Orange - eine Frucht oder eine Beere, was ist besser zu kombinieren und wie wählt man?

Die Sowjets verbanden Orangen lange Zeit mit den Neujahrsfeiertagen, weil ihre Reifedaten auf das Ende des Herbstes und den Beginn des Winters fallen. Heute kann man diese sonnige Frucht zu jeder Jahreszeit im nächsten Supermarkt oder Gemüsestand kaufen und es lohnt sich, sie zu konsumieren, denn sie hat enorme Vorteile für den Körper.

Orange ist ein bekannter, erschwinglicher und von vielen Vertretern der Zitrusfrüchte geliebter Vertreter. Letztere werden wissenschaftlich Orange genannt.

Im Alltag gelten Orangen als Obst, wissenschaftlich korrekt ist es aber, dass es sich um eine beerenähnliche Frucht handelt. Dies liegt an den Besonderheiten seiner Entwicklung - es besteht aus Eierstöcken, hat Achänen und ist in innere Kammern unterteilt.

Eine Orange als Frucht zu bezeichnen, ist natürlich zunächst einmal ihre Größe irreführend. Wir sind daran gewöhnt, dass Beeren kleinere Früchte sind.

Zweitens bedeutet Obst große süße Früchte von kultivierten und wilden Bäumen und Sträuchern. Es ist nicht verwunderlich, dass alle süßen Früchte im Volksmund Früchte genannt werden.

Orangen wurden in China bereits 2,5 Tausend Jahre vor Christus angebaut. von wo die Früchte mit Seefahrern nach Europa kamen.Sein Name spricht von der östlichen Herkunft der Frucht - Orange bedeutet auf Niederländisch "chinesischer Apfel". Als Geburtsort der Frucht gelten immer noch die südöstlichen Gebiete Asiens. In Europa wurde die Frucht erst spät bekannt - Mitte des 16. Jahrhunderts. Obwohl in den Mittelmeerländern sowie in den südlichen Gebieten Europas Orangen viel früher angebaut wurden.

Orange verdankt ihren Ursprung Mandarine und Pampelmuse, durch deren Kreuzung sie entstand. Es gehört zur Root-Familie. Der Orangenbaum ist immer eine Kulturpflanze, er kommt nicht wild vor. Es kann ein Zwerg (bis zu 4-6 m hoch) und ein gewöhnlicher (hoher Baum mit einer Höhe von etwa 12 m) sein.

Die Pflanze hat kein verzweigtes Wurzelsystem im üblichen Sinne. Anstelle von Wurzelhaaren, durch die Pflanzen normalerweise Feuchtigkeit und Nährstoffe aus dem Boden aufnehmen, haben Orangenwurzeln Kapseln. Letztere sind die "Heimat" für Kolonien von Bodenpilzen. Mit einem Baum leben sie nach dem Prinzip der Symbiose – die Pflanze versorgt sie mit Aminosäuren und Kohlenhydraten, und die Pilze geben der Orange Feuchtigkeit und Mineralstoffe in einer speziellen, leicht verdaulichen Form.

Aufgrund der Besonderheiten des Wurzelsystems sind Orangenbäume ziemlich launisch. Pilze vertragen keine Trockenheit, Temperaturschwankungen im Boden, sie sterben oft während der Transplantation, was den Tod der ganzen Pflanze bedeutet.

Die Pflanze hat ziemlich große Blätter. Letztere zeichnen sich durch eine ovale Form mit einer länglichen gezackten Seite aus. Die Blätter sind glatt, ledrig, glänzend dunkelgrün. An den Zweigen sitzen sie oft zusammen mit kleinen Dornen.

Normalerweise ist das Blatt am Rand gewellt - hier befinden sich aromatische Drüsen. Sie sondern ein duftendes ätherisches Öl ab.Sowohl alte als auch junge Blätter befinden sich gleichzeitig am selben Baum, ihr "Leben" beträgt etwa zwei Jahre. Junge Blätter sind für die Photosynthese zuständig, während alte Blätter als Vorrat an nützlichen Stoffen fungieren.

Während der Blütezeit ist die Pflanze mit duftenden weißen Blüten bedeckt. Sie können einzeln (ca. 5 cm Durchmesser) oder in Blütenständen von 6 Stück gesammelt werden. Die Blütezeit ist sehr kurz und beträgt nur 2-3 Tage. In diesem Fall erfolgt das Legen der Knospen 2 Monate vor der Blüte.

Die Früchte sind mehrzellige Beeren. Größe und Farbton hängen von der Sorte ab. Aber im Allgemeinen ist es eine rundliche Frucht von mindestens der Größe einer Faust mit einer orangefarbenen Schale. Es gibt eine Obstsorte, die wie eine Orange mit roten Flecken aussieht (z. B. die Sorte "Korolek").

Die Schale enthält eine große Anzahl aromatischer Drüsen. Die Schale wird in der wissenschaftlichen Welt „Flavedo“ genannt, und ihre innere weiße Schicht ist „Albedo“. Letzteres zeichnet sich durch Brüchigkeit aus, was zu einer leichten Trennung der Schale vom Fruchtfleisch führt.

Wenn Sie eine Orange schneiden, sehen Sie, dass sie aus 9-13 Kammern besteht, die durch eine weiße Schale - eine Folie - getrennt sind. Jede Kammer besteht wiederum aus kleineren Elementen - Saftbeuteln.

