Technologie zur Herstellung von Wassermelonenmarmelade

Jeder weiß, wie erfrischend Wassermelonen sein können, besonders bei heißem Wetter. Erwachsene und Kinder freuen sich darauf, wenn die Beere endlich reif ist, um ihren Geschmack genießen zu können. In der üblichen Küche wird Saft aus Wassermelonen hergestellt, das Fruchtfleisch der Beeren wird einigen Cocktailsorten zugesetzt. Aber nur wenige Menschen kennen die Möglichkeit, Wassermelonenmarmelade herzustellen.

Der letzte Reifungsprozess der Wassermelone findet etwa im September statt. Daher ist Wassermelonenmarmelade ein saisonales Dessert.

Es besteht die Meinung, dass es unmöglich ist, Marmelade oder Marmelade aus Wassermelonen herzustellen, da das Fruchtfleisch sofort zerfällt und die Schalen sehr hart sind. Das ist nur die Formel von 50 % Beeren + 50 % Zucker nicht täuschen. Aus dem Fruchtfleisch der Wassermelone wird eine ausgezeichnete viskose Zusammensetzung mit einer appetitlichen Farbe erhalten. Wassermelonenschalenmarmelade ähnelt Fruchtsirup mit kaum knusprigen Schalenstücken.

Die Basis ist Wassermelone. Der Wärmebehandlungsprozess beeinflusst die chemische Zusammensetzung der Beere. Bei hohen Temperaturen verdunstet der größte Teil der Flüssigkeit, wodurch die harntreibende Wirkung verringert wird. Wassermelone enthält ein Enzym - Lycopin, das seine Konzentration während des Kochvorgangs erhöht. Lycopin selbst schützt den menschlichen Körper vor dem Auftreten von Krebszellen, ist in der Lage, Altersflecken zu beseitigen und bekämpft das Problem der vorzeitigen Alterung.Aus diesem Grund kann ein langer Garprozess der menschlichen Gesundheit zugute kommen.

Eines der wichtigsten Elemente der Wassermelonenzusammensetzung sind Ballaststoffe. Es wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus, indem es seine Mikroflora reinigt und wiederherstellt. Ballaststoffe in ihren Eigenschaften beschleunigen den Stoffwechselprozess. Darüber hinaus füllt es die Hautflüssigkeit auf, entfernt den Ausschlag und stellt die Glätte der Haut wieder her.

Darüber hinaus können Ballaststoffe den Cholesterinspiegel im Körper regulieren, die Funktion des Magen-Darm-Trakts wiederherstellen und normalisieren und eine Person vor Übergewicht bewahren.

Neben den Vorteilen kann Wassermelonenmarmelade auch Schaden anrichten. Beispielsweise enthält die Zusammensetzung eine große Menge Zucker. Der Schaden von Saccharose ist eine allgemein bekannte Tatsache, aber nicht jeder weiß, was die Gefahr von Zucker ist. Wenn Saccharose in den Körper gelangt, wacht das Hormon Dopamin auf, das für das Lustgefühl im Gehirn verantwortlich ist und süchtig macht. Anschließend sucht das Gehirn selbst nach einer Möglichkeit, dieses Gefühl wieder zu erleben, und zwei Esslöffel Wassermelonenmarmelade werden nicht funktionieren.

Der Bedarf des Gehirns an Saccharose ist nur eine psychologische Abhängigkeit. Daneben gibt es noch andere Faktoren, die für den Körper schädlich sind:

1. übermäßiges Essen und möglicherweise Fettleibigkeit;
2. Verschlechterung der Arbeit des Herzens und der Blutgefäße;
3. Erkrankungen des Zahnschmelzes.

All dies kann vermieden werden, indem die Verwendung von Süßigkeiten, einschließlich Marmelade, eingeschränkt wird. Beim Kochen von Desserts können Sie Kokoszucker oder raffinierten Ahorn verwenden.

Der übermäßige Verzehr von Süßigkeiten ist medizinisch verboten, aber es gibt viele Menschen, die ihr Mittagessen gerne mit einem Dessert ergänzen. Das Wichtigste, woran Sie denken sollten, ist, dass jede Art von Süßigkeiten, einschließlich Marmelade, etwa 10-15% der gesamten täglichen Nahrungsaufnahme ausmachen sollte.

