Wie reift man Ananas zu Hause?

Ananas gehören zu den Früchten, die unreif geschnitten werden.. Dies ist notwendig, damit die Früchte auf dem Weg in ferne Länder, beispielsweise nach Russland, nicht verderben. Es wird davon ausgegangen, dass sie auf der Straße reifen, aber dies geschieht nicht immer. Und in den Regalen der Geschäfte werden Früchte unreif ausgelegt, und unerfahrene Verbraucher kaufen sie und werfen sie dann weg, weil das Essen von saurem und hartem Fruchtfleisch keine Freude bereitet. Um kein Geld wegzuschmeißen, kann man unreife Ananas zu Hause nachreifen lassen. Es gibt mehrere bewährte und effektive Methoden.

Um kein unreifes Obst zu kaufen, muss es im Handel sorgfältiger ausgewählt werden. Zunächst einmal sollte es achten Sie auf Eigenschaften wie Geschmack, Geruch und Hautfarbe.

Wenn wir über das Aussehen sprechen, müssen wir uns zunächst nicht die Frucht selbst ansehen, sondern den Schwanz. Grüns sollten nicht zu frisch und grün sein. Experten sagen, dass es ausreicht, den Schwanz ein wenig hin und her zu schütteln, um die Reife einer Ananas zu bestimmen. Wenn die Blätter abfallen, ist die Frucht reif, was bedeutet, dass sie köstlich ist. Der Schwanz fiel komplett ab - die Ananas war überreif und hatte bereits begonnen, innen zu faulen. Und wenn der Schwanz gar nicht abfällt, ist die Frucht unreif.

Achten Sie bei der Auswahl einer Ananas auf die Haut. Sie können die Farbe der Skalen anhand der folgenden Merkmale bewerten:

• helle Haut mit hellgrünen und grünen Streifen ist ein offensichtliches Zeichen von Unreife;
• in einer überreifen Frucht sind die Schuppen trocken, haben eine dunkelbraune Farbe;
• die Schale hat einen bräunlich-goldenen Farbton - die Frucht ist reif.

Eine gute Ananas hat eine Schale einheitliche Farbe. Wenn nach diesen Kontrollen immer noch Zweifel an der Reife der Früchte bestehen, können Sie diese zusätzlich durch Berührung testen. Es genügt, auf eine Ananas zu klopfen. Wenn gleichzeitig ein dumpfes Geräusch zu hören ist, hat die Ananas einen guten Reifegrad.

Sie können auch eine gute Frucht wählen durch Geruch. Reif riecht zunächst gut. Das Fehlen von Geruch sollte alarmieren - dies ist ein Zeichen dafür, dass die Ananas noch reifen muss. Ein fauliges Aroma ist zu spüren - die Ananas ist überreif und es ist besser, den Kauf abzulehnen.

Die Reifung der Ananas kann beschleunigt werden, wenn einige Manipulationen daran vorgenommen werden. Unreife Früchte werden in wenigen Tagen saftig und süß. Das Wichtigste ist, alles nach den Regeln zu tun.

Seltsamerweise kann Ananas aber im Kühlschrank liegend reifen. Dafür ist es notwendig Wickeln Sie es in mehrere Lagen Papier mit Löchern zur Belüftung ein. Legen Sie das Obst in diesem Zustand in ein separates Fach, damit es nicht nach anderen Produkten wie geräuchertem Fleisch, Gewürzen oder Knoblauch riecht. Ebenfalls Es ist wichtig, optimale Bedingungen aufrechtzuerhalten. Diese beinhalten:

• Feuchtigkeitsgehalt - nicht mehr als 90%;
• und Lufttemperatur - plus 5-7°C.

In diesem Zustand kann die Ananas in wenigen Tagen reifen. Wenn es mehrere Ananas gibt, ist es besser, dass sie sich nicht berühren. Außerdem, Obst sollte regelmäßig auf Schimmel untersucht werden.

Unreif gepflückte Ananas können bei Zimmertemperatur auf das gewünschte Maß gebracht werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Reifungsprozess zu beschleunigen.

