Amaranthmehl: Zusammensetzung, Eigenschaften und Anwendungsmerkmale

Wenn früher viel über die heilenden Eigenschaften von Amaranth oder Amaranth bekannt war, ist diese Pflanze heute hauptsächlich nur Anhängern einer gesunden Ernährung bekannt. Es wurde in Russland in der Antike als Nahrung verwendet, die Pflanze wurde als Heilmittel verwendet. Derzeit werden Amaranth und Mehl daraus häufig verwendet. Es enthält viele einzigartige Substanzen, die in anderen Produkten nicht zu finden sind. Amaranth kann getrost als lebensverlängernde Pflanze bezeichnet werden.

Amaranthmehl ist das wertvollste Produkt, weil es nützliche Substanzen in der richtigen Menge enthält, die für das normale Funktionieren eines gesunden Körpers wichtig sind. Nicht allen Menschen ist bewusst, wie wertvoll dieses Lebensmittelprodukt ist. Es enthält die Vitamine A, C, E und D. Vitamine der Gruppe B, Makro- und Mikroelemente, Ballaststoffe sind in großen Mengen vorhanden.

Das Verhältnis von BJU pro 100 Gramm Produkt ist wie folgt:

• Proteine ​​​​- 18%;
• Fette - 8%;
• Kohlenhydrate - 21%.

Die Zusammensetzung dieses wertvollsten Produkts enthält Mangan in sehr großer Menge. Sein Inhalt beträgt 3,3 mg (144,9 % des Tagesbedarfs). Außerdem sind Phosphor (69,6 %), Magnesium (62 %), Eisen (42,3 %) in großen Mengen enthalten. Das Produkt enthält außerdem Natrium, Kupfer, Zink, Kalium und Calcium.

In seiner Rohform werden weder Getreide noch Amaranthmehl verwendet. Amaranth wird zur Herstellung von Butter, Getreide und Mehl verwendet.Die Samen sehen aus wie Mohn, sind aber größer und heller. Aus diesen Samen wird nach dem Mahlen Amaranthmehl gewonnen.

Die Farbe des Produkts ist gelb mit einem gräulichen Farbton. Viele mögen den Geruch des Produkts vielleicht nicht, es hat charakteristische Noten. Manche vergleichen diesen Geruch mit Staub, obwohl er nicht ausgeprägt ist. Die Besonderheit dieses Produkts besteht darin, dass Amaranth-Korn und -Mehl kein Gluten enthalten.

Es enthält Lysin, das in pflanzlichen Produkten sehr selten vorkommt. Darüber hinaus enthalten Amaranthkörner sehr wertvolles Squalen, dank dieser Komponente ist es möglich, die Jugend lange zu verlängern.

Amaranthmehl enthält eine ausreichende Menge an Eiweiß, während Gluten vollständig fehlt. Darüber hinaus hat das Produkt einen niedrigen Kaloriengehalt, der bei 298 kcal pro 100 Gramm liegt. Deshalb sollte dieses äußerst nützliche Produkt in die Ernährung aufgenommen werden. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren.

Bei regelmäßiger Anwendung wird der Körper allmählich von Giftstoffen gereinigt, Stoffwechselprozesse normalisiert. Infolgedessen beginnt sich eine Person besser zu fühlen, ihr Gewicht nimmt ab. Lassen Sie sich jedoch nicht zu sehr von neumodischen Diäten mitreißen oder führen Sie ungetestete Lebensmittel in die Ernährung ein. Beim ersten Gebrauch sollten Sie etwas Amaranthmehl hinzufügen, zukünftig sollte die Tagesdosis nicht mehr als 250-270 Gramm betragen.

Im Vergleich zu Weizen-, Buchweizen- oder Leinsamenmehl, Gemahlene Amaranthkörner sind ein viel nützlicheres Produkt.