Die kulinarische Welt vernachlässigt trotz der Vielfalt der Dessertrezepte nicht die Methoden zur Herstellung von Wassermelonenmarmelade.

Benötigte Zutaten:

1. Kristallzucker - 600 g;
2. Wassermelone mit Schale - 7 kg;
3. zitrone - 1 Stk .;
4. Zitronenschale - nach Geschmack.

Kochmethode: Es ist notwendig, die Wassermelone zu waschen, zu schneiden, die Krusten vom Fruchtfleisch zu trennen und die Samen zu entfernen. Nach dem Zerkleinern der geschälten Beeren in Würfel schneiden. Die gleichen Aktionen sollten mit einer Zitrone durchgeführt werden.

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel das Fruchtfleisch der Wassermelone mit Zucker und lassen Sie es dreißig Minuten einwirken. Diese Zeit reicht aus, damit die Beere Saft gibt, und der Zucker beginnt sich aufzulösen.

Nach Ablauf der eingestellten Zeit muss der Topf mit der Fruchtmasse auf ein kleines Feuer gestellt werden. Nach einer halben Stunde wird Zitrone/Zitronenschale hinzugefügt.

Der Kochvorgang dauert ein bis zwei Stunden. Es hängt alles von der Größe des geschnittenen Fruchtfleisches ab.

Benötigte Zutaten:

1. Zucker - 1 kg;
2. Wassermelonenschale - 1 kg;
3. Wasser - 650 ml;
4. zitrone - 1 Stk .;
5. Vanille;
6. Kardamom.

Kochmethode: Es ist notwendig, die Wassermelonenschalen vom Fruchtfleisch zu trennen. Um rosa Stellen vollständig zu entfernen, sollten Sie einen Gemüseschäler verwenden. Vorbereitete Krusten werden in Würfel individueller Größe geschnitten.

Der resultierende Schnitt sollte in eine vorbereitete Lösung gegeben werden, unter deren Einfluss die Krusten eine weiche Struktur erhalten. Die Lösung besteht aus drei Teelöffeln Soda und drei Litern kaltem Wasser. In dieser Lösung sollte die Schale mindestens vier Stunden bleiben.Nach dieser Zeit werden die Schalen gewaschen und für etwa eine Stunde in sauberes Wasser gelegt.

Als nächstes gehen wir zum Kochvorgang über. Wasser wird in eine tiefe Schüssel gegossen, 500 g Kristallzucker werden gegossen, gekochte Krusten, Vanille und Kardamom werden hinzugefügt. Der Topf mit der resultierenden Masse wird auf ein niedriges Feuer gestellt. Nach dem Kochen wird die Marmelade weitere zwanzig Minuten gekocht und dann für mindestens acht Stunden in den Kühlschrank gestellt. Danach wird die Pfanne wieder auf das Feuer gestellt, die Masse kocht, der restliche Zucker wird hineingegossen und noch etwa dreißig Minuten gekocht. Am Ende des Garvorgangs wird die Pfanne erneut für acht Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Nach diesen Verfahren kommt die letzte Stufe der Marmeladenherstellung. Die Mischung wird erneut in Brand gesetzt und nach dem Kochen sofort vom Herd genommen. Die fertige Marmelade soll glasig, der Sirup süßlich, die Wassermelonenschalen etwas knusprig sein.

Benötigte Zutaten:

1. Kristallzucker - 2 kg;
2. Wassermelonenpulpe - 2 kg;
3. orange - 1 Stk .;
4. Kalk - 1 Stck.

Kochmethode: Zuerst werden die Limette und die Orange gründlich gewaschen. Dann werden sie in Stücke geschnitten, der weiße Film von Zitrusfrüchten und Samen wird entfernt, die Schale bleibt an Ort und Stelle. Das Schneiden erfolgt in kleine Stücke.

Fertige Früchte werden zusammen mit Wassermelonenmark und Zucker in die Pfanne getaucht. Die resultierende Masse sollte infundiert werden, zwei Stunden reichen dafür aus.

