Orangenmarmelade: Wie ist es nützlich und wie kocht man ein Dessert?

Sich für den Winter mit Marmelade einzudecken, hat bei den Russen eine lange Tradition. Zum Kochen werden in der Regel lokale Beeren verwendet, die unter den klimatischen Bedingungen Zentralrusslands wachsen können. Dies sind Kirschen, Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren und andere süße Früchte, die uns seit unserer Kindheit bekannt sind.

Aber manchmal möchte man sich an kalten Wintertagen etwas Sommerliches, Exotisches gönnen. Wir empfehlen Ihnen, Orangenmarmelade zu probieren. In diesem Artikel werden wir die besten Rezepte mit Ihnen teilen und Sie gleichzeitig über ihre Vorteile informieren.

Viele halten Marmelade für ein ausländisches Analogon von Marmelade. Aber diese Meinung ist falsch. Diese Desserts unterscheiden sich in ihrer Konsistenz und Zubereitungsweise. Marmelade - in Sirup gekochte Beeren. Marmelade ist eine geleeartige, dickere Leckerei.

100 Gramm dieser Marmelade enthalten 268 Kilokalorien. Ja, die Delikatesse ist ziemlich kalorienreich und sollte in Maßen konsumiert werden, besonders für diejenigen, die auf ihre Figur achten. Ganz darauf verzichten musst du während der Diät aber definitiv nicht.

Schon kleine Kinder wissen, dass Zitrusfrüchte viel Vitamin C enthalten. Orangen haben viel mehr davon als ihre Fruchtkollegen. Gleichzeitig weisen Orangenfrüchte einen hohen Gehalt an B-Vitaminen auf, aber die Liste der Orangennährstoffe ist nicht darauf beschränkt. Es beinhaltet auch:

• Magnesium;
• Zink;
• Kalium;
• Phosphor;
• Ballaststoffe.

Die Liste ist mehr als beeindruckend. Übrigens sind nützliche Substanzen nicht nur im Fruchtfleisch enthalten, das normalerweise gegessen wird. Die Schale von Orangen ist mit Flavonoiden angereichert. Sie sind eine Gruppe von Pflanzenstoffen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken und häufig in der Medizin eingesetzt werden. Zum Beispiel ist Orangenschale gut bei Erkrankungen der Gallenblase.

Zunächst ist anzumerken, dass die Orange eine Wärmebehandlung sicher verträgt. Alle oben aufgeführten Vitamine und Nährstoffe sind in Marmelade gespeichert. Wenn Sie also seinen süßen Geschmack genießen, werden Sie auch Ihre Immunität stärken. Orangenmarmelade ist besonders nützlich für Menschen:

• mit hohem Cholesterinspiegel;
• regelmäßig unter Beriberi leiden;
• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems oder eine Veranlagung dazu haben;
• dessen Leber an irgendeiner Krankheit leidet;
• dessen Verdauungssystem gestört ist.

Der regelmäßige Verzehr von Orangen und Gerichten aus ihnen hilft Ihnen, Bluthochdruck zu vergessen. Außerdem ist diese Frucht ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen und Grippe. Aber wenn Sie oder Ihre Lieben immer noch "Glück" haben, sich diese Infektion zu holen, dann helfen Orangen, mit Fieber fertig zu werden.

Die Frucht wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-, Verdauungs-, Hormon- und Zentralnervensystem aus. Und außerdem hilft es, schädliche Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Ärzte empfehlen, dass schwangere Frauen regelmäßig Orangen konsumieren, da ihre nützlichen Substanzen dazu beitragen, dass sich der Fötus in der Mutter richtig entwickelt.

Es ist auch erwähnenswert, dass die Schale einer Orange überhaupt kein Abfallmaterial ist. Oben haben wir gesagt, dass es nützliche Substanzen enthält. Darüber hinaus enthält die Schale ätherische Öle, die in Süßwaren, Aromatherapie und Kosmetik aktiv eingesetzt werden.

Die Liste der nützlichen Eigenschaften einer Orange und ihrer Gerichte ist sehr breit. Die Substanzen in seiner Zusammensetzung sind jedoch nicht in allen Fällen nützlich und können dem menschlichen Körper erheblichen Schaden zufügen.