• Mehl enthält ein wichtiges Element - Squalen, das sich günstig auf den Allgemeinzustand auswirkt. Dadurch wird das Immunsystem gestärkt, die Elastizität der Haut verbessert, Schlacken- und Schlackenstoffe aus dem Körper abtransportiert und das Gewicht reduziert.
• Die Verwendung von Amaranth führt zu einer Alkalisierung des Körpers und hilft, das Säure-Basen-Gleichgewicht wiederherzustellen. Wissenschaftlern zufolge entwickeln sich alle Krankheiten in einem sauren Körper. Um einen Säureüberschuss im Körper zu beseitigen, lohnt es sich, Mehl, Butter und Amaranthgrütze in die Ernährung aufzunehmen.
• Das Produkt wird für Patienten mit Diabetes empfohlen, es lohnt sich, Amaranthmehl zur Vorbeugung und Behandlung der Krankheit selbst zu verwenden.
• Durch die regelmäßige Zugabe von Mehl zu Lebensmitteln können Sie den Gehalt an schlechtem Cholesterin reduzieren und den Zustand der Blutgefäße verbessern.
• Hilft bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes. Das Produkt wird zur Vorbeugung und Behandlung von Geschwüren, Colitis, Gastritis empfohlen.
• Bei auftretenden Darmproblemen lohnt es sich, Mehl in die Ernährung aufzunehmen, da es gegen Verstopfung hilft und Giftstoffe aus dem Körper entfernt.
• Shiritsa-Mehl wird zur Behandlung von Urogenitalerkrankungen bei Männern und Frauen eingesetzt.
• Aufgrund des hohen Eisengehalts (fast doppelt so viel wie in Äpfeln) wird dieses Produkt bei Blutarmut eingesetzt.
• Verbesserung der Struktur des Skelettsystems aufgrund der Phosphorsalze in der Zusammensetzung sowie Calcium und Magnesium. Amaranth sollte verwendet werden, um die Entwicklung von Osteoporose zu verhindern und die Knochen zu stärken.
• Hilft beim Aufbau von Muskelmasse.

Aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin A und Beta-Carotin in der Zusammensetzung wird empfohlen, das Produkt zur Aufrechterhaltung des Sehvermögens zu verwenden. Gleichzeitig werden altersbedingte degenerative Prozesse reduziert, Katarakte entwickeln sich nicht. Aufgrund des Vorhandenseins der Vitamine A und E trägt dieses Produkt dazu bei, die Jugend zu verlängern und vorzeitiger Hautalterung vorzubeugen. Dieses Produkt ist absolut neutral und verursacht daher keine allergischen Reaktionen. Wenn sie auftreten, kann es sie außerdem unterdrücken.

Bevor Sie ein neues Produkt für Lebensmittel verwenden, sollten Sie sicherstellen, dass es keine Kontraindikationen hat. Obwohl Amaranth als sehr nützlich angesehen wird, sollte man bei der Verwendung auch die möglichen Schäden berücksichtigen.

• Getreide, Mehl und Öl aus Amaranth enthalten Oxalsäure in ihrer Zusammensetzung. Aus diesem Grund ist dieses Produkt für Menschen mit Nierenerkrankungen kontraindiziert.
• Diejenigen, die in der akuten Phase irgendwelche Krankheiten haben, sollten Amaranth nicht in die Ernährung einführen. Es sollte nur während der Remissionsphase eingenommen werden, um keine Verschlimmerung der Krankheit zu provozieren.
• Bevor Sie Mehl in die Ernährung aufnehmen, sollten Sie sicherstellen, dass der Körper für seine Verwendung bereit ist und ob eine Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt vorliegt. Bei Vorliegen chronischer Krankheiten lohnt es sich, mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater Rücksprache zu halten und herauszufinden, ob und in welchen Mengen Amaranthmehl zu Gerichten hinzugefügt werden kann.
• Das Hauptmerkmal dieses Produkts ist, dass es nicht roh verzehrt werden kann, daher sollten Rohköstler es trotz der enormen Vorteile nicht verwenden. In seiner rohen Form verhindert Amaranthmehl die Aufnahme von Nährstoffen, daher ist es wichtig, es vor der Verwendung einer Wärmebehandlung zu unterziehen.

Weitere Informationen zu den Vor- und Nachteilen von Amaranthmehl finden Sie im folgenden Video.

Amaranth und Mehl daraus findet man mittlerweile in jedem großen Supermarkt oder Reformhaus. Nützlicher Brei wird aus Samen zubereitet, sie werden zu Fleisch- und Gemüsekoteletts, Fleischbällchen hinzugefügt. Das Gericht wird schmackhaft und zart, nussige Noten sind darin zu hören.

Samen können zu Hause in einer Kaffeemühle oder mit einer kleinen Mühle gemahlen werden. Durch das Mahlen wird Mehl gewonnen, das zum Backen von Süßwaren verwendet wird. Daraus werden saftige Brötchen, Pfannkuchen und auch Brot gewonnen.

