Amaranthsamen: Nutzen, Schaden und Anwendungstipps

Amaranth ist seit der Antike bekannt. Es wurde von den Azteken- und Inkastämmen als Nahrung angebaut. Schon damals wurden den Samen dieser Pflanze wundersame Eigenschaften für den Körper zugeschrieben.

Amaranth gehört zu den Getreidearten und ist in Afrika, Asien und Amerika weit verbreitet. Es ist eine krautige Pflanze mit einem verzweigten Stamm, großen Blättern und Ährchen in verschiedenen Farben. Amaranthblüten verlieren auch im getrockneten Zustand nicht ihre Form. Höchstwahrscheinlich erhielt Amaranth aufgrund dieser Eigenschaft seinen Namen "unverblassende Blume" (übersetzt aus dem Griechischen "a" - nicht, "maraino" - verdorren, "anthos" - Blume). In unserem Land heißt diese Pflanze Amaranth, Axamitnik, Samt und Hahnenkämme. Der Wert dieser Pflanze ist schwer zu überschätzen.

Amaranthsamen mit ihrer chemischen Zusammensetzung und nützlichen Eigenschaften haben sogar Weizen umgangen. Sie sind reich an den Vitaminen A, B, C, E, K, PP sowie Eiweiß, Flavonoiden und gesättigten Fettsäuren.

Die Samen dieses Getreides dienen als Quelle vieler für den menschlichen Körper nützlicher Spurenelemente (Na, Mg, K, Ca, Fe, Cu, Mn, Se, P).

Amaranthsamen enthalten eine Rekordmenge an Squalen. Es ist ein starkes Antioxidans, das eine Antitumorwirkung auf bösartige Tumore hat und an der Produktion des wichtigsten Vitamin D beteiligt ist. Dies wird auch durch das „Tandem“ von Squalen mit Vitamin E erleichtert – beide Substanzen verstärken nur die jeweils vorteilhaften Eigenschaften Sonstiges.Es überrascht nicht, dass Amaranth in der östlichen Medizin die Fähigkeit zugeschrieben wird, das Leben zu verlängern.

Vom Brennwert her ist Amaranthsamenöl mit Olivenöl zu vergleichen. 100 Gramm Samen enthalten 370 kcal, während der Anteil an Proteinen 15%, Fett - 7% und Kohlenhydraten - 74% beträgt.

Amaranthsamen in jeglicher Form - Getreide, Mehl oder Öle - haben die gleichen Eigenschaften. Gleichzeitig zeigen sich die medizinischen Eigenschaften von Samen nicht nur beim Verzehr, sondern auch bei äußerlicher Anwendung.

Die Proteine ​​in der Zusammensetzung der Samen werden leicht verdaut, zu Aminosäuren verarbeitet, versorgen den Körper mit der notwendigen Energie und beteiligen sich an der Bildung neuer Zellen. Amaranthkörner enthalten mehr Protein als Soja oder Fleisch.

Während der Erkältungsperiode stärkt die Aufnahme von Amaranth in die Ernährung das Immunsystem und hilft im Kampf gegen Viren und Infektionen.

Der Gehalt an Peptiden in Amaranthsamen wirkt entzündungshemmend, wirkt sich positiv auf den Gewebezustand aus und verhindert die Entstehung freier Radikale. Mit anderen Worten, es verhindert vorzeitiges Altern, Störungen des Herzens und anderer Organe sowie die Entstehung von Krebs. In Kombination mit traditioneller Medizin stoppen die Substanzen in Amaranthsamen das Wachstum von Krebszellen und helfen dem Körper, sich zu erholen.

Die reichhaltige Mineralzusammensetzung dieser Pflanze minimiert, wenn sie in die tägliche Ernährung aufgenommen wird, die Möglichkeit von Knochenerkrankungen.

Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts trägt Amaranth zur normalen Funktion des Verdauungssystems und zur Reinigung des Darms von toxischen Elementen bei. Nährstoffe werden besser aufgenommen, Nahrung ist leichter verdaulich. Es hilft auch bei der Behandlung von Gastritis und Magengeschwüren.

