Warum Brennen im Mund nach Ananas und was tun?

Ananas ist eine tropische Frucht, die in fast allen Ländern gegessen wird. Es wird zur Herstellung von Saft verwendet, der in süßen Sirup konserviert und zu Fleischgerichten und Salaten aller Art hinzugefügt wird. Reife Ananas hat einen ausgezeichneten Geschmack. Daher wird es sehr oft frisch gegessen. Doch selbst beim Verzehr einer reifen Frucht kommt es oft zu einem starken Brennen, Jucken oder Bluten an Lippen und Zunge.

Alle unangenehmen Symptome, die nach dem Verzehr von Ananas in der Mundhöhle beobachtet werden, sind mit der Wirkung eines speziellen Enzyms verbunden, das in der Frucht enthalten ist. Dieses Enzym wird Bromelain genannt. Es ist in der Lage, das Protein abzubauen und seine Struktur zu zerstören. Beim Essen von Ananas werden Zunge, Haut und Lippen des Kauenden unter dem Einfluss dieses Enzyms verdaut. Dies kann zu Beschwerden führen wie:

• brennende Lippen, Zunge;
• Trockenheit im Mund;
• Halsschmerzen;
• das Auftreten von Mikrorissen an den Lippen oder in den Mundwinkeln.

Solche Symptome verstärken sich mit einer Zunahme der verzehrten Menge an Obst. Darüber hinaus können stärkere Reizungen, Brennen im Mund, Bluten der Zunge und der Lippenwinkel eine säuerlich schmeckende oder unreife Frucht verursachen, da der Gehalt an Bromelain darin viel höher ist als in einer reifen Ananas.

Solche Symptome verschwinden jedoch schnell, normalerweise innerhalb von Minuten nach der Einnahme der Ananas.

Abgesehen davon, dass die Frucht einen angenehmen Geschmack hat und mit nützlichen Aminosäuren gesättigt ist, handelt es sich um ein eher allergenes Produkt. Aber die Anzeichen einer Exposition gegenüber Bromelain sollten nicht mit dem Auftreten von Allergien verwechselt werden. Wenn dies immer noch eine allergische Reaktion ist, weisen die folgenden Anzeichen auf das Auftreten hin:

• Schwellung der Zunge: dieses Organ fühlt sich glatt an, verliert an Empfindlichkeit;
• Lippen sind geschwollen werden rot, rote Flecken erscheinen um sie herum;
• Im Laufe der Zeit können Gesicht, Hals und Brust auftreten kleiner roter Ausschlag.

Oft verschwinden diese Allergiesymptome von selbst und führen nicht zu Komplikationen. Wenn die Symptome lange nicht verschwinden und stärker werden, sollte die Allergie behandelt werden.

In den meisten Fällen verschwinden die unangenehmen Symptome, die mit dem Verzehr von Ananas verbunden sind, sehr schnell. Aber wenn die Lippen und der Hals immer noch korrodiert sind, können Sie verschiedene Tricks anwenden, die helfen, Beschwerden zu beseitigen und das Blut zu stoppen. Schmerzhafte Symptome sind weniger bemerkbar, wenn die folgenden Verfahren unmittelbar nach ihrem Auftreten durchgeführt werden.

• Spülen Sie Ihren Mund mit warmem Wasser aus. Dazu müssen Sie warmes Wasser in den Mund nehmen, es 10-15 Sekunden lang darin halten und dann ausspucken. Wiederholen Sie dies, bis die Beschwerden verschwinden.
• Halten Sie ein kleines Stück Butter in Ihrem Mund. Das in der Butter enthaltene Milchfett hilft dabei, die ätzende Wirkung von Bromelain zu neutralisieren.Daher muss das Öl bis zur vollständigen Auflösung im Mund behalten werden. Wenn dein Mund nach dem ersten Bissen immer noch backt, kannst du einen weiteren größeren Bissen essen.
• Trink etwas Milch. Um unangenehme Symptome weniger bemerkbar zu machen, hilft auf 40 °C erwärmte Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 3,2 %.

Wenn nach dem Essen von Ananas die Lippen reißen und bluten, müssen Sie sie mit warmem Wasser und Seife waschen. Schmieren Sie dann die betroffene Stelle mit einer fettigen Creme. Nach diesen Eingriffen verschwinden die Beschwerden schnell. Allerdings sollten Sie auf eine weitere Einnahme der Südfrucht verzichten oder sie in kleineren Mengen verzehren.

Die Verwendung von Ananas sollte auch verworfen werden, wenn eine Schädigung der Mundhöhle vorliegt. Die im Produkt enthaltenen Fruchtsäuren ätzen Wunden und können die Situation verschlimmern. Bei folgenden Schleimhautläsionen sollten Sie keine Ananas essen:

• Wunden auf den Wangen, Zunge oder Lippen;
• das Vorhandensein von entzündlichen Prozessen;
• Angina, Erkältungen;
• kürzliche Zahnextraktion oder -schädigung.