Sie können ein Gericht nur mit einem Amaranthprodukt zubereiten oder es mit Weizenmehl mischen.

Beim Backen mit Amaranthmehl sind die fertigen Produkte sehr zart, fluffig und haben einen leicht nussigen Geschmack. Es ist erwähnenswert, dass solches Gebäck länger gelagert werden kann und nicht altbacken wird. Aus diesem Produkt können Sie eine Vielzahl von Saucen zubereiten und es zu ersten Gängen hinzufügen. Lose Zusammensetzung wird von Sportlern verwendet, die daraus gesunde Cocktails zubereiten.

Wenn Sie Amaranthmehl in einem Geschäft kaufen, sollten Sie es nicht sofort in großen Mengen kaufen, da eine Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt auftreten kann. Es reicht aus, 100-200 Gramm zu probieren, um sicherzustellen, dass es für den Verzehr geeignet ist.

Bei der Auswahl sollten Sie Pakete bevorzugen, die ein spezielles Fenster haben. Dadurch ist es möglich, zu sehen, welches Produkt sich in der Verpackung befindet, um seine Struktur zu berücksichtigen. Es ist wichtig, dass der Amaranth in eine Papiertüte verpackt wird, da das in Plastiktüten verpackte Mehl anfängt, bitter zu schmecken. Um den Inhalt länger aufzubewahren, ist es besser, Papiertüten mit Reißverschluss zu wählen.

Da Mehl vor der Verwendung einer Wärmebehandlung unterzogen wird, wird empfohlen, es 10 Minuten lang bei einer Temperatur von etwa 110 Grad im Ofen zu halten. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen beginnen sich Schadstoffe in der Zusammensetzung dieses Produkts zu zersetzen, während die notwendigen Enzyme erhalten bleiben.

Wenn Sie Amaranthmehl zum Kochen verwenden, können Sie Folgendes erreichen:

• Produkte erhalten einen angenehmen nussigen Geschmack;
• Brot wird schneller aufgehen;
• der Nährwert des Endprodukts wird steigen;
• Sauerstoffsättigung wird schneller sein.

Nicht selten wird aus diesem Mehl Brot gebacken. Beim Backen 1/10 des Produkts zum Weizenmehl geben. Auf diese Weise erhalten Sie Glanz und bereichern gleichzeitig die Zusammensetzung und den Geschmack des Brotes.

Um köstliches Gebäck zuzubereiten, benötigen Sie:

• Mischen Sie 100 ml Wasser mit 1 TL. Zucker und 1 TL. Trockenhefe;
• 2-3 EL hinzufügen. Löffel Weizenmehl;
• lassen Sie die Mischung 20-30 Minuten an einem warmen Ort;
• dann fügen Sie der Mischung eine Prise Salz und einen Esslöffel Olivenöl hinzu;
• Amaranthmehl wird dem Teig hinzugefügt (3 Esslöffel);
• Kneten Sie den Plastikteig und fügen Sie Weizenmehl hinzu.

Wenn der Teig geeignet ist, wird er in den Ofen geschickt und das Brot wird bei einer Temperatur von 190 Grad gebacken, bis es gar ist.

Neben dem Kochen wird Amaranthmehl auch in der Kosmetik verwendet, da es ein ideales Produkt für die Herstellung von Kosmetikmasken ist. Sie können auch zu Hause zubereitet werden. Maskenrezepte sind sehr einfach, aber das Ergebnis ihrer Anwendung wird nicht lange dauern.

Zum Kochen müssen Sie nehmen:

• grüner Tee - 1 EL. ein Löffel;
• Amaranthmehl - 1 EL. ein Löffel;
• Zitronen- oder Gurkensaft.

Alle Komponenten sollten gemischt werden, einen Teelöffel Zitronen- oder Gurkensaft hinzufügen und die Mischung dann auf das Gesicht auftragen. Waschen Sie die Maske nach 20 Minuten mit warmem Wasser ab. Dadurch gehen Hautrötungen zurück, Akne und Mitesser verschwinden. Dank dieses Kosmetikprodukts wird die Haut elastisch und aufgehellt.

Bei trockener Haut sollten Sie ein Rezept verwenden, bei dem Milch und Amaranthmehl zu gleichen Teilen eingenommen werden. Die Zutaten werden gemischt und 30 Minuten auf dem Gesicht gehalten, danach werden sie abgewaschen. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Vitamine A und E tragen dazu bei, die Hautstruktur zu verbessern, sie matt und glatt zu machen.