Die Pflanze hat während der Vegetationsperiode 2-3 Perioden aktiven Wachstums, die durch Ruhestadien ersetzt werden. Unter günstigen Bedingungen kann die Pflanze bis zu 75 Jahre Früchte tragen. Obwohl es Exemplare gibt, deren Vegetationsperiode 100-150 Jahre betrug. Die Fruchtbildung beginnt normalerweise 8-9 Jahre nach dem Pflanzen.

In der Antike waren Orangen ein teures und seltenes Produkt. Heute ist dies eine der günstigsten und erschwinglichsten Früchte.Es wird normalerweise aus der Türkei, Marokko, Ägypten, Italien, Spanien und Südafrika nach Russland importiert. Orangenplantagen gibt es auch in Brasilien, Indien und den USA.

Am beliebtesten sind süße und sauer-süße Sorten.

Helle Früchte bestehen zu 87 % aus Wasser. Dies ist natürlich nicht die Flüssigkeit, die durch die Leitungen fließt oder als Getränk verwendet wird. Dies ist eine strukturierte Zusammensetzung, ähnlich der, mit der die inneren Organe einer Person gewaschen werden.

In ihrer rohen Form hat die Frucht einen niedrigen Kaloriengehalt - 47 kcal pro 100 g Produkt. Der Brennwert von gepresstem Frischsaft ist bei gleichem Volumen um 2 Kilokalorien geringer. Dies sind durchschnittliche süße Orangen. Bei süß-sauren Früchten liegt der Kaloriengehalt bei 36 kcal pro 100 g frischer Orange.

Der Rest von BJU wird als 0,9 / 0,2 / 10,3 g dargestellt Die Zusammensetzung enthält auch Ballaststoffe und Pektin, Zucker. Der saure Geschmack der Frucht ist auf das Vorhandensein von organischen Säuren zurückzuführen.

Vielleicht weiß jeder, dass eine Orange in großen Mengen Vitamin C enthält, aber neben Ascorbinsäure gibt es die Vitamine A, E, H, PP und B (B9 - Folsäure, B2 - Riboflavin, B1 - Thiamin, absteigend aufgeführt Reihenfolge der Menge in der Zusammensetzung. ). Es enthält auch Beta-Carotin.

Die Zusammensetzung der Mikroelemente wird durch Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Natrium usw. dargestellt. Unter den Makroelementen, aus denen die Orange besteht, sollten Eisen, Zink, Asche, Jod und Fluor unterschieden werden.

Der Reichtum der Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung bestimmt die heilende, tonisierende und stärkende Wirkung des Fötus. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin C wirkt es sich positiv auf das Immunsystem aus und stärkt es.Dies wiederum ermöglicht es dem Körper, den Angriffen von viralen Infektionskrankheiten, Beriberi und negativen Umweltfaktoren besser zu widerstehen. Als Antiseptikum neutralisiert Orange die infektiöse Umgebung von Mund und Rachen.

Der regelmäßige Verzehr einer Orange ist eine köstliche Art, sich auf Grippe und Erkältungen vorzubereiten. Es lohnt sich auf jeden Fall, es in den Herbstmonaten und im späten Winter - im frühen Frühling - einzubeziehen, da die vitaminreichen Früchte mit einem hellen Geschmack den Blues und Beriberi vertreiben.

Es reicht aus, 150 g Zitrusfrüchte zu essen, um den täglichen Bedarf des Körpers an Ascorbinsäure zu decken. Eine ausreichende Menge dieses Vitamins verbessert die Aufnahme von Kalzium durch den Körper, das wiederum für starke Knochen und Zähne unerlässlich ist.

Das Vorhandensein von Säuren sowie einer Reihe von Mikro- und Makroelementen ermöglicht es der Orange, die Verdauungsprozesse zu verbessern. Sein Verzehr regt die Produktion von Magensaft und Enzymen an, die helfen, Lebensmittel schneller und besser zu verarbeiten. Dies wiederum hilft, den Stoffwechsel und den Fettstoffwechsel zu beschleunigen. Nahrung wird besser verdaut, der Fettabbau erfolgt schneller.

Das Vorhandensein von Ballaststoffen macht die Frucht zu einer Art "Rispe" für den Darm. Es verbessert die Peristaltik, was auch den Verdauungsprozess beschleunigt. Faser, die durch sie hindurchgeht, kratzt buchstäblich Nahrungsreste, Abfallprodukte nützlicher und pathogener Mikroflora von ihren Wänden und verlässt den Körper, ohne verdaut zu werden, mit ihnen. Das in der Zusammensetzung enthaltene Pektin reinigt von Toxinen und Toxinen.

Schließlich regt die saure Frucht den Appetit an, provoziert die Trennung der Galle, was es uns auch ermöglicht, über die Vorteile von Orangen für den Verdauungstrakt zu sprechen.Mit Pflanzenfasern und Pektin in ihrer Zusammensetzung zeigt die Orange eine leicht abführende Wirkung und hilft bei Verstopfung.

Antioxidantien und Vitamin PP sind nützlich für Blutgefäße. Aufgrund ihrer Anwesenheit in der Zusammensetzung der Wände der letzteren werden sie elastischer, der Gehalt an "schlechtem" Cholesterin nimmt ab. Dadurch kann das Blut durch saubere Gefäße mit normaler Fülle „fließen“, ohne Gefahr zu laufen, auf Hindernisse in Form von Cholesterin-Plaques zu stoßen.

