Wassermelone: ​​Kalorien, Nutzen und Schaden, Tipps zur Auswahl und interessante Fakten

Der Geburtsort der Wassermelone ist Südafrika, wo der Vorfahre der Kulturwassermelone, die Kolonthe, noch heute wächst. Dies ist eine wilde Wassermelone, deren Stängel und Blätter wie eine gewöhnliche Sorte aussehen, aber ihre Früchte sind klein und bitter im Geschmack. Wassermelonen werden seit dem alten Ägypten angebaut. Seine Früchte wurden von den afrikanischen Bewohnern besonders geschätzt, da es eine überlebensnotwendige Wasserquelle war. Nach den alten Römern und Ägyptern lernten die Chinesen und Araber diese Kultur kennen.

Im Mittelalter wurde es nach Europa und dann nach Russland gebracht. Derzeit ist China der unangefochtene Marktführer im Anbau von Wassermelonen. In Russland fällt der industrielle Anbau auf die Wolga-Region. Wassermelone ist eine Melonenpflanze, die ein trockenes Klima liebt. Die frühen Sorten reifen Anfang August und Ende September.

Lange Zeit gab es Diskussionen zwischen Botanikern und Naturforschern darüber, auf welche Art von Wassermelone man sich beziehen sollte. Nach einer Reihe von Merkmalen kann es Gemüse, Beeren und Früchten zugeschrieben werden. Tatsächlich ist es zu hundert Prozent nichts davon. Die Natur hat es mit saftigem und süßem Fruchtfleisch ausgestattet, Wassermelonen wachsen wie Gemüse und seine Frucht ähnelt in ihrer Struktur einer Beere. Um zu einem eindeutigen Ergebnis zu kommen, wenden wir uns der Botanik zu.

Wassermelone gehört zur Familie der Kürbisgewächse, ebenso wie Gurke, Kürbis, Zucchini und Kürbis.Früher betrachteten wir diese Pflanzen als Gemüse, aber bedeutet das, dass die Wassermelone ein Gemüse ist? Den Begriff „Gemüse“ gibt es in der Botanik nicht. Im kulinarischen Konzept handelt es sich um ungesüßte feste Nahrung pflanzlichen Ursprungs, die vom Menschen angebaut wird. Aber Wassermelone ist berühmt für ihren süßen Geschmack, was bedeutet, dass sie nicht zum Konzept von Gemüse passt.

Wie Früchte hat Wassermelone ein saftiges und süßes Fruchtfleisch. Wie einige Früchte hat es eine harte Haut. Aber nach der allgemeinen Definition ist eine Frucht eine essbare Frucht eines Busches oder Baumes. Wassermelonenstiele kriechen über den Boden, was bedeutet, dass sie nicht als Obst klassifiziert werden können. Außerdem sieht es ganz anders aus als die meisten Früchte.

Nach der botanischen Morphologie ist die Frucht der Wassermelone der Kürbis. In seiner Struktur ähnelt es einer Beere. Ein Kürbis unterscheidet sich jedoch in vielen Eigenschaften von einer Beere:

• mehr Samen im Fruchtfleisch;
• harte Schale;
• die Größe;
• Zellstoffstruktur.

Aufgrund dieser Unterschiede kann nicht eindeutig gesagt werden, dass es sich bei der Wassermelone um eine Beere handelt. Da Kürbis aber als besondere Art dieser Früchte gilt, ist die Wassermelone immer noch eine Beere. Wissenschaftler nennen die Wassermelone einen Kürbis oder eine „falsche“ Beere.

Der Kaloriengehalt der Wassermelone hängt von ihrer Sorte und ihrem Zuckergehalt ab. Auf 100 Gramm kommen etwa 30 Kilokalorien. Der Nährwert:

• Fette - 0,5 Gramm;
• proteine ​​- 1 Gramm;
• Kohlenhydrate - 8 Gramm.

Wenn Sie Kalorien zählen, müssen Sie verstehen, dass 100 Gramm Kürbisbeere ungefähr ein Glas Fruchtfleisch oder ein mittelgroßes Stück sind. Die Menge an Proteinen und Fetten in hundert Gramm beträgt 1% der Tagesnorm und Kohlenhydrate - 3%.

Wassermelone hat einen sehr hohen Kohlenhydratgehalt, ein Minimum an Protein und noch weniger Fett. Der Prozentsatz von BJU sieht wie folgt aus: Kohlenhydrate machen 80,5% aus, Proteine ​​- 11,9%, Fette - 7,6%. Das bedeutet, dass die Wassermelone trotz des geringen Kaloriengehalts eine große Menge an einfachen Zuckern enthält.

