Orangensauce Rezepte für verschiedene Gerichte

Orange ist seit ihrer Kindheit eine Lieblingsfrucht vieler Menschen. Zitrusfrüchte können sowohl pur verzehrt als auch als Saft oder eine köstliche Soße zubereitet werden. Sie können eine Vielzahl von Variationen dieser Sauce zubereiten, die für Hähnchen, Fleisch, Fisch und sogar Pfannkuchen geeignet sind. In unserem Material warten bereits die leckersten und ungewöhnlichsten Rezepte auf Sie.

Bis heute können Sie eine ähnliche Sauce im Angebot finden, aber es ist viel besser und schmackhafter, sie zu Hause zu kochen. Die nach einem der Rezepte zubereitete Sauce ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen in dieser Frucht stärkt die Sauce die Immunität, hilft bei der Bekämpfung saisonaler Krankheiten, wirkt sich positiv auf die Darmfunktion aus und vieles mehr.

Damit hausgemachte Sauce richtig wird, ist es wichtig, einige Merkmale ihrer Zubereitung zu kennen. Beginnen wir damit, dass Sie die Sauce ausschließlich aus reifen Früchten von guter Qualität zubereiten müssen. Sie sollten nicht überreif, zerknittert oder offensichtliche Anzeichen von Verderb aufweisen. In der Regel verlangt das Rezept frisch gepressten Saft. Daher sollten Sie es unmittelbar vor dem Kochen auspressen, Sie sollten es nicht im Voraus tun. Es wird nicht empfohlen, abgepackten Saft zu verwenden, da dieser oft viele Zusatzstoffe enthält, die die Qualität und den Geschmack der Sauce beeinträchtigen.

Am besten verwendet man die ganze Frucht, also zusammen mit der Schale. Damit die Orange in der Sauce nicht bitter wird und um die maximale Saftmenge zu erhalten, müssen die Früchte mit kochendem Wasser übergossen werden.

Normalerweise muss die Sauce während der Zubereitung eingekocht werden, bis sie eindickt. Aber wenn Sie wenig Saft haben, können Sie den Eindickungsprozess beschleunigen, indem Sie Mais- oder Kartoffelstärke hinzufügen. Rohes Eigelb hilft auch dabei, schnell eine dicke Sauce zuzubereiten.

Für den Fall, dass laut Rezept eine kleine Menge Gewürze hinzugefügt werden sollen, dann tun Sie dies ganz zum Schluss, zwei bis drei Minuten vor dem Garen. So behalten sie ihr Aroma und ihre wohltuenden Eigenschaften besser. Und auch sie werden ihren einzigartigen Geschmack nicht verlieren. Orange passt gut zu Minze, Rosmarin, Nelken, Ingwer, Vanille und Zimt.

Die Sauce sollte in einem Edelstahltopf zubereitet werden. Es ist besser, Behälter aus Aluminium abzulehnen, da dies die Qualität, den Geschmack und die Vorteile der Sauce beeinträchtigt. Jetzt kennen Sie die Hauptmerkmale der Zubereitung von frischer Orangensauce. Es ist Zeit, einige interessante Rezepte mit Ihnen zu teilen.

Wir beginnen mit einem einfachen klassischen Rezept, das sich ideal für jedes Fleischgericht eignet. Um es zuzubereiten, benötigen Sie eine große und reife Orange, einen Esslöffel frischen Zitronensaft, einhundert Gramm Butter und vier rohe Hühnereigelb. Salz, Pfeffer und andere Gewürze können nach Geschmack hinzugefügt werden. Zuerst müssen Sie die Butter schmelzen, damit sie etwas abkühlen kann. Wir waschen die Zitrusfrüchte gründlich und pressen den Saft aus. Als nächstes müssen Sie die Schale von der Schale entfernen und sie auf einer feinen Reibe reiben. Versuchen Sie nicht, den weißen Teil der Schale zu greifen.

Als nächstes das Eigelb weiß schlagen, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen.Rühren Sie erneut, bis die Mischung vollständig weiß ist. Es ist besser, mit einem Schneebesen zu schlagen, ohne einen Mixer zu verwenden. Weiter schlagen und den erhaltenen Orangensaft in kleinen Portionen hinzufügen. Dann Öl in kleinen Portionen hinzufügen und glatt schlagen. Bei Bedarf können Sie etwas Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen. Wir geben die resultierende Masse in ein Wasserbad, erwärmen sie leicht und schlagen. Die Soße ist fertig! Sie können es am Tisch servieren.

Für den Fall, dass Sie eine leichtere Sauce ohne Öl zubereiten möchten, ist das folgende Rezept hilfreich. Für die Zubereitung benötigen Sie einen halben Liter reines Wasser, eine große Orange, vierzig Gramm Stärke und Gewürze. Zuerst müssen Sie kochendes Wasser über die Frucht gießen und den Saft herauspressen. Und die Schale ohne ihren weißen Teil muss in kleine dünne Streifen geschnitten werden. Die resultierenden Streifen werden mit Wasser in einer Menge von vierhundert Milligramm übergossen und angezündet. Sobald das Wasser kocht, die Krusten zehn Minuten kochen und filtern.

Die entstandene Brühe wird nicht ausgegossen, sondern wieder aufs Feuer gestellt. Sobald es zu kochen beginnt, eine Prise Zucker, Salz und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Nur zwei Minuten kochen. Verdünnen Sie zu diesem Zeitpunkt die Stärke in 100 mg des verbleibenden reinen Wassers. Stärkelösung in einem dünnen Strahl sollte in die resultierende Brühe eingeführt und ein wenig gekocht werden, bis sie eindickt. Sobald die Sauce die richtige Dicke hat, vom Herd nehmen, frisch gepressten Saft dazugeben und die Masse mit einem Schneebesen aufschlagen.