Das Vorhandensein von Eisen ermöglicht es uns, über die Fähigkeit der Frucht zu sprechen, den Hämoglobinspiegel aufrechtzuerhalten. Ein niedriger Wert weist darauf hin, dass das Blut zu wenig Sauerstoff enthält, was bedeutet, dass Gewebe und Organe unzureichend mit Nährstoffen versorgt werden. Der regelmäßige Verzehr von Orangen vermeidet dieses Problem.

Das Vorhandensein von Magnesium und Kalium macht die Orange zu einem Produkt, das auch gut für das Herz ist. Diese Spurenelemente zeigen eine stärkende Wirkung auf den Herzmuskel. Die Fähigkeit der Frucht, Wasser zu entfernen, ermöglicht es Ihnen auch, das Herz zu entlasten (es lindert Ödeme, „entlastet“ die Nieren). Somit ist die Verwendung des Fötus die Vorbeugung von Thrombosen, Herzinfarkten, Schlaganfällen, Arteriosklerose.

Der hohe Gehalt an B-Vitaminen stärkt die Nerven und verbessert die Weiterleitung der Nervenimpulse. Aufgrund der Besonderheiten der Zusammensetzung, des frischen Aromas und des energischen Geschmacks bewältigt die Orange erfolgreich Anzeichen von chronischer Müdigkeit, Blues. Vitamin B9, bekannt als Folsäure, ist während der Schwangerschaft lebenswichtig, da es an der Bildung des Neuralrohrs des Fötus und einiger seiner inneren Organe beteiligt ist.

Phosphor und Antioxidantien verbessern die Durchgängigkeit kleiner Gehirngefäße und verhindern eine Verengung des Lumens in diesen Gefäßen.

Die Vitamine A und E sind an der Aktivität des Fortpflanzungssystems beteiligt und stimulieren die Produktion bestimmter Hormone. Als Antioxidantien entfernen sie Radionuklide aus dem Körper und reduzieren die Intensität altersbedingter Zellveränderungen. Zusammen mit Vitamin B tragen sie dazu bei, die Spannkraft und Schönheit der Haut zu erhalten.

Orangensaft ist für seine bakteriziden und regenerierenden Eigenschaften aufgrund von Phytonziden in der Zusammensetzung bekannt und wird daher aktiv zur Behandlung von nicht heilenden Langzeitwunden eingesetzt. Ein wässriger Sud auf Basis der Krusten ist seit langem als blutstillendes Mittel bekannt, es wird oft bei starker und schmerzhafter Menstruation getrunken.

Dank Salicylsäure in Früchten wirken sie leicht fiebersenkend. Ein altes Rezept empfiehlt, 3-4 Scheiben mit einer viertel Tasse heißem Wasser zu gießen, eine Viertelstunde einwirken zu lassen und dem Patienten zu geben, um die Temperatur zu senken.

Früchte mit einem charakteristischen Geschmack und Aroma vertreiben Schläfrigkeit und wirken tonisierend auf alle Körpersysteme. Wasserhaltige Früchte stillen perfekt den Durst.

Diese vorteilhaften Eigenschaften zeigen sich jedoch nur in Abwesenheit von Kontraindikationen für die Verwendung von Früchten. Fälle von individueller Unverträglichkeit sollten der Grund für die Ablehnung des Konsums sein. Wie alle Zitrusfrüchte ist Orange ein starkes Allergen, daher ist es am besten, es Kindern unter 3 Jahren nicht zu geben, es sollte während der Schwangerschaft mit Vorsicht konsumiert werden. Auch während der Stillzeit sollte besser auf Orangen verzichtet werden.

Der hohe Säuregehalt macht diese Frucht bei hohem Säuregehalt des Magensaftes gefährlich, da dies die Situation verschlimmert. Bei akuten Erkrankungen des Verdauungstraktes und der Bauchspeicheldrüse sollten Sie kein Obst essen.

Der hohe Zuckergehalt macht das Produkt für Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit unerwünscht. Für die letzte Kategorie von Menschen ist es definitiv besser, frischen Orangensaft abzulehnen - ein Glas Getränk enthält etwa 200 Kalorien.

Es ist besser, Orangen getrennt von einer anderen Mahlzeit zu essen, um Gärungsprozesse und erhöhte Blähungen nicht zu provozieren.

Indem wir die obigen Daten zusammenfassen, werden wir die Orange charakterisieren. Es ist eine vielzellige Beere aus der Familie der Zitrusfrüchte. Wie der Rest der Familie hat es einen charakteristischen Geschmack und ein starkes Zitrusaroma.

Als Nahrung dient eine kugelförmige Frucht, die mit einer Orangenhaut bedeckt ist. Das Innere ist saftig, mit einem Wassergehalt von bis zu 70-80%.

Angebaut in Gebieten mit tropischem und subtropischem Klima. Die Pflanze ist anspruchsvoll in Bezug auf Temperatur und Lichtverhältnisse, eher launisch in der Pflege.

Orange enthält viele Vitamine und Vitalstoffe. Geschmacksmerkmale sind auf den Gehalt an organischen Säuren und Zuckern zurückzuführen.

Wenn der Verkäufer beim Kauf die Möglichkeit hat, die Orangensorte zu nennen, kann man bereits anhand dieser einen Rückschluss auf die geschmacklichen Eigenschaften der Frucht ziehen. Beispielsweise werden chinesische oder portugiesische Orangen oft als süß beschrieben, was sie auch sind. Wenn die Frucht "Orange" heißt, haben Sie die sauerste Art von Orangen. "Bergamotte", ein Derivat von "Orange" (gekreuzt mit "Citron"), hat einen bitter-säuerlichen Geschmack und ein ausgeprägtes Limettenaroma.