Sein glykämischer Index ist sehr hoch - etwa 70 Einheiten bei einer Rate von 40. Und wenn wir die hohe Abbaurate von Kohlenhydraten berücksichtigen, können wir diesem Indikator weitere 5 Einheiten hinzufügen. Aber aufgrund ihres hohen Wassergehalts erhöht ein mäßiger Verzehr von Wassermelonen den Blutzuckerspiegel nicht.

Die wertvollen Eigenschaften einer Beere werden durch ihre Inhaltsstoffe bestimmt. Es enthält wichtige nützliche Substanzen, die sich positiv auf die Funktion des Körpers auswirken:

• Vitamine B1 und B2;
• Vitamin C;
• Vitamin PP;
• Magnesium;
• Kalium;
• Kalzium;
• Folsäure;
• Carotin;
• Lycopin;
• Citrullin.

Die Vitamine B1 und B2 nehmen aktiv an Stoffwechselprozessen teil, erfüllen eine Aufbaufunktion - sie tragen zum Wachstum und zur aktiven Entwicklung von Zellen bei und verbessern die Schutzeigenschaften des Körpers. Sie spielen auch eine wichtige Rolle bei der normalen Funktion des Nervensystems und des Gehirns. Der Tonus der Muskulatur hängt von einer ausreichenden Menge dieser Vitamine in der Nahrung ab.

Vitamin C verbessert die Immunität, stärkt die Schutzfunktionen von Leukozyten, stärkt Blutgefäße und Kapillaren, ist an der Bildung und Entwicklung von Blutzellen beteiligt. Vitamin PP oder Nikotinsäure regt die Arbeit von Magen und Darm an, wirkt sich positiv auf den Zustand der Leber aus und reguliert die Hormonproduktion.

Kalium und Magnesium verstärken sich gegenseitig in ihrer Wirkung.Magnesium reguliert die Herzfrequenz, senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Kalium hält den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems aufrecht, hat eine aufbauende Funktion. Zusammen helfen sie der Herzfunktion und verringern das Risiko von Herzerkrankungen.

Das meiste Calcium befindet sich in Knochen, Zähnen und Hornzellen. Es ist an der aktiven Arbeit von Enzymen und Hormonen beteiligt und hilft dem Körper, sich leichter an die Wirkung von Allergenen anzupassen. Folsäure ist ein aktiver Teilnehmer an der Blutsynthese. Seine Wirkung ist für die Freisetzung von Serotonin im Körper notwendig.

Carotin stimuliert die Schutzfunktionen der Zellen und des gesamten Immunsystems. Es reinigt das Blut, verhindert das Wachstum bösartiger Neubildungen, beugt der Zellalterung vor, verbessert die Hautelastizität.

Lycopin ist das stärkste natürliche Antioxidans. Es blockiert die Wirkung freier Radikale im Körper und verhindert so die Entstehung von Krebs. Außerdem fördert Lycopin die Kollagenproduktion und beugt so der Hautalterung vor. Citrullin ist ein Aufbauprotein für Muskeln. Es aktiviert den richtigen Blutfluss in den Muskeln.

Mit einer großen Menge an Vitaminen und Nährstoffen in ihrer Zusammensetzung ist die Wassermelone eine unverzichtbare Unterstützung für viele unangenehme Krankheiten. Seine chemische Zusammensetzung hat eine vielseitige Wirkung auf den menschlichen Körper. In Kombination mit dem enormen Wassergehalt kann Kürbisbeere als einzigartiges Produkt angesehen werden.

Einführung in die Wassermelonen-Diät wird bei Verletzungen des Herz- und Kreislaufsystems profitieren. Es verdünnt das Blut und verbessert dadurch die Gefäßaktivität. Aufgrund ihrer gefäßerweiternden Wirkung ist Wassermelone nützlich, um sie in die Ernährung aufzunehmen, um Krampfadern vorzubeugen.Es ist auch nützlich bei der Vorbeugung und Behandlung von Ischämie des Herzens und der zerebralen Gefäße. Es normalisiert den Blutdruck, was besonders wichtig für Menschen mit erhöhtem Körpergewicht und Bluthochdruck ist.

Der regelmäßige Verzehr von Wassermelonen ist gut für die Sehkraft. Dadurch wird ein Austrocknen der Augenschleimhaut verhindert. Es lindert Rötungen und Trockenheit der Augenlider, beugt der Entstehung von Grauem Star und Glaukom vor. Wenn Sie es in einer komplexen Therapie bei der Behandlung von Glaukom verwenden, hilft es, die Genesung zu beschleunigen.