Um dem Fleischgericht etwas Würze zu verleihen, sollte es mit einer leicht zuzubereitenden Senf-Orangen-Sauce serviert werden.Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor: eine große Zitrusfrucht, einhundertfünfzig Milligramm Olivenöl, fünfzig Gramm Senf (in Körnern) und Sesamsamen, Gewürze. Wir geben die Senfkörner in einen Mörser, fügen eine Prise Salz hinzu und zerstoßen alles zusammen. In frisch gepressten Orangensaft das Öl und die entstandene Senfmischung geben.

Die Masse mit einem Schneebesen gründlich schlagen. Als nächstes die in einer trockenen Pfanne vorgebratenen Sesamsamen und die Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Nochmals aufschlagen und fertig ist die Soße. Wenn Sie keine Senfkörner haben, können Sie sie durch Körnersenf ersetzen.

Die Sauce, die ideal zu Fisch passt, sollte leichter und ursprünglicher im Geschmack sein. Dazu bieten wir folgendes Rezept an. Wir nehmen fünfhundert Milligramm frischen Orangensaft, zwei Esslöffel Essig (7-9%), fünfzig Gramm Honig und eine Prise getrockneten Rosmarin. Gießen Sie den Saft in einen Topf, fügen Sie Honig und Essig hinzu. Wir stellen den Topf auf das Feuer, erhitzen und kochen genau vierzig Minuten lang, ohne die Mischung kochen zu lassen. In dieser Zeit sollte die Sauce einkochen und dickflüssiger werden. Ganz zum Schluss Rosmarin hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen. Diese Sauce passt gut zu gebratenem oder gebackenem Fisch, sie passt auch gut zu Hühnchen oder Truthahn.

Hier ist ein weiteres Rezept, das jedes Fischgericht dekorieren wird. Zunächst bereiten wir die notwendigen Zutaten vor: zwei mittelgroße Orangen, eine kleine Zwiebel, zwei Esslöffel Butter, Sahne und Mehl. Wir bringen Gewürze zum Abschmecken. Von den Früchten die Schale entfernen und den Saft auspressen. Die Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten. Dann nach und nach Mehl hinzufügen.Denken Sie daran, die ganze Zeit umzurühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Dann die Sahne hinzugeben, alles zusammen ein paar Minuten erwärmen und den frisch gepressten Saft dazugießen. Die Sauce köcheln lassen, ohne sie zum Kochen zu bringen, genau fünfzehn Minuten. Im letzten Moment die abgeriebene Schale und andere Gewürze hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen.

Orangensauce mit Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Pfannkuchen ist ein echter Leckerbissen, den jeder probieren sollte. Wir haben mehrere Rezepte für süße Saucen.

Um das erste Rezept zuzubereiten, benötigen Sie zwei mittelgroße Orangen, drei Esslöffel flüssigen Honig und zwanzig Gramm Butter. Wenn nur Erwachsene die Sauce verzehren, können zwanzig Milligramm Orangenlikör hinzugefügt werden. Die Butter muss nicht geschmolzen werden, es reicht aus, sie bei Raumtemperatur aufzuweichen. Mischen Sie es mit Honig und machen Sie ein kleines Feuer. Wir erwärmen die Masse leicht, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.

Fügen Sie dann frisch gepressten Saft (Likör) und einen Teelöffel Schale hinzu. Kochen Sie für etwa fünf Minuten, und die Sauce ist fertig. Es muss gekühlt serviert werden.

Um eine weitere Variante der süßen Sauce zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: zwei mittelgroße Orangen, zwei Esslöffel Zucker, dreißig Gramm Butter und einen Teelöffel Stärke. Die Butter in eine erhitzte Pfanne geben, sobald sie schmilzt, Zucker hinzufügen. Gründlich mischen, die Masse bei schwacher Hitze erhitzen und die Schale einer Frucht hinzufügen. Frisch gepressten Saft mit Stärke mischen und nach und nach zu unserer Masse geben, dabei nicht vergessen die Sauce ständig umzurühren. Fünf Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist, und die Sauce ist fertig.

Das folgende Saucenrezept wird Sie mit seinem zarten Aroma und seiner zarten cremigen Textur angenehm überraschen. Wir nehmen zwei große Orangen, die Schale einer Orange, hundert Gramm Zucker, vierzig Gramm Butter und zwei Eier. Wir geben Zucker in einen Topf, fügen Schale und frisch gepressten Saft hinzu. Gründlich mischen, eine Weile stehen lassen, um die Zuckerkörner aufzulösen. Sie können Puderzucker verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen. Wir stellen den Topf auf das Feuer und erhitzen die Mischung, ohne sie kochen zu lassen. In einer separaten Schüssel die Eier glatt schlagen und zu der Mischung geben. Ständig umrühren und fünfzehn Minuten köcheln lassen. Danach ist es am besten, die Mischung abzuseihen, da sich kleine Klümpchen bilden können. Fügen Sie Öl zu der gesiebten Mischung hinzu und stellen Sie alles auf ein langsames Feuer, kochen Sie, bis es eingedickt ist. Die fertige Sauce muss vor dem Servieren gekühlt werden.

Es gibt eine andere interessante Version des obigen Rezepts. Alle Zutaten und Proportionen bleiben gleich. Wir kochen die Sauce, aber ohne Öl. Sobald es abgekühlt ist, Schlagsahne mit etwas Zucker separat dazu geben. Das Ergebnis ist eine zart cremige Sauce, die sowohl für Pfannkuchen als auch für Muffins perfekt ist.

Um zu erfahren, wie man Orangensauce für gebratene Ente macht, sehen Sie sich das Video unten an.