Was mit Orangen kochen?

Saftig leckere Orangen werden von Menschen auf der ganzen Welt geliebt. Die meisten Menschen ziehen es vor, sie in ihrer natürlichen Form zu verwenden und das Zitrusaroma und die Frische des Fruchtfleischs zu genießen, während andere es genießen, den Saft aus der Frucht zu pressen. Die kulinarischen Köpfe verschiedener Länder erfinden jedoch jedes Jahr zahlreiche neue Rezepte auf der Grundlage dieser Frucht. Orangen werden nicht nur in Getränken und Desserts verwendet, sondern auch in Snacks, Salaten und sogar warmen Gerichten.

Orangen sind Vertreter der Zitrusfamilie und daher hauptsächlich reich an Vitamin C. Diese Substanz wirkt sich positiv auf die menschliche Immunität aus, hilft ihr, Infektionskrankheiten zu widerstehen und ihre Kraft wieder aufzufüllen. Darüber hinaus ist dieses Antioxidans ein wichtiger Bestandteil bei anderen Prozessen im Körper, wie dem Kohlenhydratstoffwechsel. Neben Vitamin C ist Orange reich an Vitamin A und B, Natrium, Kalium und Ballaststoffen. Letzteres ist für den erfolgreichen Ablauf des Verdauungsprozesses unabdingbar.

Es sollte erwähnt werden, dass der Kaloriengehalt von Zitrusfrüchten sehr gering ist - nur 60 Kilokalorien. Dies erklärt, warum die Orange als Diätlebensmittel eingestuft wird und oft von Diätetikern verzehrt wird. Die Frucht bewältigt qualitativ die Vorbeugung verschiedener Krankheiten (von Blutgefäßen bis zur Leber), normalisiert Stoffwechselprozesse im Körper und wirkt sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus, indem sie die Stimmung hebt.

Das mit Abstand bekannteste Getränk aus Orangen ist Orangensaft. Es hat einen geringen Kaloriengehalt, spart Wärme und sättigt mit Energie. Um eine etwas kompliziertere Variante dieses einfachen Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie 5 große Zitrusfrüchte, ein paar Äpfel, 2 Karotten und 5 Stangensellerie. Mit einem speziellen Gerät werden alle Zutaten zu Saft verarbeitet. Es wird gerührt, in Gläser gegossen und auf Wunsch mit einer dünnen Selleriestange garniert.

Ein weiteres erfrischendes Orangengetränk ist ein Fruchtgetränk. Es wird aus 4 Orangen, 3 Liter Wasser, einer Prise Zimt und 350 Gramm Kristallzucker zubereitet. Die Orange wird von der Schale befreit, samt dem weißlichen Film entfernt und der Saft aus dem Fruchtfleisch gepresst. Die Reste des Fruchtfleisches werden zerkleinert und dann mit Wasser gefüllt. Zimt, Zucker und Schale werden zu der resultierenden Lösung gegeben. Alles wird auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und etwa 10 Minuten lang nicht von der Hitze genommen. Danach muss die resultierende Lösung eine halbe Stunde bestehen. Im nächsten Schritt wird alles durch ein Käsetuch gefiltert und mit frisch gepresstem Orangensaft gemischt. Morse wird je nach Wunsch gekühlt oder warm serviert. Vor dem Servieren können Sie die Seiten des Glases mit Zucker dekorieren und eine Orangenscheibe darauf legen.

Zwei Orangen werden zusammen mit der Schale zerdrückt. Der resultierenden Masse werden 300 Gramm Zucker, ein Drittel Teelöffel Säure und 10 Gramm Hefe zugesetzt. Alles wird gerieben und mit ca. 3,5 Liter Wasser gefüllt.Zitrus-Kwas wird einen Tag lang an einem warmen Ort aufbewahrt, danach gefiltert, in Behälter gegossen und im Kühlschrank gekühlt.