Die Zusammensetzung der Wassermelone hat entzündungshemmende Wirkung auf den Körper. Die darin enthaltenen Komponenten hemmen entzündliche Prozesse. Es verbessert die Widerstandskraft des Körpers gegen Viren und Bakterien, wirkt auch als Antioxidans und ist nützlich für Menschen mit Arthritis und schwacher Immunität.

Neben der entzündungshemmenden Wirkung hat Wassermelone auch eine fiebersenkende Wirkung. Aber es ist unmöglich, es zu verwenden, um die Temperatur bei Vergiftungen und Darminfektionen zu senken. Diese Kürbisbeere hat eine aktive choleretische Wirkung, ist nützlich bei Gelbsucht, Zirrhose und Drogenvergiftung.

Es ist allgemein bekannt harntreibende Wirkung der Wassermelone. Es ist gut für die Nieren und die Blase. Beerensaft spült Giftstoffe aus den Nieren und verhindert die Bildung von Urolithiasis. Außerdem verweilt es überhaupt nicht im Körper, was hilft, Ödeme loszuwerden. Wassermelonensaft reduziert die Urinkonzentration, was bei Blasenentzündung und Nephritis nützlich ist.

Wassermelone ist für die Dehydrierung unverzichtbar. Es stellt den Wasserhaushalt im Körper in kürzester Zeit wieder her. Bei heißem Wetter hilft es, einen Hitzschlag zu verhindern. Ausreichend Wasser im Körper ist beim Bräunen in der Sonne sehr wichtig. Das richtige Wasserregime hilft, die Auswirkungen von UV-Strahlen auf die Haut zu glätten.

Ein weiterer Vorteil der Wassermelone ist, dass sie die Insulinresistenz reduziert. Dies ist ein gefährlicher Zustand, bei dem das Körpergewebe nicht mehr auf die Freisetzung dieser Substanz reagiert. Dies führt zu chronisch erhöhten Blutzuckerwerten und wird als Diabetes mellitus bezeichnet. Es stellt sich heraus, dass es trotz der großen Menge an Kohlenhydraten in seiner Zusammensetzung für diese Krankheit nützlich ist.

Wassermelone enthält Substanzen, die die Bildung freier Radikale blockieren. Das ist ausgezeichnete Krebsprävention. Seine organischen Verbindungen haben eine antioxidative Eigenschaft, die die Entstehung von Tumoren verhindert. Dieser Effekt manifestiert sich aufgrund des kolossalen Gehalts an Lycopin.

Die in der Wassermelone enthaltenen Vitamine wirken sich positiv auf die Gesundheit von Haut und Haaren aus. Sie fördern die Bildung von Kollagen und Elastin, was der Haut- und Gelenkalterung vorbeugt, die Haarstruktur stärkt und ihr Wachstum fördert. Wassermelone kann selbst in kleinen Mengen, aber regelmäßig konsumiert, trockene Haut beseitigen, und bei häufiger Anwendung werden die Haare stärker und fallen weniger aus.

Wassermelone ist für Amateure und Profis des Sports unverzichtbar. Seine Verwendung hilft, Muskelgewebe wiederherzustellen und Muskelschmerzen nach intensivem Training zu lindern. Darüber hinaus hilft Wassermelone bei intensivem Sport, Muskelmasse aufzubauen. Es wird besonders für Bodybuilder und Menschen empfohlen, deren Arbeit mit einer intensiven Leistungsbelastung verbunden ist.

Die speziellen Ballaststoffe der Wassermelone helfen, den Darm sanft zu reinigen. Seine zarte Struktur verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und wird vom Körper leicht aufgenommen. Es wird gezeigt, dass Wassermelone bei Verstopfung und Gewichtsverlust verwendet wird.

Manchmal erscheinen Kürbisbeeren mit einem hohen Nitratgehalt auf dem Markt. Die Verwendung von Nitratwassermelonen verursacht schwere Vergiftungen. Einmal im Dickdarm angekommen, werden sie vom Blut aufgenommen und bilden eine schädliche Verbindung - Methämoglobin. Dies führt zu folgenden Symptomen: Übelkeit, Erbrechen, Durchfall. Gefährliche Karzinogene werden im Körper gebildet, die Leber vergrößert sich.

In Kombination mit salzigen Speisen kann Wassermelone Schwellungen verursachen. Übermäßiger Gebrauch verursacht manchmal Vergiftungssymptome, jedoch weniger ausgeprägt als bei einer Nitratvergiftung. Patienten mit Hyperkalzämie können es in kleinen Mengen über die Nahrung aufnehmen, da es Kalium enthält, aber es ist besser, ganz darauf zu verzichten.

