Rezepte für Actinidia-Marmelade

Actinidia ist eine Pflanze mit exotischen Beeren, die einen zarten süß-sauren Geschmack und ein angenehmes Aroma haben. Früchte haben einen hohen Gehalt an Mineralien und Vitaminen, die für den Menschen nützlich sind. Viele verschiedene Arten der Ernte von Aktinidien ermöglichen es, ihre heilenden Eigenschaften so weit wie möglich zu bewahren. Darüber hinaus schmückt die Liane jede Landschaft: mit leuchtenden Blättern im Frühling, duftenden Blüten im Frühsommer, einer dichten Krone in Braun-, Rot- und Gelbtönen im Herbst.

Die heilenden Eigenschaften der Pflanze haben Blätter, Früchte, Blüten und Rinde. Lianenbeeren sind mit einer Vielzahl von Spurenelementen, Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt. Actinidia enthält eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen, Wasser, Pektine, Saccharose, organische Säuren, Tannine. Der süß-saure Geschmack von Beeren weist auf den Gehalt an Ascorbinsäure hin. Die Zusammensetzung wirkt sich positiv auf Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper aus, aktiviert die Regeneration von Zellen und Blutgefäßen. Da die Früchte Enzyme enthalten, die die Verdauung anregen, können Sie nach der Einnahme schnell Sodbrennen, Verdauungsstörungen und ein Schweregefühl loswerden.

In der Volksmedizin wird Actinidia bei Skorbut, Beriberi, Karies und Verstopfung eingesetzt. Die enthaltenen Tannine haben eine gute Wirkung auf die Normalisierung der Durchblutung des Gehirns und des Blutdrucks, wirken schmerzlindernd und blutstillend, wirken entzündungshemmend und unterdrücken Krankheitserreger.Unter den Kontraindikationen wurden festgestellt: individuelle Unverträglichkeit, erhöhte Blutgerinnung, Allergien.

Das Rezept für "rohe" Actinidia-Marmelade ist sehr einfach durchzuführen. Alle Vitamine bleiben erhalten, der Prozess selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und gilt als ideale Erntemethode. Die Hauptsache ist, die Technologie auszuhalten.

Reife Früchte werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, aussortiert, von Fäulnis und Stielen befreit, mit hoher Qualität getrocknet. Dieser Prozess ist wichtig, da rohe Marmelade schnell fermentieren kann. Dann werden die Beeren in einem Mixer zerkleinert, Zucker wird hinzugefügt und gemischt, bis er vollständig aufgelöst ist. Proportionen: vierzig Prozent Frucht und sechzig Prozent Zucker. Bewahren Sie "rohe" Marmelade in Gläsern an einem kalten Ort auf.

Dies ist eine Methode, bei der die Beeren in Sirup aufgegossen werden, wodurch ihr Geschmack, ihre Farbe und ihr Aroma erhalten bleiben. Betrachten Sie zwei Rezepte Schritt für Schritt.

Die erste Variante ist für zwei Kilogramm sortierte und gewaschene, noch nicht ganz ausgereifte Früchte ausgelegt. Sirup wird aus zwei Kilogramm Zucker und sechshundert Millilitern reinem Wasser hergestellt. Beeren werden in die kochende Masse getaucht und etwa fünf Minuten gekocht. Acht Stunden lang werden sie eingeweicht. Danach wird die Marmelade zum Kochen gebracht und in Gläser gefüllt.

Bei der zweiten Option werden zwei Kilogramm reine Beeren zerkleinert oder geschnitten, mit zwei Kilogramm Zucker bedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen, bis der Saft erscheint.Danach die Marmelade auf ein langsames Feuer stellen und zum Kochen bringen. Nach dem Abkühlen sollte der Vorgang wiederholt werden. Beim dritten Mal wird das süße Dessert erhitzt und fünf Minuten lang gekocht. Es entfaltet sich heiß.

In Kochbüchern finden Sie mehr als ein Rezept zur Herstellung von Actinidia-Marmelade durch Kochen. Zum Beispiel können Sie ein köstliches Billet mit der Zugabe von Zitrone kochen. Nehmen Sie eine kleine Zitrone mit Schale, schneiden Sie sie in Kreise, die in Viertel geteilt werden. Sie geben es in einen Topf, gießen zweihundert Milliliter Wasser ein und fügen zweihundert Gramm Zucker hinzu. Kochen Sie die Zitronenmasse zehn Minuten lang. Ein Kilogramm Actinidia-Früchte werden mit dreihundert Gramm Zucker zu Zitronensirup hinzugefügt. Etwas aufkochen und bis zum Morgen ziehen lassen. Dann muss die Marmelade wieder aufgewärmt und unter Rühren zwanzig Minuten gekocht werden. In sauberen, sterilisierten Gläsern und kühl bleibt die Süße lange haltbar.

Das Vorhandensein eines Geliermittels in seiner Zusammensetzung hilft bei der schnellen Herstellung von Marmelade. Es trägt zur Verdickung des Werkstücks bei und verkürzt die Garzeit. Ein Kilogramm Actinidia-Beeren sollten geschält, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden. Fügen Sie den Saft einer Zitrone, dreihundert Gramm Zucker und Gelatine (vorzugsweise pflanzliches Agar-Agar in den vom Hersteller angegebenen Anteilen) hinzu. Die Masse sollte gut gemischt werden, zum Kochen bringen und zehn Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dann sollte die Marmelade noch heiß in Gläsern ausgelegt werden.

Actinidia-Marmelade mit Äpfeln hat einen eigentümlichen angenehmen Geschmack. Ein Kilogramm vorbereitete Beeren und ein süßer, großer geschälter Apfel werden in Würfel geschnitten. Alles wird mit dreihundert Gramm Zucker unter Zugabe des Saftes einer halben Zitrone bedeckt. Die Zubereitung wird fünfzehn Minuten lang gekocht.Heiße Delikatesse wird in einem Behälter ausgelegt. Diese Marmelade ist gut haltbar.

Getrocknete Beeren haben einen süßen Geschmack, ähnlich wie Rosinen. Saubere und getrocknete kleine Früchte werden auf ein Backblech gelegt, in den Ofen gestellt und bei einer Temperatur von sechzig Grad getrocknet. Bewahren Sie diese Delikatesse in einer verschlossenen Verpackung auf.

Siehe unten für Details.