Die besten Rezepte für Orangenmarmelade

Orangenmarmelade ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Dessert, das den ganzen Winter über aufbewahrt werden kann. Kochrezepte gibt es viele, denn Zitrusfrüchte passen gut zu Beeren und sogar Gemüse.

Um daraus einen wirklich leckeren Leckerbissen zu Hause zu bekommen, ist es notwendig, Früchte zu kaufen, die süßer und ohne Dellen sind. Andernfalls verdirbt das gekochte Dessert sehr schnell und überlebt nicht bis zum Ende des Winters. Es empfiehlt sich, Orangen direkt am Point of Sale zu verkosten.

In der Anfangsphase der Zubereitung sollten Früchte mit Seife gewaschen werden, um das fettartige Konservierungsmittel zu entfernen. Wischen Sie sie dann ab oder lassen Sie sie von selbst trocknen.

Auch wenn die Garmethode ohne Krusten gewählt wird, sollten Sie auf dieses Element nicht verzichten. Daraus können Sie eine sehr gute Marmelade selbst machen oder zu anderen Desserts hinzufügen.

Diese Zitrusfrüchte und Produkte, die sie enthalten, sind reich an verschiedenen Vitaminen, wie A-, K-, C-, E-, PP- und B-Vitaminen.Sie sind auch berühmt für das Vorhandensein von Mineralien, Glukose, Ballaststoffen, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Während der Wärmebehandlung behalten die Früchte fast alle ihre nützlichen Eigenschaften, deshalb wirkt sich die gekochte Delikatesse der Orange positiv auf den menschlichen Körper aus:

• verbessert die Immunität und den allgemeinen Tonus;
• hilft aufgrund des Gehalts an Salicylsäure, Fieber zu reduzieren;
• verbessert die Funktion des Herzens, des Nervensystems und des endokrinen Systems, stärkt die Blutgefäße;
• verbessert den Stoffwechsel und fördert gleichzeitig die Entfernung von Toxinen;
• reduziert das Risiko von Blutgerinnseln;
• verhindert die Entwicklung von Anämie;
• ist ein guter Helfer im Kampf gegen Lebererkrankungen.

Aber auch die negativen Aspekte des Verzehrs von Orangenprodukten sind vorhanden:

• Verletzung des Zahnschmelzes;
• mögliches Auftreten einer allergischen Reaktion.

Es wird nicht empfohlen, Menschen mit Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren sowie Diabetes zu missbrauchen. Bei einem Gastritis-Schub ist es außerdem besser, auf den Verzehr von Orangen und Produkten, die diese enthalten, zu verzichten.

Schauen wir uns Schritt für Schritt einige beliebte Rezepte an.

Die einfachste Marmelade nach der Zubereitungsmethode und einer Reihe von Zutaten. Zur Vorbereitung erforderlich:

• Orangenfrüchte;
• Zucker oder Puderzucker (im Verhältnis 1: 1);
• Wasser (0,5 l pro 1 kg Fruchtfleisch).

Wählen Sie Zitrusfrüchte mit dünner Schale. Bei der Vorbereitung werden sie gründlich gewaschen (es ist noch besser, eine Bürste und Seife zu verwenden). Als nächstes werden die Früchte von der Haut und der Schale getrennt, die weiter in Streifen geschnitten wird. Die resultierenden Streifen werden mit Wasser gegossen und 10 Minuten lang gekocht, dann wird das Wasser abgelassen und frisches Wasser wird hinzugefügt, der Vorgang wird erneut wiederholt.Diese Reihenfolge hilft, einen bitteren Geschmack im Endprodukt zu vermeiden.

Im nächsten Schritt wird Fruchtfleisch hinzugefügt, die oben empfohlene Zuckermenge wird ausgegossen und mit Wasser gegossen. Sie warten, bis die Masse kocht, nachdem sie einen moderaten Feuermodus ausgewählt haben, und kochen dann weitere 1,5 Stunden. Entfernen Sie den sich bildenden Schaum und rühren Sie die Zusammensetzung regelmäßig um. Das resultierende Dessert wird in vorbereitete Gläser gerollt.