Manche Menschen können allergisch auf Wassermelonen reagieren. Diese ist durch folgende Symptome gekennzeichnet: Juckreiz und Schwellung von Rachen und Mund, Juckreiz an den Ohren. Auch ein Kloßgefühl im Hals, ständiges Niesen oder Husten können zu den Symptomen einer Allergie gehören. In diesem Fall sollten Sie einen Arzt aufsuchen. Allergien gegen Wassermelonen treten häufig bei Menschen auf, die gegen Traubenkrautblüten allergisch sind.

Außerdem, Wassermelone ist bei Nierenversagen grundsätzlich kontraindiziert. Seine Verwendung mit einer solchen Diagnose wird die Belastung der Nieren stark erhöhen, die nicht in der Lage sind, die in der Wassermelone enthaltene Flüssigkeitsmenge zu entfernen, was zu ihrer Stagnation beiträgt. Dies führt zu einer Zunahme des Blutvolumens, was eine akute Herzinsuffizienz hervorrufen und zum Tod führen kann.

Sie können keine Wassermelone mit Durchfall und Kolitis essen. Dies wird nur die Symptome dieser Beschwerden verschlimmern. Bei Urolithiasis in späteren Stadien ist Wassermelone ebenfalls kontraindiziert. Dies führt zu Nierenkoliken. Kleine Kinder sollten diese Beere frühestens im Alter von drei Jahren und mit großer Vorsicht probieren. Zuerst müssen Sie dem Kind ein kleines Stück geben und warten. Wenn keine Reaktion erfolgt, können Sie mehr geben.

Um den Geschmack der Wassermelone ohne gesundheitliche Schäden genießen zu können, müssen Sie in der Lage sein, sie richtig auszuwählen. Manchmal sind sie bereits im Mai in den Regalen zu finden. Solche Früchte können gesundheitsschädlich sein, weil skrupellose Geschäftsleute sie im Streben nach Einnahmen nicht natürlich reifen lassen. Kürbisbeeren werden in Gewächshäusern oder unter einer Folie angebaut, reich mit Chemikalien für eine frühe Reifung aromatisiert. Dies führt dazu, dass der Kürbis keine Zeit hat, von Wachstumsstimulanzien und Düngemitteln gereinigt zu werden, er wird gepflückt, sobald er eine Präsentation erhält.

Fairerweise sollte angemerkt werden, dass iranische Wassermelonen im Mai auf natürliche Weise zu reifen beginnen. Dies liegt an dem heißen Klima, das es ihnen ermöglicht, fast das ganze Jahr über zu wachsen. Der Iran hat ein tropisches und subtropisches Klima, das durch eine hohe Luftfeuchtigkeit gekennzeichnet ist. Für einen guten Geschmack braucht die Wassermelone ein trockenes Klima. Daher kann die Mai-Wassermelone aus dem Iran ziemlich sicher sein, aber sie wird nicht zu süß im Geschmack und groß in der Größe sein.

Die Wassermelonensaison in der Türkei beginnt im Juni. Daher sind oft türkische Wassermelonen in den Regalen zu finden. Sie werden, wie die iranischen, nicht sehr groß und zuckerhaltig sein. Die eigentliche trockene Hitze, die für die Reifung der köstlichen Zuckerwassermelone notwendig ist, beginnt hier erst im Juni. Zu diesem Zeitpunkt verlassen bereits früh reifende Sorten das Land, was sich auf ihren Geschmack auswirkt.

Unter den Wassermelonen Anfang Juni sind die chinesischen am häufigsten. China ist nicht nur der größte Lieferant von Kürbisbeeren, sondern auch unser nächster Nachbar.Aber solche Wassermelonen werden nicht sehr geschätzt, weil das Klima dieses Landes für Melonen ungünstig ist. Frühe chinesische Wassermelonen können einen sauren und wässrigen Geschmack haben. Wenn die Saison der Melonen aus Astrachan und Kasachstan kommt, sinkt die Nachfrage nach solchen Früchten stark.

Frühreife Sorten aus Usbekistan kommen Ende Juli in die Regale. Solche Wassermelonen zeichnen sich durch einen hervorragenden Geschmack aus, frühe Sorten können 10 kg erreichen. Leider erreichen uns nur selten usbekische Wassermelonen. Die meisten Importe sind kasachische Wassermelonen. Sie sind fast so gut wie usbekische, wenn man die wichtigsten Auswahlkriterien kennt.

