Amaranthsamen: Was enthalten sie, wie werden sie verwendet und gekocht?

Die erste Erwähnung des Anbaus und der Verwendung von Amaranth (Shiritsa) erschien vor mehr als 7.000 Jahren. Es wurde als Heilmittel verwendet, die Azteken in Südamerika bereiteten Speisen und Getränke aus seinen Körnern zu. In Russland war dieses Produkt lange Zeit sehr beliebt, aber im Laufe der Zeit ließ das Interesse daran etwas nach. Derzeit streben immer mehr Menschen danach, Substanzen aus den Gaben der Natur zu gewinnen, die die Immunität unterstützen und die Gesundheit verbessern. Amaranth gehört zu einer solchen Pflanze.

Diese Pflanze kann als einzigartig bezeichnet werden, da alle Teile der Pflanze nützliche und heilende Eigenschaften haben. Amaranthsamen werden zum Kochen verwendet, Sie können daraus Brei machen und sie zu Saucen hinzufügen.

Die Blätter der Pflanze werden in der Landwirtschaft als Futterpflanze verwendet. Sie werden als Zusatz zu Gerichten verwendet, getrocknete Blätter in Tee geben. Kulturblätter können im Voraus zubereitet werden. Sie werden getrocknet, eingelegt oder im Gefrierschrank eingefroren.

Nicht weniger wertvoll ist Amaranthöl. Es wird als Tonikum verwendet, das Produkt hilft bei der Wiederherstellung des Immunsystems, wirkt entzündungshemmend und schmerzlindernd. Es wird als therapeutisches und prophylaktisches Mittel bei vielen Krankheiten eingesetzt. Dies ist das perfekte Hautpflegeprodukt. Amaranthöl wird zum Kochen verwendet.

In Bezug auf seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seine therapeutische Wirkung ist Amaranthöl dem Olivenöl sehr ähnlich.

Amaranthkörner werden auch zum Keimen verwendet. Sprossen bringen beim Verzehr große Vorteile, außerdem bereichern sie das Gericht mit wertvollen Bestandteilen und verleihen ihm einen feinen Geschmack. Zum Keimen werden die Körner 12 Stunden eingeweicht, dann wird das Wasser abgelassen und 1-2 Tage in einer feuchten Umgebung belassen, bis die Körner zu keimen beginnen. Die optimale Keimtemperatur liegt bei 36 Grad Celsius. Nach dem Erscheinen der Sprossen werden sie einer Wärmebehandlung unterzogen, beginnend bei 60, 75 und endend bei einer Temperatur von 95 Grad Celsius. Die Verweildauer im Ofen beträgt 1 Stunde. Danach werden die Körner zerkleinert.

Die chemische Zusammensetzung der Pflanze ist einzigartig. Es enthält die notwendigen Komponenten für den Körper. Es enthält die Vitamine A und B, auch C und K, Vitamin PP, außerdem gibt es Flavonoide, Tocopherol.

Amaranthsamen enthalten ein wichtiges Element von Squalen, dank dessen die Alterung lange hinausgezögert werden kann. Squalen ist für die Synthese von Vitamin D notwendig. Um es besser aufnehmen zu können, wird empfohlen, es mit reifen Früchten in die Ernährung aufzunehmen.

Amaranth enthält eine große Menge an Mineralien wie Magnesium, Natrium, Kalzium. Daneben sind Eisen, Selen, Mangan, Zink und Phosphor in ausreichender Menge vorhanden.

Der Kaloriengehalt des Produkts ist gering, 100 Gammasamen enthalten etwa 370 kcal. Protein in Amaranth enthält 13,6 g, was 15 % entspricht, Fett enthält 7 g (7 %) und Kohlenhydrate 68,6 g, was 74 % entspricht.

Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung:

• Wasser -11,3 Gramm;
• Faser 6,7 g;
• Asche - 2,9 g.

Amaranth enthält Pektin, Stärke, Proteine ​​sowie einen wichtigen Bestandteil von Lysin. Es ist in Mehl aus Amaranthsamen mehr als in Weizen enthalten, fast 30-mal. Dank dessen verbessert die Komponente die Proteinaufnahme. Dieses Produkt kombiniert perfekt Vitamine, Mineralstoffe und andere wichtige Komponenten.

Amaranthsamen sollten in die tägliche Ernährung aufgenommen werden, da sie einzigartige Eigenschaften haben.