Nehmen:

• 1 kg Äpfel;
• 1 Zitrus;
• 0,5 kg Zucker.

Zunächst ist es notwendig, die Haut von Äpfeln zu entfernen, diese Früchte nicht zu groß zu schneiden, achten Sie darauf, die Samen zu entfernen. Ohne das Fruchtfleisch von der Schale zu trennen, die Zitrusfrüchte schneiden, dabei auch die Kerne entfernen, und in einem Mixer zerkleinern.

Fügen Sie die empfohlene Menge Zucker zu den vorbereiteten Früchten hinzu und kochen Sie die Masse dann eine Stunde lang bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren. Das resultierende Dessert in vorbereitete sterile Gläser geben und verschließen.

Dessertzutaten:

• 5 große Orangen;
• 2 Zitronen;
• 0,6 Liter Wasser;
• 0,5 kg Zucker.

Waschen Sie alle Zitrusfrüchte gut, befreien Sie sie von der Schale und machen Sie vorsichtig kleine Schnitte auf der Schale von Orangen. Schneiden Sie die Haut in Streifen, ohne sie von der Schale und den weißen Fasern zu trennen, gießen Sie Wasser darüber und lassen Sie sie einen Tag lang stehen, wobei Sie das Wasser mehrmals wechseln.

Entfernen Sie als nächstes die weißen Fasern, bereiten Sie ziemlich dichte Rollen aus den Streifen vor und verbinden Sie sie mit einem weißen Faden und einer normalen Nadel. Oder Sie können die Haut einfach in kleine Quadrate schneiden.

Tauchen Sie alle Zutaten zum Kochen in eine Schüssel mit kaltem Wasser und warten Sie, bis die Zusammensetzung bei schwacher Hitze kocht. Gießen Sie nach einer Viertelstunde das Wasser aus und wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal.Um einen Sirup zu erhalten, den mit Wasser verdünnten Zucker zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, so kochen, bis eine ziemlich dicke Masse entsteht, und abkühlen lassen. Zitronensaft hinzufügen. Legen Sie die Schale in den vorbereiteten Sirup und warten Sie, bis sie kocht, entfernen Sie am Ende den Faden (falls diese Methode gewählt wird) und gießen Sie sie in die vorbereiteten Gläser und rollen Sie sie dann für den Winter auf.

Für dieses Dessert braucht ihr:

• 1 kg Orangen;
• 100 g Ingwerwurzel;
• 1 Zitrone;
• 1 kg Zucker;
• 2 Liter Wasser.

Die Früchte waschen und schälen, den Saft auspressen, den Rest hacken. Die Ingwerwurzel nach dem Schälen fein reiben. Alles zum Weitergaren in eine Schüssel geben, restliche Zutaten zugeben. Warten Sie bei schwacher Hitze, bis die Zusammensetzung kocht, erhöhen Sie den Modus und kochen Sie weitere 15 Minuten unter regelmäßigem Rühren. In Gläser füllen und aufrollen.

Du wirst brauchen:

• 1 kg reife Stachelbeeren;
• 3 Zitrusfrüchte;
• 1kg Zucker.

Spülen Sie die Beeren und Früchte ab und entfernen Sie alle unnötigen Details von den Stachelbeeren. Die Zitrusfrüchte zusammen mit der Schale schneiden und dabei alle Steine ​​entfernen. Mahlen Sie die Zutaten in einem Mixer und fügen Sie Zucker hinzu. Dann die Zusammensetzung zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, 15-20 Minuten ruhen lassen, zum Verschließen in Gläser gießen.

Komponenten:

• 1 kg Bananen und Zitrusfrüchte;
• 1kg Zucker.

Entfernen Sie die Haut von allen Früchten. Bananen in Scheiben oder Scheiben schneiden, das Fruchtfleisch der Orangen hinzufügen. Alles in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Dann 40 Minuten kochen lassen und den entstehenden Schaum entfernen. Rollen Sie das fertige Produkt in Gläser.