Als nächstes kommt der Kochvorgang. Der Inhalt der Pfanne wird nach dem Kochen in Brand gesteckt, die Masse schmachtet etwa fünfzehn Minuten und wird für zwölf Stunden in eine abgelegene Ecke gebracht. Nach dieser Zeit wird der Vorgang wiederholt.Aber hier ist es notwendig, sich auf Zitrusschalen zu konzentrieren. Ihre Struktur sollte weich und geschmeidig sein, wenn ja, dann ist die Marmelade fertig. Ist dies nicht der Fall, muss der Vorgang mit zwölf Stunden Eingewöhnung wiederholt werden.

Benötigte Zutaten:

1. Zucker - 1,8 kg;
2. Wassermelonenpulpe - 700 g;
3. Melonenpulpe - 700 g;
4. äpfel - 700 g;
5. Zitronensaft - nach Geschmack.

Zubereitungsmethode: Es ist notwendig, die Vertreter von Melonen und Kürbissen von der Schale zu befreien und dann in identische Würfel zu schneiden.

Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Apfelschalen sollten zu Gaze gerollt und mit einem Faden zusammengebunden werden, während des Kochvorgangs werden Apfelabfälle zu einem Verdickungsmittel.

Geschnittene Früchte werden in eine tiefe Schüssel gegeben und mit Zucker bedeckt. Danach ziehen sie zwei Stunden lang. Nach dieser Zeit wird der resultierenden Masse Zitronensaft zugesetzt. In Gaze gewickelte Apfelschalen werden ebenfalls in einem Topf gestapelt. Die entstandene Obstsammlung wird vergast.

Sie können in einem langen Prozess mit einer Erwartung von zwölf Stunden kochen. Oder verwenden Sie die Kochmethode für eine Stunde bei schwacher Hitze. Dann abkühlen lassen und weitere fünfzehn Minuten kochen lassen. Zugehörige Apfelschalen müssen herausgenommen werden.

Jedes hausgemachte Produkt hat sein eigenes Verfallsdatum. Dasselbe gilt für Wassermelonenmarmelade.

Jede Hausfrau weiß, dass die Haltbarkeit von dem Geschirr abhängt, in dem das zubereitete Dessert ausgelegt wurde.In Gläsern aufgerollte Marmelade behält ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften bis zur nächsten Saison. Die Hauptregel der Lagerung ist ein abgelegener Ort, am besten dort, wo es kein Licht gibt.

Nachdem ich beschlossen hatte, den Haushalt und die Gäste mit einem exquisiten Wassermelonen-Dessert zu verwöhnen, Es ist notwendig, einige Empfehlungen von erfahrenen Hausfrauen zu übernehmen.

• Während des Kochens muss die süße Masse häufig umgerührt werden. Andernfalls kann die Marmelade anbrennen.
• Zum Kochen müssen Sie reife Beeren auswählen. Die Menge an Saccharose in einer reifen Wassermelone trägt dazu bei, dass die Marmelade schneller eindickt.
• Um Wassermelonenmarmelade zuzubereiten, müssen Sie große Schalen verwenden, da die süße Masse sehr stark schäumt.
• Für die Attraktivität der Form von Wassermelonenschalen können Sie figuriertes Schneiden verwenden.

• Um aus den Krusten eine leichte Marmeladenmasse zu erhalten, darf nur der leichte Teil verwendet werden. Für einen rosa Farbton sollten rosa Fruchtfleischstücke auf der Kruste verbleiben.
• Das Fruchtfleisch von Wassermelonen braucht viel länger zum Kochen als von Schalen. Aber der Geschmack ist reicher und heller.

Zahlreiche Rezensionen von Hausfrauen, die versucht haben, ein Wassermelonendessert zuzubereiten, können zusätzliche kulinarische Ideen vorschlagen. Für Marmelade aus Wassermelonenschalen können Sie beispielsweise nicht nur ein lockiges Messer verwenden, sondern auch Backformen in verschiedenen Formen. Ein solches Dessert auf dem Tisch wird nicht nur die Geschmacksqualität, sondern auch die visuelle Wahrnehmung erfreuen.

Informationen zum Kochen von Wassermelonenmarmelade finden Sie im folgenden Video.