• Die erste und wichtigste Gruppe von Menschen, die Orangenbonbons vergessen sollten, sind Allergiker, deren Körper Zitrusfrüchte nicht vertragen kann.
• An zweiter Stelle stehen Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden. In diesem Fall sind Orangen bei Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren, akuter Gastritis und erhöhter Magensäure kontraindiziert.
• Es wird auch nicht empfohlen, Orangen bei Diabetes zu konsumieren.
• Aber wenn diese Beschwerden Sie umgangen haben, bedeutet dies nicht, dass Sie Orangen und Orangen-Delikatessen bis zur Sättigung überessen können. Ihr übermäßiger Gebrauch kann verschiedene Krankheiten hervorrufen. Tatsache ist, dass die Frucht eine große Menge Zucker, Vitamin C und andere Substanzen mit erhöhter Aktivität enthält.
• Aufgrund der Leidenschaft für Orangenprodukte können Sie Gastritis, Geschwüre, Fettleibigkeit bekommen und den Blutzuckerspiegel stören.Und übertreiben Sie es nicht mit dem Verzehr von Orangen, wenn Sie zu Diabetes neigen.
• Zu den negativen Auswirkungen zählen die Auswirkungen auf die Zähne. Orangensäure kann den Zahnschmelz zerstören.

Kommen wir nun zum besten und interessantesten Teil – dem Kochen zu Hause. Wenn Sie nicht in den südlichen Regionen des Landes leben, ist es unwahrscheinlich, dass Sie selbst angebaute Früchte verwenden können. Höchstwahrscheinlich müssen Sie sie in einem Geschäft oder auf dem Markt kaufen, aber Sie wissen wahrscheinlich selbst, wo es besser ist, dies zu tun.

Orangenmarmelade zuzubereiten ist eine einfache Aufgabe. Das traditionelle Rezept ist eines und Sie können es online oder in den meisten Kochbüchern finden. Die Herstellung von Marmelade ist ein komplexerer Prozess. Das Dessert selbst kann je nach Zubereitungsmethode in mehrere Arten unterteilt werden. Wir listen und beschreiben die bekanntesten von ihnen.

Sie benötigen zwei Orangen. Waschen Sie sie gut und schälen Sie sie, aber werfen Sie die Schale nicht weg. Die Hälfte davon wird zum Kochen benötigt.

Reiben Sie die Schale mit kleinen Spänen. Es ist notwendig, es mit dem Fruchtfleisch zu mischen und zu mahlen. Ein Mixer wird die Arbeit perfekt erledigen. Damit die entstehende Masse nicht zu sauer wird, können Sie ihr einen Zuckerersatz hinzufügen.

Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf (wählen Sie einen emaillierten) und setzen Sie ihn in Brand. Warten Sie, bis der Inhalt kocht. Dann kannst du dort ein wenig Agar-Agar hinzugeben. Sie müssen nicht länger als zwei Minuten kochen. Wenn die Marmelade fertig ist, können Sie mit dem Einmachen fortfahren.

Es ist tatsächlich nicht so einfach, wie der Name vermuten lässt. Schreiben wir es Schritt für Schritt auf:

1. gießen Sie 4-6 gewaschene Orangen 10 Minuten lang mit heißem Wasser;
2. entfernen Sie die Kruste von ihnen und schneiden Sie sie in einen dünnen Streifen.
3. Saft aus Orangen pressen;
4. machen Sie die gleichen Schritte mit zwei Zitronen;
5. alle resultierenden Zutaten mischen;
6. fügen Sie dieser Masse 200 Gramm Wasser hinzu;
7. mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten in die Mikrowelle stellen;
8. Fügen Sie ein Pfund Kristallzucker hinzu und stellen Sie es für eine weitere halbe Stunde in die Mikrowelle.

Wenn Sie alles richtig gemacht haben, wird die Marmelade dickflüssig.

Dazu müssen Sie fünf oder sechs Orangen auspressen. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in einen Behälter. Fügen Sie dort Gelatine hinzu (ein Beutel reicht aus) und einen Esslöffel Zucker.