Die Vorteile von Amaranthsamen für Herz und Blutgefäße liegen hauptsächlich in der Fähigkeit, den Körper von überschüssigem Cholesterin zu reinigen und den Blutkreislauf zu verbessern. Vitamin K in der Zusammensetzung reguliert die Blutgerinnung. Sie werden zur Behandlung von Herzinfarkt, Schlaganfall, Bluthochdruck und Angina pectoris eingesetzt.

Durch den Gehalt an Rutin helfen Amaranthsamen im Kampf gegen Krampfadern. Sie helfen, das Kreislaufsystem, das Gewebe und die Kapillaren zu stärken.

Der Gehalt an Carotinoiden in den Samen (insbesondere Retinol) erhält die Augengesundheit und beugt der Entstehung von grauem Star vor.

Die Menge an Folsäure in der Zusammensetzung ist in der Lage, die tägliche Dosis für schwangere Frauen abzudecken. Eine kleine Menge Samen versorgt den Körper mit allen Enzymen, die für eine gute Schwangerschaft notwendig sind.

Der regelmäßige Verzehr von Amaranthsamen in jeglicher Form wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und verbessert die Gehirnfunktion, lindert Schlaflosigkeit, chronische Überarbeitung und Nervosität.

Auch im Kampf gegen Übergewicht können Amaranthsamen sinnvoll sein. Es ist nur wichtig, die tägliche Dosis und die Art der Zubereitung zu berücksichtigen.

Amaranthsamen werden auch äußerlich angewendet - zur Behandlung von dermatologischen Erkrankungen, schwer heilenden Wunden, Verbrennungen und entzündlichen Prozessen. Zahnärzte empfehlen die Verwendung von Amaranth, um den Behandlungsprozess von Stomatitis und anderen Erkrankungen der Mundschleimhaut zu beschleunigen.

Amaranthöl und -mehl werden zur Behandlung von Psoriasis-Plaques, Dermatitis, Ekzemen, Akne und pilzbefallenen Bereichen verwendet.

Amaranth ist auch nützlich für die Gesundheit von Frauen. Damit können Sie den Zyklus wiederherstellen und Schmerzen während der Menstruation lindern. In den Wechseljahren trägt die Pflanze zur Aufrechterhaltung eines normalen Hormonspiegels bei.

Für Männer ist Amaranth notwendig, um die männliche Kraft zu steigern, verhindert die Entwicklung von gutartiger Hyperplasie (Adenom) und Prostatitis.

In der Kosmetik wird es verwendet, um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und ihren Allgemeinzustand zu verbessern. Masken mit Amaranthöl machen die Haut glatter und elastischer, verjüngen und verbessern den Teint.

Amaranthsamen können aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung die Gesundheit erheblich verbessern. Allerdings sollte auch die mögliche Schädigung des Körpers beachtet werden. Sie können es anwenden, wenn Sie Kontraindikationen, übermäßigen Gebrauch oder individuelle Merkmale ignorieren.

Menschen mit Urolithiasis, Pankreatitis, Cholezystitis, Pyelonephritis und rheumatoider Arthritis sollten auf die Verwendung von Amaranth verzichten. Außerdem muss es von der Ernährung ausgeschlossen werden, wenn eine Allergie gegen einen Bestandteil in der Zusammensetzung der Pflanze vorliegt.

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Amaranthsamen zu verwenden.

Aus den Körnern dieser Pflanze können Sie gewöhnlichen Brei kochen und ihn wie den üblichen Buchweizen, Reis und Haferflocken essen. Amaranthbrei ist zart und leicht, aber mit einem spezifischen Nachgeschmack.Um den Geschmack zu verbessern, können Sie getrocknete Früchte, Nüsse, Zimt oder Honig hinzufügen.

Porridge zu machen ist einfach. Dafür nehmen sie Samen und Wasser im Verhältnis 1: 3. Wasser wird zum Kochen gebracht, Körner werden hineingegossen. Nachdem sich alle Samen abgesetzt haben, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie den Brei etwa eine halbe Stunde lang unter gelegentlichem Rühren.

Gekeimte Amaranthkörner gelten als Rekordhalter für den Gehalt an nützlichen Elementen - sie haben fünfmal mehr antioxidative Eigenschaften als gewöhnliche Körner. Sie können zu Salaten hinzugefügt oder pur gegessen werden. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie sie mit Honig einnehmen.