Zutaten:

• 1 kg Birnen und Orangen;
• 1 kg Zucker;
• Salz;
• 2/3 Tasse Wasser.

Schneiden Sie die Birnen in dünne Schichten und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser, fügen Sie ein wenig Salz hinzu (ein Teelöffel pro Liter Wasser). Zuckersirup zubereiten. Birnen zugeben und 7 Minuten bei schwacher Hitze garen. Lassen Sie die Masse mehrere Stunden mit Gaze bedeckt. Wiederholen Sie den Vorgang und bringen Sie es zum Kochen. 7 Minuten kochen lassen und wieder stehen lassen (also 2 oder 3 Mal). In der letzten Phase die gehackte Orange hinzufügen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen, dabei regelmäßig umrühren. Gießen Sie die fertige Marmelade und rollen Sie sie für den Winter auf.

Verbindung:

• 1 kg Preiselbeeren (gefroren oder frisch) und Orangen;
• 1 kg Zucker;
• 0,2 Liter Wasser.

Beeren und Früchte gründlich abspülen. Trennen Sie die Orange von der Schale, pressen Sie den Saft aus und fügen Sie Wasser hinzu, um das Volumen auf 250 ml zu bringen. Bereiten Sie einen Sirup zu, indem Sie Zucker mit der vorbereiteten Flüssigkeit mischen und zum Kochen bringen. Preiselbeeren dazugeben und eine weitere Viertelstunde garen. Nachdem die Marmelade eingedickt ist, die Schale entfernen und weitere 5 Minuten garen. Zum Verschließen in Gläser füllen.

Nehmen:

• 1 kg Aprikosen;
• 1 Orange;
• 0,8 kg Zucker;
• 1/3 einer ganzen Zitrone.

Obst gut waschen. Zitronensaft in eine Schüssel auspressen und mit Zucker mischen. Mahle die Orange, ohne das Fruchtfleisch von der Schale zu trennen. Aprikosen halbieren. Alle Knochen entfernen. Die Früchte in einem Mixer zerkleinern und in die Pfanne geben.

Dann die Mischung bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie sie 10-15 Minuten einwirken, wobei Sie das Rühren nicht vergessen. Der Schaum muss regelmäßig entfernt werden. In Gläser füllen und aufrollen.

Muss nehmen:

• 500 g gelbe Blüten;
• 1,5 Liter Wasser;
• 4 Orangen;
• 1 Zitrone;
• 1kg Zucker.

Spüle die Blumen gründlich ab und lasse sie trocknen. Zitrusfrüchte waschen und die Haut dran lassen.In dünne Stücke schneiden.

Früchte und Blumen mischen, zum Kochen in eine Schüssel geben, Wasser einschenken. Eine Stunde kochen, danach die Mischung abseihen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Eine weitere halbe Stunde brennen lassen, die Mischung abkühlen lassen und in Gläser füllen. Der Geschmack dieses Desserts erinnert ein wenig an Honig. Enthält viele nützliche Eigenschaften, die zur Verbesserung der Gesundheit im Winter beitragen.

Zutaten:

• 1,5 kg Melonenmark;
• 2 Zitrusfrüchte;
• 3 Gläser Wasser;
• 2kg Zucker.

Melone schälen, das Innere in kleine Würfel schneiden. Dann 500 g Zucker hinzufügen und die Masse mehrere Stunden ziehen lassen. Gießen Sie die restliche Menge Zucker zum Kochen in eine Schüssel, gießen Sie Wasser ein und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie die Melone mit süßem Sirup, bedecken Sie sie mit Gaze oder einem Handtuch und lassen Sie sie einen Tag in diesem Zustand.

Dann den Sirup abgießen, aufkochen und wieder zur Melone geben. Lassen Sie es für einen weiteren Tag sitzen.

Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden, dann zum Melonensirup geben. Kochen Sie die Masse, bis die Melone eindickt und transparenter wird. Das fertige Dessert in sterile Gläser füllen und verschließen.