Und schließlich reift im August die berühmte Astrachan-Wassermelone. Es ist berühmt für seinen hervorragenden Geschmack. Die Astrachan-Wassermelone hat eine Reihe von Besonderheiten:

• kleine Größe (Durchschnittsgewicht etwa 5 kg, aber nicht mehr als 10 kg);
• runde Form;
• die Farbe ist hellgrün mit klaren dunkelgrünen Streifen;
• hellrosa Fruchtfleisch;
• sehr süß und saftig;
• Die Struktur des Fruchtfleisches ist luftig, im Schnitt nicht glatt, mit Körnern.

Die Hauptkriterien, die bei der Auswahl einer Wassermelone beachtet werden sollten.

• Getrockneter Schwanz. Wenn die Beere alle notwendigen Substanzen erhalten hat, beginnt der Stiel auszutrocknen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Wassermelone reifen und alles aufnehmen kann, was Sie brauchen. Nicht vollständig, sondern nur teilweise getrockneter Schwanz ist erlaubt.
• Ausgeprägter gelber Lauf. Auf dieser Seite lag die Wassermelone, tankte Sonne und gewann auf natürliche Weise nützliche Substanzen. Wenn ein solches Fass eher weiß als gelb ist, bedeutet dies, dass die Wassermelone nicht reif ist.
• Wenn Sie an eine reife Wassermelone klopfen, ist der Ton taub. Dies liegt daran, dass seine Säfte mit Zucker gesättigt sind. Eine unreife Wassermelone hat einen sonoren Klang, ihr Fruchtfleisch ist noch zu wässrig und hatte noch keine Zeit, Zuckergehalt zu gewinnen. Aber dieses Kriterium ist für einen Laien schwer zu beurteilen. Sie können sich erinnern, wie offensichtlich reife Wassermelonen klingen, und es mit diesem Geräusch vergleichen.
• Die Schale einer süßen Wassermelone ist klar und eine kontrastierende, matte Beschichtung ist nicht zulässig. Es gibt kasachische Sorten, die eine helle Farbe ohne Streifen haben. Solche Wassermelonen werden auch als weißhäutig bezeichnet.
• Die Kruste sollte glänzend und sehr fest sein. Wenn die Schale leicht durchstochen wird, ist dies ein Zeichen für unzureichende Reife.

• Eine unreife Wassermelone kann groß sein und dennoch weniger Gewicht haben.als eine reife kleinere. Mehr ist also nicht immer schmackhafter.
• Die Frucht, die von der weiblichen Blüte kommt, ist süßer. Wassermelonen - "Mädchen" sind an einer runderen Form mit flachem Boden zu erkennen. Es gibt mehr schwarze Samen in ihrem Fruchtfleisch. Wassermelonen - "Jungen" haben eine länglichere Form mit länglichen Böden. In ihrem Fruchtfleisch finden sich viele weiße unreife Samen, die den „Mädchen“ geschmacklich unterlegen sind.
• Spinnennetzartige braune Markierungen sind normal. Das bedeutet, dass die Eierstöcke der Frucht während der Bestäubung und Nektarsammlung von der Arbeiterin berührt wurden. Dieses "Bienen-Spinnennetz" sollte nicht beunruhigend sein, im Gegenteil, es weist auf ein natürliches Reifeumfeld hin.
• Kaufen Sie keine Wassermelonen auf der Autobahn. Nach der Ernte ist die Frucht in der Lage, Schadstoffe aus der Umwelt aufzunehmen.
• Kaufen Sie keine angeschnittene Wassermelone! Wassermelonensaft ist sehr zuckerhaltig und neigt zur Gärung, besonders bei heißem Wetter. Außerdem gibt es keine Garantie dafür, dass es unter normalen hygienischen Bedingungen mit einem sauberen Messer geschnitten wurde.Die Wassermelone selbst kann sowohl reif als auch süß sein, aber was nützt sie, wenn Krankheitserreger darin anfangen.

Wenn Sie diese zehn einfachen Regeln bei der Auswahl einer Wassermelone beachten, können Sie ihren Geschmack nicht nur genießen, sondern auch davon profitieren. Die mit Nitraten übersättigte Wassermelone weist jedoch keine charakteristischen äußeren Merkmale auf. Es kann mit einem speziellen Gerät berechnet werden. Wenn es kein solches Gerät gibt, können Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone zu Hause testen, um sicherzugehen.

Um einen Nitrattest zu Hause durchzuführen, müssen Sie ein Stück Wassermelonenmark in einen Behälter mit Wasser geben. Wenn das Wasser eine rosa Farbe angenommen hat - ein solches Produkt ist gefährlich, wenn es transparent und sauber bleibt - ist die Wassermelone für den menschlichen Verzehr geeignet.

