Avocado-Geschmack: Wie sieht er aus und was passt dazu?

Avocado, traditionell für südliche und asiatische Länder, ist immer noch eine exotische Frucht für die Russen. Trotzdem dringen Avocados nach und nach in den Speiseplan der heimischen Verbraucher ein. Dies liegt an der Vielzahl der in der Frucht enthaltenen Nährstoffe sowie an ihrer Unverzichtbarkeit in manchen Diäten und vegetarischen Menüs. Viele haben diesen ungewöhnlichen Exoten jedoch noch nicht probiert und interessieren sich oft für den Geschmack von Avocados.

Amerika gilt als Geburtsort dieser ungewöhnlichen Frucht. Die Avocado hat wegen ihres Aussehens den Spitznamen „Alligatorbirne“. Tatsächlich hat die Frucht eine Birnenform, und ihre grüne, glatte Schale wird von vielen mit Krokodilhaut in Verbindung gebracht. Avocados werden allgemein als Früchte bezeichnet, weil sie auf Bäumen wachsen. In seiner Zusammensetzung, dem Kaloriengehalt und dem milden Geschmack des Fruchtfleisches ähnelt es jedoch eher einem Gemüse. Die reife Frucht im Inneren ist hellgrün gefärbt (manchmal sogar mit braunen Schlieren).

Neben der Birne kann diese Frucht einer Kugel oder einer Ellipse ähneln. Die Länge des Fötus beträgt im Durchschnitt 15 cm und das Gewicht kann zwischen 100 und 1500 Gramm variieren. Bis heute sind mehr als 400 seiner Arten bekannt, darunter wilde und kultivierte Sorten.

Alle Sorten werden territorial bedingt in Gruppen eingeteilt.

• In den Tropen angebaute Früchte brauchen etwa 7-9 Monate, um zu reifen, und das Gewicht der Früchte kann variieren. Fett variiert auch. Der bekannteste Vertreter ist die tropische Nabal-Rundform.
• Zwischen den Tropen und Subtropen angebaute Früchte wiegen nicht mehr als ein Kilogramm und reifen ein Jahr (oder etwas länger). Aufgrund der dicken und rauen Schale ist die Frucht ziemlich hart und es ist ziemlich schwierig, ihren Stein zu lösen. Bemerkenswerte Sorten sind Hass mit violett-schwarzen Schalen und ovalen Früchten. Das Fruchtfleisch ist leicht ölig und verströmt nussige Noten, weshalb die Sorte als eine der leckersten gilt. Eine weitere bekannte Sorte ist Pinkerton. Diese exotischen Früchte ähneln im Aussehen einer Birne, zeichnen sich jedoch durch eine grüne Schale mit Pickeln und einem kleinen Kern aus.

• Sorten aus den Subtropen sind klein, dünnhäutig und haben einen starken Geruch. Pflanzen dieser Gruppe vertragen niedrige Temperaturen. Eine der köstlichsten Sorten der subtropischen Gruppe ist Ettinger. Es wird aus Israel nach Russland gebracht. Die Frucht hat eine feine Struktur und eine Vielzahl von Aromen. Im Gegensatz zu anderen Sorten verdirbt diese bei langer Lagerung nicht, sondern offenbart neue Geschmacksqualitäten. Eine andere Sorte der Gruppe - Bacon - hat ein saftiges Fruchtfleisch, aber eine wässrige Struktur.
• Separat werden die durch Kreuzung erhaltenen Sorten unterschieden. Die Schale solcher Früchte ist ziemlich dünn, die Größe ist klein und der Geschmack ist wunderbar. Die Sorte Fuerte wird durch glatte grüne Früchte mit einem süßlich-cremigen Geschmack repräsentiert.

Um den Geschmack einer exotischen Delikatesse in vollen Zügen genießen zu können, sollten Sie eine reife, aber nicht überreife Frucht kaufen.

Wenn die Frucht noch nicht essfertig ist, hat ihre Schale eine hellgrüne Farbe und das Fruchtfleisch ist hart und bitter. Wenn Sie auf die Schale drücken, wird sie nicht durchgedrückt. Eine solche Frucht kann in wenigen Tagen auf der Fensterbank reifen.

Eine etwas unreife Frucht hat eine weichere Struktur, aber beim Schneiden wird ihr Stein schlecht entfernt und der Geschmack bleibt bitter. In diesem Fall ist es notwendig, die geschnittenen Früchte mit einer Folie zu verschließen und einen Tag bei Raumtemperatur zu lassen.

Eine reife Frucht sollte eine zarte ölige (manchmal cremige) Textur und einen süßlich angenehmen Geschmack haben. Einige Avocadosorten haben nussige Anklänge und schmecken nach Mandeln, während andere wie Pinienkerne aussehen und nach Piniennadeln riechen. Einige Leute, die Avocados zum ersten Mal probiert haben, vergleichen ihren Geschmack mit Kartoffeln, gekochtem Hähnchen, Zucchini und sogar geriebenem Apfel mit Kürbiskernen.

Einige Empfehlungen helfen Ihnen bei der Auswahl einer reifen Avocado im Laden.