Komponenten:

• 1 kg Erdbeer-Physalis;
• 1 kg Zucker;
• 1 Zitrus;
• Zimt (optional)

Gießen Sie die Beeren mit Zucker und lassen Sie sie einen Tag in diesem Zustand. Dann anzünden und zum Kochen bringen, dabei den sich bildenden Schaum entfernen.

Die Zitrusfrüchte gründlich abspülen und in Scheiben schneiden, mit der Beerenkomposition mischen und mit Zimt abschmecken.

Gut mischen und einen Tag ziehen lassen. Dann die Masse zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Zum Verschließen in sterile Gläser füllen.

Es ist notwendig, sich vorzubereiten:

• 1 kg reife Erdbeeren;
• 1 große Orange;
• 0,8 kg Zucker oder Kristallzucker.

Orange und Erdbeeren gründlich waschen. Die Beeren zum Kochen in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten im eigenen Saft garen. Dann Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten brennen lassen, Orangenscheiben hinzufügen, ohne sie von der Haut zu trennen. Weitere 5 Minuten kochen und die Masse abkühlen lassen. Verschütten und aufrollen.

Verbindung:

• 1 kg Wassermelonenschalen;
• 1,2 kg Zucker;
• 2 Orangen;
• 1 Zitrone.

Wassermelonenschalen schneiden und mit Zucker bedecken, dann mehrere Stunden an einem kühlen Ort gehen lassen.

Reiben Sie die Zitronenschale oder schneiden Sie sie sehr vorsichtig. Machen Sie dasselbe mit Orangen. Legen Sie die Schalen nach dem Erscheinen des Wassermelonensafts auf ein langsames Feuer und lassen Sie sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die geschälten Orangen in Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten mischen, Zitronensaft hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und 5 Minuten ruhen lassen.

Am nächsten Tag ebenfalls 5 Minuten kochen, den dritten - genauso. Gießen Sie die Delikatesse und rollen Sie sie in Gläser.

Nach der Selbstzubereitung von Saft oder Limonade aus Zitrusfrüchten, Kuchenresten, sollten Sie diese nicht loswerden. Es kann als Hauptzutat in einem gesunden Dessert verwendet werden:

• Fruchtkuchen aus 2 Orangen und Zitrone;
• Ingwer - 1 oder 2 cm;
• Zucker - 700 g;
• Wasser - 50 ml (optional).

Den Kuchen in einen Topf geben, gehackten Ingwer hinzufügen. Mit Zucker mischen, Wasser gießen. Die gemischte Masse auf mäßige Hitze stellen und nach dem Kochen reduzieren. Eine Stunde auf dem Herd stehen lassen, bis die Haut weich wird. Rühren nicht vergessen. Die fertige Marmelade in Gläser rollen.

Es gibt ein sehr einfaches und schnelles Rezept für die Zubereitung von Marmelade in einem Slow Cooker. Für diese Methode benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Zitrusfrüchte mit dünner Schale;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Glas Wasser.

Die Früchte müssen von der Schale getrennt, die Folie entfernt und in Scheiben oder kleine Stücke geteilt werden. Legen Sie sie in einen Multicooker-Behälter und gießen Sie Zucker ein, lassen Sie sie dann einige Stunden und vorzugsweise über Nacht stehen. Es ist für die Saftbildung notwendig.

Nach Ablauf der empfohlenen Zeit müssen Sie am Multicooker einen der Modi auswählen: „Dämpfen“, „Eintopf“ oder „Backen“. Schließen Sie den Deckel nicht. Nachdem die Mischung kocht, kochen Sie für etwa 5 weitere Minuten und denken Sie daran, regelmäßig umzurühren. Dann müssen Sie die Masse abkühlen lassen und den Vorgang 2 Mal wiederholen. Auf diese Weise zubereitete Marmelade kann sofort gegessen oder für die Winterzeit aufgerollt werden.

Um Orangenmarmelade nach der ersten Kochstufe zu erhalten, wird die Mischung in einem Mixer zerkleinert.