Die meisten Menschen sind es gewohnt, frische Wassermelonen zu essen. Aber abgesehen davon gibt es viele Möglichkeiten, es zu verwenden. Sie sind weit verbreitet:

• beim Kochen;
• in der Volksmedizin;
• in der Kosmetik.

Beim Kochen wird die Wassermelone wegen ihres Geschmacks und ihrer diätetischen Eigenschaften geschätzt. Unten sind ein paar einfache Wassermelonenrezepte.

Jedermanns Lieblings-Delikatesse kann mit minimalem Kaloriengehalt und ohne Geschmackseinbußen zubereitet werden. Dazu müssen Sie eine kleine Wassermelone nehmen und den oberen und unteren Teil abschneiden, damit Sie einen Zylinder erhalten. Die restlichen Krusten schälen und auf eine große Schüssel geben. Sie können dem zukünftigen Kuchen mit einem Messer eine ungewöhnliche Form geben, indem Sie ihn an den Rändern schneiden.

Dann hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen und Ihrer Vorstellungskraft ab. Sie können es mit Proteincreme oder Schlagsahne dekorieren und mit Kokosnuss bestreuen.Sie können beliebige Beeren oder Früchte darauf legen, z. B. Erdbeeren, Kiwi, Banane, aber es ist besser, wenn sie weich sind - es ist bequemer, den Kuchen zu essen. Als Belag können Sie Schokoladenstückchen, zerkleinerte Nüsse, kandierte Früchte und Marmelade verwenden.

Um das Getränk zuzubereiten, müssen die Fruchtfleischstücke der Wassermelone von den Samen befreit und zusammen mit den Minzblättern in einem Mixer gemahlen werden. Wassermelonensaft aus der resultierenden Mischung durch ein Sieb passieren. Mit dem Saft einer Zitrone oder Limette, einem Glas Wasser, Zucker oder Honig nach Geschmack verdünnen. Trinken Sie das resultierende Getränk gekühlt.

Den weißen Teil der Wassermelonenschale in kleine Würfel schneiden. Zwei Minuten in kochendem Wasser köcheln lassen, dann in ein Sieb abgießen. Danach müssen Sie einen Sirup zubereiten - mischen Sie einen halben Liter Wasser mit 500 g Zucker pro 1 kg Fruchtfleisch. Den entstandenen Sirup zum Kochen bringen und die Krusten fünf Minuten darin garen.

Nach dem Kochen vom Herd nehmen und acht Stunden stehen lassen. Dieser Vorgang muss mindestens sechsmal durchgeführt werden. Zum siebten Mal geriebene Zitronen- und Orangenschale zu der vorbereiteten Mischung geben. Die kandierten Früchte in einem Sieb abtropfen lassen und bei Zimmertemperatur auf Pergament trocknen, bis sie fest werden. Nach dem vollständigen Trocknen in Puderzucker wälzen und in einem geschlossenen Behälter aufbewahren.

Für dieses Rezept eignen sich nicht zu überreife Wassermelonen mit elastischem Fruchtfleisch. Die Früchte von Schale und Kernen schälen, in Scheiben schneiden und fest in Gläser füllen. Fügen Sie schwarze Erbsen und Piment, Nelken und Lorbeerblatt hinzu.Bereiten Sie eine Sole mit 20 Gramm Zucker und 40 Gramm Salz pro eineinhalb Liter Wasser vor, gießen Sie kochende Sole in Gläser, sterilisieren Sie sie zehn Minuten lang im Wasserbad und rollen Sie sie nach den Gläsern auf.

Schneiden Sie die Wassermelone in zwei Teile und entfernen Sie das Fruchtfleisch. Das geschälte Fruchtfleisch in einen Mixer geben und den Saft abseihen. Darin verdünnte Gelatine und etwas Zucker nach Geschmack einrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine halbe Wassermelone ohne Fruchtfleisch und stellen Sie sie bis zur vollständigen Verfestigung in den Kühlschrank. Servieren Sie das in Stücke geschnittene Gelee zusammen mit der Kruste.