• Die Samen enthalten Ballaststoffe, dank derer der Körper von Fettablagerungen gereinigt wird und die helfen, Giftstoffe zu sammeln und zu entfernen.
• Das Vorhandensein einer großen Menge Protein ermöglicht es Ihnen, lange Zeit keinen Hunger zu verspüren und gleichzeitig nicht zu viel zu essen.
• Samen sollten bei Augenkrankheiten verwendet werden. Ihre regelmäßige Anwendung dient als hervorragender Schutz und Vorbeugung von Katarakten, dystrophischen Veränderungen der Netzhaut.
• Amaranthsamen enthalten kein Gluten, daher sollte das Produkt von Patienten mit einer Unverträglichkeit gegenüber dieser Komponente verwendet werden.
• Es lohnt sich, es in das Menü für Patienten mit Diabetes aufzunehmen.
• Das Vorhandensein von Peptiden in der Pflanze hilft, Entzündungen im Körper zu bekämpfen.
• Samen haben eine immunstimulierende Wirkung, sie sollten zur Vorbeugung und Behandlung von Krebs in die Ernährung aufgenommen werden.

Es sollte bei Erkrankungen des Urogenitalsystems, Hämorrhoiden verwendet werden. Es hilft auch bei Nervenkrankheiten, Überlastung, nervöser Erschöpfung und Stress. Diese Pflanze wird seit langem in vielen Ländern zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten eingesetzt.

Obwohl Amaranthsamen einen spezifischen Geruch haben, der vielleicht nicht jedermanns Geschmack ist, sollte er unbedingt in die Ernährung für diejenigen aufgenommen werden, die stark, gesund und jung sein wollen.Für Lebensmittel werden Samen, Amaranthmehl sowie das wertvollste Öl aus diesem Produkt verwendet.

Vor dem Gebrauch sollte Amaranthkornmehl 10-12 Minuten bei einer Temperatur von 100 Grad im Ofen aufbewahrt werden.

Gesunder Brei kann aus Amaranthsamen gekocht werden. Sie können in einer Kaffeemühle gemahlen und als Mehl, in kleinen Mengen als Zugabe zu Gebäck sowie zum Panieren von Fisch- und Fleischgerichten verwendet werden. Shiritsa wird sogar für Popcorn verwendet.

Es wird jedoch nicht empfohlen, das Öl aus diesen Samen einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Es sollte zu Salaten hinzugefügt werden, die während kosmetischer Eingriffe verwendet werden.

Es ist besser, Samen am selben Tag zu essen, die Tagesnorm beträgt 100 Gramm. Und die tägliche Norm für Öl beträgt etwa drei Esslöffel. Blätter der Pflanze werden dem Tee zugesetzt.

In Anbetracht dessen, wie wertvoll dieses Produkt ist, empfehlen viele, die Samen zu keimen. Wenn Sie sie zum Keimen verwenden, können Sie nach 1-2 Tagen Sprossen erhalten, die einen einzigartigen Nutzen für den Körper haben. In gekeimter Form erhöht sich der Vitamingehalt in ihnen um das Fünffache.

Amaranthsamen können für den Verzehr zu Hause gekeimt werden.

Um wertvolle Sprossen zu erhalten, sollten Sie:

• gießen Sie die Körner in ein Glas und füllen Sie sie mit Wasser, so dass das Wasser sie nur leicht bedeckt;
• in dieser Form wird der Behälter an einem warmen Ort gelassen, bis die Sprossen zu schlüpfen beginnen;
• Danach wird das Glas in den Kühlschrank gestellt, bis die Sprossen vollständig gekeimt sind.

Rohköstler empfehlen, zwei Monate lang Sprossen zu essen, dann eine Pause einzulegen und den Kurs auf Wunsch zu wiederholen. Es ist besser, sie morgens in die Ernährung aufzunehmen. So haben Sie die Möglichkeit, den ganzen Tag über neue Energie zu tanken. Die Einnahme am Abend kann Schlaflosigkeit verursachen.

Bewahren Sie das gekeimte Produkt in einem Behälter mit nicht fest verschlossenem Deckel auf. Bewahren Sie Sprossen nicht länger als vier Tage im Kühlschrank auf. Wenn gesäuerte oder ungekeimte Körner im Behälter erscheinen, müssen sie entfernt werden.

Amaranthsamen werden zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet, sie werden Smoothies und Getränken zugesetzt. Sie können süßen Brei aus Shiritsa machen. Für sie müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• Amaranthsamen - ein Löffel;
• Wasser - zwei Gläser;
• Zucker oder Honig;
• Butter oder Pflanzenöl.

Um Brei zuzubereiten, sollten die Körner gewaschen, mit kochendem Wasser gegossen und dann abgegossen werden. Gießen Sie 2 Tassen Wasser in einen Topf und fügen Sie ein Glas Samen hinzu. Nachdem das Wasser kocht, sollten Sie das Gericht noch eine halbe Stunde kochen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs wird Zucker oder Honig hinzugefügt. Das fertige Gericht wird mit einem Stück Butter gewürzt.

Benötigte Komponenten:

• Fisch (Filet) - 60 -70 Gramm;
• Amaranthmahlzeit - 2 Esslöffel;
• eine Karotte;
• Birne;
• ein Stück altbackenes Brot;
• 30-50 ml Milch;
• Salz und Gewürze.

