Wie macht man Orangengelee?

Wenn Sie sich und Ihrer Familie ein neues Dessert gönnen möchten, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist, probieren Sie Orangengelee. Natürlich können Sie es im Laden kaufen, aber wenn Sie sicher sein wollen, dass es völlig natürlich ist, machen Sie diese Süßigkeit mit Ihren eigenen Händen. Wir teilen Rezepte mit Ihnen und geben Ihnen ein paar Kochtipps.

Dies ist wirklich eine echte französische Süßspeise, die durch das Auftreten eines sorgfältig gereinigten, farb- und geschmacklosen Knochenleims berühmt wurde - Gelatine mit starken Geliereigenschaften. Früher wurde Gelee aus Früchten, Beeren, Melonen, Wassermelonen und sogar aus Pflanzen und Blumen hergestellt. In den vergangenen Jahrhunderten hörte man in Süßwarenkreisen von einer bestimmten Süßspeise namens Pudding. Jetzt ist ein solches Wort in Vergessenheit geraten, und beide süßen Speisen wurden zu einem Konzept zusammengefasst - Gelee (der Begriff "Zittern" wird im Volksmund verwendet).

Orangengelee ist ein ganz leichtes, erfrischendes Gericht. Es schmeckt süß, aber mit einer kleinen Säure. Nach einem dichten, reichhaltigen Mittag- oder Abendessen wäre es richtig, Orangenschalengelee auf dem Tisch zu servieren. Es wird der perfekte Abschluss für Ihren Feiertagstisch sein. Und bei heißem Wetter kann eine solche Süße den Körper kühlen und viel Freude bereiten.

Dass die Orange als eine der leckersten unter den Obstgewächsen gilt, ist längst bekannt. Außerdem steht er auf der Liste der nützlichsten.Mit dem orangefarbenen "Freund" behandelten alte Ärzte Nieren- und Darmerkrankungen. Bis heute werden in der Volksmedizin verschiedene Kombinationen von Produkten mit leuchtend orangefarbenen Früchten verwendet. Orange absorbierte Ascorbinsäure, Pektine und Ballaststoffe. Dank dieser Zusammensetzung wird die Funktion des Verdauungssystems verbessert und die Immunität gestärkt.

Auf 100 g des Produkts kommen 43 Kalorien, davon 0,9 g Eiweiß, 8,1 g Kohlenhydrate und 0,2 g Fett.

Die chemische Zusammensetzung einer Orange:

• Wasser;
• Ballaststoffe;
• Gruppe der Vitamine B — B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• Vitamine A, C, E, D, PP, H;
• Kalium;
• Cholin;
• Kalzium;
• Schwefel;
• Chlor;
• Magnesium;
• Zink;
• Eisen;
• Jod;
• Fluor;
• Kupfer;
• Kobalt;
• Bor;
• Mangan;
• Natrium;
• Phosphor.

Orangen haben neben nützlichen Eigenschaften auch negative:

• nicht empfohlen für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (aufgrund der hohen Ascorbinsäurekonzentration);
• nicht anwenden bei Unverträglichkeit und allergischen Reaktionen auf Zitrusfrüchte;
• verboten für Diabetiker, Besitzer von hohem Säuregehalt des Magens;
• vollständig verboten für Geschwüre und Gastritis;
• bei Kindern unter 3 Jahren kontraindiziert.

Um zu verstehen, wie man Orangengelee kocht, müssen Sie zunächst die allgemeinen Methoden zur Zubereitung eines solchen Produkts verstehen.

Die Küchenkreation eines Desserts auf Gelatinebasis folgt dem gleichen Muster. Die Hauptzutaten sind Wasser und Gelatine.Gießen Sie Gelatinepulver in gekühltes gekochtes Wasser in einer Menge von 1 Esslöffel pro 7 Esslöffel Wasser und lassen Sie es etwa anderthalb Stunden quellen.

Dazu müssen Sie Zucker mit der Flüssigkeit mischen, aus der Sie Gelee herstellen möchten: Dies kann Saft, Milch, Sahne, Joghurt usw. sein, und alles zum Kochen bringen. Den eingeweichten Gelatinekleber in den fertigen Sirup geben, umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist, und den Vorgang wiederholen, aber nicht kochen.

Gießen Sie den gekochten Sirup in Kombination mit der geleeartigen Masse in Formen, lassen Sie ihn abkühlen und geben Sie ihn dann 3 Stunden lang in den Gefrierschrank oder Kühlschrank, bis er vollständig fest geworden ist. Vor dem Servieren wird empfohlen, die Form mit einem gefrorenen Dessert für eine Weile in heißes Wasser zu senken und dann zu schütteln. In einer großen Schüssel servieren und in Stücke schneiden.

Wir brauchen: 4 Orangen, 250 g Gelatine und 250 g Zucker.

Gießen Sie eine 250-Gramm-Packung mit gallertartiger Substanz mit kaltem Wasser und halten Sie die auf dem Beutel angegebene Zeit ein. Jetzt pressen wir den Saft aus den verwendeten Früchten und schneiden die geschnittenen Krusten in große Scheiben. Als nächstes schicken Sie sie in die Pfanne, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang. Nachdem Sie die Mischung vom Herd genommen haben, kühlen Sie sie auf 60 Grad ab. Danach schicken wir bereits gequollene Gelatine und Zucker zu den gekühlten Krusten. Sobald es zu kochen beginnt, gießen Sie sofort den entstandenen Saft ein.