Setzen Sie diese ganze Masse in Brand und warten Sie, bis sie kocht. Dann müssen Sie zwei weitere Esslöffel Zucker hinzufügen und 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

Wie im vorherigen Fall benötigen Sie fünf oder sechs reife Orangen. Und daneben noch zwei Zitronen. Alle müssen von Krusten befreit werden. Das Fruchtfleisch in Scheiben teilen und die Schale abreiben.

All dies muss für einen Tag in Wasser gelegt werden. Wenn der Moment gekommen ist, lassen Sie die Flüssigkeit ab und fügen Sie der restlichen Masse ein Kilogramm Zucker hinzu. Legen Sie es auf das Feuer und kochen Sie es nach dem Kochen eine halbe Stunde lang unter ständigem Rühren. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, kann sie in Gläser gefüllt werden.

Ein klassischer Leckerbissen für britische Gentlemen. Für die Zubereitung benötigen Sie drei Orangen und eine halbe Zitrone. Diese abziehen und den Saft auspressen. Es muss kein Müll entsorgt werden, alles wird verwendet.

Mahlen Sie die Schale auf einer Reibe, mahlen Sie das restliche Fruchtfleisch in einem Mixer. Wir mischen alle Zutaten in einem Topf, fügen 2,5 Tassen Wasser hinzu und setzen die Masse in Brand.Nachdem es kocht, kochen Sie es eine halbe Stunde lang und rühren Sie es regelmäßig um. Danach 650 Gramm Zucker in die Masse geben und weitere 60 Minuten kochen.

Für diejenigen, die nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchten, gibt es einen schnellen Weg. Es ist das einfachste von allen aufgelisteten. Eine Orange reicht zum Kochen. Waschen, die Schale entfernen und raspeln.

Den Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen. Mischen Sie es mit der Schale in einem kleinen Topf. In die Mischung müssen Sie eine Lösung aus einem Esslöffel Stärke und fünfzig Gramm Wasser geben. Fügen Sie die resultierende Masse mit einem weiteren Glas Wasser und einem halben Glas Zucker hinzu. Wenn die Flüssigkeit im Feuer kocht, kochen Sie sie, bis sie eindickt.

Die resultierende Marmelade sollte in den Kühlschrank gestellt werden. Denken Sie jedoch daran, dass diese Art von Dessert nicht für die Langzeitlagerung geeignet ist und es besser ist, es so schnell wie möglich zu verwenden.

Außerdem kann Marmelade in Typen unterteilt werden, je nachdem, welche zusätzlichen Zutaten Sie hinzufügen.

Agar-Agar ist eine geleeartige Substanz, die aus Algen gewonnen wird. Desserts mit seiner Verwendung sind sehr exotisch. Neben Agar-Agar, das im Supermarkt erhältlich ist, und vier Orangen brauchst du eine Grapefruit, eine Zitrone und zwei Limetten. Der Garvorgang ist sehr aufwendig, er lässt sich in mehrere Schritte unterteilen:

1. entferne die Schale von der Frucht und schneide sie in dünne Streifen;
2. wir teilen das Fruchtfleisch in Scheiben;
3. Mischen Sie alles, was passiert ist, und tauchen Sie es für einen Tag in Wasser ein.
4. nachdem die Masse infundiert wurde, lassen Sie die Flüssigkeit ab;
5. fügen Sie der Masse ein halbes Kilo Zucker hinzu;
6. zünden Sie es an, warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es eine halbe Stunde lang, wobei Sie regelmäßig umrühren.
7. parallel dazu eine Prise Agar-Agar in hundert Gramm Wasser einrühren und kochen;
8. einige Minuten bevor die Fruchtmasse fertig ist, gießen Sie die Agar-Agar-Mischung hinein;
9. fügen Sie dort auch 2,5 Esslöffel Rum hinzu.

Das resultierende Gericht wird einen angenehmen und ungewöhnlichen Geschmack haben.

Sie benötigen zwei Kilogramm Orangen, drei Zitronen und gemahlenen Ingwer. Entfernen Sie die Schale von der Frucht und reiben Sie sie. Teilen Sie das Fruchtfleisch in Scheiben. Mischen Sie, was passiert ist, und gießen Sie zwei Kilogramm Zucker ein.