Zitrusfrüchte können auch verwendet werden, um ein Getränk herzustellen, das sehr ähnlich wie Fanta schmeckt, aber dem Körper keinen Schaden zufügt. Zunächst werden 4 Orangenfrüchte und 1 Zitrone, 160 Gramm Zucker, 450 Milliliter Sprudelwasser und 700 Milliliter stilles Wasser geerntet. Zitrusfrüchte werden gewaschen und geschält. Saft wird aus dem Fruchtfleisch gepresst, und die Schale wird in einen Topf gegeben und mit Zucker bedeckt. Von oben wird alles mit Saft und gekochtem Wasser ohne Kohlensäure übergossen. Die Flüssigkeit sollte eine Minute lang in Flammen aufgehen und kühlt dann ab. Im Kühlschrank sollte die zukünftige Fanta 4 bis 5 Stunden stehen, danach wird sie gefiltert und mit Sprudelwasser gemischt. Das fertige Getränk wird in Gläser gegossen und mit Ringen der restlichen Orange dekoriert.

Wenn gefrorene Orangen am häufigsten zur Zubereitung von Kühlgetränken verwendet werden, werden getrocknete Orangen am häufigsten für Snacks und Snacks verwendet. Du kannst zum Beispiel karamellisierte Orangen machen. Die Kombination aus Zitrusfrüchten und Karamell ist sehr lecker und sieht sehr originell aus. Solche Scheiben werden als eigenständiges Gericht verwendet und dienen zum Dekorieren von Kuchen, Eis oder Getränken. Mit Karamellsirup können Sie mit Aromen experimentieren: Während des Kochens können Sie verschiedene Gewürze und Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel verleiht Chili dem Gericht Würze, und wenn die fertigen Stücke dann in geschmolzene dunkle Schokolade getaucht werden, erhalten Sie eine neue ungewöhnliche Kombination.

Um karamellisierte Zitrusfrüchte zuzubereiten, benötigen Sie 6 Orangen, 300 Milliliter Wasser, 500 Gramm Zucker und grundlegende Gewürze: zwei Anissterne und eine Zimtstange.Zitrusfrüchte werden in Kreise geschnitten, deren Dicke zwischen 5 und 8 Millimetern variieren sollte. Dann werden sie in einen Topf gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Nach 5 Minuten läuft das Wasser ab und nimmt dadurch die Bitterkeit der weißlichen Schalen. Dann wird der Sirup zubereitet: 300 Milliliter kochendes Wasser werden mit Zucker vermischt. Die Früchte werden mit Sirup gegossen und mit Gewürzen gewürzt. Alles wird auf ein kleines Feuer gelegt und ca. 2 Stunden unter dem Deckel gereift.

Das Feuer wird ausgeschaltet, wenn die Früchte weich werden und die Schale fast ihre Farbe verloren hat. Tassen werden auf einem Backblech mit Folie oder Pergamentpapier ausgelegt. Der Ofen wird auf 100 Grad erhitzt und Zitrusfrüchte werden etwa eine Drittelstunde lang hineingeschickt. Wenn Sie eine gesättigtere Farbe und einen strahlenderen Geschmack erzielen möchten, müssen Sie es etwas länger im Ofen lassen. Am Ende wird das Gericht abgekühlt und auf dem Tisch serviert.

Sie können auch Chips aus Zitrusfrüchten herstellen, die im Gegensatz zu ihren Kartoffel-Pendants Ihrer Gesundheit und Figur nicht schaden. Für einen solchen Snack werden reife Früchte mit einer dünnen Kruste ausgewählt. Es gibt nur zwei Zutaten: ein paar Orangen und Puderzucker. Die Früchte werden gewaschen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Nach Belieben die Stücke mit Puderzucker bestreuen und etwas ziehen lassen. Das Backblech wird mit Backpapier oder -folie bedeckt und Zitrusfrüchte darauf ausgelegt. Der Ofen muss auf 110 Grad vorgeheizt werden. Das Trocknen selbst dauert 4 Stunden, dabei müssen die Früchte gewendet werden. Das fertige Gericht wird mit Zimt und frischen Minzblättern serviert.