1. Wickeln Sie die Ananas in Zeitungspapier und lassen Sie ein Loch, durch das Luft eindringen kann. Stellen Sie das Obst an einen warmen Ort, zum Beispiel irgendwo in die Küche. Nach einigen Stunden muss die erste Zeitung entfernt und in eine neue eingewickelt werden. Es wird angenommen, dass das Papier auf diese Weise seine Wärme abgibt und die Reifung der Frucht um ein Vielfaches schneller erfolgt. Die Zeitung sollte etwa alle 2 Stunden (oder seltener) gewechselt werden. Nach solch einfachen Manipulationen des Tages wird die Ananas in 3-4 Tagen nicht nur süß, sondern auch sehr saftig sein.
2. Die zweite Methode ist leider nur während der Heizperiode verfügbar.. Für die Durchführung muss die Ananas in ein sauberes Tuch gewickelt werden (dies kann ein normales Handtuch sein). Stellen Sie eine Schüssel in die Nähe der Heizung, dh der Batterie. Wenn alles richtig gemacht wird, wird das Fruchtfleisch in 1-2 Tagen süß.
3. Damit eine Ananas reift, ist es nicht notwendig, sie zu Hause zu lagern. Sie können es auf den Balkon stellen, nachdem Sie die Schale mit einem feuchten Tuch abgewischt haben. In diesem Zustand auf den Balkon stellen und einige Tage warten, wobei die Reife regelmäßig anhand äußerer Anzeichen überprüft wird. Die Hauptsache ist, direkte Sonneneinstrahlung auf die Früchte zu vermeiden. Andernfalls wird es unwiderruflich beschädigt.

Wenn Sie die Ananas nicht in den gewünschten Zustand bringen und sie sich außerdem verschlechtert, müssen Sie sie dringend verarbeiten. Die einfachsten Möglichkeiten, was man mit ungesüßter und geschmackloser Ananas machen kann.

• Marmelade machen ist der schnellste und einfachste Weg. Ananas muss geschält, faule Stellen entfernt werden (falls sie bereits aufgetreten sind) und in Würfel geschnitten werden. In einem Aluminiumbehälter mit geeignetem Volumen unterheben und mit Zucker bedecken. Nach 15-20 Minuten geben die Ananasstücke Saft ab. Sie können den Behälter auf ein langsames Feuer stellen und kochen, bis er dick ist. Danach kann die Marmelade frisch verzehrt oder für den Winter in Gläsern eingemacht werden.

• Bis die Ananas schließlich gelb wurde und anfing, einen unangenehmen Geruch abzugeben, kann es sein frieren. Dazu müssen die Früchte geschält, gut gewaschen und in kleine Scheiben geschnitten werden. Sie können in Plastiktüten oder Plastikbehälter gelegt werden. Legen Sie die Früchte in dieser Form in den Gefrierschrank.

• Eine komplexere Art der Verarbeitung - kandierte Früchte machen. Um sie herzustellen, müssen Sie zuerst Sirup herstellen. Mischen Sie Wasser mit Kristallzucker (1 Tasse pro 0,5 Liter Wasser). Ananas schälen und gründlich waschen. In kleine Stücke schneiden (Quadrate von 1 x 1 cm). Geben Sie sie in einen Behälter mit vorbereitetem Sirup, mischen Sie sie gründlich und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort. Nach 3-4 Tagen sind die Stücke kandiert und Sie erhalten schmackhafte und gesunde kandierte Früchte.

Natürlich ist es besser, eine reife und saftige Ananas gleich im Laden zu kaufen, damit Sie sie später mit Genuss essen können. Aber wenn Sie nicht das Glück haben, eine unreife Frucht zu kaufen, können Sie sie zu Hause leicht in diesen Zustand bringen. Welche Methode auch immer dafür gewählt wird, wichtige Empfehlungen müssen beachtet werden.

1. Während des Reifungsprozesses muss die Ananas regelmäßig auf Fäulnis untersucht werden.
2. Vermeiden Sie es, die Früchte direktem Sonnenlicht auszusetzen.
3. Legen Sie es nicht in warmes und noch mehr in heißes Wasser. In diesem Fall wird es einfach kochen und sich verschlechtern.
4. Lagern Sie Obst nur in gut belüfteten Räumen mit mäßiger Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur.

Wenn Sie alle oben genannten Empfehlungen befolgen, verwandelt sich eine unreife Ananas in wenigen Tagen in eine saftige und süße Frucht.

Wie man Ananas reift, siehe nächstes Video.