Was mit frischer Ananas kochen?

Exotische Früchte sind in den Supermarktregalen längst gang und gäbe und Ananas sehr gefragt, weil sie nicht nur frisch verzehrt, sondern auch für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden können.

Die Frucht hat einen süß-säuerlichen Geschmack und einen fruchtig-exotischen Geruch nach frischem Fruchtfleisch. Aber neben diesen offensichtlichen Aromen hat es subtile Nuancen von Karamell und Zitrusfrüchten, blumige und ölige aromatische Noten.

Aufgrund des vorherrschenden exotischen Geruchs ergänzt Ananas perfekt andere tropische Früchte: Avocado und Mango, Maracuja und Orange, Guave und Grapefruit. Gewöhnliche Äpfel, Birnen, Pfirsiche passen auch gut dazu. Fisch und Fleisch, Zutaten wie Sojasauce und Schokoladenfondant, Erdbeeren und Karamell, Tomate und schwarzer Knoblauch, Tee (schwarz) bringen die Karamellaromen der Früchte gut zur Geltung.

Zitrus-Kräuter-Nuancen von Ananas-Aromen werden beim Verzehr betont. mit anderen Früchten und einigen Fischsorten, schmeckt aber besonders gut in Kombination mit Lachs, Krabben, Garnelen. Blumige Noten erscheinen, wenn sie zusammen mit Himbeere und Tomate, Litschi (chinesische Pflaume), schwarzem Tee und schwarzem Kaffee verwendet werden. Käsig-butterige Nuancen erhält die Frucht in Kombination mit Kaffee und Schokolade, mit vielen Käsesorten und Brot.

Mit einer Kombination aus Ananas und Fleisch (Huhn und Truthahn, Rind- und Schweinefleisch, Schinken) erhalten beide Zutaten ungewöhnliche und angenehme Aromen. Reis und verschiedene Gemüse (Gurke und Paprika, Chinakohl und Kartoffeln) - geeignete Zutaten für die Frucht, die einander ergänzen und schattieren. In Desserts passt es gut zu Eis und Schokolade, Karamell und Obst.

Ananas kann man der universellen Frucht zuordnen. Es ist durchaus möglich, aus frischem Obst zu kochen Vielfalt an Gerichten: Snacks, Desserts, Getränke. Beim Kochen werden Saft, Fruchtmark und manchmal Schalen verwendet.

Für die Zubereitung von kalten Snacks werden sie häufig zusammen mit Ananas verwendet Huhn, Käse, Schinken. Hier sind einige einfache Rezepte für Vorspeisen.

Für einen Salat benötigen Sie folgende Produkte: gekochtes Hähnchen (Brust), Schinken, Käse, Mayonnaise-Sauce und Sellerie.

Brust in Streifen schneiden, Schinken und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Nachdem Sie alle Zutaten kombiniert haben, fügen Sie Mayonnaise-Sauce hinzu und mischen Sie gründlich. Die in Ringe geschnittene Ananas in eine Schüssel geben und die vorbereitete Mischung darauf geben. Den fertigen Salat mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen.

Benötigte Komponenten: Dosenmais, Ananas, geräucherte Hähnchenbrust, Stangensellerie und Apfel. Alle Zutaten werden in Streifen oder kleine Würfel geschnitten, kombiniert, mit Mayonnaise gewürzt und dann gemischt. Den Salat mit Gemüse garnieren.

Für Snacks benötigen Sie Produkte: Ananas, Putenkeule, Dosenmais, Mango, Gurke, Oliven.

Vorgeschälte Hähnchenschenkel in Stücke schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten, abkühlen lassen. Gurke und geschälte Früchte in mittelgroße Stücke schneiden, mischen, Mais dazugeben. Oliven aus der Dose entkernen und der Länge nach halbieren. Mit Truthahn mischen und Mayonnaise hinzufügen.

Diese Frucht wird auch zum Kochen von warmen Gerichten verwendet, es gibt viele Möglichkeiten.

Solche Lebensmittel haben nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern sehen auch spektakulär aus und können als Tischdekoration dienen.

Benötigte Zutaten: ganze Ananas, Hähnchenbrust, ein paar Pilze und Garnelen (je 5-6), Schinken (ca. 100 g), 50 g Käse, Zwiebel und Pflanzenöl. Die Frucht wird der Länge nach in 2 Teile geschnitten (die grüne Spitze wird nicht abgeschnitten). Die Mitte wird vorsichtig entfernt und eine Aussparung gemacht. Dann sollten Sie die Füllung vorbereiten.