Orange Zitrus findet sich oft in Salaten, zum Beispiel Vitamin mit Karotten und Kohl. Für ein gesundes Gericht werden 3 Orangen, 2 Karotten, ein Viertel Kohlkopf und 2 Stangensellerie geerntet. Für das Dressing benötigen Sie Gewürze, einige Kräuter, 2 Esslöffel Balsamico-Essig und 4 Esslöffel Walnussöl. Kohl wird in dünne Scheiben geschnitten, Karotten werden gerieben, Sellerie wird in dünne Scheiben geschnitten. Die Orange wird geschält und in Scheiben geteilt. Die Zutaten werden in einer Schüssel vermischt und mit Gewürzen abgeschmeckt. Zum Dressing wird das Öl mit Essig aufgeschlagen und die Schüssel mit der resultierenden Flüssigkeit gefüllt. Zur Dekoration werden fein gehackte Grüns verwendet.

Wenn Salsa aus Orangen zubereitet wird, kann die herzhafte Mischung zu allen Fleischgerichten hinzugefügt werden. Zu den Zutaten gehören ein paar Orangen, 1 rote Grapefruit, 2 Stängel Frühlingszwiebeln und ein Zweig grünes Basilikum. Außerdem sollte der Koch 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Teelöffel Zitrone und Gewürze haben. Die Früchte werden geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Frühlingszwiebeln und Basilikum ohne Zweig werden ebenfalls gehackt. Die Zutaten werden gemischt, gesalzen, mit Gewürzen abgeschmeckt, mit Zitronensaft beträufelt und mit Olivenöl übergossen. Am Ende mischt es sich wieder.

Apropos Orangengerichte, Sie können die Dessertrezepte nicht ignorieren. Eines der beliebtesten ist Orangenmousse. Zum Kochen benötigen Sie 4 Gelatineplatten, ein Glas frisch gepressten Orangensaft, 2 Eier und ein Glas Kristallzucker. Außerdem müssen Sie sich um einen Esslöffel Schale, einen Esslöffel Wodka und 200 Gramm Sahne kümmern.

Gelatineplatten werden in kaltes Wasser gelegt, wo sie 10 Minuten quellen. Zu diesem Zeitpunkt wird der Saft leicht erwärmt. Mit einem Mixer werden 2 Eigelb und die Hälfte des Zuckers mit Schale und Wodka gemischt. Gelatine wird dann in Orangensaft aufgelöst, und die Mischung muss die ganze Zeit gerührt werden.

Danach wird der Saft mit der Eimischung vermischt und alles wird geschlagen, bis Luftblasen entstehen. Die restlichen Proteine ​​​​werden mit einem Löffel Zucker geschlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Proteine ​​stören das Eigelb und rühren vorsichtig um. Zu diesem Zeitpunkt wird die Sahne mit einem Mixer mit dem restlichen Zucker gemischt - die resultierende Mischung sollte einer Sahne ähneln. Am Ende wird die Sahne der Gesamtmischung hinzugefügt, die in schöne Behälter gegossen und zum Abkühlen im Kühlschrank entnommen wird. Das Dessert ist mit Schlagsahne, Nüssen und Zitrusscheiben dekoriert.

Für dieses Gericht werden 2 Orangen, 2 Kiwis, eine Handvoll Weintrauben und 150 Gramm Hüttenkäse zubereitet. Außerdem benötigen Sie etwas Zucker, eine Handvoll Nüsse und frische Minzblätter. Kiwi wird geschält und in Stücke zerkleinert. Auch von der Orange wird die Schale entfernt und die Frucht in Scheiben geteilt. Wenn bei der Verarbeitung von Zitrusfrüchten Saft entsteht, wird dieser mit Hüttenkäse, Zucker und der Hälfte der Nüsse gemischt. Die Quarkmasse wird auf vorbereiteten Tellern ausgelegt, alles wird obendrauf mit Orangenscheiben, Kiwi, Weintrauben und Nussresten ergänzt. Sie können Ihr morgendliches Dessert mit frischer Minze dekorieren.

Ein weiteres Orangenrezept ist im nächsten Video.