt, hvorefter kornene skæres af dem.Dette skal gøres på et skærebræt, med den mest slebne kniv, forsigtigt og langsomt, mens du langsomt bevæger bladet fra top til bund. Korn opbevares i genlukkelige poser eller beholdere, der lægges i fryseren.

Før frysning af korn, kan de ligesom kolber blancheres. Dette vil gøre det muligt at bruge grøntsagen med det samme i fremtiden uden at udsætte den for yderligere varmebehandling, men blot ved at tø den op. Denne metode kræver dog også mere tid. Blanchering af korn udføres som følger. Kolberne renses, vaskes og tørres, hvorefter de lægges i kogende vand i 5 minutter, og derefter flyttes til koldt vand med isterninger. Produktet afkøles i cirka 2 minutter, hvorefter det fjernes og tørres forsigtigt af med køkkenrulle. Kornene skæres på brættet på samme måde som i det foregående tilfælde, anbringes i specielle poser eller plastikbeholdere og stilles til frysning.

Frosne grøntsager af forskellig art kan opbevares i fryseren i cirka et år, men majs er lidt anderledes. Det maksimale, der kan forventes, er 8 måneder, hvis denne periode forlænges, vil produktet miste sit appetitlige udseende og fremragende smag. Det er ligegyldigt, om blancheringen blev udført, og om kornet var frosset i ørerne eller i kornene.

Hvis majsen har gennemgået en blancheringsproces, skal den optøs ved hjælp af en mikrobølgeovn på en speciel indstilling. Samtidig er produktet på kolben eller i kornene - det er lige meget. Du skal også overveje den videre brug af majs. Hvis det er tilberedt til suppe eller et andet kursus, som involverer yderligere termisk eksponering, er selve afrimningsprocessen slet ikke nødvendig.

Når du vil koge majskolber, men det ikke er blevet blancheret før, skal du først tø kornet op lidt og først derefter lægge det i en gryde med vand.

For at bevare smagen og udseendet af majs skal tilberedningsprocessen også tilgås korrekt. Korn, der har gennemgået blancheringsprocessen, bør ikke koges. Processen med at tilberede majskolber er som følger. Først optøs produktet let i mikrobølgeovnen, lægges derefter i en gryde og koges i 40-45 minutter. Hvis vi har at gøre med korn, kræver de ikke afrimning. Dette frosne produkt hældes i en beholder med kogende vand, som først skal saltes, i kun 20 minutter.

Denne video viser to måder at fryse majs på.