Wenn die Frucht aus der Türkei oder Marokko gebracht wurde, handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine von zwei Sorten - "Valencia" oder "Washington Nevil". Die erste Klasse zeichnet sich durch eine dicke orangefarbene Haut mit roten Flecken aus. Der Ton hat einen süßen Geschmack. Orangen "Korolek" und "Temple" bekommen ähnliche Geschmackseigenschaften. "Washington Navel" ist mäßig saftig mit einem süß-sauren Geschmack, hat auch eine dicke Schale und die Frucht enthält wenige Samen.

Navel-Orangen sind auch süß. Sie haben eine Art Hügel an der Stelle, an der sich der Eierstock von der dem Stiel gegenüberliegenden Seite bildet.

Beim Kauf sollte man sich auf das Aroma konzentrieren. In reifen Früchten ist es sehr stark zu spüren - bevor Sie die Ladentheke erreichen, sollten Sie einen frischen Zitrusgeruch spüren. Dies deutet auf Reife hin.

Ein weiteres Kriterium ist das Gewicht des Fötus. In seiner ausgereiften Form hat es eine viel größere Masse, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Das heißt, wenn Sie beim Aufheben einer mittelgroßen Orange überrascht waren, dass sie schwer ist, lohnt es sich höchstwahrscheinlich, sie zu kaufen.

Achten Sie auf die Schale. Seine Dicke kann beliebig sein, es hängt von der Sorte ab. Gleiches gilt für den Farbton, nur dass er nicht grün sein sollte.

Die beste Zeit, um Orangen zu kaufen, ist von Ende November bis Dezember, während dieser Zeit findet ihre technische Reifung statt, damit die Früchte schmackhaft sind und maximalen Nutzen bringen. In der Saison geerntete Früchte werden besser gelagert.

Was die Größe betrifft, sollten Sie Früchte mittlerer Größe wählen. Zu große werden sich als ungesüßt herausstellen, und beim Kauf kleiner Früchte besteht die Möglichkeit, unreife zu bekommen.

Die Orange sollte fest sein, bei Druck auf die Haut keine Dellen hinterlassen.Ausgetrocknete Stellen auf der Schale sowie Beschädigungen sind ein Grund, einen Kauf abzulehnen. Auch wenn eine solche Frucht noch nicht verfault ist, laufen in ihrem Inneren bereits Fäulnisprozesse ab. Darüber hinaus wird jede Beschädigung der Frucht zu einem Eintrittstor für pathogene Mikroflora.

Die Dicke der Schale sollte kein Hinweis auf den Geschmack der Orange sein. Es wird angenommen, dass dickhäutige Früchte süßer sind, aber das ist nicht so. Sie lassen sich einfach leichter schälen, aber für das Gewicht einer dicken Schale müssen Sie zusätzliches Geld ausgeben, da ihr Gewicht bei einigen Sorten 40% des Gesamtgewichts der Frucht erreichen kann. Durch den Kauf von dünnhäutigen Früchten sparen Sie sich solche Kosten, aber die Reinigung wird länger und schwieriger. Poren weisen in der Regel auf eine dicke Schale hin, während sich eine glatte „Haut“ meist als dünn herausstellt.

Aber von dickhäutigen und übermäßig holprigen Orangen können Sie nicht viel Geschmack und Nutzen erwarten. Es ist sehr wahrscheinlich, dass sie unreif gepflückt und dann chemisch behandelt werden, um ihnen ein bestimmtes Aussehen zu verleihen.

Achten Sie auf den Verkaufsort. Früchte mögen keine übermäßige Kälte, sie beginnen zu faulen. Es ist optimal, wenn die Temperatur auf der Theke im Geschäft zwischen 5 und 10 Grad gehalten wird. Braune Flecken weisen auf einen Verstoß gegen die Grundsätze des Transports und der Lagerung hin. Die Frische der Frucht kann zusätzlich durch grüne Blätter angezeigt werden, die manchmal mit den Früchten „ankommen“.

Das Wissen um die Kompatibilität von Orangen mit anderen Produkten ist nicht nur nützlich, um den harmonischsten Geschmack des fertigen Gerichts zu erhalten.Solche Informationen und die richtige Kombination helfen, unangenehme Symptome von Verdauungsstörungen zu vermeiden - Übelkeit, Schweregefühl im Bauch, Sodbrennen, Blähungen. Bei falscher Kombination von Zitrusfrüchten mit anderen Produkten steigt die Wahrscheinlichkeit, dass Fermentationsprozesse und Fäulniserscheinungen auftreten. All dies kann die nützliche Darmflora zerstören und ernsthafte Funktionsstörungen des Verdauungstrakts hervorrufen. Abschließend sei daran erinnert, dass sich die meisten Immunzellen im Darm befinden und daher eine regelmäßige Verletzung der Ernährungsprinzipien die Abwehrkräfte des Körpers untergraben kann.

So harmonieren Früchte mit Säure, einschließlich Orange, gut mit sauren und halbsauren Früchten und Beeren - anderen Zitrusfrüchten, sauren Äpfeln, Kirschen, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Preiselbeeren, Trauben. Aufgrund des stark erhöhten Säuregehalts werden solche Kombinationen zwar nicht für Personen mit hohem Säuregehalt des Magensafts empfohlen.