• Reife exotische Früchte haben einen dunklen Hautton und die Farbe ist einheitlich. Auf der Schale sollten keine sichtbaren Spuren der Verwendung von Paraffin oder speziellen Produkten vorhanden sein, die zur Erhaltung der Präsentation verwendet werden.
• Beim Drücken auf die Frucht bilden sich Dellen, die aber schnell von der Oberfläche der Avocado verschwinden. Festigkeit ist ein weiteres Zeichen für eine verzehrfertige Leckerei.
• Reife Avocados verströmen ein charakteristisches Aroma. Wenn die Frucht nach nichts riecht, ist sie möglicherweise unreif oder mit Chemikalien gewachsen.
• Beim Schütteln eines reifen Exemplars sollte der darin befindliche Knochen ein charakteristisches Klopfen verursachen. Wenn kein Klopfen zu hören ist, dann ist eine solche Frucht noch nicht zum Verzehr bereit.

Sie können nach dem Griff wählen: Der Griff einer reifen Frucht sollte hellbraun sein. Die schwarze Farbe weist auf die Überreife der Frucht hin, und bei unreifen Exemplaren kann der Stiel einen gelbgrünen Farbton haben.

Am besten offenbart sich eine exotische Frucht in Kombination mit anderen Produkten, da sie an sich keinen ausgeprägten Eigengeschmack hat. Avocados können bei hohen Temperaturen leicht bitter schmecken, daher ist es üblich, diese Frucht roh zu essen.

Meistens ist Avocado jedoch eine Zutat in kalten Vorspeisen, Salaten und Saucen für Hauptgerichte. Sie können ein Sandwich mit weichen Avocadosorten machen, indem Sie es einfach auf ein Stück Brot streichen.

Es sollte auch beachtet werden, dass diese Frucht eine sehr wichtige und nützliche Zutat in der richtigen und getrennten Ernährung ist, da sie den Körper schnell und dauerhaft sättigt.

Nach der Auswahl einer reifen Frucht im Laden und vor dem Verzehr sollten Sie die Avocado unter fließendem Wasser waschen. Dann müssen Sie die Schale vorsichtig entfernen. Als nächstes müssen Sie die Frucht der Länge nach schneiden und sich um den Knochen in der Frucht biegen. Danach sollten Sie die Avocado entlang des Schnitts brechen und den Knochen entfernen. Jetzt können Sie die Frucht in Stücke schneiden.

Eine exotische Frucht enthält eine große Menge an Vitaminen (C, A, E und B6) und Mineralien (Phosphor, Kalzium, Eisen, Natrium, Kalium und Zink) sowie Folsäure, Ballaststoffe und viele andere nützliche Substanzen.

Dank einer so reichhaltigen chemischen Zusammensetzung ist Avocado ein Helfer beim Abnehmen, da sie den Stoffwechsel beschleunigt und die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessert. Aufgrund der Fähigkeit, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu senken, können Avocados bei Typ-2-Diabetes nützlich sein. Nützliche Eigenschaften von Avocados sind eine hervorragende Ergänzung zur Ernährung schwangerer und stillender Frauen.

Eine exotische Delikatesse wirkt sich positiv auf das Gedächtnis aus und hilft, nervösen und psychischen Stress abzubauen, wie zahlreiche Bewertungen belegen. Avocado tötet Krebszellen ab und fördert die Gewebereparatur.

Bei Männern wirken sich die Vorteile von Obst positiv auf die Potenz aus. Darüber hinaus hilft Avocado, die Spermien zu beschleunigen, was zu einer frühen Empfängnis führt.

Avocados haben jedoch, wie andere Produkte auch, eine Reihe von Kontraindikationen und Einschränkungen:

• Sie können diese Frucht nicht bei einer Allergie gegen Zitrusfrüchte und bei individueller Unverträglichkeit essen.
• sie sollten während der Diät nicht missbraucht werden, da die Frucht 160 kcal pro 100 Gramm enthält;
• der fötale Knochen sollte nicht probiert werden, da er Giftstoffe enthält und für den Menschen gefährlich ist (beim Entfernen ist Vorsicht geboten, um ihn nicht zu beschädigen).

Avocado wird mit vielen Produkten kombiniert und verleiht dem Gericht einen spezifischen Geschmack. Eine der beliebtesten Anwendungen ist es, es zu verschiedenen Salaten hinzuzufügen. Eine exotische Frucht ergibt eine gute Geschmackskomposition mit Gurken und Tomaten, Paprika und Karotten, Mais und Zwiebeln, Chinakohl und anderem Gemüse.

Etwas Originalität hat eine Geschmackskombination von Avocados mit Früchten. Melone mit Avocado kann also einen wunderbaren Dessertsalat ergeben, wenn Sie ein wenig Brombeere und Basilikum hinzufügen und Naturjoghurt und Zitronensaft als Dressing verwenden.

Durch die Kombination von Grapefruit und Avocado, gewürzt mit Apfelessig, in einem Gericht erhalten Sie ein ausgezeichnetes mageres Produkt. Diese Kombination ist nützlich für Diabetiker, die den Blutzuckerspiegel aufrechterhalten und das Gewicht überwachen müssen. In einigen Gerichten mit exotischen Leckereien wird anstelle von Essig ein gewöhnlicher Apfel hinzugefügt.

Avocado ergänzt Fischgerichte. Ideale Salate und Snacks werden aus edlen Sorten von rotem Fisch - Lachs und leicht gesalzener Forelle - sowie aus Garnelen, Muscheln oder Tintenfischen gewonnen.

In Kombination mit Sauerrahm, Senf, Pflanzenöl und Honig können Sie ein hervorragendes Dressing für russischen Salat und andere Salate zubereiten. Und wenn Sie Avocado mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln mischen, erhalten Sie einen einfachen und köstlichen Aufstrich für Sandwiches.

Im nächsten Video erfahren Sie, wie man Avocados isst.