Wenn alles richtig gemacht ist, wird das Dessert gestreift, lecker und mit einem angenehmen Aroma.

Die Zutaten, die wir brauchen: 4 Orangen, ein Liter Milch, 400 g Zucker, 40 g Gelatine, 700 ml Wasser und 20 g Vanillezucker.

Wir empfehlen Hausfrauen, sofortigen "Kleber" zu verwenden. Es reicht aus, ihn mit Wasser zu füllen und einige Minuten zu warten, bis er anschwillt.

Wir waschen eine Hälfte der Orangen gründlich und schälen die Früchte von der Schale, die wir brauchen.

Von den restlichen "nackten" Früchten überleben wir den Saft. Vergessen Sie nicht die Schalen der zweiten Hälfte der Zitrusfrüchte. Aber wir schneiden sie bereits in große Stücke, füllen sie mit Wasser und kochen 20 Minuten lang. Die resultierende Brühe sollte gut gefiltert und auf 50 Grad gekühlt werden. Gießen Sie Zucker und die Hälfte des gequollenen Pulvers in die abgekühlte Mischung. Bring es einfach zum Kochen! Den gepressten Saft in die heiße Mischung gießen und vom Herd nehmen.

Vanillezucker mit Milch verrühren, auf kleine Hitze stellen, regelmäßiges Rühren nicht vergessen. Gießen Sie die zweite Hälfte der Gelatine in die resultierende Masse.

Für das fertige Gelee verwenden wir das Formular. Die erste Schicht ist orange, also gießen Sie den orangefarbenen Rohling auf den Boden und schicken Sie ihn in den Kühlschrank. Die zweite Schicht wird milchig, gießen Sie sie und lassen Sie die Basis abkühlen. Und so wiederholen wir, bis das Formular bis zum Rand gefüllt ist. Nach Fertigstellung wird das fertige Gelee für 7 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Sie benötigen: 4 Orangen, 2 Zitronen, 4 Tassen Wasser, 2 Tassen Zucker, 2 EL. ein Löffel Gelatine

Das Geheimnis des süßen Essens liegt in folgendem: Das Innere sollte dick sein und das Äußere sollte gefroren sein. Das Aussehen des Desserts steht seinem Geschmack in nichts nach. Die Seiten haben eine schneeweiße Farbe, und wenn Sie es schneiden, sehen Sie eine helle, fast leuchtend orange Füllung. Früher griffen Hausfrauen und Köche auf eine spezielle Moskauer Form zurück, über die heute leider nur noch wenig bekannt ist.

Um den Sirup zu kochen, müssen Sie Wasser mit Zucker mischen, alles mit dünnen Zitronen- und Orangenschalenstreifen hinzufügen und die bereits zubereitete gelatineartige Masse hinzufügen. Sobald es zu kochen beginnt, fügen Sie Zitronensaft hinzu, dann Orange. Wir filtern durch mehrere Lagen Gaze, kühlen ab und schicken sie zum Aushärten in den Gefrierschrank.

Also ist unser Gericht gefroren, jetzt schließen wir es mit einem Deckel, legen es in eine Schüssel, in die Sie Eis und Salz geben müssen, und drehen es in verschiedene Richtungen, bis die Seiten gefrieren. Nach Fertigstellung tauchen wir die fertige Süßspeise direkt in ein Gefäß mit heißem Wasser. Und jetzt können Sie es auf ein spezielles Gericht legen. Fertig zum Servieren!

Vielleicht erscheint eine so außergewöhnliche Art, ein Dessert in den Fruchtschalen der Orange selbst zuzubereiten, kompliziert, aber das Gegenteil ist der Fall.

Zutaten: 4 Orangen, 30 Gramm Zucker, 30 Gramm Gelatine, 150 ml Wasser.

Füllen Sie die Packung "Süßwarenkleber" wie gewohnt mit einer kleinen Menge kühlem Wasser. Gründlich gewaschene Orangenfrüchte werden mit kochendem Wasser besprüht. Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Formen aus der Schale: Orangen in gleichmäßige Hälften schneiden, den Saft auspressen und das Fruchtfleisch schälen. Gießen Sie den erforderlichen Zuckeranteil in den restlichen Saft. Die dabei gequollene Gelatine wird leicht erhitzt. Durch das Mischen von Saft und Gelatine erhalten wir eine homogene Masse. Wir legen die abgekühlte Mischung in die entstandenen Orangenformen und schicken sie für mehrere Stunden an einen kalten Ort.

Das Rezept beinhaltet: 6 Orangen, 2 Kiwis, Zucker, Gelatine, Zitrone, 5 Esslöffel Likör, Orangensaft.

Zunächst schälen wir die Orangen vollständig bis zum Fruchtfleisch: Wir befreien uns von der Schale, der weißen Schicht und dem Film. Wir lassen den gepressten Nektar in einem Glas - wir brauchen ihn noch. Wir senken eine Packung Gelatinegel in einen Behälter mit kaltem Wasser. Fügen Sie in Orangensaft Zucker, ein paar Esslöffel Likör und Zitronensaft hinzu. Eingeweichter Gelatinekleber wird mit dem resultierenden Saft gemischt. Legen Sie die Orangenscheiben in eine runde Form, legen Sie sie in Ringe, füllen Sie sie mit Gelee und legen Sie sie zum Abkühlen für 5 Stunden in die kälteste Ecke. Vor der Verkostung empfehlen wir Ihnen, das fertige Produkt in ein Becken mit warmem Wasser zu senken.

Im nächsten Video - Orangengelee-Rezept.