Sie können unangenehme Symptome vermeiden, wenn Sie lernen, Ananas richtig auszuwählen, zu schälen und zu essen.

Eine schwere Verbrennung kann eine unreife oder leicht überreife Frucht verursachen, in der Fermentationsprozesse eingesetzt haben. Daher ist es beim Kauf wichtig, nur die Früchte auszuwählen, die vollreif sind und keine Zeit zum Fermentieren hatten. Betrachten Sie die Hauptmerkmale einer reifen Frucht:

• braungelbe oder strohfarbene Haut;
• keine Fäulniseinschlüsse und Weichstellen;
• trockene Oberfläche und unterer Teil der Frucht;
• die Blätter an der Spitze der Ananas sind grün und lassen sich leicht vom Blütenstand entfernen;
• ein angenehmes fruchtiges Aroma geht vom Produkt aus (wenn ein saurer Geruch zu hören oder eine Gärung zu spüren ist, ist es besser, den Kauf eines solchen Exemplars abzulehnen).

Nachdem das Obst gekauft wurde, muss es richtig gereinigt werden. Die größte Menge an Bromelain befindet sich unter der Haut und im Kern der Frucht. Daher müssen Sie die Schale mit einer Schicht schneiden, deren Dicke ungefähr 0,3 bis 0,5 cm beträgt.Der Kern des Fötus (er ist im Gegensatz zum gesamten Fruchtfleisch normalerweise leichter) muss ebenfalls entfernt werden, um keine Beschwerden zu verursachen die Mundhöhle. Außerdem ist der Kern der Ananas säuerlicher im Geschmack und sehr zäh.

Ananasfrüchte sind ziemlich groß, daher ist es unpraktisch, sie einfach durch Schälen zu essen. Am angenehmsten zu essen sind Ananas, die auf bestimmte Weise in Scheiben geschnitten werden. Dabei helfen folgende Anleitungen:

1. waschen Sie die Früchte gründlich unter fließendem warmem Wasser;
2. mit Papiertüchern trocknen;
3. mit einem scharfen Messer den oberen und unteren Teil der Frucht abschneiden, sodass die Dicke der geschnittenen Stücke mindestens 0,7 cm beträgt;
4. schälen Sie die restliche Schale und schneiden Sie sie in dünne Platten in Richtung von oben nach unten;
5. das geschälte Fruchtfleisch in Längsrichtung in 2 Hälften schneiden;
6. Entfernen Sie den Kern von jeder Hälfte, der sich in einer helleren Farbe abhebt.
7. schneiden Sie beide Hälften mit Querbewegungen in Platten, deren Dicke ungefähr 1,0-1,5 cm beträgt;
8. Falls gewünscht, können die resultierenden Platten in mehrere kleine Stücke geteilt werden.

Es ist auch gut möglich, aus einer tropischen Frucht köstlichen Ananassaft zu gewinnen, der ohne Angst vor Schmerzen und Brennen im Mund gegessen werden kann.

Eine andere Möglichkeit, ein brennendes Gefühl im Mund loszuwerden - frittierte Ananas essen. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen wird Bromelain zerstört, es wirkt nicht mehr korrosiv. Und der Geschmack von gerösteter Ananas kann die übliche Art, eine exotische Frucht zu essen, abwechslungsreich gestalten.

Nicht weniger lecker wird Marmelade aus Ananas sein. Dazu werden die in kleine Stücke geschnittenen Früchte 25-35 Minuten in Zuckersirup gekocht. Auf diese Weise zubereitete Ananas verursacht kein Brennen und ihr Fruchtfleisch wird weicher und aromatischer im Geschmack. Viele Hausfrauen legen gerne Ananas in Fleisch. Es wird weicher und seine Garzeit wird erheblich verkürzt, wenn Sie das Produkt mit Ananassaft übergießen, bevor Sie es in den Ofen geben. Das Bromelain-Enzym beginnt, das Protein abzubauen, und das Fleisch wird viel schneller gekocht. Sie können Ananas auch mit Fleisch backen und in Scheiben oder Ringe schneiden.

Da Ananas reich an verschiedenen Arten von Aminosäuren ist, Das Trinken von frischem Obst oder frisch gepresstem Saft nach den Mahlzeiten ist gut für die Verdauung. Die im Produkt enthaltenen Substanzen beschleunigen den Verdauungsprozess von Lebensmitteln und tragen zu ihrer leichteren Aufnahme bei.

Im Kampf gegen Übergewicht empfiehlt sich der Verzehr einer exotischen Frucht. Der hohe Gehalt an Aminosäuren verbessert den Prozess des Proteinabbaus, was zur Beschleunigung von Stoffwechselvorgängen im Körper beiträgt. Daher ist diese Frucht in verschiedenen Diäten und täglichen Diäten von Menschen enthalten, die sich an eine gesunde Ernährung halten.

Informationen darüber, warum Ananas Zunge und Lippen angreift, finden Sie im folgenden Video.