Eine Kombination aus Orange mit fermentierten Milchprodukten - fermentierte Backmilch, Hüttenkäse hilft, ein wenig Säure zu neutralisieren. Letztere umhüllen die Magenwände, um die Wirkung von Säuren auf sie zu minimieren.

Ein nützliches Tandem ist die Vereinigung einer Orange mit Käse (letztere sind besser mit mildem Geschmack), nicht stärkehaltigem Gemüse, Nüssen oder Kräutern.

Aber von der Kombination aus Stärke (zum Beispiel Kartoffeln) und einem japanischen Apfel kann man getrost negative Folgen für die Verdauung erwarten. Die „Partnerschaft“ von tierischen Proteinen mit Orangen wird nicht die erfolgreichste sein, aber mit fettem Fleisch (z. B. Schweinefleisch) lassen sich Orangen sehr gut kombinieren.

Durch die Säure können Sie den erhöhten Fettgehalt von Fleisch eliminieren, ihm eine Würze verleihen, und die in der Zusammensetzung enthaltenen Säuren helfen dem Darm, solche schweren Speisen zu verdauen.

Wenn Sie sich entscheiden, eine Orange in Ihre Mahlzeit aufzunehmen, essen Sie sie besser vor der Hauptmahlzeit, zum Beispiel in einem Gemüsesalat mit Kräutern. Wenn Sie die Frucht nach einer Mahlzeit verzehren, insbesondere einer schweren, bleibt sie lange Zeit unverdaut, was das Risiko ihrer Fermentation im Darm erhöht.

In Desserts passt dieser Vertreter der Zitrusfrüchte gut zu leichten Teigen wie Hüttenkäse, aber auch zu Baiser, verschiedenen cremigen Puddings und Gelee. Seine Zugabe zu Schokoladendesserts ist zu einem Klassiker geworden.

Orangen reifen im Gegensatz zu beispielsweise Bananen nicht bei Zimmertemperatur. Das heißt, wenn Sie saure unreife Früchte gekauft haben, müssen diese entweder weggeworfen oder einer Wärmebehandlung unterzogen werden (z. B. Orangenkuchen backen), aber es ist sinnlos zu erwarten, dass sie reifen.

Früchte mögen es nicht, in der Kälte gelagert zu werden, dadurch beginnen sie zu faulen. Die ersten Anzeichen von Fäulnis sind kleine dunkle Flecken auf der Schale.

Zu Hause können Früchte bis zu 7-9 Tage drinnen gelagert werden. Die Temperatur muss mindestens 5 Grad betragen. Der Lagerort muss vor Feuchtigkeit geschützt werden (Feuchtigkeitsindikatoren - 85-90%), es ist besser, die Früchte im Dunkeln zu lagern.

Reife Früchte können bis zu 20-30 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dazu sollte das Temperaturregime innerhalb von +3 ... +8 Grad eingestellt werden. Diese Kühlschranktemperaturen sind jedoch möglicherweise nicht für die Lagerung von Milch- oder Fleischprodukten geeignet.Der Ausgang können spezielle Fächer an der Kühlschranktür sein. Wenn Sie die Temperatur im Speicher selbst auf 1-2 Grad einstellen (optimal für "Milch"), dann wird es in der Tür 1-2 Divisionen wärmer. Was Sie brauchen, um chinesische Äpfel zu lagern!

Die Haltbarkeit wird auch von der Erntezeit und ihrer Sorte beeinflusst. Durch den Wechsel der Temperaturregime können Sie diesen Zeitraum verlängern - alle ein bis zwei Tage sollten Sie die Früchte aus dem Kühlschrank nehmen und 5-7 Stunden im Raum lassen und dann wieder in kühlere Bedingungen bringen.

Helles Licht kann die Haltbarkeit verkürzen, unter dessen Einfluss auch Vitamin C teilweise zerstört wird, daher besser auf dunkle Basteltüten zurückgreifen, in denen man Früchte stecken und in den Kühlschrank stellen kann. Wenn gleichzeitig Kondenswasser auf ihnen oder auf der Innenfläche auftritt, sollten die Früchte trocken gewischt und die Verpackung durch eine neue ersetzt werden. Verschließen Sie den Beutel nicht fest.

Bevor Sie die Früchte lagern, empfiehlt es sich, sie jeweils in Spezialpapier (dieses findet man oft im Laden, wenn Sie Obst und Gemüse lagern) oder eine normale Serviette zu wickeln.

Stellen Sie Zitrusfrüchte am besten nicht in die Nähe von anderen Lebensmitteln, insbesondere von kurzlebigem Gemüse und Obst, da dies zu Orangenfäule führen kann. Wenn eine große Charge gelagert wird, sollten die Früchte alle 3-5 Tage aussortiert und die kranken und faulen entfernt werden.

Um die Haltbarkeit von Orangen im Kühlschrank zu erhöhen, können Sie zu folgendem Trick greifen. Ihre Haut sollte mit einer kleinen Menge Pflanzenöl eingerieben werden. Diese Methode ist übrigens bei allen Arten von Zitrusfrüchten wirksam.