Das Fruchtfleisch und die Schale von Zitrusfrüchten sind ein gutes Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen, weshalb es sinnvoll ist, im Winter ein Glas Orangenmarmelade zur Hand zu haben. Die heilende Wirkung eines solchen Desserts kann durch die Zugabe von Zitrone oder Ingwer während des Kochvorgangs verstärkt werden.

Um sich für den Winter aufzurollen, müssen Sie gründlich gewaschene und sterilisierte Gläser und Deckel mitnehmen. Bei der Zubereitung von Delikatessen in einem Slow Cooker wird es noch heiß in Behälter zum Verschließen gegossen, in anderen Fällen können Sie die Mischung zuerst abkühlen lassen.

Eine dieser Köstlichkeiten ist Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone. Für ein solches Dessert müssen Sie die folgende Menge an Zutaten zubereiten:

• 1 kg Kürbismark;
• 1 kg Zucker oder Kristallzucker;
• 1 Orange und 1 Zitrone.

Das Innere des Kürbisses fein hacken, nachdem Sie ihn gründlich gewaschen haben. Die Orangenfrucht sollte geschält und die Zitrone mitgenommen werden. Die Früchte werden zerkleinert, wobei alle Knochen entfernt werden. Dann werden sie zum Kürbis gegeben, die empfohlene Menge Zucker wird dort hineingegossen und dann mehrere Stunden, vorzugsweise über Nacht, stehen gelassen.

Dann wird das alles etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Nach dem Kochvorgang kann die Masse heiß in Gläser abgefüllt und aufgerollt werden.

Der nächste Weg ist die Zugabe von Persimone. Nehmen:

• 4 kleine Kakifrüchte;
• 1 Orange;
• 1,5 Tassen Zucker.

Persimone wird gereinigt und in kleine Stücke geschnitten, in einen Kochbehälter gegeben, dort wird Zucker hinzugefügt. Orangenschale und -saft unterrühren. Nach dem Aufkochen weitere 15-20 Minuten ziehen lassen und dann herausnehmen, abkühlen lassen. Nach einigen Stunden wird der Vorgang wiederholt, wobei er bereits nicht 20, sondern 10 Minuten kochen lässt. In vorbereitete Gläser füllen.

Eine eher ungewöhnliche Option sind Karotten mit einer Orange.

Folgende Komponenten werden benötigt:

• 1 kg Karotten;
• 2 große Orangen;
• 1 Zitrone;
• 150 g ganze Mandeln;
• 1 kg oder Kristallzucker;
• 4 Esslöffel Honig;
• 3,2 Liter Wasser.

Möhren raspeln, vorher gründlich waschen und schälen. Gleichzeitig 2 Liter Wasser zum Kochen bringen, dann das Gemüse hineingeben und 15 Minuten garen. Dann wird das Wasser abgelassen.

Saft wird aus Orangen gewonnen und in einen Kochbehälter gegossen, Honig und Zucker, Trinkwasser werden hinzugefügt. Etwa 7 Minuten kochen, Karotten hinzufügen und eine weitere halbe Stunde brennen lassen.

Die Nüsse schälen und im Ganzen zusammen mit dem Zitronensaft zu der vorbereiteten Masse geben. Das fertige Dessert wird in sterilen Gläsern verteilt, die für den Winter aufgerollt sind.

Ein paar Empfehlungen für die richtige Zubereitung von Orangenmarmelade:

• Das Hinzufügen von Orangenschalen mit weißen Fasern, die während des Kochvorgangs in einem Mixer gehackt (oder durch einen Fleischwolf gehackt) werden, trägt dazu bei, dass das Dessert duftender wird.
• Sie müssen die Früchte probieren, um die Zuckerdosierung zu bestimmen.
• die Knochen müssen entfernt werden, um einen bitteren Nachgeschmack zu vermeiden;
• Es wird empfohlen, in einer emaillierten Pfanne (oder einer Multicooker-Schüssel) zu kochen und in vorsterilisierte Gläser zu rollen.

Sehen Sie sich das folgende Video für die Technologie zur Herstellung von Orangenmarmelade an.