Ein Esslöffel gekeimtes Getreide pro Tag reicht aus, um das Immunsystem zu stärken und einer Vielzahl von Krankheiten vorzubeugen, von Erkältungen und Beriberi bis hin zu bösartigen Neubildungen.

Um sie zuzubereiten, müssen Sie die Samen mit einer kleinen Menge warmem, sauberem Wasser gießen - damit das Wasser die Samen nicht vollständig verdeckt. Es ist notwendig, das Glas an einem dunklen Ort zu entfernen, bevor sich Sprossen bilden.

Sie können Amaranthsamen zum Kochen, zum Backen von Brot, Brötchen, Pfannkuchen, Keksen und vielen anderen Produkten verwenden. Dazu müssen die Körner zu Mehl gemahlen und unbedingt mit Mehl anderer Sorten gemischt werden - solchen, die Gluten enthalten (z. B. Weizen).

Die Infusion und Abkochung von Amaranthkörnern ist ein gutes prophylaktisches Mittel gegen Erkältungen.

Amaranthöl kann zu Salaten hinzugefügt werden, wobei die tägliche Dosis drei Esslöffel nicht überschreiten sollte. Es ist unmöglich, in Öl zu kochen, da alle nützlichen Substanzen in der Zusammensetzung zerstört werden und das Öl nach dem Erhitzen nur den Körper schädigt.

Das Öl kann auch äußerlich verwendet werden - um sie mit Insektenstichen, Verbrennungen zu schmieren.

In welcher Form auch immer Amaranthsamen verwendet werden, einige Empfehlungen sollten befolgt werden.

Die tägliche Portion Amaranthkörner für einen Erwachsenen beträgt einhundert Gramm zerkleinerte Samen. Es wird nicht empfohlen, die Norm zu überschreiten. Selbst die gesündesten Lebensmittel können bei Überdosierung schädlich sein.

Trotz des hohen Gehalts an Nährstoffen in den Körnern werden die meisten von ihnen beim Erhitzen zerstört. Daher sind es gekeimte Samen oder hausgemachtes Öl, die den Rekord für medizinische Eigenschaften halten.

Es wird empfohlen, Amaranthsamen schrittweise in Form kleiner Zusätze zu den Hauptgerichten in die Ernährung aufzunehmen. Seine Bestandteile sind ziemlich aktiv, ihre Wirkung auf den "verschmutzten" Körper kann zu schlechter Gesundheit führen. Dies äußert sich in Übelkeit und Verdauungsstörungen. Wenn Sie sich daran gewöhnt haben, kann die Dosis auf die tägliche Norm erhöht werden.

Natürliche Proteine ​​in Amaranth enthalten ein Drittel mehr als in Fleisch. Der Verzehr fördert das Wachstum von Muskelgewebe. Dies sollte bei der Einhaltung spezieller Diäten berücksichtigt werden. Darüber hinaus erhält der Körper beim Verzehr vor und nach dem Sporttraining die notwendigen Substanzen - Kohlenhydrate geben Kraft und Proteine ​​​​regen die Muskeln wieder auf und lindern Schmerzen.

Von allen Amaranth-Sorten gibt es einige, die sich am besten zum Verzehr eignen.

"Valentina" ist mit natürlichen Proteinen und Pektinen gesättigt. Diese Sorte ist in unseren Breiten beliebt und wird bis zu 1,8 Meter hoch.

Die universelle Sorte von Amaranth ist "Krepysh". Er wird bis zu 1,5 Meter groß und kann zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Aber die Sorte Opopeo wird am besten nur in Gemüsesalaten verwendet."White Leaf" bezieht sich auf Zwergsorten, bis zu 25 cm hoch, kann unter Wohnungsbedingungen angebaut werden und so den Körper das ganze Jahr über mit den nützlichsten Stoffen versorgen. Der ungewöhnlichste und säuerlichste Geschmack der Samen der Amaranth-Sorte "Vietnamese Red".

Die sinnvollste Zusammensetzung von Amaranth-Körnern ist längst bekannt – seit mehr als 30 Jahren wird an der möglichen medizinischen und kosmetischen Anwendung geforscht. Blätter, Stängel und Wurzeln werden in Amaranth bewertet. Vor allem in asiatischen Ländern.

Informationen zu den vorteilhaften Eigenschaften von Amaranth finden Sie im folgenden Video.