Orange sowie ihre Bestandteile (Zesten, Saft) werden in verschiedenen Ländern häufig zum Kochen verwendet.Sie werden buchstäblich zu allen Kategorien von Gerichten hinzugefügt, von Salaten und Suppen bis hin zu Desserts. Gemüsesalaten, Käsesnacks, kombiniert mit Fleisch und Meeresfrüchten, werden in der Regel süße und saure Früchte zugesetzt. Süße Sorten kommen in Desserts, Gebäck und Getränken besser zur Geltung, sie harmonieren mit Gewürzen.

Orangenschale, fein gerieben, wird verwendet, um Gebäck zuzufügen. Dadurch erhält der Teig eine schöne gelbliche Tönung und ein Zitrusaroma. Kandierte Orangenschalen sind ein gesunder und schmackhafter Genuss, besonders beliebt in Frankreich. Die Peelings enthalten eine große Menge an ätherischen Ölen. Es wird durch Pressen gewonnen und auch als Zusatz zu Gebäck, Desserts, Getränken und Saucen verwendet.

Vielleicht werden nur wenige Leute mit Marmelade und Orangenmarmelade überrascht sein. Es ist üblich geworden, Fleisch oder Geflügel mit dieser Frucht zu kombinieren. Ente mit Äpfeln und Orangen, Schweinefleisch mit Zitrusfrüchten und Orangensauce - all dies sind bekannte Gerichte. In Brasilien ist Orange Teil eines Gerichts namens Feijoada, einer Mischung aus Bohnen und Wurstwaren, die mit Gewürzen gewürzt und mit dünnen Orangenscheiben belegt ist.

Die Portugiesen bereiten Obstsalate oft mit Orangen zu, die Japaner fügen ihnen auch Meeresfrüchte hinzu. Ein traditionelles chinesisches Gericht ist Fleisch mit Orangensauce, und das „Hauptgericht“ ist die Sauce. Es verleiht dem Fleisch einen süß-säuerlichen Klang, verleiht dem Gericht Würze und Einzigartigkeit.

Die Liebe der Italiener zu Pasta lässt sich nur schwer „unterbrechen“, deshalb servieren sie ihr Nationalgericht sogar mit einer Orange.

Salate mit Orangen können in süß und herzhaft unterteilt werden, befriedigend. Um die erste zuzubereiten, reicht es aus, die Früchte und Beeren, zu denen Zitrusfrüchte gut passen, in einem beliebigen Verhältnis zu sich zu nehmen - diese sind sauer und halbsüß.

Sie sollten nicht viele Zutaten einnehmen - 2-3 verschiedene Früchte und 1-2 Beerensorten reichen aus. Die Zugabe kann Basilikum, Minze und Nüsse sein. Als Dressings werden Naturjoghurt, fettarme Sauerrahm, Kefir und Orangensaft verwendet. Letzteres kann mit flüssigem Honig oder Apfelessig gemischt werden.

Die einfachste Kombination für einen Salat ist Huhn oder Garnelen, Eier, Orange und Dressing. Diese Option ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern ein Proteinsnack oder ein leichtes Abendessen. Salatblätter helfen dabei, den Geschmack voll zur Geltung zu bringen. Sie legen normalerweise den Rest der Zutaten aus.

Sie können den Salat mit Weichkäse (z. B. Käse, Adyghe) ergänzen, der auf die restlichen Zutaten zerbröckelt wird. Es ist gut, nicht gewöhnliche, sondern halbierte Wachteleier zu verwenden. Dasselbe können Sie mit Kirschtomaten tun. Wenn Tomaten hinzugefügt werden, müssen Sie halbsüße Sorten nehmen. Eingelegte süße Zwiebeln unterstreichen auch die Vielseitigkeit des Geschmacks.

Als Dressing können Sie eine Mischung aus Olivenöl, Orangensaft und Sojasauce verwenden. Sie können Naturjoghurt und Sauerrahm mit geringem Fettgehalt nehmen und mit fein gehackter Petersilie, Basilikum und Koriander mischen. Es ist zulässig, das Gericht mit Nüssen und Granatapfelkernen zu bestreuen und mit einem Zweig Minze und Sesam zu dekorieren.

Es ist besser, Salate nicht mit Orangenmayonnaise zu würzen. Und der Punkt ist nicht nur, dass dies ein Produkt von geringem Nutzen ist (wenn wir von einer Store-Version sprechen).Mayonnaise ist zu ölig für eine Orange, ihre dichte Textur bedeckt die Zitrusstücke übermäßig, was sie optisch und geschmacklich unattraktiv macht.

Für Salate können Sie auch die Schale verwenden, indem Sie eine kleine Menge zum Dressing hinzufügen. Bei der Verwendung des Fruchtfleisches muss es sorgfältig von Samen und weißem Film gereinigt werden. Sie können die Frucht vorsichtig halbieren, das Fruchtfleisch und den weißen Film entfernen. Bereiten Sie als Nächstes den Salat zu und füllen Sie die restlichen Hälften mit dem fertigen Gericht. Eine solche Präsentation wird zweifellos Gäste und Haushalte überraschen.

Orangen sollten zuletzt in den Salat gegeben werden, und damit sie nicht dunkel werden und austrocknen, zuerst mit Zitronensaft bestreuen.

Auf den ersten Blick erscheint eine solche Kombination gerade für Menschen mit russischer Mentalität nicht nur ungewöhnlich, sondern befremdlich. Die Orange ist hier jedoch nicht die Hauptzutat, sondern ergänzt nur die Farbtöne der anderen Komponenten und bringt einen leichten Zitrus-Nachgeschmack mit sich.