Zwiebelwürfel in Pflanzenöl glasig dünsten. Fügen Sie die gewürfelte Brust der Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie gar ist, und salzen Sie sie. Dann die gehackten Champignons verteilen und nach 2-3 Minuten. Fügen Sie auch den gehackten Schinken hinzu und braten Sie für ca. 2 weitere Minuten. Geschnittenes Ananasmark wird zerkleinert und der Füllung hinzugefügt, die dann auf die Ananashälften gestrichen wird. Geschälte Garnelen darauf legen und mit grob geriebenem Käse bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech die gefüllten Früchte legen. Etwa 30 min backen. in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Dank der kulinarischen Flambé-Technik werden Früchte und andere Produkte mit einer zarten Knusperkruste überzogen und erhalten einen einzigartig erlesenen Geschmack. Die geschälte Frucht wird nach dem Entfernen aller dunklen Augen in dünne Ringe geschnitten und in 4 Teile geteilt. Schmelzen Sie eine viertel Tasse dunklen Zucker und 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne und gießen Sie 4 Esslöffel Orangensaft hinein. Dann die Ananas auslegen und ca. 2 Minuten braten.

Danach die Ananasstücke in eine leere Pfanne geben, bei starker Hitze erhitzen, Brandy (2 Esslöffel) gießen und schnell anzünden. Sobald das Feuer erloschen ist, die Ananas mit gerösteten Mandeln (1 EL) und einer Prise Muskatnuss bestreuen.

Es stellt sich als sehr leckere Hähnchenbrust heraus, gefüllt mit Ananas, Käse, Gemüse und gegrillt. Die Brust wird ca. 3 Stunden in einer Mischung aus Mayonnaise, Senfkörnern, zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen (optional) vormariniert. Dann wird seitlich an der Brust ein Schnitt gemacht, die Füllung in die entstandene Tasche gelegt, die Ränder verbunden und mit Zahnstochern fixiert. Die Brust wird auf den Grill gelegt, die Zahnstocher entfernt und von beiden Seiten über den Kohlen gebraten, bis eine knusprige goldene Kruste entsteht.

Auch ein beliebtes Gericht ist Schweinefleisch gebacken mit diesen Früchten und Pilzen.

Zum Kochen benötigen Sie Produkte: Schweinefleisch (ca. 1 kg), 3-4 Tomaten, 200 g Käse, Champignons aus der Dose, Kräuter, Mayonnaise, Olivenöl, Gewürze (optional).

Das Fleisch in Stücke schneiden (wie Medaillons) und auf beiden Seiten gut schlagen. Nach dem Entfernen der harten Mitte die Ananas in mittelgroße Scheiben (je 2-3 cm) schneiden. Die Tomaten in Kreise schneiden und die Pilze in Scheiben schneiden. Dann das Schweinefleisch auf ein gefettetes Backblech legen, Gewürze nach Belieben hinzufügen.Ananas, Pilze, Tomaten, Mayonnaise, geriebener Käse werden in Schichten auf das Fleisch gelegt und im Ofen geröstet, bis sie weich sind.

Die Optionen für süße Ananasgerichte sind nicht auf eine Delikatesse in Form von gehacktem frischem Obst oder dergleichen beschränkt Zusatz zu Eis oder Sahne. Kann frisch verwendet werden zum Zubereiten verschiedener Backwaren (Kuchen, Brötchen, Muffins und Cupcakes), Kuchencreme, Konfitüren und Konserven, Kartoffelpüree und Soufflés, Mousse und Gelee aus Ananassaft.

Auch leckeres Eis kann man daraus machen. Ananasmark sollte in Kreise geschnitten, die Mitte entfernt und in einem Mixer geschlagen werden, bis ein dickes Püree entsteht. Dann wird süßer Sirup zubereitet: Ein Glas Zucker und 0,5 Tassen Wasser sollten bei schwacher Hitze gekocht werden, bis ein dicker Sirup entsteht.

Fügen Sie dazu 2 EL hinzu. l. diese Zutaten: Zitronensaft, Kokosmilch, Honig (vorzugsweise Limette). Alles wird gründlich gemischt, bis eine homogene Masse entsteht. Ein Teil des Sirups wird zu Ananaspüree gegeben, gemischt und in den Kühlschrank gestellt. Nach dem Abkühlen wird das fertige Eis in Vasen ausgelegt, mit dem restlichen Sirup übergossen und mit einem Minzzweig dekoriert.

Ananasquark wird auch häufig zum Kochen verwendet.

Es wird so zubereitet: natürlicher Ananassaft (115 g), Zucker (70 g), Maisstärke (3 Esslöffel), Eigelb (4 Stk.), Butter (60 g) - alle Komponenten müssen bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen gekocht werden . Allmählich verdickt sich die Mischung und bildet beim Kochen große Blasen. An diesem Punkt wird das Feuer gelöscht, aber die Mischung rührt noch etwa 15 Sekunden lang weiter.