Um saftige Koteletts zuzubereiten, werden Fischfilets und Gemüse durch einen Fleischwolf geführt. Mehl, Gewürze, Milch werden der Mischung zugesetzt. In jeden Kuchen wird ein Stück Butter gelegt und ein Schnitzel geformt. Nachdem sie in Semmelbröseln gewälzt wurden, werden die Koteletts in einer Pfanne gebraten.Dann werden die Koteletts auf ein Backblech gelegt und für ein paar Minuten in den Ofen geschickt.

Zutaten:

• 3-4 Kartoffeln;
• eine Karotte;
• grüne Erbsen - 30 Gramm;
• ganze Amaranthkörner - 40-50 Gramm;
• ein Ei;
• Paniermehl zum Panieren;
• Pflanzenfett;
• Gewürze, Kräuter.

Gemüse wird geschält und gekocht, bis es gar ist, dann werden grüne Erbsen hinzugefügt. Alles wird in einen Mixer gegeben und gemahlen. Amaranthsamen in das Gemüsepüree gießen, Masse mischen.

Aus der fertigen Masse werden Koteletts geformt, zum Panieren in Semmelbröseln gewendet und bei mittlerer Hitze gebraten. Es ist besser, das fertige Gericht mit saurer Sahne zu servieren.

Shiritsa hat einzigartige Eigenschaften, daher wird diese Pflanze zunehmend von Anhängern eines gesunden Lebensstils verwendet. Bei der Verwendung eines neuen Produkts ist es jedoch wichtig, die Dosierung einzuhalten und es schrittweise in kleinen Portionen in die Ernährung einzuführen. Wenn Sie das Produkt in großen Mengen in die Ernährung einführen, kann es zu Verdauungsstörungen oder Übelkeit kommen.

Wenn Sie ein neues Produkt in die Ernährung einführen, sollten Sie darauf achten, dass es wirklich hilft und die beschriebenen Eigenschaften hat. Sie können dies herausfinden, indem Sie Verbraucherbewertungen studieren.

Käufern zufolge haben sie es nicht geschafft, Amaranth-Samen sofort zu kaufen, Sie können sie noch in keinem Geschäft kaufen. Dazu ist es besser, große Supermärkte oder Geschäfte mit Natur- und Ökoprodukten zu besuchen. Sie können Amaranthsamen auch über den Online-Shop bestellen.

Amaranthsamen sind eine großartige Ergänzung zu Ihrer Ernährung. Bei großem Verzehr kann das Produkt den Darm reizen, daher wird es nicht an Kleinkinder unter drei Jahren verabreicht.

Wer bereits regelmäßig Gerichte mit Amaranth isst, war mit dem Ergebnis zufrieden. Nach ihrer Anwendung gibt es ein Gefühl der Leichtigkeit, es gibt keine unangenehmen Empfindungen im Magen und Darm.Der Geschmack dieser Samen ist angenehm und erinnert viele an den Geschmack von trockenem Popcorn.

Es wird empfohlen, diese Gaben der Natur zu Getreide hinzuzufügen, beispielsweise gekocht mit Hirse im Verhältnis 1 zu 2. Viele argumentieren, dass ein solcher Brei gleichzeitig sehr lecker und gesund ist. Das Waschen von Amaranth ist jedoch ziemlich schwierig, da seine Körner ziemlich klein sind. Verwenden Sie dazu besser ein feines Sieb.

Den Bewertungen nach zu urteilen, Beim Kochen von Brei ist es besser, Amaranthkörner mit anderen Getreidesorten zu mischen. Die Amaranthkörner sind sehr klein und setzen sich beim Kochen am Boden der Pfanne ab, sodass Sie das Gericht ständig umrühren müssen. Wenn Sie sie mit anderen Cerealien mischen, wird das Gericht einfacher zu kochen.

Anhänger einer gesunden Ernährung empfehlen, sie so zu verwenden.

• Gießen Sie 1 TL. Amaranthsamensaft, Wasser oder Tee. Essen Sie diese Mischung 2 mal am Tag.
• Gießen Sie 1 EL. ein Löffel 0,5 Liter Wasser, die Mischung 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Trinken Sie 2 mal täglich einen Sud für ein Glas.

Eine weitere Kochmöglichkeit. Für ihn werden abends Körner mit Wasser gegossen und morgens gesunder Brei zubereitet. Selbst eine kleine Portion des Gerichts kann lange sättigen. Darüber hinaus trägt die Verwendung von Porridge zur sanften und regelmäßigen Reinigung des Darms bei.

Bei der Einführung von Amaranthsamen in die Ernährung ist es wichtig zu wissen, dass sie nicht für Menschen mit Nierenerkrankungen sowie für Menschen mit Problemen mit der Gallenblase empfohlen werden. Die Verwendung dieses Produkts kann Blähungen und Blähungen verursachen. Dies kann aufgrund einer individuellen Unverträglichkeit des Produkts sowie einer Dysbakteriose passieren.

Wie Sie Amaranth selbst anbauen, erfahren Sie im folgenden Video.