Wassermelonen-Diät ohne Kontraindikationen kann ein effektiver Weg sein, um mit zusätzlichen Pfunden umzugehen. Es gibt viele Arten von Wassermelonendiäten - eine Monodiät, deren Diät nur aus Wassermelonen besteht, und kombinierte Diäten, bei denen Wassermelonen mit verschiedenen Lebensmitteln kombiniert werden. Ein wichtiger Vorteil solcher Diäten ist, dass kein schmerzhaftes Hungergefühl entsteht und dem Körper wichtige Spurenelemente und Vitamine nicht vorenthalten werden. Trotz der Vorteile solcher Diäten sollten sie nicht länger als fünf Tage befolgt werden. Im Durchschnitt bringt es ein Ergebnis von minus 1 kg pro Tag.

Die Essenz der Wassermelonen-Mono-Diät besteht darin, dass Sie pro 10 kg Ihres eigenen Gewichts mindestens 1,2 kg Wassermelone pro Tag essen müssen. Es ist besser, eine solche Wassermelone so zu wählen, dass sie genau für einen Tag reicht und am nächsten Tag bereits frisch verzehrt wird.

Eine dreitägige Kombinationsdiät könnte wie folgt aussehen:

• zum Frühstück 200 Gramm fettarmer oder fettarmer Hüttenkäse und drei mittelgroße Scheiben Wassermelone;
• zweites Frühstück - zwei mittelgroße Wassermelonenscheiben;
• zum Mittagessen können Sie eine mittlere Portion Reisbrei auf dem Wasser essen und Wassermelone essen, bis Sie sich satt fühlen;
• ein Nachmittagssnack sollte aus einer Portion Hüttenkäse 50 Gramm und zwei Wassermelonenscheiben bestehen;
• Das Abendessen ist das gleiche wie das Mittagessen.

Eine weitere Option für eine Mischkost ist Wassermelone-Apfel. Eine solche Diät beinhaltet den Verzehr von 1 kg Äpfeln und 2 kg Wassermelone pro Tag. Es wird empfohlen, die Futtermenge auf 5-6 Empfänge zu verteilen. Wenn bei einer solchen Diät eine übermäßige Gärung im Magen auftritt, können Äpfel gebacken gegessen werden. Diese Diät ist auf fünf Tage ausgelegt.

Die Wassermelone ist in der Volksmedizin weit verbreitet. Bei Anämie werden getrocknete Wassermelonenschalen in einem Mixer zerkleinert. Ein Teelöffel des resultierenden Pulvers wird in ein Glas kochendes Wasser gegossen. Infusion 2-3 mal täglich ein Glas einnehmen. In Kombination mit der traditionellen Behandlung beschleunigt diese Methode die Genesung.

Zur Behandlung von eitrigen Wunden wird zerkleinertes Fruchtfleisch von Wassermelonen verwendet. Es wird auf die Wunde aufgetragen und mit einem Verband umwickelt. Die Zellstoffkompresse wird während des Trocknens mehrmals täglich gewechselt. Dies beschleunigt die Erholungsprozesse und aktiviert die schützenden Eigenschaften der Zellen. Wassermelonensaft ist sehr praktisch, um den Durst in einem fieberhaften Zustand zu stillen.

Für die Kosmetik ist Wassermelonenmark ein echter Fund. Daraus werden alle Arten von Masken, Kompressen und Stärkungsmitteln hergestellt, und aus den Samen wird ein hervorragendes Peeling gewonnen. Um eine verjüngende und reinigende Maske zu erhalten, müssen Sie Folgendes mischen:

• 50 Gramm Wassermelonensaft;
• 10 Gramm Sahne;
• Eigelb;
• 1 Esslöffel Gerstenmehl;
• 10 Gramm Pflanzenöl.

Die zweimal wöchentliche Anwendung dieser Maske hält den Wasserhaushalt der Haut aufrecht und sättigt sie mit Vitaminen. Um eine solche Maske zu jeder Jahreszeit zubereiten zu können, können Sie Wassermelonensaft in kleinen Portionen einfrieren.

Frauen mit trockener Haut können ein feuchtigkeitsspendendes Wassermelonen-Tonikum zubereiten. Mischen Sie dazu zu gleichen Teilen abgesiebten Wassermelonensaft, Milch und Mineralwasser ohne Gas. Wischen Sie das Gesicht zwei- oder dreimal täglich mit Tonic ab. Die Haut wird hydratisierter und weniger empfindlich. Diese Mischung kann nicht länger als fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, also machen Sie nicht sofort eine große Menge.

Das Wort „Wassermelone“ ist der tatarischen Sprache entlehnt und bedeutet „Eselgurke“. Die Ursprünge des Ursprungs dieses Wortes stammen jedoch aus der iranischen Sprache, wo die wörtliche Übersetzung wie "Esel-Gurke" klingt. Die Sache ist die, dass bei den Iranern das Wort "Esel", das sich mit anderen Wörtern verbindet, ihnen eine vergrößernde Form verleiht. Zum Beispiel bedeutet "Eselstein" "ein riesiger Stein", "Eselmaus" bedeutet "Ratte". So bedeutet "Esel-Gurke" "riesige Gurke".