Eine Variante dieser Suppe kann als Orangen-Tomaten-Suppe bezeichnet werden, die eine große Menge Tomaten in ihrem eigenen Saft und Lauch enthält. Weitere Zutaten sind Sellerie, Olivenöl, Knoblauch und Gewürze. Aus einer Orange wird Saft gepresst und auch etwas Schale verwendet. Sie werden zusammen mit gehacktem Gemüse gedünstet und dann wird Hühner- oder Gemüsebrühe eingeführt. Das Ergebnis ist eine dicke und reichhaltige Suppe mit einem ausgeprägten Tomaten-Zwiebel-Geschmack und einer weichen, subtilen Zitrusnote.

Auch kalte Rote-Bete-Suppen werden mit Orangenschale versetzt. In der Regel implizieren sie auch das Vorhandensein von Kräutern und Gewürzen.

Orangensaft wird auch zu Gemüsesuppe mit Süßkartoffeln hinzugefügt. Ein Merkmal des Gerichts ist ein reichhaltiger, reichhaltiger Geschmack, der durch das lange Schmoren der Suppe erklärt wird, zuerst auf dem Herd und dann im Ofen.Das Vorhandensein von Knoblauch, Gewürzen, Butter und Sahne sorgt auch für einen wärmenden, weichen Geschmack.

Im Allgemeinen sind Schale und Saft übliche Zusätze zu cremigen Gemüsesuppen und cremigen Suppen.

Fast alle Fleisch- und Fischsorten passen gut zu Orangen (obwohl die meisten Ernährungswissenschaftler eine solche Allianz für die Verdauung wenig nützlich finden). Orange kann mit Fleisch gebacken, zur Herstellung von Saucen verwendet oder in dünne Scheiben geschnitten in ein Fertiggericht gegeben werden. Saurer Orangensaft ist eine ausgezeichnete Marinade, die dem Fleisch hilft, weich und zart zu werden und gut zu backen.

Und wenn Sie Orangensaft mit Sojasauce und flüssigem Honig mischen und diese Komposition auf gebratenes Fleisch oder Grill gießen, wird das Gericht mit einer schönen goldenen Kruste ausfallen.

Eines der bekanntesten heißen chinesischen Apfelgerichte ist Lammrücken. Es wird aus Lende zubereitet - einem hochwertigen Teil des Lammfleisches, das möglicherweise durch Überkochen im Ofen verdorben werden kann. Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung eines Mindestsatzes von Produkten. Alles, was Sie brauchen, sind die passenden Lammstücke, Honig und Sojasauce, Gewürze und ein paar Orangen.

Ein Teil der Schale muss in eine dünne Schale verwandelt und in Streifen geschnitten werden. Sie dekoriert normalerweise das fertige Gericht. Reiben Sie den Rest der Haut. Das Fleisch wird mariniert und anschließend mit Honig, Orangensaft und Sojaproduktsoße gebacken. Sie können das Gericht effektiv servieren, indem Sie die Rippen mit einer Hütte platzieren - das Fruchtfleisch befindet sich in zwei Reihen auf einem Teller, und die Knochen jeder Reihe sind mit der gegenüberliegenden gekreuzt. Sie können dieses Meisterwerk mit Zestenstreifen dekorieren.

Eine ähnliche Sauce kann zum Braten von Schweinefleisch verwendet werden. Letzteres kann in Steaks geschnitten oder im Ganzen gebacken werden. Mit Zitronenscheiben und frischen Orangenscheiben servieren. Vervollständigen Sie die Mahlzeit mit einem grünen Salat oder gekochtem Reis.

Sie können jedes Fleisch, Hähnchen oder Truthahn nach Ihrem Lieblingsrezept zubereiten und das fertige Gericht mit Orangensauce übergießen. Das einfachste Rezept besteht darin, Orangensaft mit einer kleinen Menge Gewürzen und Schale zu kochen. Eine kleine Menge Kartoffelstärke hilft, es zu verdicken.

Sie können der Sauce saure Sahne oder Sahne, Senfkörner, Nüsse und Kräuter hinzufügen. Durch Experimentieren mit Gewürzen können Sie verschiedene Schattierungen der fertigen Sauce erhalten. Die Zugabe von schwarzem gemahlenem Pfeffer, Sesam und Senfkörnern, Rosmarin, Basilikum, Kardamom, Oregano wird erfolgreich sein.

Die Tradition, Geflügel mit Früchten, hauptsächlich Ente, zu füllen, ist weit verbreitet. Da es an sich trocken ist, erhält es in Kombination mit Orangen Saftigkeit und Zartheit. Ursprünglich wurde dieses Gericht in Frankreich zubereitet, erlangte aber nach und nach buchstäblich weltweite Verbreitung.

Der vorbereitete Kadaver wird normalerweise mit einer beliebigen Sauce unter Zusatz von Orange mariniert. Am einfachsten ist es, Orangensaft, Honig und Sojasauce zu mischen. Sie können etwas Olivenöl hinzufügen. Für die Füllung werden Orangen samt Schale in Scheiben geschnitten, mit in Ringe geschnittenen eingelegten süßen Zwiebeln, Gewürzen und getrockneten Kräutern vermischt.

Nach 2-3 Stunden Einlegen wird die Ente mit Orangen und Zwiebeln gefüllt, das entstandene Loch mit Zahnstochern verschlossen, in Folie gewickelt und bei niedriger Temperatur etwa eine Stunde gebacken.