Fruchtdessert in Form von karamellisierter Ananas wird oft mit Eiscreme oder als separate Leckerei verzehrt.

Dies ist ein sehr einfaches und schnell zubereitetes Gericht. Für 550 g Ananas werden 100 g brauner Zucker benötigt. Nach dem Entfernen der Mitte wird das Fruchtfleisch in kleine Stücke geschnitten, in eine tiefe Bratpfanne gegeben und leicht erhitzt. Dann wird Zucker hinzugefügt, gerührt und die Mischung wird bei schwacher Hitze gebraten. Wenn der Zucker geschmolzen ist, bildet sich ein dicker Karamell, der die Ananasstücke vollständig bedeckt. Das fertige Gericht wird vom Feuer genommen.

frittierte Ananas kann ein köstliches Dessert und eine Beilage zu einem Fleischgericht werden. Die Früchte in halbe Ringe schneiden, die Mitte ausschneiden und auf 2 Seiten mit Puderzucker bestreuen. Dann in einer Pfanne in Butter etwa 10 Minuten braten. Die fertige Frucht hat eine schöne goldene Farbe. Als Dessert mit Honig serviert oder mit Zimt bestreut.

Es gibt auch viele Backrezepte. Auch normale Backwaren sind anders. charakteristischer und unverwechselbarer Geschmack.

Aus Blätterteig oder Hefeteig können Sie Brötchen mit Ananasfüllung backen. Sie können jederzeit Ihren eigenen Teig herstellen oder fertigen Teig kaufen. Der mit einer Schicht von 1 cm ausgerollte Teig wird in mittelgroße quadratische Stücke geschnitten, ein mit Zimt bestreuter Ananasring wird darauf gelegt und die gegenüberliegenden Ecken werden miteinander verbunden. Brötchen werden auf Backpapier im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad etwa 35 Minuten lang gebacken. Fertige Brötchen werden mit Puderzucker bestreut.

In einem Slow Cooker können Sie schnell einen Kuchen backen. Ein Glas Zucker und 3 Eier mit einem Mixer schlagen, ein Glas Mehl, etwas Backpulver und Obststücke hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte wie Sauerrahm sein. Die Mischung wird in einen geölten Behälter des Multikochers gegeben und im entsprechenden Modus gebacken.Das fertige Gebäck mit Zimt, Puderzucker und geriebener Schokolade bestreuen.

Aus Ananas werden verschiedenste Getränke zubereitet. Die Zutaten werden nach individuellen Vorlieben und Vorlieben ausgewählt. Das häufigste und einfachste Getränk - Ananassaft, der die Grundlage für die Zubereitung von Smoothies, Limonaden oder Cocktails sein kann.

Ungewöhnlich fruchtiger Geschmack Minz-Ananas-Cocktail Zu seiner Herstellung werden vorgefrorene Früchte verwendet. Ananasstücke, Litschi, etwas Ingwer und Minze werden mit einem Mixer glatt geschlagen. Ananassaft und Eisstücke werden zu der resultierenden Mischung gegeben.

Ananas-Smoothies können in Kombination mit verschiedenen Zutaten in einem Mixer zubereitet werden. Ananas und Banane werden mit einem Mixer püriert, bis ein dicker Püree entsteht, dann werden Ananassaft und Orange und Eisstücke hinzugefügt. Nochmals schlagen, bis es glatt ist. Zutaten für Ananas-Smoothies können sein: Himbeeren, Erdbeeren, Pflaumen und Pfirsiche, Äpfel und Orangen, Grapefruit und Melone, Mangos und Avocados und andere Früchte. Grüne Ananas-Smoothies mit Spinat, Sellerie, Sauerampfer und anderem Grünzeug sind ebenfalls sehr nützlich.

Um ein Ananasgericht schmackhaft zu machen, müssen Sie es verwenden reife Frucht. Eine unreife Frucht sollte einige Zeit auf einer sonnigen Fensterbank aufbewahrt werden, damit sie nachreift. Sie müssen eine Qualitätsfrucht wählen, also sollten Sie das beim Kauf tun sorgfältig inspizieren. Eine gute Ananas hat eher dichte, dunkelgrüne Blätter als trockene, gelbe Blätter. Die braune Schale ist auch ziemlich dicht und ohne Schäden. Die Frucht sollte einen angenehmen Geruch haben.

Bei der Zubereitung der Früchte zum Kochen wird sie folgendermaßen gereinigt: Entfernen Sie zuerst die Oberseite mit Blättern und dann die Unterseite.Mit einem scharfen Messer von oben nach unten die Schale von der Frucht abziehen. Alle Augenflecken müssen entfernt werden. Ananas-Smoothies werden gekühlt serviert, nicht zu kalt oder warm.

Wie man ein Gericht mit Ananas kocht, sehen Sie im folgenden Video.