Legen Sie die Masse auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen eine halbe Stunde lang unter regelmäßigem Rühren. In der fünfundzwanzigsten Minute des Kochens zwei Teelöffel Ingwer in die Flüssigkeit geben.

Diese Substanz hat ein pulvriges Aussehen. Von außen mag es wie Zucker aussehen. Pektine sind Polysaccharide, die in vielen Pflanzen und Früchten vorkommen.

Um Marmelade herzustellen, benötigen Sie vier Orangen. Schäle sie ab. Machen Sie ein Püree aus der Schale und dem Fruchtfleisch. Ein Mixer hilft Ihnen dabei.

Legen Sie die Masse auf das Feuer und fügen Sie, wenn sie sich erwärmt, vierzig Gramm Pektin hinzu und rühren Sie die Flüssigkeit um. Wenn es kocht, fügen Sie dort zweihundert Gramm Zucker hinzu und kochen Sie fünf Minuten lang unter ständigem Rühren.

Wie Sie sich vorstellen können, benötigen Sie neben Orangen auch Äpfel. Ungefähr ein Kilogramm. Und ein Kilogramm Orangen selbst.

Äpfel müssen von Haut und Samen befreit und das Fruchtfleisch gerieben werden. Alles, was passiert ist, gießen Sie zwei Gläser Wasser ein und lassen Sie es, bis die Masse weich wird. In der Zwischenzeit die Orangenschalen auf die gleiche Weise mahlen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

Wenn die Apfelmasse den gewünschten Zustand erreicht hat, passieren Sie sie durch ein Sieb, fügen Sie Zitruszutaten und sechs Gläser Zucker hinzu. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen 15 Minuten lang. Denken Sie daran, regelmäßig umzurühren.

Es gibt viele Arten von Orangenmarmelade. Im Internet findet man eine riesige Auswahl an Rezepten. Eines verbindet sie - gekochte Marmelade wird einen großartigen Geschmack haben.

Jetzt werden wir über Gerichte sprechen, bei deren Zubereitung Orangenmarmelade verwendet wird. Da fallen natürlich zuerst verschiedene Süßigkeiten ein. Orangenmarmelade kann eine tolle Füllung zum Backen sein. Erfahrene Hausfrauen und Köche fügen hinzu:

• Kuchen;
• Cupcakes;
• Kuchen;
• Plätzchen;
• Rollen;
• Kuchen;
• Käsekuchen.

Wenn Kochen nicht Ihre Stärke ist, streichen Sie Marmelade einfach aufs Brot. Die Konsistenz des Desserts macht es Ihnen leicht: Es tropft nicht von der Oberfläche. Holen Sie sich eine einfache, schnelle und leckere Leckerei.

Allerdings gibt es weniger offensichtliche Verwendungsmöglichkeiten für Orangenmarmelade, auf die nur echte Kochprofis zurückgreifen. Es ist schwer vorstellbar, dass eine solche Süße mit Fleischgerichten kombiniert werden kann, aber es ist wahr. Orangenmarmelade wird oft als Dip für Vorspeisen mit Kalbfleisch, Schweinefleisch, Huhn oder Kaninchen verwendet.

Der süß-saure Geschmack dieser Marmelade eignet sich auch für Fischgerichte, sie wird auch als Marinade verwendet. Zum Beispiel zum Garen von Lachs und Lachs in gebratener oder gebackener Form. Orangenmarmelade verbessert nicht nur den Geschmack von Gerichten, sondern verleiht ihnen auch ein hervorragendes verführerisches Aroma.

Zusammenfassend lohnt es sich, das oben Gesagte zusammenzufassen: Orangenmarmelade ist eine Delikatesse, die nicht ohne Mängel ist.Aber sie haben absolut kein Gewicht vor dem Hintergrund einer riesigen Liste von Tugenden, darunter nicht nur ein göttlicher süßer Geschmack, sondern auch viele nützliche Eigenschaften, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

Ein leckeres Rezept für Orangenmarmelade in einem Slow Cooker wartet im Video unten auf Sie.