Das einfachste, aber vielleicht nützlichste Orangengetränk ist frisch gepresster Saft. Es stellt sich als hochkonzentriert heraus, daher ist es besser, es mit Wasser zu verdünnen oder mit neutralen natürlichen Säften - Apfel, Karotte - zu kombinieren. Übrigens, wenn Sie ein solches Getränk eine halbe Stunde vor dem Strandbesuch trinken, können Sie schneller eine schöne Bräune bekommen!

Um natürlichen Saft mit Schale zuzubereiten, ist es besser, gefrorene Früchte zu verwenden, um die Bitterkeit der Haut zu beseitigen. Es reicht aus, die Orangen über Nacht in den Gefrierschrank zu stellen, dann mit einem Mixer zu durchstechen und den Saft aus der entstandenen Aufschlämmung zu pressen.

Auf der Basis einer Orange können Sie Kompotte und Fruchtgetränke kochen. Dazu wird die in Scheiben oder Ringe geschnittene Frucht (zusammen mit der Schale) mit heißem Zuckersirup übergossen. Zitrusfrüchte sollten nicht in kochende Kompottflüssigkeit getaucht werden, wie es bei Trockenfrüchten und Äpfeln der Fall ist. Eine gekochte Orange wird bitter, sieht unattraktiv aus und verliert vor allem fast alle heilenden Eigenschaften.

Wenn Sie das Fruchtfleisch einer Orange mit einer Banane und Beeren in einem Mixer schlagen und Joghurt, Kefir oder natürlichen Saft mit Mineralwasser halbieren, erhalten Sie einen erfrischenden Cocktail.

Dem Tee werden getrocknete Orangenschalen sowie frische Scheiben zugesetzt. Es kann zu den üblichen Teeblättern hinzugefügt sowie mit Johannisbeerblättern, Zimt und Nelken ergänzt werden. Ein solches Getränk ist besonders im Winter angenehm zu trinken, da es einen wärmenden Geschmack hat.

Orangenschalen können allen Teigarten für Süßgebäck zugesetzt werden. Es ist besser, es nicht sofort in den Teig zu geben, sondern es mit Zucker zu mischen. Dies sollte mindestens anderthalb Stunden vor dem Kochen erfolgen.Während dieser Zeit wird der Süßstoff mit ätherischen Ölen gesättigt. Fertiggebäck hat ein köstliches Aroma und eine angenehme gelbliche Tönung.

Kandierte Orangen werden traditionell zu Muffins hinzugefügt. Auf Orangensaft können Sie trockenes Gebäck kochen - Mannik, Kekse, Kekse, wobei Wasser im Rezept teilweise oder vollständig durch Saft ersetzt wird.

Quarkteig oder -füllung harmoniert auch mit Orangenschale oder Fruchtfleisch. Mit einer Gelee-Füllung können Orangen verwendet werden, um den Kuchen zu überziehen. Ein erstaunlicher Klang entsteht aus der Kombination von Schokoladengebäck und Orangen.

Mit einem Wort, diese sonnige Frucht wird buchstäblich jedes süße Gebäck ergänzen. Es ist jedoch keine gute Idee, Milch oder Flüssigkeiten in Hefegebäck durch Orangensaft zu ersetzen, da dies die Textur ruiniert. Das Ergebnis solcher Experimente kann unvorhersehbar sein.

Wenn Sie der Füllung eine Orange hinzufügen möchten, kann diese aufgrund der hohen Feuchtigkeit „schwimmen“, was zum Verbrennen des Kuchens führt. In diesem Fall ist es besser, zuerst das Fruchtfleisch einer Orange mit Zucker zu einem Konfitüre-Zustand zu kochen.

Aufgrund des Vorhandenseins von Säuren und Pektin ergeben Orangen köstliche Konfitüren und Marmeladen. Johannisbeer-, Apfel- und Pflaumenzubereitungen werden oft Früchte zugesetzt, um einen pikanteren Geschmack zu erhalten.

Es reicht aus, Orangensaft mit Gelatine zu kochen und die Mischung in Formen zu gießen, um Marmelade zu erhalten. Es bleibt nur zu warten, bis die Mischung vollständig trocken ist, und sie in Zucker zu rollen.

Und wenn Sie Orangenscheiben in süßem Sirup kochen und sie dann gründlich trocknen, bis die Stücke nicht mehr an Ihren Händen kleben, erhalten Sie kandierte Früchte.Solche kandierten und getrockneten Scheiben können als eigenständiges Gericht gegessen oder zu Gebäck, Hüttenkäse und Müsli hinzugefügt werden. Die Hauptsache ist, ihren hohen Kaloriengehalt nicht zu vergessen.

Marmelade wird nicht nur aus dem Fruchtfleisch, sondern auch aus der Schale zubereitet. Dazu wird es in Scheiben geschnitten, mehrere Stunden in Wasser eingeweicht und die Flüssigkeit regelmäßig gewechselt. Dies wird die Bitterkeit loswerden.

Unabhängig vom verwendeten Rezept sollte eine Orange vor dem Entfernen der Schale mit kochendem Wasser überbrüht werden. Dadurch werden die Wachsschicht und andere Verbindungen entfernt, die normalerweise aufgetragen werden, um die Transportfähigkeit und Haltbarkeit der Früchte zu verbessern.

Sehen Sie sich das Video unten für die Eigenschaften und Verwendungen von Orange an.