Sorten von Wassermelonen überraschen mit ihrer Vielfalt. Sie unterscheiden sich in Farbe der Schale und Fruchtfleisch, Formen und Größen. Botaniker haben mehr als tausend Wassermelonenarten gezählt. Die erstaunlichsten von ihnen werden im Folgenden beschrieben.

• Keine Samen. Tatsächlich hat eine solche Wassermelone Samenschalen im Fruchtfleisch, aber sie haben keine harte Schale und sind vollständig essbar. Die "Samen" einer solchen Wassermelone sind dünn, klein und weiß, sie werden beim Essen überhaupt nicht gefühlt. Sie sind entwicklungsunfähig und können nicht austreiben, wenn sie in den Boden gepflanzt werden. Diese Sorte ist das Ergebnis der Arbeit der Züchter.

• Gelb. Diese Wassermelone unterscheidet sich optisch nicht von herkömmlichen Sorten, aber ihr Fruchtfleisch ist beim Schneiden vollständig gelb. Gelbe Wassermelonen sind auch kernlos. Sein Fruchtfleisch zeichnet sich durch seinen besonderen Zuckergehalt und Luftigkeit aus. Die beliebtesten Sorten dieser Sorte sind Lunar, Golden Grace, Prince Hamlet.

• "Densuke" - schwarze Wassermelone, ein Wunder japanischer Züchter. Die japanische Frucht gilt als die teuerste Kürbisbeere der Welt, ihr Gewicht kann 11 kg erreichen. Es unterscheidet sich in absolut schwarzer glänzender Hautfarbe ohne Streifen. Aber ihr Hauptwert ist das überraschend süße rote Fruchtfleisch, für das diese Sorte als Elite anerkannt wurde. Auf jedem Tisch gilt es als Luxus. Der einzige Ort, an dem diese Sorte angebaut wird, ist die Insel Hokkaido in Japan.

• weiße Wassermelone - das Verdienst amerikanischer Züchter. Äußerlich hat die Frucht, ganz anders als eine Wassermelone, eine völlig weiße Schale und wird nie zu groß. Im Inneren hat es das übliche leuchtend rosa Fruchtfleisch mit ausgezeichnetem Geschmack. Und es gibt auch Sorten mit der üblichen Farbe der grün gestreiften Haut, aber weißem Fleisch im Inneren. Diese Farbe kann zunächst abschrecken, denn das weiße Fruchtfleisch ist bei den üblichen Sorten ein Zeichen von Unreife, bei der Sorte White Miracle ist es aber genauso süß und saftig.

• Zwerg Wassermelone Ursprünglich aus Holland, verbreitete sie sich später in Südamerika und Asien. Äußerlich ist es gewöhnlichen Wassermelonen sehr ähnlich - es hat eine runde oder ovale Form, grüne Streifen. Aber die Größe solcher Wassermelonen ist so klein, dass die ganze Frucht leicht auf einen Esslöffel passt, hat eine Länge von nicht mehr als 5 cm, hat einen ungesüßten Geschmack, sieht eher aus wie eine Gurke und wird zur Herstellung von Salaten verwendet.

Wassermelonen gibt es in einer Vielzahl von Formen – rund, quadratisch, pyramidenförmig und sogar herzförmig. Aber das sind keineswegs irgendwelche ungewöhnlichen Sorten, sondern die Idee japanischer Bauern. Um ihnen die gewünschte Form zu geben, werden die Früchte im Entstehungsstadium in spezielle Kisten mit bestimmten Formen gelegt. Während des Wachstums und der Entwicklung nimmt die Beere die Form der Schachtel an, in die sie gelegt wurde.

Wassermelone ist ideal zum Schnitzen. Das ist die Kunst des kunstvollen Schnitzens von Gemüse und Früchten. Es stammt ursprünglich aus dem alten China, ist aber heute in vielen Ländern verbreitet. Aus Wassermelonen werden ganze Kreationen gewonnen - geschnitzte Blumen, menschliche Gesichter und Silhouetten, Vögel und Tiere. Die Ergebnisse dieser Kreativität wurden früher zur Dekoration von Tischen bei kaiserlichen Festen verwendet, heute ist diese Dekoration in Hotels und Restaurants üblich.

Sehen Sie sich das nächste Video an, um mehr über die Eigenschaften von Wassermelonen zu erfahren.